تشيز كيك في الفرن - 8 وصفات

يمكن تحويل كعك الجبن التقليدي في الفرن ، الذي يحتوي على وصفة صغيرة من المكونات ، إلى طبق أصلي بإضافة الكاكاو أو قطع التوت أو الفواكه أو البهارات إلى العجينة. مما لا شك فيه ، أن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية وحجم المنتجات التي يمكن خبزها في نهج واحد ستكون مزايا بالنسبة إلى الجبن المحمص.

الوصفة الكلاسيكية لكعك الجبن في الفرن

تستبعد الوصفة المعتادة مجموعة متنوعة من البهارات والمواد المضافة (الفواكه ، المكسرات ، إلخ).

لإنشاء الجبن المنزلية ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• رطل من الجبن المنزلية.
• البيض.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• القليل من الفانيليا (إذا رغبت في ذلك) ؛
• زيت التشحيم ورقة الخبز.

تعتمد جودة السلع المخبوزة على جودة المكون الرئيسي ، جبن الكوخ.

من الناحية المثالية ، ينبغي أن يكون محتوى الدهون العادي (7-9 ٪) ، واتساق منتظم وطازج دائما. لزيادة نسبة الدهون في جبن الكوخ ، أضف بيضة أو القليل من الزبدة (سبق ذوبانها) إلى العجين.

طريقة التحضير:

1. فاز البيض.
2. تخلط بعناية في الرائب.
3. أضف الفانيليا والسكر.
4. صب الدقيق تدريجيا ، وتخلط إلى الاتساق متجانسة.
5. تشكل كرات صغيرة من الكتلة الناتجة. بحيث لا تلتصق الكتلة بالأيدي ، فهي مدهونة بخفة بالزيت أو الماء.
6. قم بإعداد ورقة الخبز: قم بتغطيتها بالورق ، وقم بتدهنها قليلاً بالزيت حتى لا تحترق المنتجات.
7. ضع الكرات على مسافة معينة ، مع مراعاة أنه سيتم الضغط عليها قليلاً.
8. شكل الكعك ، مع كبار البيض الضرب.
9. أخبز لمدة ثلث ساعة في فرن متوسط ​​الحرارة (حوالي 180 درجة مئوية).

إذا كان الجزء العلوي من المنتجات مصبوغًا بشكل طفيف ، فيتم قلبها وتخبز أكثر قليلاً (من 5 إلى 10 دقائق). يمكن تزيين الطبق النهائي بورقة النعناع.

من الجبن السميد والسميد

يمكنك طهي منتجات الخثارة بالسميد ، والتي ستحل محل الدقيق كليًا أو جزئيًا.

لإنشاء تحفة طهي تبلغ 0.4 كيلوجرام من الخث المسحي من خلال غربال ، خذ ما يلي:

• سميد - 4 ملاعق.
• دقيق - 6 ملاعق كبيرة.
• البيض - 2 قطعة ؛
• السكر والقشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة لكل منهما.

طريقة التحضير:

1. ضجة الجبن المنزلية والسميد والبيض والسكر.
2. اترك الكتلة لمدة ربع ساعة حتى تتضخم الحبوب قليلاً.
3. ضجة في الدقيق. الفانيليا يمكن أن تضاف في هذه المرحلة. يعجن العجين متجانس.
4. شكل الكعك (من المستحسن أن تبلل يديك حتى لا تلتصق العجينة) ، ولف الدقيق ، ثم تنتشر على ورقة معدة.
5. أعلى المنتجات مع القشدة الحامضة.
6. اخبز الطبق لمدة ربع ساعة في درجة حرارة متوسطة (180-200 درجة مئوية).

جعل syrniki مع السميد يمكن أن تكون مختلفة قليلا.

للقيام بذلك ، خذ رطل من المنتج الرئيسي:

• 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب والسميد ؛
• 2 الخصيتين.
• القشدة الحامضة (أو أي صلصة أخرى) - لتقديم.

الإجراءات خطوة بخطوة هي كما يلي:

1. جميع المكونات تخلط جيدا حتى اتساق متجانسة.
2. املأ القوالب المحضرة بهذه الكتلة (مزيت ورش بالسميد).
3. تُخبز في فرن متوسط ​​الحرارة لمدة ربع ساعة.

فطائر الجبن في الهواء والمورقة

يضاف مسحوق الخبز إلى العجين ، والذي يعطي المعجنات روعة و مهواة.

لطهي الهواء syrniki ، يؤخذ 0.6 كجم من المنتج الرئيسي (الجبن المنزلية):

• 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ؛
• 2 الخصيتين.
• 7-8 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز (يمكن استبدالها بملعقتين ونصف من الصودا).

كيف تطبخ:

1. فاز البيض مع السكر.
2. امزجهم برفق في خثارة مبشورة.
3. صب الدقيق المخلوط مع مسحوق الخبز ويقلب مرة أخرى.
4. قم بإعداد ورقة للخبز (شحم بالزيت ، أو قم بتغطيتها بورق أو زيت مشمع).
5. قسّم العجينة إلى قطع صغيرة ، تشكل منها كرات.
6. لفة في الدقيق ، سحق ، لصنع الكعك مسطحة.
7. ضع المنتجات على ورقة وأرسلها إلى فرن متوسط ​​الحرارة.
8. بعد ربع ساعة ، تحقق من جاهزية الخبز باستخدام المسواك: إذا بقي جافًا ، عندئذٍ يخبز صانعو الرائب.

مع إضافة الموز

يتم الحصول على طعم مثير للاهتمام مع الجبن الرائب مع مجموعة متنوعة من الحشوات. على سبيل المثال ، سوف يمنحنا الموز طعمًا دقيقًا وبنية ناعمة.

لخبز حلوى الموز ، تحتاج إلى طهي المنتجات التالية:

• الجبن المنزلية - 0.2 كجم ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• الموز.
• السكر - بضع ملاعق.
• بيضة
• فانيلين - حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس - لتشحيم الورقة.

لتحضير مثل هذه الكعك بسيط:

1. قطع الموز المقشر إلى دوائر صغيرة.
2. نخلط جميع المكونات مع الخلاط ، باستثناء الدقيق ، حتى يصبح المزيج ناعمًا (يمكنك استخدام الخلاط لهذا الغرض).
3. اخلطي الدقيق تدريجياً حتى يتم الحصول على كتلة لزوجة متوسطة. إذا كان هناك الكثير من الطحين ، فستتحول المنتجات إلى صلابة ، إن لم تكن كافية ، فسوف تنتشر.
4. ننشر الكتلة مع ملعقة كبيرة على ورقة مزيت.
5. نرسل إلى الفرن متوسط ​​الحرارة لمدة ربع ساعة.
6. بعد مرور الوقت ، نخرج الشراشف ونقلب الكعك ونخبز لمدة 10 دقائق أخرى.

يُنصح بتقديم جبنة منزلية ساخنة عن طريق صب العسل على القمة.

يمكن تحضير طبق منخفض السعرات الحرارية (88 سعرة حرارية لكل 100 غرام) دون إضافة دقيق.

للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى:

• الجبن المنزلية الخالية من الدهون - 0.6 كجم ؛
• نخالة الشوفان - 6 ملاعق كبيرة.
• 2 بيض وموز.

كيف تطبخ:

1. جعل الموز هريس. للقيام بذلك ، يتم تقطيع الموز المقشر إلى دوائر ، ثم يعجن بالشوكة أو الخلاط.
2. ضجة في الجبن المنزلية ، ثم - ضرب البيض.
3. يضاف الحبوب ، ويقلب.
4. من الكتلة إلى العفن الجبن المنزلية.
5. قم بتغطية الورقة بورق الخبز ، وقم بتوزيع المنتجات النهائية عليها.
6. أخبز لمدة 45 دقيقة في درجة حرارة متوسطة.

قبل التقديم ، يُفضل رش الكعك الغذائي مع المكسرات أو جوز الهند.

تشيز كيك بالجبنة

أسهل وصفة لصنع خثارة الشوكولاته هي خلط ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو في العجين. ثم تحصل على السلع المخبوزة بنكهة الشوكولاتة.

على الأرجح ، تحلم العديد من النساء بتناول كعك الشوكولاته بالحمية: يمكنك أن تأكل طبقًا من الشوكولاتة دون الشعور بالوح ، وفي نفس الوقت لا تحصل على الدهون.

لإنشاء هذه التحفة ، خذ رطلًا من الجبن:

• 2 الخصيتين.
• بضع ملاعق من مسحوق الكاكاو.
• كوب من الشوفان أو دقيق الأرز.
• نصف كوب من الفركتوز الغذائي.

كيف تطبخ:

1. تخلط كل شيء ما عدا الدقيق.
2. اخلطي الدقيق في أجزاء حتى يتم الحصول على عجين الاتساق المطلوب.
3. تشكيل الجبن المنزلية ، ووضعها على ورقة.
4. أخبز في 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.

يرش المنتجات المخبوزة في الأعلى مع الشوكولاته الداكنة المسحوقة.

خيار الطهي الآخر هو فطائر الجبن المنزلية في الفرن مع حشوة الشوكولاته.

للجبن الرائب "مفاجأة" على 300 غرام من المكونات الرئيسية ستحتاج:

• 2 ملاعق كبيرة من السكر والدقيق.
• البيض.
• 0.5 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
• 50 غرام من أي الشوكولاته.

طريقة التحضير:

1. قسّم الشوكولاتة إلى قطع صغيرة.
2. امزج البيض مع السكر ، ومسحوق الخبز ، وتغلب على الخليط الناتج جيدًا.
3. اخلطي الجبنة المنزلية أولاً ، ثم طحينها. اترك العجينة لمدة ربع ساعة.
4. ضعي الكتلة بملعقة في قصدير لطخت بطبقة رقيقة من الزبدة. إذا لم يكن هناك شيء ، فإن جبن الخثارة المتشكل والمطحون بالدقيق ينتشر على ورقة مغطاة بورق الخبز.
5. أدخل قطعة من الشوكولاتة داخل كل قطعة.
6. توضع في فرن متوسط ​​الحرارة لمدة الثلث تقريبًا حتى تنضج.

قبل التقديم ، اخبز لتبرد قليلا.

مع التفاح

مع الحموضة اللطيفة ، يتم الحصول على الجبن المنزلي إذا قمت بطهيها مع تفاحة.

كالعادة ، أولاً تحضير جميع المكونات الضرورية:

• 600 غرام من الجبن المنزلية.
• 3-4 ملاعق كبيرة من السكر.
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• تفاحة
• 2-3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• بيضة
• الفانيليا حسب الرغبة.

ثم تابع مباشرة الإعداد:

1. التفاح مقشر ومكعب.
2. يتم خلط الجبن المنزلي أولاً مع البيض والسكر والزبدة والفانيليا. ثم يتم خلط الدقيق. بعد سقوط قطع الفاكهة نائما وتخلط مرة أخرى.
3. انشر العجينة بملعقة على ورقة مغطاة بالورق ، وشكل الكعك المسطح.
4. يتم إرساله لثلث الساعة في فرن متوسط ​​الحرارة.
5. اقلب المنتجات واخبزها لبضع دقائق أخرى.

وصفة أخرى للجبن التفاح هو أقل من السعرات الحرارية.

المكونات:

• تفاحة
• الجبن المنزلية الخالية من الدهون - 0.3 كجم ؛
• السناجب من بيضتين ؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• السكر - بضع ملاعق.
• ملعقة من الزيت النباتي.
• فانيلين - حقيبة.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. صر التفاح مع قشر.
2. يُطهى الجبن مع السكر ويُضاف إليه التفاح والبيض المخفوق والدقيق والفانيليا.
3. تحريك حتى سلس.
4. قم بإعداد ورقة: قم بتغطيتها بورق ، وقم بغلفها بالزيت.
5. رطب الأيدي لصنع الجبن الرائب ووضعها على ورقة.
6. أخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 230 درجة مئوية.
7. بعد إيقاف الفرن ، اترك الورقة في الداخل لمدة 10 دقائق أخرى إلى اللون البني.

بعد مرور الوقت ، يتم نقل المعجنات إلى الطبق ، وتبريدها وتقديمها مع الكريما الحامضة.

الفطائر الجبن المنزلية الغذائية دون دقيق

لخبز الكعك الغذائي في الفرن ، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• الجبن المنزلية - 400 غرام (يفضل أن يكون قليل الدسم أو قليل الدسم) ؛
• خصية واحدة
• بضع ملاعق من السكر.
• التوابل حسب الرغبة (الفانيليا ، الهيل أو القرفة) ؛
• قليل من الملح.
• زيت الزيتون - لتشحيم ورقة الخبز.

الإجراءات خطوة بخطوة هي كما يلي:

1. يقلب جيدا جميع المكونات باستثناء الجبن المنزلية.
2. ضجة في الرائب.
3. قم بتكوين جبنة منزلية (يفضل أن تشحم يديك بزيت الزيتون حتى لا تلتصق بها الكتلة).
4. ضعهم على ورقة معدة.
5. اخبز ثلث الساعة عند درجة حرارة متوسطة.

قبل التقديم ، يمكن سكب المعجنات بالقشدة الحامضة قليلة الدسم.

مع صلصة الكريما الحامضة

سوف يكون الجبن الطري إذا تم طهيه مع صلصة الكريما الحامضة

لعمل العجينة ، خذ رطلًا من الجبنة المنزلية:

• البيض وصفار البيض.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ؛
• 150 غرام من الطحين ؛
• قليل من الملح.
• ملعقة من مسحوق الخبز.
• كيس من الفانيلين.
• بضع ملاعق من القشدة الحامضة - لتزييت الرائب.

للحصول على الصلصة ستحتاج:

• كوب من القشدة الحامضة.
• بضع ملاعق من السكر.
• ملعقة من القرفة.
• 50 غ من الزبدة ؛
• بذور الخشخاش - بضع ملاعق (اختياري).

طريقة التحضير:

1. يخلط الجبن المطبوخ مع جميع المكونات (يقطع مزيج الدقيق ومسحوق الخبز أخيرًا).
2. يعجن العجين من الاتساق المطلوب. للطهي في قوالب ، يتم صنعه ليونة ، ولكن للخبز على صفيحة خبز ، يجب أن تكون الكتلة أكثر كثافة حتى لا تزحف المنتجات.
3. تشكيل الكعك ، لفة عليها في الدقيق ، ووضعها على ورقة أو في قوالب.
4. قم بتغطية الجزء العلوي من المنتج بالكريما الحامضة وأرسله إلى فرن متوسط ​​الحرارة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
5. بينما الحلوى في الفرن ، اصنع الصلصة. للقيام بذلك ، قم بخلط جميع المكونات (يجب أن يكون الخشخاش مطحون مسبقًا) ، ثم استعد قليلاً. يجب أن يكون خليط سائل.
6. يتم نقل الجبن المخبوزة إلى قالب ، وتسقى مع الصلصة وإرسالها مرة أخرى إلى الفرن.

في ثلث ساعة ، ستكون الحلويات الشهية للإفطار جاهزة!