حتى بدون وجود عنصر مهم مثل الدقيق ، يمكنك طهي فطائر الجبن اللذيذة والمرضية. وتسمى أيضا الجبن المنزلية. تحتاج إلى استخدام هذا الطبق فقط الجبن قليل الدسم ، وإلا فإن كعك الجبن الذي لا يحتوي على دقيق سوف ينهار ببساطة أثناء عملية القلي.
محتوى المواد:
فطائر الجبن بدون طحين مع سميد في الفرن
هذه syrniki لا تحتوي على دقيق ولا قطرة من الزيت. بالإضافة إلى ذلك ، يتم خبزهم في الفرن ، لذلك فهم أكثر صحة من المقلية.
المنتجات المطلوبة:
- 200 غرام من الجبن المنزلية مع نسبة الدهون 1-5 ٪ ؛
- 60 غرام من السكر ؛
- 1 غرام من الفانيلين ؛
- 100 غرام من القشدة الحامضة السائلة.
- 2 بيض
- 60 غرام سميد.
- 5 غرام من مسحوق الخبز.
وصفة الخبز.
- يتم الجمع بين جميع المنتجات ، مع التحريك المستمر مع شوكة لجعل العجين موحدة. يُترك كوب مع الخليط على الطاولة لمدة 20 دقيقة لتفريق السميد تمامًا.
- يتم ملء العجين الجاهز في قوالب (يفضل السيليكون).
- يُخبز الجبن في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.
- يتم إخراج الطبق عندما يبرد الفرن تمامًا.
نصيحة مفيدة: لجعل فطيرة الجبن أكثر تهوية ، يتم تمرير الجبن المنزلي من خلال مفرمة اللحم مقدمًا ، أو يحرك في الخلاط.
مع النشا
النشا يحل محل الدقيق في الفطائر الجبن المنزلية. هذا المكون ليس له أي تأثير على طعم الحلوى الجاهزة.
المكونات:
- 250 غرام من الجبن المنزلي مع نسبة دهن تصل إلى 5 ٪ ؛
- 30 غرام من نشا الذرة.
- 20 غرام من مسحوق الحليب ؛
- 1 بيضة
- 60 غرام من السكر ؛
- النفط لعموم.
خطوات الطبخ.
- يُمزج الجبن مع الكوخ ومسحوق الحليب والنشا في بيضة عميقة بشكل منفصل. الخليط سكر ومختلط جيدا. يتم ترك التكوين في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.
- تسخين الزيت في مقلاة.
- تُسكب العجينة في الزبدة مع ملعقة صغيرة في دوائر صغيرة وتُقلى لمدة 12 دقيقة تقلب دوريا. طبخ على نار خفيفة.
نصيحة جيدة: إذا كنت تشك في كمية السكر ، ضع أقل من ذلك بقليل. يمكن تحضير الطبق النهائي باستخدام المربى أو العسل ، ويمكن حرق الكعك الحلو المفرط أثناء القلي.
مع السميد والزبيب
هذا syrniki تحظى بشعبية كبيرة مع الأطفال. لمزيد من الزبيب لوضعها في العجين ، ألذ الحلوى.
للتحضير ، تحتاج:
- 250 غرام من الجبن 1 ٪ من الدهون ؛
- 100-150 غرام من الزبيب.
- 1 بيضة
- 40 غرام سميد.
- 60 غرام من السكر المحبب ؛
- 6 غرام مسحوق الخبز الخبز ؛
- 2 غرام من الملح.
- زيت الطهي للقلي.
وصفة للطبخ.
- تغسل الزبيب ، وتصب بالماء المغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم تشطف مرة أخرى وتجفف قليلاً.
- اخلطي الجبنة المنزلية والسميد وصفار البيض ومسحوق الخبز والسكر. تُترك العجينة على الطاولة لمدة 15 دقيقة.
- يتم تبريد البروتين المبرد بالملح بحيث يتم الحصول على "غطاء" رغوي.
- يضاف خليط البروتين والزبيب إلى التركيبة الرئيسية.
- يُوزّع العجينة بملعقة على مقلاة تُسخّن بالزيت ويُقلّى لمدة 5 دقائق على كلا الجانبين.
تزيين الطبق النهائي قبل التقديم مع السكر المجفف.
الشوفان syrniki بدون دقيق
هذا مثير للاهتمام: وصفة الفطائر الجبن المنزلية في الفرن
يمكن تضمين الخبز طبقًا لهذه الوصفة في النظام الغذائي للوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، لأنه لا يحتوي على دقيق ، ويتم استخدام بديل السكر.
المنتجات المطلوبة:
- 220 غ جبنة منزلية خالية من الدهون ؛
- 3 بروتين خام ؛
- 30 غرام من دقيق الشوفان.
- 1 قرص من التحلية.
- 2 غرام من الملح.
- زيت القلي.
خطوات الطبخ.
- يتكون الدقيق من دقيق الشوفان باستخدام خلاط أو مطحنة قهوة.
- تغلب على البيض ، مع مزيج من دقيق الشوفان ، والجبن المنزلية ، والتحلية والملح. يجب أن يكون العجين الاتساق السائل.
- يُسخّن المقلاة بالزيت ويُوزع دوائر العجين عليه بملعقة. تشيز كيك على نار هادئة لمدة 4 دقائق على كل جانب.
نصيحة مفيدة: يتم خبز الكعك الصغير المستدير بشكل أسرع وأسهل قلبه.
كيف تطبخ بدون بيض ودقيق؟
يتم إعداد كعكة الجبن وفقًا لهذه الوصفة على الفور من مجموعة من المنتجات البسيطة. ستساعد هذه الطريقة عندما تحتاج إلى وجبة خفيفة سريعة ، أو تعامل مع ضيوف غير متوقعين.
المكونات:
- 100 غرام من الجبن المنزلية الجافة.
- 20 غرام سميد.
- 1 غرام من الملح.
- 20 غرام من السكر ؛
- زيت القلي.
وصفة للطبخ.
- فرك السميد والسكر والجبن جيدا ، وملح العجين. إذا كان الخثارة عبارة عن حبيبات ، فيمكنك إضافة ملعقة من الكفير أو الماء المغلي.
- من كرات العجين الناتجة بحجم الجوز ، ثم سحقهم بكفي يدك.
- يوضع الزيت في مقلاة ساخنة ويُحمر في كلا الجانبين لمدة 3.5 دقيقة.
مع التفاح
سوف يجذب هذا العلاج اللذيذ والصحي الحساس أولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي لتخفيف الوزن ، لأنه يحتوي على حد أدنى من السعرات الحرارية.
ستحتاج:
- 300 غ جبنة منزلية قليلة الدسم ؛
- 1 تفاحة كبيرة حلوة وحامضة.
- 1 بيضة
- 20 غرام سميد.
- 2 غرام من الملح.
- 40 مل من العسل.
طريقة الطبخ.
- عجن الجبن مع شوكة.
- تغسل التفاح وتحرر من قشرها وقلبها إلى مكعبات صغيرة.
- يتم الجمع بين جميع المكونات. إذا كان العجين سائلاً ، اسكب المزيد من السميد.
- يتم تغطية ورقة من الفرن مع شهادة جامعية. الأيدي المبللة من العجين تشكل الجبن البيضاوي وتنشرها على الورق.
- يتم إعداد الحلوى عند 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
تشيز كيك بدون دقيق وسميد
هذه الكعك غير المحلى ستكمل بشكل مثالي عشاء عائلي أو مثالية كوجبة خفيفة بعد الظهر.
للتحضير ، تحتاج:
- 100 غرام من الجبن المنزلية (يمكنك الدهون) ؛
- 1 بروتين خام ؛
- 1 فص ثوم.
- 2 غرام من الملح والفلفل المطحون.
- 20 غرام من الخضر.
- 10 مل من الزيت النباتي.
خطوات الطبخ.
- الرائب هو الأرض من خلال غربال.
- في مكبس الثوم ، الثوم مطحون.
- الجمع بين جميع المكونات باستثناء البروتين والملح والزيت.
- يخفف البروتين والملح بخلاط في رغوة قوية ويضاف إلى كتلة الخثارة. يجب أن يكون الخليط الخاص بالجبن سميكًا جدًا.
- تشكل اليدين العجينة في كعك صغير ، توضع على ورقة خبز مدهونة.
- يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. يُخبز الجبن المنزلي أولاً على جانب واحد لمدة 12 دقيقة ، ثم يُقلب ويُطهى لمدة 8 دقائق أخرى.
الفانيليا والقرفة والنعناع والتوابل وغيرها من التوابل للخبز ستساعد في جعل فطيرة الجبن أكثر شهية وتثري مذاقها. يمكنك أيضًا إضافة الفواكه المسكرة والفواكه المجففة والتوت المجفف والكاكاو إلى العجين. يتم تقديم كعك الجبن حارًا ومبردًا مع القشدة الحامضة والمربى والحليب المكثف والكريمة المخفوقة.
