حساء اليقطين - 10 وصفات

القرع هو خضروات صحية لذيذة يمكن تسميتها عالمية. يتم تحضير المئات من الأطباق المختلفة منه - للأول والثاني والحلوى. لذيذة خاصة حساء اليقطين.

حساء اليقطين كريم مع كريم

المكونات: جزر ، كوب من مرق الدجاج ، ملح خشن ، كوب من قليل الدسم ، 2 بطاطس ، رطل من اليقطين الطازج أو المجمد ، 60-70 جم من الجبن ، ثوم طازج ، بصل.

1. تغسل الخضار الرئيسية وتتخلص من البذور وتقشر ، فهي ليست كبيرة الحجم. يتم تقطيع البصل إلى نصف حلقات. يتم تقطيع الخضروات المتبقية بشكل عشوائي في شرائح متوسطة.
2. في مقلاة ذات قاع سميك على الدهون المسخنة ، يتم تقطيع البصل مع الثوم المسحوق. يتم اختيار كمية هذا الأخير لتذوق.
3. ثم يتم نقل الجزرة إلى الحاوية. معا ، المكونات تضعف حتى تصبح طرية.
4. يبقى لإضافة القرع والبطاطا. مباشرة بعد هذا ، تمتلئ المكونات مع مرق والمملحة. يمكنك إضافة أي الأعشاب العطرية.
5. على نار خفيفة تحت الغطاء ، تُطهى جميع الخضار في المرق لمدة 15-17 دقيقة.
6. يتم تكسير الكتلة الناتجة بواسطة خلاط يدوي. يجب أن تكون مهروسة.
7. بعد إضافة الكريمة والجبن المبشور ، يبقى الطبق على الموقد قبل ذوبان الأخير.

يُقدّم حساء كريمة اليقطين مع الكريمة للضيوف مع بذور اليقطين المقشرة.

على مرق اللحم

المكونات: 2 سيقان من الكرفس ، 320 غ من لب اليقطين ، بصل ، 380 غ من لحم الخنزير على العظم ، 2-4 بطاطا ، ثوم طازج ، قليل من الفلفل الحار والملح.

1. يتم غسل اللحوم على العظم جيدا بالماء. بعد ذلك ، من الضروري تجفيفه بمنشفة ورقية وتقلى حتى تظهر قشرة خفيفة على الزيت الساخن. توضع قطع كبيرة من الثوم والبصل بجانب لحم الخنزير المطبوخ.يجب أن تكون الأخيرة متفحمة ومشبعة بالزيت.
2. يتم نقل محتويات المقلاة إلى الماء المغلي المملح (حوالي 2 لتر) جنبا إلى جنب مع الكرفس المفروم بخشونة والفلفل. مع الحفر المعتدل ، يتم غلي الكتلة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. بعد ذلك ، توضع قضبان البطاطا في المرق ويستمر الطهي حتى تنضج الخضار.
4. يبقى أن أضيف إلى الحساء مكعبات خفيفة من اللب اليقطين. ثم يبقى الطبق على النار لمدة 8-9 دقائق أخرى. إذا لزم الأمر ، يتم إضافته.
5. يتم استخراج كل سميكة من المرق. يتم تصفية السائل. الثوم والبصل والبطاطس واليقطين مهروسين وتوضع في الخلف. يتم قطع اللحم عاد إلى المقلاة إلى قطع. يتم طرح الكرفس. هناك حاجة فقط لنكهة علاج.

يتم تقديم الحساء على مرق اللحم مع الكثير من الخضار المفرومة.

فاتح للشهية حساء اليقطين الروبيان

المكونات: رطل من اليقطين والملح الخشن والجزرة واحدة و 340 جم من الروبيان والثوم الطازج حسب الرغبة و 170 مل من الكريمة وحفنة من بذور اليقطين و 3 ملاعق كبيرة من البارميزان المبشور وخليط من الفلفل وزيت الزيتون.

1. يتم تنظيف اليقطين للجميع لا لزوم لها. كل ما تبقى هو اللب ، الذي يحتاج إلى قطع إلى قطع صغيرة وإرساله للطهي.
2. تقطع إلى دوائر اليقطين ، والجزر شرائح ، والملح ، ومزيج من الفلفل. معا ، يتم غلي الخضروات حتى تنعيمها تمامًا.
3. في هذا الوقت ، يتم تنظيف المأكولات البحرية من الأصداف ، والتخلص من الرؤوس والأكاليل المعوية على الذيل. ثم يتم تقطيعها ومزجها بخشونة في زيت الزيتون الدافئ. أضف على الفور الثوم المهروس إلى الروبيان وأضف القليل من الملح.
4. الخضار في قدر مهروسة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام ليس فقط خلاط غمر ، ولكن أيضا انتهازي عادي للبطاطا. إذا كان الحساء سميكًا ، يمكنك تخفيفه بالماء المغلي إلى الاتساق المطلوب.
5. الكريم هو آخر من يسكب في الطبق. بعد ذلك ، تحتاج إلى تسخينه لبضع دقائق ، لكن لا تغلي.

يتم تقديم حساء اليقطين مع الروبيان المقلي وبذور اليقطين والبارميزان المبشور للضيوف.

مع الدجاج والبطاطس

المقادير: 230 غرام دجاج (على العظم) ، 240 غ من لب اليقطين الطازج ، بصل كبير ، 2 لكل منهما. الجزر والبطاطا ، الملح الخشن ، أي توابل ، سيقان الشبت 3-4.

1. يذهب الدجاج لطهي الطعام مع البصل والجزر وسيقان الشبت المفروم بشكل خشن.
2. من الخضروات المتبقية (البصل والجزر) يتم تحضير القلي.
3. يتم وضع مكعبات من اليقطين والبطاطس في المرق المجهز ، ويتم إلقاء البصل والسيقان من الشبت. عندما تنعم الخضروات الجديدة ، تتم إزالة الكتلة من الحرارة وتهرسها. يضاف التحميص والبهارات إليها.
4. يتم استخراج اللحم من المرق ، وتجريده ، وتمزيقه في الألياف وإعادته.

حساء اليقطين مع الدجاج على استعداد تام. يتم تقديمه على الطاولة مع كريمة الدهون.

في الأواني

المكونات: ملعقتان كبيرتان من المعكرونة ، 2-3 بطاطا ، رطل من أرجل الدجاج ، 160 غرام من لب اليقطين ، نصف بصل ، جزر ، ملح ، توابل.

1. تقشر البطاطا وتُغسل وتُسلق وتُغلى حتى تنضج نصف في الماء مع أي توابل وأرجل الدجاج. يمكنك استخدام أوراق البقدونس ، والبازلاء من الفلفل الحار أو أي شيء آخر. تأكد من إضافة الملح.
2. يتم تنظيف اليقطين من كل شيء لا لزوم له ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، وجنبا إلى جنب مع الجزر المفروم بأي طريقة مريحة ، وضعت في الأواني في أجزاء متساوية.
3. يتم توزيع مكعبات البصل الصغيرة على القمة.
4. بعد ذلك ، يتم وضع البطاطا المطبوخة والمعكرونة الجافة ولحوم الدجاج الجاهزة.
5. يسكب الأرض مع مرق.
6. يجب أن يظل بضع سنتيمترات على حافة الحاوية حتى لا يغلي الحساء عند الغليان.

سوف يوضع الطبق في الفرن تحت الأغطية عند متوسط ​​درجة حرارة حوالي 50 دقيقة.

مع كرات اللحم

المكونات: القرع المتوسط ​​، 5-7 فصوص من الثوم ، خليط من إكليل الجبل المجفف ، زعتر وفلفل ملون ، كوب من القشدة الدهنية ، رطل من الدجاج ، ملح ناعم ، بصل.

1. يتم غسل القرع ، وقطع الجلد بخشونة ، ورشها بالملح ، والتوابل وإرسالها لخبزها في الفرن حتى تليينها.
2. يتم فصل اللحم بعناية عن التقشير ، ويتم وضعه في قدر ، ويتم هرسه وتسخينه على نار خفيفة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي إلى كتلة الخضار.
3. يمر الحشو من خلال مفرمة اللحم مع الثوم والبصل المملح. منه تتشكل كرات اللحم المصغرة ، والتي يجب تقليها حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً على أي دهون ساخنة. يجب أن تكون مستعدة تماما.
4. يُسكب الكريم في معجون الخضار ، عند الضرورة ، يُضاف جزء إضافي من الملح. يتم غلي الكتلة وإزالتها فورًا من النار.
5. يتم نقل كرات اللحوم الساخنة إلى الحساء الساخن.

دع المرطبات تتسرب لعدة دقائق ، وبعد ذلك يمكن معالجتها في المنزل. إذا كنت بحاجة إلى تزيين طبق ، فيجب عليك استخدام الخضروات المفرومة لهذا الغرض.

وصفة طرية بالجبن

المكونات: 2-3 فصوص ثوم ، 170 جرام جبنة كريمة ، جزر متوسطة ، ملح خشن ، نصف لتر من مرقة الدجاج ، 420 غرام لب اليقطين ، بصل ، ثوم محبب ، فلفل حار جاف.

1. يتم قطع القرع إلى طبقات سميكة ووضعه على ورقة خبز مغطاة برق. يجب أن يخبز حتى يصبح طريًا في فرن جيد التسخين. العملية كلها تستغرق حوالي 25 دقيقة.
2. للحساء ، يجب عليك اختيار مقلاة ذات قاع سميك. يتم تسخين أي دهون فيه. أفضل للجميع ، الزبدة. الجزر المقلي بقسوة مع البصل المفروم بأي طريقة مريحة ومقلية على ذلك. يضاف الثوم الحبيبي على الفور هنا. معا ، والخضروات المقلية حتى تصبح طرية وذهبية.
3. اليقطين المخبوزة ، يتم نقل التوابل إلى المقلاة ، والتوابل ، ويضاف الملح. مرق صب. الخليط مهروس.
4. يُعاد حساء كريمة القرع الناتج إلى الغليان. يتم وضع الجبن المعالج في شرائح في كتلة ساخنة.

بعد الخلط الكامل ، يتم تقديم الطعام على الطاولة مع خبز محمص بالثوم محلي الصنع.

حساء القرع

المكونات: نصف لتر من مرق اللحم القوي ، رطل من اليقطين ، 230 غرام من درنات البطاطا ، الكراث (قطعتان) ، جزر كبيرة ، 3-5 فصوص من الثوم ، ملح خشن ، خليط من الفلفل.

1. في برنامج مصمم للخبز ، يتم تسخين أي زيت. على ذلك ، الثوم المقشر مقلي.
2. بعد ذلك ، يتم وضع الخضروات المقشرة والمفرومة بشكل خشن في الحاوية. في نفس البرنامج ، يتم قليها لمدة 8-9 دقائق.
3. يتم وضع الجهاز في وضع التبريد ، وتمتلئ محتويات الخزان بنصف المرق ويتم طهيه لمدة ساعة تقريبًا.
4. عندما تغلي جميع الخضروات ، يجب أن تعجن جيدًا.
5. تدريجيا ، يضاف المرق المتبقي إلى الكتلة حتى يكتسب الطبق الاتساق المطلوب.
6. يضاف الملح والفلفل.

يتم تقديم وجبة ساخنة مع الخبز الطازج محلي الصنع.

الدورة الأولى حار مع الزنجبيل

المكونات: 780 جم من لب اليقطين المقشر ، الثوم المحبب ، البصل الكبير ، 700 مل من الماء المفلتر ، 2-4 سم من جذر الزنجبيل ، قطعة صغيرة من الفلفل الحار ، قليل من القرفة المطحونة ، الملح.

1. يتم تسخين أي زيت في مقلاة ، حيث يتم تقطيع الثوم والبصل المفروم خشنًا حتى تظهر رائحة مميزة.
2. مكعبات كبيرة من لب اليقطين تصب من فوق. بعد 3-4 دقائق ، يتم سكب الماء في الحاوية. يجب أن لا تغطي الخضروات بالكامل. في عملية الضعف ، فإن القرع نفسه سوف يعطي الكمية المناسبة من السائل.
3. عندما تخف كل الخضروات ، يتم إرسال الملح وشرائح الفلفل وجذر الزنجبيل المبشور والقرفة إليهم. بعد 6-7 دقائق أخرى من الطهي ، تتم إزالة المقلاة من الحرارة وتترك للوقوف تحت الغطاء لمدة 10-12 دقيقة.
4. يبقى فقط للكتلة المهروسة وإضافة الملح إذا لزم الأمر.

يتم تقديم علاج مع القشدة الحامضة والفلفل الأسود المطحون.

حساء اليقطين الأصلي

المقادير: 2 من القرع المتوسط ​​وواحد كبير ، 430 مل من مرق الدجاج ، الملح الخشن ، نصف كوب من الكريما الدهنية للغاية ، قليل من جوزة الطيب ، 1/3 كوب شراب القيقب.

1. يتم إرسال القرع المتوسطة بالكامل إلى الفرن ، وتدفئة إلى درجة حرارة متوسطة. يجب وضعها على صفيحة خبز مغطاة برق ، ويخبز حتى تصبح الخضروات طرية وتجعد قليلاً.
2. من الفاكهة المبردة ، يتم استخراج كل اللحم ونقله إلى المقلاة. شراب القيقب ، يسكب المرق في الأعلى ، يضاف الملح. تغلي الكتلة لمدة 3-4 دقائق ، وبعدها يتم سحقها بخلاط غاطس لحالة من الهريس المتجانس.
3. تضاف الكريمة وجوزة الطيب. يخلط الخليط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا

يتم تسخين الحساء ، وتصب في اليقطين المجوف (بدون لب) ويتم تقديمه على الفور على الطاولة.