غالبًا ما تظل جودة المنتجات التي يتم إعداد الوجبات السريعة بها غامضة بالنسبة للمشتري ، حتى لا تخيف العملاء. لتحويل وجبة خفيفة في الشارع إلى طبق لذيذ ، من الجيد أن تكتب بعض وصفات النقانق في معجنات النفخة.
محتوى المواد:
النقانق في المعجنات النفخة في الفرن
لتنفيذ الوصفة الأولى ، تحتاج إلى كمية صغيرة من المكونات المتاحة:
- عجين الفطير العجين - 0.5 كجم ؛
- النقانق من أعلى درجة - 15 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- بيض الدجاج الخام - 1 جهاز كمبيوتر.
المراحل الرئيسية للتحضير:
- من الأفضل ترك معجنات النفخة في الثلاجة طوال الليل حتى يذوب الجليد بدرجة كافية ، ولكن في نفس الوقت يحتفظ بهيكل كثيف.
- النقانق مقشر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن لحامها ثم تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة.
- نوزع العجينة على سطح العمل ، نلفها بمسمار متداول ونقطعها إلى شرائح متساوية بسمك 5-7 مم. يبقى فقط وضع السجق على حافة الشريط ولفه بإحكام في لولب.
- ادهن ورقة خبز كبيرة بالزبدة.ننشر كل النقانق عليه ومغلف بشكل حر مع بيضة مخفوقة.
- نرسل الطبق إلى الفرن المسخن مسبقاً (180 درجة) حتى تظهر القشرة: لمدة 25-30 دقيقة.
بمجرد خبز النقانق في الفرن في الفرن ، يجب إزالتها من الفرن وتترك لمدة 5-10 دقائق. ثم يمكنك تقديم وجبة خفيفة إلى الطاولة أو تناول وجبة خفيفة معك للعمل.
طبخ في مقلاة
النقانق المقلية في "غلاف" مصنوع من معجنات النفخة الجاهزة لها طعم غني وهش.
للطبخ ، تحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:
- المعجنات نفخة المذابة - 0.5 كجم ؛
- النقانق المسلوقة - 10 قطع ؛
- الزيوت النباتية - حوالي 40 مل.
المراحل الرئيسية للتحضير:
- يرش سطح العمل بطبقة صغيرة من الدقيق ، ويوضع فوق طبقة من المعجنات النفخة. يجب أن يتم لفها بمسمار خشبي متدحرج قدر الإمكان.
- تقطع العجينة إلى شرائح بطول بسكين حاد وجاف دائمًا.
- نحن نربط نهاية الشريط بالنقانق ونلفه بالتساوي على كامل طوله.
- صب في مقلاة مع زيت عباد الشمس سميكة القاع. كلما زاد عدد المقلية ، كلما كانت المقلية أفضل.
- يتم غمر النقانق في العجين بالتناوب في الزيت الساخن حتى تظهر قشرة ذهبية. أثناء الطهي ، يجب أن يتم تشغيلهم 2-3 مرات.
- بعد الطهي ، يتم وضع وجبة خفيفة على منديل يمتص معظم الدهون.
بالنسبة للقلي النقانق في عجين في مقلاة ، يوصي المحترفون باستخدام زيت مكرر عالي الجودة فقط. خلاف ذلك ، قد تظهر رائحة كريهة وسوف يتدهور طعم الطبق.
كيفية صنع في طباخ بطيء
بسرعة وبدون متاعب لا لزوم لها ، يمكنك طهي وجبة خفيفة لذيذة في طباخ بطيء.
يمكن العثور على المنتجات الضرورية في أي ثلاجة:
- معجون النفخة المجمد - 200 جم؛
- النقانق - 6 قطع.
- المكرر النفط - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
المراحل الرئيسية للتحضير:
- نخرج العجينة إلى 2-3 سم ، مقطعة إلى شرائح متساوية ونطحن الدقيق المنخل برفق.
- وعاء من multicooker هو المغلفة تماما مع زيت عباد الشمس. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام فرشاة حلويات سيليكون.
- لف النقانق في العجينة وتغطس في قاع الوعاء. يجب طهيها في وضع "الخبز" لمدة 45 دقيقة.
- بعد 20 دقيقة من الطهي ، نحول الوجبة الخفيفة على الجانب الآخر. بعد مرور الوقت المحدد ، نضع النقانق أولاً على جانب واحد (لمدة 15 دقيقة) ، ثم على الجانب الآخر.
- تتم إزالة النقانق في الاختبار من الطباخ البطيء ويمكن تقديمها إلى الطاولة بعد تبريد الضوء.
النقانق في المعجنات النفخة مع بذور السمسم
يتم إعداد الإصدار التالي من النقانق في الاختبار في موقد هواء.
ستكون هناك حاجة إلى المكونات التالية:
- معجنات نفخة (خالية من الخميرة) - 250-300 جم ؛
- النقانق المسلوقة - 6 قطع ؛
- صفار البيض - 1 قطعة ؛
- بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
المراحل الرئيسية للتحضير:
- قطع العجين إلى 2 أجزاء متساوية. ولكل نصف لمدة ثلاثة شرائط متطابقة.
- يتم ضرب كل قطاع قليلاً بنخيل يدك ويتم سحبه برفق أثناء العملية.
- افصل صفار البيض عن البروتين. يمكنك استخدام بيضتين إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة وردية ومقلية.
- النقانق ملفوفة بالتناوب في العجين ومغلفة بعناية مع صفار البيض.
- في النهاية ، رشي وجبة خفيفة مع بذور السمسم (قد تختلف الكمية) وأرسلها إلى الشواية (125 درجة) لمدة 20-25 دقيقة.
مع الجبن
لإعداد 5 حصص ، يجب عليك شراء:
- معجنات نفخة - 0.5 كجم ؛
- الجبن الصلب - 150 غرام ؛
- النقانق - 10 قطعة ؛
- زبدة - حوالي 50 غرام.
المراحل الرئيسية للتحضير:
- نوزع العجينة على سطح العمل ونخرج بعناية دبوس لولبي إلى 4-5 مم. بعد ذلك ، يتم تقطيع الطبقة إلى عدة مثلثات ، بنفس الحجم تقريبًا.
- تغلي النقانق وتقطع إلى نصفين. قطع الجبن إلى مكعبات سميكة.
- ضع الجبنة أولاً على المثلثات ، ثم النقانق. نحول كل شيء إلى لفافة ونضعها على صفيحة خبز ، والتي سبق تشحمها بالزبدة.
- نخبز الطبق في الفرن على 180 درجة. بعد 20-25 دقيقة ، نتحقق من الاستعداد ونطفئ النار.
لتنويع الوصفة ، يمكنك أيضًا تشحيم العجينة بطبقة رقيقة من الكاتشب أو المايونيز.إذا رغبت في ذلك ، يتم خلط هذه المكونات بكميات متساوية ومتبل مع فص ثوم مضغوط مع الأعشاب.
وصفة بسيطة مع البطاطا في العجين النهائي
يتم الحصول على نفث غريبة مع النقانق عن طريق إضافة البطاطس لهم.
للقيام بذلك ، استخدم المكونات المتاحة للجميع:
- العجين (الخميرة) - 1 كجم ؛
- النقانق من أعلى درجة - 10 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- البطاطا النيئة - 5 قطع.
المراحل الرئيسية للتحضير:
- تذويب العجينة ووضعها على سطح العمل ، مطحون قليلاً بالدقيق.
- قشر البطاطا ، وشطفها تحت الماء الجاري. تُقطع شرائح صغيرة وتُغلى في ماء مملح قليلاً.
- في نهاية الطهي ، قم بتصريف الماء ، وسكب قطعة صغيرة من الزبدة في المقلاة. نحن نصنع البطاطا المهروسة.
- يعجن العجينة بيديك قليلاً وتقسيمها إلى أجزاء. يتم تدوير كل قطعة بالتناوب مع دبوس المتداول يصل إلى 5 ملم.
- في منتصف الكعكة ، انشر البطاطا المهروسة بالقرب من ملعقة كبيرة. ضع النقانق على القمة. على كل جانب من الكعكة مع شفرة حادة نقوم بعمل ثلاث قطع. يبقى مع مساعدتهم لف لف النقانق في العجين.
- نغطي طبقة الخبز بطبقة رقيقة من زيت عباد الشمس. ننشر الوجبات الخفيفة ونغطيها بالبيض الخام ، إذا رغبت في ذلك. نطبخ الطبق على درجة 200 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى تظهر قشرة ذهبية.
النقانق الخوص في المعجنات النفخة
إذا كنت لا ترغب في تقديم النقانق فقط في العجين ، ولكن طبق جميل ، فعليك استخدام الخيار التالي.
لإعداده ستحتاج:
- معجنات نفخة (خالية من الخميرة) - 0.5 كجم ؛
- النقانق الحليب - 6 قطع.
المراحل الرئيسية للتحضير:
- تذويب العجينة مقدما ، وتقسيمها إلى ورقتين على شكل مستطيل. طولهم يعتمد على طول النقانق المستخدمة.
- نقوم بتدوير الطبقات قليلاً باستخدام دبوس متدحرج ، وبعد ذلك نقوم بعمل قطع متوازية عليها بشفرة حادة للسكين. في الوقت نفسه ، ينبغي أن تنتهي 2-3 سم من الحافة.
- يتم قطع النقانق للحصول على 2 أجزاء متساوية.
- يتم تقويم كل شوط بعناية إلى قطع ، بدءًا من الحافة اليمنى. من المهم التأكد من أن العجينة لا تمزق ولا تتحول كثيرًا.
- يجب إعطاء الخوص القليل من الوقت للاسترخاء (لا يزيد عن 15 دقيقة) ، وبعد ذلك يتم إرسال الطبق إلى الفرن عند 170 درجة. بعد 15-20 دقيقة ، ستغطى العجينة بقشرة لطيفة وستكون جاهزة تمامًا.
- يبقى فقط أن ندع النقانق يبرد قليلاً ، ويمكن تقديمه إلى المائدة مع طبق جانبي من الخضروات. Https: //www.youtube.com/watch؟
أسرار كيفية التفاف النقانق في المعجنات النفخة
لكي لا تظهر المقبلات الشهية فحسب ، بل إنها جميلة أيضًا ، عليك اتباع بعض القواعد البسيطة:
- إذا كان النقانق قد تم طهيه مسبقًا أو قلي في مقلاة ، فمن الضروري الانتظار حتى يبرد تمامًا.
- يتم لف ورقة العجين بالتساوي مع دبوس المتداول بحيث لا توجد حواف سميكة ووسط شفاف رقيقة جدا.
- لف النقانق بشكل صحيح في معجنات النفخة ، يجب أن تكون ملفوفة في دوامة ، والانتقال من حافة إلى عكس ذلك. يجب أن تكون النتيجة نوعا من شرنقة مع ثقوب صغيرة.
يتم فهم بقية الأسرار الصغيرة فقط عن طريق الممارسة على تجربة شخصية للطهي.
