لحم الخنزير في وعاء مع البطاطس في الفرن ليس مجرد طبق لذيذ للحوم ، بل هو ابتكار طهي حقيقي ، تم إنشاؤه على أساس المطبخ الروسي القديم. تعرف على البساطة والسهولة التي يمكنك بها تحويل عشاء منزلك إلى وليمة مطعم فخم.
محتوى المواد:
فرن في وعاء مع البطاطا والخضروات في الفرن
اللحوم مع الخضار الطازجة ، مزينة بالطين أو الأطباق الخزفية ، هي واحدة من الأطباق الأكثر شعبية ودائما المطلوب.
المكونات المكونات:
- الجزر والبصل واللفت - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس - 4 قطع ؛
- الباذنجان الشباب.
- زيت هزيل
- فص ثوم - 5 قطع ؛
- طماطم ، فلفل - 2 قطعة ؛
- لحم الخنزير (نستخدم اللحوم الخالية من الدهون) - 300 غرام ؛
- الخضر والتوابل.
عملية الطبخ:
- نظيفة تماما وشطف جميع الخضروات. نزيل النصائح "الزرقاء" ، ونقسمها إلى غسالات نقطعها إلى النصف. لتخليص الجنين من المرارة ، ضعه في وعاء عميق ، مع رش الملح واتركه لمدة نصف ساعة تحت الظلم. في نهاية العملية ، صب السائل الداكن ، وصب قطعة الباذنجان مع المناشف الورقية.
- نقوم بقطع الجزر بالقش ، ونقطع البطاطا بشكل خشن ، ونقطع الفلفل (بدون بذور) في شرائح. فروة رأس الطماطم ، امسكها لمدة دقيقتين في ماء عادي ، ثم أخرج الجلد ورتب الخضروات في شرائح صغيرة. طحن الثوم في الصحافة.
- نحن نغسل لحم الخنزير جيدًا ونجففه بالمناديل. نقطع اللحم في أجزاء ، ونقلي الزيت مع البصل حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- نقوم بتوزيع المنتجات في حاويات طينية في طبقات: البطاطس وقطع اللحم والفلفل الحلو والجزر والطماطم. نضيف الثوم والملح مع رشّي الأعشاب المفرومة.
- صب الماء الصالح للشرب / مرق في الأواني وإرسالها إلى الفرن لمدة 60 دقيقة (200 درجة مئوية).
نخدم طاولة بأناقة ونقدم عشاءًا لذيذًا ، مزين في الأصل بالأواني. كل شيء يشبه في مطعم!
مع خيار مخلل
للحصول على طبق نكهة شهية ، استخدم الوصفة المقدمة. لا تندم!
قائمة المنتجات:
- القشدة الحامضة محلية الصنع - 400 غرام ؛
- لحم الخنزير قليل الدسم - 1 كجم ؛
- خيار مخلل (صغير) - 10 قطع ؛
- البطاطس - 700 غرام ؛
- الملح والتوابل المفضلة.
ترتيب الإعداد:
- غسل جيدا قطعة من اللحوم غير الدهنية جدا. نقطعها إلى شرائح ، نمزج مع خيار مخلل ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. الخيار الأفضل هو استخدام التمليح المصنوع منزلياً بجودة مثبتة. نتبل مكونات الطبق بالبهارات والملح ونخلط كل شيء جيداً.
- نقوم بتنظيف الخضروات الجذرية ، مقطعة إلى مكعبات.
- نقوم بمعالجة الأواني باستخدام الكريما الحامضة محلية الصنع ، ونوزع تركيبة اللحم مع الخيار على الحاويات ، ثم نضع عليها قطع البطاطا. انشر منتج الحليب المخمر المتبقي في الأعلى.
- نضع الأطباق مع مكونات الطبق لمدة 50 دقيقة في الفرن ، ونخبزها على حرارة 190 درجة مئوية.
لا تشك في ذلك - طعم الطعام الناتج سوف مفاجأة سارة الذواقة الأكثر تطلبا.
كيف تطبخ مع فطر
الأطباق مع الفطر كلاسيكية من المطبخ الروسي ، خاصة إذا تم طهي طبق المقبلات في الفرن.
قائمة المنتجات:
- زيت هزيل
- بصل - قطعتان ؛
- كريما حامضة سميكة - 300 غرام ؛
- دقيق - 30 جم ؛
- لحم الخنزير قليل الدسم - 700 غرام ؛
- درنات البطاطا - 500 غرام ؛
- فطر - 600 غرام ؛
- الخوخ - ½ كوب.
- التوابل.
إعداد خطوة بخطوة:
- قشر البطاطا ، وقسم الدرنات إلى طبقات سميكة إلى حد ما.
- قطع اللحم المجهز مسبقًا إلى قطع صغيرة ، ثم قليها في صبغة وردية ، ورتبها في أواني. الفلفل والملح المنتج.
- أعددنا البطاطا على لحم الخنزير. صب مكونات الطبق مع كمية صغيرة من المياه المعبأة في زجاجات ، والتي تغطي طبقة اللحم مع السائل. الانتهاء من التجمع ، الفرن ساخنة (200 درجة مئوية). نرسل الطعام إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، حرر البصل من القشرة ، وتمزيق الحلقات النصفية ، ويمر إلى حالة ناعمة. أضف الدقيق ، امزج كل شيء جيداً ، سخني التكوين لمدة 3 دقائق أخرى.
- في وعاء منفصل ، يُقلّى حتى ينضج ، يُقشر ، يُقطع شرائح الفطر ويُمزج مع البصل والخوخ ويُقطع إلى قطع صغيرة.
- يوضع الخليط الناتج في أوعية طينية ، تُسكب القشدة الحامضة في المنزل ، وتستمر عملية الخبز لمدة 30 دقيقة أخرى.
نترك لحم الخنزير المجهز مع القشدة الحامضة والبطاطا والفطر في أوعية في الفرن - اتركها لتبرد قليلاً. بعد ذلك نخدم الطبق على الطاولة.
لحم الخنزير في وعاء مع البطاطا والقشدة الحامضة
سيتضح أن اللحوم المطبوخة بالخضراوات الجذرية في أوعية خزفية لذيذة بشكل خاص مع الكريما الحامضة المصنوعة منزلياً.
قائمة المكونات:
- فلفل حلو ، طماطم - 2 قطعة.
- الجزر والبصل واللفت - 1 جهاز كمبيوتر.
- درنات البطاطا - 400 غرام ؛
- لحم الخنزير - 600 غرام ؛
- كريمة حامضة طازجة - 100 غرام ؛
- الأعشاب بروفنسال والتوابل.
طريقة الطبخ:
- نحن نقطع اللحم المغسول على شكل قطع صغيرة ونتبلها بالأعشاب العطرية. يُملح المنتج ويترك لمدة 40 دقيقة لينقع في رائحة التوابل.
- نقوم بتنظيف الخضروات ونفرك الجزر ونقطع الفلفل والبصل ونقطع الطماطم ونقطع البطاطا بشكل خشن.
- نضع جزءًا من حلقات البصل في حاويات الصلصال ، ونضع شرائح لحم الخنزير عليها ، ثم نضع طبقات البطاطا والجزر وشرائح الفلفل وشرائح الطماطم. نكمل تجميع الطبق مع البصل المتبقي. لا تنس أن تتبل الوجبة بالملح.
- نوزع القشدة الحامضة في الأواني ونضيف 100 مل من ماء الشرب أو المرق ونرسل الأواني إلى الفرن لمدة 50 دقيقة.
إذا رغبت في ذلك ، رش المنتجات مع رقائق الجبن في نهاية العملية ، ثم طهي 10 دقائق أخرى في شكل مفتوح حتى تظهر قشرة رقيقة.
في صلصة الطماطم
طبق بسيط للغاية لتحضيره مع مذاق دقيق من صلصة الطماطم ، والذي لا يعطي فقط ملاحظات الطبق الحار ، لكنه يضمن أيضًا جمال مظهره.
المكونات الضرورية:
- فلفل حلو - 3 قطع
- بصل - قطعتان ؛
- زيت هزيل
- البطاطس - 10 قطع ؛
- الجزر.
- جذع الكراث
- لحم الخنزير - 600 غرام ؛
- صلصة الطماطم - 120 مل ؛
- التوابل،
- القشدة الحامضة (ليست دهنية للغاية) - 200 غرام ؛
- الطماطم الناضجة - 2 قطعة.
تكنولوجيا الطبخ:
- اغسل شرائح لحم الخنزير ، مقطعة إلى شرائح صغيرة ، وصمة عار مع المناديل. تمزيق الجزر في الدوائر. يقلى كل من مكونات الطبق حتى تتشكل قشرة وردية اللون.
- نقسم البطاطا المقشرة إلى قطع صغيرة ونطهو في مقلاة بالزبدة حتى تصبح أجزاء الدرنات بنية. نضع نصف التكوين في الأواني ، وعلى رأسنا نضع أجزاء من اللحوم والجزر.
- أضف الآن البطاطا المتبقية ، والكراث المفروم جيدًا ، والبصل شرائح في حلقات نصف ، وشرائح من الفلفل الحلو (بدون بذور) وشرائح من الطماطم الناضجة. يتبل الأطعمة بالملح.
- نمزج صلصة الطماطم والقشدة الحامضة في وعاء ، ونسكب محتويات الأواني مع التكوين الناتج ، مع رش الأعشاب المفرومة والأعشاب المجففة العطرة. أضف حتى 50 مل من الماء المغلي لكل حاوية.
يُخبز لحم الخنزير مع الخضار وصلصة الطماطم لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
مشوي على الطراز المنزلي
سيكون المكون الرئيسي للطبق المقدم دائمًا هو اللحم العصير. ترافق جميع المكونات الأخرى فقط شرائح لحم الخنزير الطرية في "رحلة" تذوق الطعام الشهية.
المكونات المكونات:
- فصوص من الثوم - 3 قطع ؛
- البطاطا (ليست كبيرة جدا) - 6 قطع ؛
- مرق (مياه الشرب) - 400 مل ؛
- رأس البصل
- اللحوم الطازجة - 500 غرام ؛
- الملح وأوراق الغار والتوابل والتوابل.
طريقة الطبخ:
- نقوم بغسل لحم الخنزير ، ونقسمه إلى قطع يصل حجمها إلى 4 سم ، ونضيف التوابل العطرية. الملح المنتج ، وضع جزئيا في الأواني الخزفية.
- نقوم بتنظيف الخضروات. قطع الجزر إلى قطع مستديرة ، وإرسالها إلى اللحوم. يتبع ذلك البطاطا المفرومة إلى مكعبات كبيرة ، ثم طبقة من البصل المفرومة في حلقات نصف. نعلق الثوم الذي يمر عبر الصحافة ، ويوضع في وعاء على ورقة من الغار.
- صب كل تركيبة مجمعة مع مرق بحيث يغطي السائل المنتجات لا تزيد عن طبقة البطاطس. نرسل الأواني لمدة ساعة ونصف إلى الفرن ، وتسخينه إلى 180 درجة مئوية.
يتم الشواء على غرار المنزل. تبين أن اللحم الطري والعصير جدًا لذيذ جدًا. أداء رائع للطبق!
قدور الفرن مع لحم الخنزير والبطاطا والجبن
دعونا نرى ما هو التأثير الهائل للجبن ، إضافة إلى التكوين الأساسي لمكونات الوصفة الكلاسيكية.
قائمة المنتجات:
- الطماطم الناضجة
- بصل اللفت - 2 قطعة ؛
- الجزر.
- البطاطس (يفضل الدرنات الصغيرة) - 600 غرام ؛
- الفلفل الأخضر - 2 قطعة ؛
- لحم الخنزير المتن - 800 غرام ؛
- جبنة هولندية (يمكن أن يكون نوع آخر صعب) - 250 غرام ؛
- التوابل والبهارات.
طريقة التحضير:
- نقسم اللحم إلى قطع صغيرة ، نضع المنتج في أوعية.
- نقوم بمعالجة الخضروات المقشرة: نقطع البصل إلى حلقات ، ونقسم الطماطم إلى شرائح رقيقة ، ونقطع البطاطا إلى مكعبات ، ونرتب الفلفل إلى شرائح.
- نرسل كتلة الخضار إلى لحم الخنزير ، ونضع مكونات الطبق بالترتيب التالي: البصل والجزر وشرائح الخضروات الجذرية وشرائح الطماطم وأجزاء من الفلفل. أضف الكمية المطلوبة من الملح إلى المنتجات.
- صب 1/3 كوب من الماء المصفى في الفخار. تُسكب أجزاء من رقائق الجبن ، وتوضع الأطباق لمدة 40 دقيقة في الفرن (180 درجة مئوية). لا تنس أن لحم الخنزير مع البطاطا والجبن ، مثل الأطباق الأخرى ، المزينة في وعاء ، يتم طهيها مغلقًا. خلاف ذلك ، سوف يجف الجزء العلوي من الطبق ويفقد نوعيته المثيرة.
نخرج الأواني المبردة قليلاً من الفرن ونستمتع بتناول وجبة رائعة مع القشرة الشهية.
من المفيد طهي لحم الخنزير في الفرن باستخدام الأساليب المقدمة من جميع الجوانب ، لأن هذا الطبق اللذيذ واللذيذ يتميز بتصميم غير قياسي للغاية وأنيق للغاية. ليس من العار دعوة الأصدقاء إلى هذا العيد - سيكون هناك شيء يفتخر به!
