تشيز كيك - وجبة فطور صحية ولذيذة أو وجبة خفيفة أو حتى حلوى. تعتبر قشرة الكراميل والقاعدة الناعمة والناعمة والمضافات المذهلة في صورة قشطة أو مربى فرحة حقيقية للأطفال والكبار. نحن نقدم لطهي الفطائر الجبن المنزلية في الفرن كما في رياض الأطفال ، وكذلك تعلم أسرار هذا الطبق.
محتوى المواد:
تشيز كيك كلاسيكي في الفرن ، كما هو الحال في رياض الأطفال
في الواقع ، يتم إعداد كعك الجبن "في الفرن" بالطريقة التقليدية. المنتجات مقلية برفق في الزيت في مقلاة (حتى لونها بنيا ذهبيا) ، وعندها فقط يتم إرسالها إلى الفرن المسخن مسبقاً. حتى تتحول لطيف وخاصة رائعة.
المكونات التالية مطلوبة للعجين:
• الجبن المنزلية - نصف كيلوغرام.
• البيض - 2-3 أجهزة الكمبيوتر ؛
• قشر الليمون والعصير ؛
• سكر - نصف كوب ؛
• قليل من الملح.
• دقيق القمح (للمسحوق) ؛
• سميد (حوالي 4 ملاعق كبيرة) ؛
• الفانيلين أو سكر الفانيليا.
كيف تطبخ:
1. يمكنك بأمان تناول الجبن عالي الدسم ، المتفتت ، الجاف. لمعظم الملمس الدقيق - يتم تحضيره من خلال غربال ، لكن حتى إذا لم تفعل ذلك ، فإن الطبق ما زال لذيذًا للغاية.
2. أضف إلى الجبن المنزلية جميع المكونات باستثناء الدقيق.
3. مزيج دقيق كل شيء. يجب أن يكون الخثارة كثيفة بشكل معتدل. إذا كنت تأخذ في ملعقة كبيرة - لا ينبغي أن ينتشر شيء.
4. ثم اترك العجينة لمدة 15 دقيقة على الأكثر ، بحيث ينتفخ السميد قليلاً.
5. بعد هذا الوقت ، يمكنك البدء في تشكيل.
6.هناك العديد من التكتيكات هنا: لف العجين برفق في الطحين ، وقم بلف نقانق سميكة منه ، ومقطوع إلى غسالات صغيرة بسماكة لا تزيد عن سنتيمتر ونصف ، ثم لف الطحين مرة أخرى ، ثم ابدأ في القلي. أو يمكنك تشكيل كعك بالجبن بالتناوب بين يديك - اصنع كرة ، ولف دقيقًا ، واسطحها في مقلاة.
7. إذا كنت تخطط لطهي أكثر من جزء واحد من الطبق ، فإن الخيار الأول مناسب ، لعدد صغير من الكعك - الثاني. الخيار لك.
8. تورتيل المقلية بسرعة على نار عالية إلى حد ما.
9. ثم لمدة 12-15 دقيقة في الفرن (200 درجة).
وصفة مع السميد
إذا حاولت أن تصنع فطائر الجبن المنزلية من جبن الكوخ بالسميد ، فلن تحتاج إلى تجربة ، لأن هذه الحبوب تتحول إلى طرية للغاية ، وحتى المبتدئ يمكنه طهيها. قائمة المكونات هي نفسها كما في الوصفة السابقة.
اقرأ أيضا: الفطائر الجبن المنزلية مع السميد
وفيما يلي بعض الحيل للطهي:
1. للاختبار ، الجبن المنزلية المصفاة جيدًا (على سبيل المثال ، البارحة) هو الأفضل. خلاف ذلك ، كلما زادت السيولة فيه ، زاد احتمال انتشار المنتج في مقلاة ، وستحتاج إلى إضافة سميد أو دقيق. وهذا سوف تكثف الملمس خثارة العطاء من الكعك.
2. يتم الحصول على كعكة الجبن الخصبة بإضافة مسحوق الخبز إلى العجينة.
3. من المهم جدًا لف كل دقيق التورتيا مباشرة قبل القلي. يتيح لك ذلك تكوين قشرة ولا يسمح للمنتج بالتمويه.
4. أثناء القلي ، من الضروري مسح المقلاة كل مرة ثانية وتصريف الزيت ، حيث يحترق الطحين ويشكل السخام على المنتجات.
5. بعد القلي مباشرة ، يذوب الجبن السائل ويصبح سائلاً في الداخل ، لذلك من الأفضل تقديم الطبق المبرد قليلاً.
الطبخ في علب الخبز
إذا كنت بحاجة إلى تحضير فطائر الجبن لشركة كبيرة ، فعليك القيام بذلك في قوالب في الفرن. سيكون أسرع بكثير ، ولكن ليس أقل لذيذ. سوف تكون هناك حاجة المعادن التقليدية أو قوالب السيليكون. للاختبار (لمدة 20 فطيرة الجبن):
• الجبن المزرعة المنزلية - 600 غرام ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• السكر - حسب الذوق ؛
• سكر الفانيليا.
• سميد - حوالي 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• قليل من الملح.
كيف تطبخ:
1. يجب خلط جميع المكونات جيدًا. ثم اترك العجينة لبضع دقائق حتى تتضخم السميد.
2. قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة وإعداد القوالب (إذا كانت معدنية ، ثم تشويه بالزبد).
3. ضعي العجينة في قوالب واخبز السم (20 دقيقة على الأقل). يمكن تحديد الاستعداد من خلال وجود قشرة ذهبية في الأعلى.
4. خدمة الحارة أو المبردة.
5. لذيذ جدا مع مربى التوت ، مربى الكرز ، القشدة الحامضة ، وبطبيعة الحال ، مع الحليب المكثف.
كعكات الجبن البسيطة في الفرن ، كما في رياض الأطفال
في الواقع ، يبدو من الأسهل بكثير طهي كعكة الجبن. هذا طبق عادي للغاية ، مكون واحد تقريبًا. علاوة على ذلك ، فإن ربات البيوت ينجحن في جعل فطيرة الجبن بسيطة قدر الإمكان - دون إضافة البيض. وبالتالي ، فإن أبسط وصفة تنطوي على المكونات التالية:
• الجبن المنزلية - 500 غرام.
• سكر - نصف كوب ؛
• الدقيق - 3-4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• قليل من الملح.
في نفس الوقت ، يكمن سر النجاح في النسبة التي يتم معايرتها بدقة من هذه المكونات وفي الجبن المنزلي الصحيح ، لأنه إذا كنت تتناول الجبن "قليل الدسم" ، الذي يوجد فيه الكثير من الماء ، فقد لا ينجح الطبق حتى في حالة الاحتراف.
أضف الزبيب والمشمش المجفف إلى الخبز
سيتفق الكثيرون على أنه لا يوجد شيء أكثر ملائمة للجبن من الزبيب. لسبب ما ، فإن مثل هذا المزيج هو الأكثر لذيذًا ومتناسقًا ، وحتى الأصلي بشكل ما لكل من يحب هذا الطبق. من المهم جدًا شطف الزبيب ونقعه لمدة 10-15 دقيقة في الماء الساخن. بعد أن تتضخم - صب الماء وإضافة الفواكه المجففة إلى العجين.
يتم تنفيذ إجراءات مماثلة مع المشمش المجفف والفواكه المجففة الأخرى. للحفاظ على حنان المنتجات ، تأكد من نقع المشمش المجفف أو الخوخ المجفف أو ، على سبيل المثال ، الكرز المجفف وبعد ذلك فقط تضاف إلى العجينة. كأساس ، يمكنك أن تأخذ النسخة الكلاسيكية.
كيف تطبخ بدون بيض
فطيرة الجبن مع البيض جيدة ، ولكن يمكنك طهيها دون إضافة هذا المكون. حتى يتحولون إلى أكثر عطاء.
هذا مثير للاهتمام:حمية وصفة فطيرة الجبن
المنتجات:
• الجبن عالي الدسم (حوالي 400 جرام) ؛
• سكر - ملعقتان كبيرتان (حسب الرغبة) ؛
• دقيق - ملعقتان كبيرتان في العجينة وللغمس ؛
• الزيت النباتي.
كيف تطبخ:
1. مزيج الجبن المنزلية مع جميع المكونات.
2. من المهم جدًا إضافة السكر إلى الحد الأدنى ، حيث يذوب بسرعة ، ويتحول إلى شراب. هذا الأخير يجعل السائل العجين ، ويعقد عملية القلي.
3. الاتساق الصحيح هو عندما لا تلتصق جبنة الكوخ بيديك.
4. ثم تحتاج إلى لف العجين في الدقيق ، لف السجق منه وتقطيعه إلى غسالات. تقليم كل منتج ، يرش بالدقيق والبدء في القلي.
5. من المهم أن ترتفع درجة حرارة المقلاة بشكل جيد ، مع قليها على نار متوسطة الحرارة ، لأن المنتجات تحترق بسرعة. لا تستسلم أو تزعج فطائر الجبن ، ولكن انتظر حتى يصبح القاع محمرًا وقد تم فطيرة الجبن جيدًا.
6. استخدام كمية كافية من النفط.
7. إذا انتشرت العجينة ، فهذا يعني المزيد من الطحين.
مع القشدة الحامضة
من المعتاد معها تقديم فطائر الجبن المنزلية ، ولكن بطبيعة الحال ، جبن اللبن الرائب مع الحليب المكثف. جبنة منزلية لذيذة وكريمة حريرية - هذا هو مزيج مثالي. بالمناسبة ، يمكن أيضًا استخدام الكريما الحامضة كمكون للعجين ، إذا لم يكن الجبن سمينًا بدرجة كافية.
هذا مثير للاهتمام:تشيز كيك بدون دقيق - وصفة
الوصفة هي كما يلي:
• الجبن الحبيبي - 300 جرام ؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• سميد - 3-4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
• السكر - بنفس القدر ؛
• الفانيلين.
كيف تطبخ:
1. جميع المكونات مختلطة.
2. وضعت في شكل واحد كبير أو عدة علب الكعك الصغيرة.
3. إرسالها إلى فرن مسخن جيدا. اخبزه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
جميع أنواع المربى ، وخاصة الفراولة أو التوت ، في انسجام جيد مع syrniki. إنها تجعل الطبق أكثر حلاوة ، لأنهم كالعادة لا يضيفون الكثير من السكر إلى المنتجات بأنفسهم. يتم تقديم الطبق أيضًا مع السكر البودرة. شهية طيبة!
