ما هو غريب بالنسبة للأوروبيين ، كان الصينيون واليابانيون والكوريون يأكلون منذ قرون. ومع ذلك ، في إعداد أطباقهم لا يوجد شيء خاص. الشيء الرئيسي هو عدم ارتكاب خطأ مع جودة المكونات ومعرفة ما ينبغي أن تكون المعكرونة الزجاجية الصحيحة.

ما المعكرونة الزجاجية مصنوعة من

بالمعنى الكلاسيكي ، funchose هو اسم الطبق ، والمعكرونة هي العنصر الرئيسي. صحيح ، يتم خلط هذه المفاهيم ، وتسمى المعكرونة نفسها أيضًا الفنتازوز. ولكن من أين يأتي هذا الاسم الغريب ، وما هو المعكرونة المصنوعة من الزجاج؟

من أنواع مختلفة من النشا:

  • من مونج الفول ، المعروف باسم الهريس.
  • من الكسافا. يسمى النشا التي تم الحصول عليها من هذا النبات التابيوكا.
  • من جذمور كان. يباع هذا النشا تحت اسم "كوينزلاند Arrowroot".
  • من البطاطا أو البطاطا. يام هي الدرنات مثل البطاطا.
  • لأرخص الشعرية ، واتخاذ نشا الذرة.

تُباع شعيرية الأرز أحيانًا تحت ستار الزجاج ، رغم أنها ليست متماثلة على الإطلاق. نعم ، لدى funchoses أسماء مرادفة: النشا ، الصينية ، الشعيرية. لكن ليس الأرز - هذا منتج مختلف. يبدو أنها فقط في شكل جاف ، وبعد نقع الفرق يصبح واضحا. Funchoza مرنة وشفافة ومشرقة مثل الزجاج ؛ والأرز الشعيرية بيضاء ولزجة.

محتوى السعرات الحرارية من الشعيرية الصينية لكل 100 غرام - 320 سعرة حرارية. في الأرز ، بالمناسبة ، 364 سعرة حرارية ، وهذا سبب آخر لتعلم التمييز بينهما.

المعكرونة الزجاجية مع الدجاج والخضروات

عبق ، فاتح للشهية الطعام على العشاء على الطريقة اليابانية.

ما هو مطلوب:

  • لحم أبيض (دجاج أو ديك رومي) - 300 جم فيليه ؛
  • فلفل أحمر أو أصفر - 1 قطعة ؛
  • فص ثوم (2 حبة) أو مجففة (1 ملعقة كبيرة. ل.) ؛
  • الكرز - 10 قطعة ؛
  • صلصة الصويا الحلوة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الشعيرية النشا - 50 غرام ؛
  • الماء - 500 مل.

تحضير المعكرونة الزجاجية مع الدجاج والخضروات لمدة نصف ساعة:

  1. قطع اللحم إلى شرائح رقيقة ، فلفل - إلى شرائح ، اقطع الثوم. يقلى كل شيء معًا حتى يتقشر قليلاً.
  2. اطبخ المعكرونة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. إذا تم الإشارة إلى خيارين ، فاخذ الخيار المخصص للسلطة (بدون الطبخ). بعد المعالجة ، انقل المنتج إلى المقلاة.
  3. تقطع الطماطم إلى نصفين وتضاف إلى باقي المكونات. يُتبّل المزيج بالصلصة ويُخلط ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

الكورية Funchoza

هنا لا تحتاج إلى قلي الخضروات - فهي متبلة بالصلصة.

لإكمال الوصفة ، أضف هذه المنتجات إلى قائمة التسوق الخاصة بك:

  • تغليف الشعرية الصينية.
  • تغليف التوابل الكورية (صلصة سائلة) ؛
  • 1 جزرة
  • 2 فلفل ، للأناقة - متعدد الألوان ؛
  • 1 بصلة
  • عصير نصف ليمون.

يجب البحث عن الصلصة الكورية في سوبر ماركت على رف مع مجموعات للمطبخ الآسيوي.

البدء:

  1. ليس من الضروري غليان الشعرية الزجاجية. صب الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم يشطف بالماء البارد ليغسل النشا الزائد. دع الماء يستنزف من خلال مصفاة.
  2. تمزيق الخضروات للحصول على شرائح رقيقة من الفلفل والجزر. نقطع البصل إلى أرباع ، أي نقسم كل حلقة إلى 4 أجزاء.
  3. امزج الخضراوات مع الصلصة ، صب الصلصة. المخلل 1 ساعة.
  4. قبل التقديم ، يرش عصير الليمون.

لقطع جميلة من الجزر ، وهناك مبشرة خاصة ، والتي تسمى - الكورية. بمساعدتها ، يمكنك الحصول على قش طويل 1.5 مم.

الطبخ مع المأكولات البحرية

يتميز خميرة الفانكوز بالمطبخ الصيني والياباني ، لكن من بين الكوريين يمكنك رؤية الفطر أو اللحم أو الروبيان في طبق. نحن هنا نطبخها.

ما هو مطلوب:

  • 100 غرام من الشعرية الصينية.
  • 1 لتر من الماء ؛
  • 10 جمبرى
  • 1 حبة فليفلة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور السمسم (تباع كتوابل) ؛
  • 1 جزرة صغيرة
  • 1 فص ثوم ؛
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا الكلاسيكية.

لحسن الحظ ، يتم طهي جميع الأطباق مع المعكرونة الصينية بسرعة:

  1. تغلي الروبيان لمدة دقيقتين في الماء المغلي. عندما يبرد قليلاً ، قم بإزالة الأصداف والرؤوس. هناك الروبيان التي تباع بالفعل مقشر.
  2. نأخذ مقلاة نظيفة ونغلي الماء ونطهو الشعرية لمدة 4 دقائق. في النهاية ، اشطفها جيدًا بالماء البارد ، وإلا فسوف تلتصق ببعضها البعض.
  3. نقطع الفلفل والجزر بالعصي. يقلى عليها لبضع دقائق مع الجمبري والزبدة. في هذه العملية ، أضيفي الثوم المطحون وصلصة الصويا هناك.
  4. نحول المعكرونة إلى مقلاة للخضروات ، نمزجها ، دافئة لمدة دقيقة أخرى. نضعها في أجزاء ، ونزين كل منها ببذور السمسم - فقط نرش فوقها ، لا تخلط.

زجاج المعكرونة سلطة

في هذا النموذج ، يتم استخدام الخضروات النيئة بدون تحميص.

كم منهم والمكونات الأخرى ستكون مطلوبة على أساس 3 حصص:

  • نصف علبة من المعكرونة
  • 1 جزرة
  • 1 خيار متوسط ​​؛
  • 1 حبة فلفل أحمر
  • 1 فص ثوم طازج ؛
  • 1 علبة من صلصة الفانكوز (تباع 60-60 جم ​​لكل منهما).

العملية كلها تستغرق 20 دقيقة من الطاقة:

  1. ينقع Funchoza لمدة 3-5 دقائق في الماء الساخن ثم يغسل بالبرد لإزالة النشا الزائد.
  2. يتم قطع الجزر والخيار والفلفل إلى شرائح رقيقة طويلة ، والثوم - عن طريق لوحات عرضية (1 مم). يتم وضع كل ما هو شرائح إلى الشعيرية.
  3. يرتدي صلصة الفنكوز. قبل التقديم ، يتم غرس الطبق لمدة 10 دقائق ، بحيث يتم خلط عصائر الخضار مع الملابس.

بعد النقع ، يزيد داء الفانكه من 3-4 مرات. يجب أن تفكر في ذلك عند اختيار حاوية للسلطة.

الدورة الأولى غير عادية

كيفية تنويع القائمة العجاف (النظام الغذائي ، نباتي)؟

يمكنك عمل شوربة كثيفة غنية من المكونات التالية:

  • الشعيرية النشا - 50 غرام ؛
  • ماء - 1 لتر ؛
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • طماطم وردية - 1 قطعة ؛
  • فص ثوم - 2 قطعة ؛
  • الفطر - 200 غرام ؛
  • صلصة الصويا الجدول - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • زيت غير مكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

يتم تحضيره بنفس الطريقة تقريبًا مثل حساء الفطر العادي:

  1. تتم معالجة الخضروات أولاً. الجزر - مبشرة دقيقة ، بصل - شرائح نصف حلقات ، طماطم و مشروم لتكون في شكل مكعبات. يقطع الثوم ناعما. يقلى كل شيء في الزيت مع إضافة صلصة الصويا.
  2. في الوقت نفسه ، يتم غلي الماء في مقلاة كبيرة (تضخم الفنكوز كثيرًا ، فأنت بحاجة إلى مساحة كبيرة). عندما تغلي ، ضع البطاطس المقلية على النار ، واطهيها لمدة 2-3 دقائق.
  3. تضاف الشعيرية أخيرًا ويطهى الطبق لمدة 3 دقائق أخرى. يتم تقديم الحساء الساخن.

Funchoza مع الفطر والخضروات

طبق 2 في 1: سلطة زائد الثانية. الفطر مناسب ، سواء كان مجففًا أو طازجًا. بما في ذلك فطر البط.

ما المكونات المعدة من:

  • الشعرية الزجاجية - 4 وحدات ؛
  • الماء الساخن المغلي - 4 أكواب ؛
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • فلفل حلو - 1 قطعة ؛
  • الفطر - 70 غرام ؛
  • الزيوت النباتية العطرية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • صلصة الصويا حار - 1 ملعقة كبيرة. ل.

1 وحدة هي عدد المعكرونة بحجم القبضة.

بالنسبة للفلفل ، من المهم عدم المبالغة في تناوله ، وإلا فإن الحدة سوف تتداخل مع طعم القاعدة الحساسة.

سنطبخ مثل هذا:

  1. ارسم البصل والجزر مع القش والفطر والفلفل - على شكل مكعبات.
  2. ضع المقلاة على النار ، وشحمها بالزيت. ابدأ بقلي البصل. بعد دقيقتين ، أضيفي الفلفل إليه ، ثم أخبز الفطر. كل ذلك يستمر في القلي لمدة 5 دقائق.
  3. صب الشعرية بالماء الساخن ، وأصر بالتوازي مع الخضروات القلي - فقط 5 دقائق. ثم قم بتصريف السائل ، وشطف الشعرية بالماء البارد من خلال مصفاة.
  4. يبقى فقط الجمع بين جميع المكونات والتوابل مع صلصة حارة. إذا سمح الوقت بذلك ، فدع الشراب يتناول نصف ساعة.

يمكن تقديم أي طبق يعتمد على funchose على حد سواء لمدة ثانية وباردة ، كسلطة.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: