فطائر الجبن المنزلية - 10 وصفات في مقلاة وفي الفرن

طبق شهير من المأكولات الروسية والبيلاروسية والأوكرانية هو فطائر الجبن المنزلية. سهولة التنفيذ لا تؤثر بأي شكل من الأشكال على طعم الكعك الرائب ذي القيمة الغذائية العالية ، والرائحة اللذيذة والملمس الدقيق. نحن نقدم أفضل الوصفات لفطائر الجبن المنزلية ، والتي سوف تطير على الفور على الطاولة في وجبة الإفطار يوم الأحد.

الفطائر الجبن المنزلية الكلاسيكية

ليس كل شخص يحب جبن الكوخ في شكله النقي ، ولكن لا يوجد دائمًا ما يكفي من الوقت لإعداد أطباق معقدة منه. في مثل هذه الحالة ، ستأتي الفطائر الصغيرة الرائجة إلى عملية الإنقاذ.

تشير الوصفة الكلاسيكية لفطائر الجبن المنزلية إلى وجود:

• 300 غرام من الجبن المنزلية.
• 50 غرام من الطحين ؛
• البيض.
• كيس من الفانيلين.
• كمية صغيرة من السكر المحبب (حسب التفضيل) ؛
• الملح.
• الزيت الهزيل للقلي.

تسلسل الإجراءات:

1. في وعاء ، يوضع جبن الكوخ مع البيض والملح والسكر والفانيليا.
2. وضعت الكتلة على طاولة حيث يتم سكب الدقيق بالفعل. ثم يتم عجن العجين ، والذي يتحول فوراً إلى "نقانق".
3. يتم تقسيم الأخير إلى أجزاء تم تسويتها قليلاً لتكوين كعكات مسطحة.
4. يتم سحق المنتجات بالدقيق والمقلية في مقلاة على كلا الجانبين.

يمكن تقديم الكعك الساخن والبارد مع مختلف الصلصات والمربى والقشدة الحامضة والعسل.

المعجنات المورقة مع السميد في مقلاة

إذا أرادت المضيفة جعل المعجنات اللذيذة أكثر روعة وإرضاءً ، فمن الجدير إعداد المنتجات من الجبن المنزلي مع السميد.

مكونات الفطائر عطرة ومغذية:

• 50 غرام من السكر المحبب ؛
• بقدر الدقيق المنخل.
• 400 غرام من الجبن جودة ؛
• 2 بيض
• الملح.
• 60 غرام سميد.
• القليل من الصودا (½ ملعقة صغيرة).

سنطبخ مثل هذا:

1. منتج الرائب مطحون بالملح والسكر والبيض ، وبعد ذلك يتدخل السميد في التركيبة الناتجة.
2. يتم غرس أساس الاختبار لمدة 20 دقيقة ، مما سيساعد السميد على الانتفاخ.
3. بعد ذلك ، يضاف الدقيق بمثل هذه الكمية بحيث يتم الحصول على كتلة متجانسة.
4. منه على الفور شكلت الكعك ، التي انهارت في الدقيق والمقلية في الزيت الساخن.

يوصى بتقديم المنتجات المورقة مع المشروبات الساخنة العطرية - القهوة والشاي.

خطوة خطوة وصفة مع الموز

فكرة رائعة لوجبة الإفطار هي كعكة الجبن (وهي أيضًا جبنة منزلية) مع إضافة فواكه غريبة. يُعجن العجينة بسرعة كبيرة ، لذلك لن يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة لإعداد وجبة الصباح.

مكونات الأشياء الجيدة:

• ½ كجم من الجبن المنزلية ؛
• 3 بيضات
• 50 غرام من الزبيب.
• 70 غرام من الطحين ؛
• الموز.
• 50 غرام من السكر ؛
• كيس من سكر الفانيليا.
• الزيوت النباتية.

طريقة تنفيذ الوصفة:

1. في وعاء مناسب ، يتم خلط الجبن المنزلي والملح والسكر المحبب والبيض جيدًا.
2. تنقع الزبيب لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم خلطها مع الفاكهة قبل قطعها.
3. يتم الجمع بين كتلة الفاكهة وقاعدة الرائب ، تليها الدقيق.
4. تتشكل الجبن وتخبز في الزيت النباتي حتى لونها بنيا ذهبيا.

يتم إنشاء كعك العجين بأيد مبتلة - بهذه الطريقة لا تلتصق بالنخيل ، والمنتجات النهائية جميلة وأنيقة.

لا البيض المضافة

بعض الناس يعانون من عدم تحمل البيض. هذا أمر محزن ، ولكن لا يوجد سبب لرفض مثل هذه الفطائر الرائب.

يمكن تحضير المعجنات الصديقة للبيئة من مجموعة البقالة التالية:

• 350 غرام من الجبن المنزلية ؛
• قليل من الملح.
• 30 غرام من السكر ؛
• 30 غرام دقيق
• زيت الطهي للقلي.

للاستمتاع بالجبن الوردي:

1. يفرك جبن الكوخ بعناية بشوكة ذات بلورات حلوة ومالحة ، وبعد ذلك يتم خلط الكتلة الناتجة مع نصف الكمية المعلنة من الدقيق.
2. لفات "سجق" ضيقة من عجين اللبن المختلط ، الذي ينقسم على الفور إلى أجزاء.
3. يتم لف كل "غسالة" بالدقيق ووضعها في مقلاة بالزيت الساخن.

إذا كانت المضيفة لا تسعى إلى تحقيق هدف خبز الجبن مع قشرة مقرمشة ، فمن الممكن تغطية المقلاة بغطاء أثناء عملية القلي.

فطيرة الجبن مع الأعشاب

لا أحد يحظر تغيير تقاليد الطهي في مطبخهم. دعونا نجعل الكعك غير المحلى! مذاقهم لن يخيب أملك حتى الذواقة الأكثر روعة.

يكفي أن تكون في متناول اليد:

• ½ كجم من الجبن المنزلية الجيدة ؛
• 30 غرام سميد.
• كمية مماثلة من الدقيق ؛
• 2 بيض
• قليل من الملح.
• unch حفنة من الشبت والبقدونس والبصل الأخضر ؛
• بعض الزيوت النباتية.

مراحل إنشاء الجبن المنزلية غير المحلاة:

1. يتم تحريك البيض في وعاء وتهتز مع خفقت. في هذه العملية ، يضاف الملح إلى كتلة التمدد.
2. ثم يسكب السميد ويضاف الخضر المفروم.
3. يتم غرس قاعدة syrniki لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم استكمالها بالدقيق.
4. يتم لف الكرات من العجين ، والتي يتم تسويتها قليلاً بين الأصابع والمقلية حتى تصبح طرية.

لإزالة بقايا الزيت ، يمكن وضع العناصر من المقلاة على مناشف ورقية.

علاج الزبيب للأطفال

تتضمن أبسط وصفة للجبن استخدام الفرن. مثل هذه المعجنات مثالية لقوائم الأطفال ، لأنها ليست مقلية في الزيت.

مكونات الجبن اللذيذ:

• 400 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 60 غرام من الطحين ؛
• 50 غرام من الزبيب.
• بيضة كبيرة
• قليل من الملح.
• بعض السكر
• الزيوت النباتية.

إرشادات الطبخ خطوة بخطوة:

1. إذا كانت المزرعة تحتوي على خلاط ، فمن الأفضل أن تطحن الجبن بالملح والسكر بمساعدته. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فنحن نعمل مع شوكة أو خلاط.
2. تنقع الزبيب في ماء دافئ ، وبعد نصف ساعة توضع في مصفاة.
3. علاوة على ذلك ، فإن الفواكه المجففة ، جنبًا إلى جنب مع الدقيق ، تتداخل مع قاعدة اللبن الرائب.
4. يتكون "النقانق" من العجين ويقطع إلى غسالات ، والتي تسقط على الفور في الدقيق.
5. يتم وضع شرائح المنتجات على ورقة خبز مدهونة ، والتي يتم إرسالها إلى فرن ساخن لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.
6. بعد نصف الوقت أعلاه ، يتم قلب الأجزاء.

تلميح! يكمن سر الجبن "الأيمن" المتعرج والمتجدد في اختيار الجبن الدسم. على الرغم من السعر الأكثر تكلفة ، لن يعمل منتج التخثر والبدائل الأخرى لمثل هذا الطبق.

كيف تصنع التفاح

بفضل إضافة نجارة التفاح النضرة ، أصبحت فطائر الجبن اللذيذة أكثر رقة ، وذات مذاق غني ورائحة.

للتحقق من ذلك ، ما عليك سوى إعداد:

• 300 غرام من الجبن المنزلية.
• بيضة
• 30 غرام دقيق
• كما الكثير من السكر.
• التفاح الحلو والحامض.
• قليل من القرفة.
• 15 مل من الزيت النباتي ؛
• قليل من الملح.

يتم إعداد علاج على النحو التالي:

1. باستخدام خلاط أو غربال ، يتم تحضير كتلة من الاتساق المتجانس دون كتل من الجبن المنزلي.
2. بعد ذلك ، يخلط العجين مع إضافة البيض والملح والرمل الحلو والقرفة والدقيق.
3. التفاح مقشر ، محرر من البذور ويفرك.
4. يتم خلط الرقائق مع العجينة ، والتي يتم تشكيل الغسالات فورًا.
5. المقلية المقلية في الزيت الساخن حتى لونها بنيا ذهبيا.

إذا كان هناك قدر من العسل في الثلاجة ، فستكون فطيرة الجبن بالعسل من الحلوى الممتازة حقًا.

حمية تشيز كيك في الفرن

يمكن أن تؤكل الجبن الرائب دون ضمير من قبل الأشخاص الذين يلتزمون بالتغذية المناسبة.

وهي تشمل فقط:

• ½ كجم من الجبن المنزلية ؛
• 2 بيض
• تفاحة
• 50 غرام المشمش المجفف.

التقدم:

1. يتم طحن الجبن المنزلي بالشوكة أو في الخلاط لصنع كتلة متجانسة.
2. ثم يتم دفع البيض إلى التكوين الناتج.
3. تتم إزالة البذور من التفاح ، تتم إزالة الجلد من الفاكهة.
4. يفرك الثمرة وتخلط مع كتلة اللبن الرائب.
5. يتم تقطيع الفواكه المجففة بسكين وإلقائها على المكونات المختلطة بالفعل.
6. يتم إنشاء الكعك من العجين الناتج ، والتي وضعت على ورقة الخبز المغطاة سابقا مع شهادة جامعية.
7. يسخن الفرن حتى 180 درجة مئوية.
8. يتم الخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى يتم تحمير المنتجات.

إذا كان هناك الكثير من الفراغات ، فيمكن طيها في كيس بلاستيكي ووضعها في الثلاجة. إذا لزم الأمر ، فمن المناسب إزالتها في أي وقت والخبز بسرعة في الفرن أو حتى تقلى في مقلاة.

من كتلة الرائب

تبسط كتلة الخثارة تحضير الجبن ، لأنها متجانسة ولا تتطلب تحضيرًا أوليًا. ومع ذلك ، يجدر شرائه فقط في الأماكن التي أثبتت جدواها ، لأن الجبن المنزلية من منتج منخفض الجودة سوف ينهار ويحترق.

لمحاولة طهي هذه المنتجات ، فقط خذ:

• 200 غرام من اللبن الرائب ؛
• 1 بيضة
• 50 غرام من الطحين ؛
• قليل من الصودا.
• 3 مل من الخل.
• 15 غرام من السكر ؛
• قليل من الملح.
• زيت الطهي للقلي.

يتم إعداد فطائر الجبن المنزلية في مقلاة على النحو التالي:

1. في حاوية مريحة ، يتم الجمع بين الخثارة والسكر والبيض والدقيق.
2. يتم إدخال الملح المخل بالخل إلى العجينة.
3. نظرًا لأن اتساق هذا التركيبة سائل تمامًا ، يتم تحميص العجينة بملعقة ووضعها على سطح كونترتوب ، مع رشها بالدقيق.
4. ثم الكرات لفة ، والتي يتم إرسالها على الفور إلى قلي النفط يغلي في مقلاة.

بما أن الرائب حلو ، فإن إضافة السكر أمر اختياري. ومع ذلك ، كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوق أخصائي الطهي والأسرة ، الذين سيستمتعون بالحلوى.

هذا مثير للاهتمام:كعك الجبن في الفرن

الطبخ ، كما هو الحال في رياض الأطفال

يتذكر معظم البالغين طعم صانعي الجبن "نفس" منذ الطفولة. لوجبة الإفطار في رياض الأطفال ، وضعت لوحات مع كعكة الجبن اللذيذة ، رشها مع القشدة الحامضة ، وكان لذيذ لذيذ!

مكونات حلوى "رياض الأطفال":

• 50 غرام من الطحين ؛
• 400 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 15 مل من عصير تقلص من الليمون.
• 50 غرام من السكر ؛
• قليل من الملح.
• البيضة.

سنطبخ مثل هذا:

1. جبنة منزلية حتى تصبح ناعمة ، مفرومة مع بيضة. هذا الأخير سيجعل التكوين النهائي أكثر مرونة.
2. ثم يسكب السكر والملح ، ويصب عصير الليمون.
3. بعد إضافة الدقيق ، يعجن العجين الناعم.
4. "النقانق" تتدحرج منه على الفور ، وهي مقطعة إلى قطع.
5. يتم تشكيل الغسالات من الأخير ، والتي يتم لفها بالدقيق وتوضع على ورقة الخبز المغطاة بورق الخبز.
6. يتم إرسال الورقة إلى الفرن المسخن إلى 210 درجة مئوية.
7. تتم عملية الخبز لمدة 15 دقيقة.

في رياض الأطفال ، يتم خبز فطائر الجبن في الفرن - من الأسهل بكثير إطعام جيش كبير من الأطفال. ولكن الشيء الرئيسي هو أن مثل هذه الحلوى تأتي أكثر فائدة من طهيها في المقلاة.

تشيز كيك - هو طبق سهل التنفيذ ومناسب للفطور وكمكمل لشاي الغداء. الفطائر العطرية يمكن أن تؤكل حتى في وقت متأخر من المساء ، دون خوف من الشكل والصحة.