بديل رائع للشرحات مع طبق جانبي هو حلاقة اللحم المفروم تحت معطف من الفرو في الفرن. تم إعداد هذا الطبق بكل بساطة ، لكنه اتضح أنه فاتح للشهية ومرضٍ وعصير. يستخدم اللحم المفروم كأساس للمداخن ، ويمكن أن يكون الحشو على الإطلاق.
محتوى المواد:
نجارة اللحم المفروم الكلاسيكية تحت معطف الفرو في الفرن
يمكن تقديم المداخن المخبوزة وفقًا لهذه الوصفة كطبق ساخن على الطاولة الاحتفالية أو طهيها لتناول العشاء في دائرة الأسرة.
قائمة المنتجات:
- 0.25 كجم لحم مفروم من لحم الخنزير العجاف ؛
- 0.25 كجم من اللحم المفروم
- 2 بصل
- 3 بيضات
- 200 غرام من البارميزان.
- مسحوق الخردل 5 غرام ؛
- 150 غرام مايونيز خفيف ؛
- ملح حسب الرغبة
- خليط التوابل للشرحات.
خطوة خطوة صفة.
- يتم تمرير اللحوم من خلال مفرمة اللحم. يُضاف البيض المفروم والملح ومزيج من البهارات.
- المصابيح المفرومة ناعما. يفرك الجبن مع رقائق كبيرة.
- فاز البيض المتبقي مع مسحوق الخردل والمايونيز.
- على ورقة الخبز ، المغطاة بورق الخبز ، انشر اللحم المفروم بملعقة ، مع الضغط عليه قليلاً في الأعلى لصنع كعكات مسطحة مع الاكتئاب في الوسط.
- توضع البصل المفروم في منتصف كل كستلاتة. يُسكب المزيج مع القليل من البارميزان ، ويُسكب ملعقة كبيرة من صلصة الخردل والبيض ويُعاد وضع الجبن.
- يتم خبز الخنازير في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
خطوة خطوة وصفة مع الطماطم
إذا كنت تستكمل الوصفة الكلاسيكية لطبق اللحوم مع الطماطم ، فستكون المداخن أكثر نعومة وعصيرًا مع نكهة طماطم لطيفة.
المكونات الضرورية:
- 300 غرام لحم مفروم ولحم خنزير مفروم ؛
- 3 طماطم متوسطة الحجم ؛
- 2 بصل
- 200 غرام جبن أديغي ؛
- الملح.
- التوابل اختياري.
- 20 مل من الزيت النباتي.
تقدم الطبخ.
- يتم قطع المصابيح في حلقات نصف. يتم قطع الطماطم إلى دوائر رقيقة.
- اللحم المفروم محنك ومتبل.
- جبن الأديج متجمد قليلاً ويوضع على مبشرة متوسطة الحجم.
- ادهن صحن الخبز بالزبدة وانتشر رقائق التورتة المكونة من اللحم المفروم.
- في الأعلى وضع كوب من الطماطم ثم البصل.
- يتم رش المنتجات بكثافة مع الجبن وتوضع في فرن ساخن.
- تحضير 30 دقيقة في 190 درجة مئوية
مع الفطر
لتحضير هذا الطبق ، أي نوع من أنواع الفطر مناسب ، ولكن يتم الحصول على أفضل الأذواق بالفطر والفطر.
المقادير:
- 400 غرام لحم الخنزير العجاف.
- 300 غرام من فطر طازج.
- 1 بيضة خام ؛
- 2 فص ثوم.
- 1 حبة بصل
- الكراث
- 80 غرام من دقيق القمح ؛
- 30 جرام جبنة سويسرية
- 30 غرام جبنة شيدر
- 40 مل من زيت الزيتون ؛
- 10 غرام من مزيج من التوابل: الكمون الأسود ، الفلفل المطحون ، الفلفل الحلو ، المردقوش ؛
- الملح حسب الرغبة.
تسلسل الإجراءات.
- يتم دفع البيض إلى اللحم المفروم ، ويضاف الملح وخليط التوابل. يتم خلط التكوين جيدا باليد.
- صحن الخبز مدهون بكمية صغيرة من زيت الزيتون.
- تصنع شرائح اللحم المفرومة من اللحم المفروم وتُطهى في الدقيق وتنتشر في قالب.
- كلا النوعين من البصل والقرنفل والثوم تنهار في مكعبات صغيرة.
- يتم دمج المكونات المسحوقة في مقلاة ومقلية في زيت الزيتون حتى تصبح الفطر طرية.
- يتم تبريد الحشوة قليلاً ووضعها على الحشوة.
- يتم رش المداخن بمزيج من الجبن المبشور.
- ينضج الطبق عند 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
وصفة مماثلة:لحم مفروم
مع البطاطا المبشورة والجبن والبيض
مداخن البطاطس مغذية للغاية ولا تحتاج إلى طبق جانبي إضافي.
المنتجات المطلوبة:
- 350 غ من لحم العجل المفروم ولحم الخنزير.
- 150 غرام من الجبن "الروسي" ؛
- 2 بيض مسلوق.
- 3 درنات بطاطس ؛
- 2 بصل
- 100 غرام من القشدة الحامضة 15 ٪ من الدهون ؛
- 20 مل من زيت عباد الشمس.
- ملح وفلفل أسود.
الوصفة خطوة بخطوة.
- البصل المقشر المفروم فرما ناعما. الزهر البيض. قشر البطاطس وصرها. الجبن مطحون أيضًا على مبشرة.
- فرشاة سيليكون مغموسة بالزيت تزيح القالب.
- اللحم المفروم مملح ، الفلفل والشرحات المسطحة مصنوعة منه.
- يتم وضع المنتجات شبه الجاهزة في شكل ، على كل منها يوزعون القليل من البصل والبيض والبطاطا.
- يتم رش المنتجات مع الجبن وصنعت المايونيز في الأعلى.
- يتم إرسال المداخن إلى الفرن الذي يتم تسخينه إلى 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
مواقد الدجاج المفروم تحت معطف الفرو في الفرن
طبق طبقًا لهذه الوصفة أقل سعرًا من السعرات الحرارية المطبوخة بالطريقة الكلاسيكية ، ولكنه لذيذ وعطري تمامًا.
- 0.6 كجم من الدجاج المفروم ؛
- 2 بصل
- 1 طماطم
- 80 غرام من الجبن الصلب ؛
- 60 غرام من الطحين ؛
- 80 غرام كريما حامضة
- لتذوق الملح والفلفل.
التوفير على الجبن في حلاقة الطهي لا يستحق كل هذا العناء. لا يذوب منتج الجبن المزعوم جيدًا ويمكن أن يكون مريرًا ، لذا أعط الأفضلية للجبن عالي الجودة ، والذي لن يفسد الطبق.
عملية الطبخ.
- حشو الملح والفلفل. تتشكل شرائح التسطيح منه وتدحرجت في الدقيق.
- توضع الفراغات على ورقة خبز مبطنة برق.
- يتم قطع البصل إلى حلقات وينتشر على كعك اللحم.
- يوضع كروغلاش الطماطم في الأعلى ويرش بالجبن المبشور.
- تتغلى الكريما الحامضة وتخبز في 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
بعض الأسرار حول كيفية صنع وجبة لذيذة
من أجل الحصول على مداخن اللحوم بنجاح حتى في المرة الأولى ، يجب عليك استخدام توصيات الطهاة ذوي الخبرة.
- ترتبط مكونات الحشوة ببعضها البعض بشكل أفضل ، حيث يتم خلط الكتلة أولاً بيديك ، ثم تغطيتها بفيلم التشبث والضرب. لجعل المنتجات أكثر ليونة ، يمكن أن تكون ملتوية اللحوم مرتين.
- إذا تم طهي الطبق على الطاولة الاحتفالية ، قم برش الجبنة على شرائح اللحم قبل 10 دقائق من إيقاف الفرن - لذلك ستبدو المقبلات أكثر رقة.
- إذا قمت بإضافة فتات الخبز إلى اللحم المفروم ، فسوف يتحول الطبق إلى نعومة وعصير. يمكن تحقيق نفس التأثير من خلال صب 10 مل من الماء المغلي في قاعدة اللحوم.
- ستكون كعكات اللحم أكثر دقة إذا تم تشكيلها بأيدي مبللة بالماء البارد.
- بدلاً من المايونيز والقشدة الحامضة ، تكون الكريمة قليلة الدسم أو الزبادي بدون إضافات مناسبة. يمكنك تجربة ملء.
- إذا قمت قبل وضع الحشوة على المنتجات ، ضع قطعة من الزبدة في وسط الاكتئاب في الوسط ، سيكون الطبق أكثر ذوقًا وعصارة.
- من أجل تغطية المداخن بقشرة لذيذة من جميع الجوانب ، ووضع العناصر على ورقة الخبز ، تحتاج إلى ترك مساحة كافية بينهما.
يتم تقديم اللحم المفروم المحشو حارًا ومبردًا. يمكن أن تستهلك بشكل منفصل أو تستكمل مع الأطباق الجانبية الخضار والبازلاء المعلبة والصلصات.
