أجرى العلماء العديد من الدراسات ، وفقًا للنتائج التي توصلت إليها ، فإن دقيق القمح ليس مفيدًا فقط. بدلاً من ذلك ، في محلات البقالة ، يمكنك العثور على الذرة والأرز ودقيق الصويا وأنواع أخرى من هذا المنتج. إذا سمع الكثيرون عن الخيارين الأولين ، فمن المستحسن إيلاء المزيد من الاهتمام لهذا الأخير.
محتوى المواد:
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية والمنتج BJU
قبل أن تتحدث عن فوائد ومضار دقيق الصويا ، يجدر استكشاف قيمته الغذائية.
التركيب الكيميائي لدقيق الصويا:
- 48.9 جم من البروتين.
- 1 غرام من الدهون ؛
- 21.7 غرام من الكربوهيدرات ؛
- 5.3 غرام من الرماد.
- 9 غرام من الماء ؛
- 14.1 غرام من الألياف الغذائية ؛
- 15.5 غرام من النشا.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام من المنتج هو 291 سعرة حرارية.
لا يختلف تناسق دقيق الصويا عملياً عن خيار القمح ، ولكن الفوائد أكبر بكثير. غني بالفيتامينات من المجموعات A ، B ، E ، المعادن ، الألياف ، الحديد والبروتين ، لا يحتوي على الغلوتين.
بفضل التكوين أعلاه ، دقيق الصويا:
- يساهم في فقدان الوزن.
- يمنع تشكيل حصوات المرارة.
- تطبيع الأيض.
- يقلل من خطر اختلال وظائف الجهاز العضلي الهيكلي.
بالإضافة إلى ذلك ، المعجنات مع إضافتها لا تالفة لفترة طويلة. نظرًا لعدم وجود الغلوتين في التركيبة ، تظل الكعك طازجة وجذابة لفترة طويلة.
يرجع الضرر الرئيسي للمنتج إلى حقيقة أنه يسرع عملية الأيض ، وبالتالي فإن استهلاكه المفرط يمكن أن يؤدي إلى شيخوخة سريعة للغاية في الجسم ، وحدوث مرض الزهايمر.
وكذلك يجب استبعاد استخدام المنتجات التي تحتوي على هذا المكون للحوامل والأطفال. هذا الأخير قد يكون حساسية من فول الصويا.
فطائر الصويا
أولئك الذين جربوا مثل هذه الدوائر الرقيقة والرقيقة لم يعودوا قادرين على تناول هذه المنتجات في صيغة تقليدية.
المكونات ل حصتين:
- 100 غرام من دقيق الصويا.
- 400 مل من الماء الساخن ؛
- 2 بيض
- كيس مسحوق الخبز (10 غرام) ؛
- قليل من الملح.
طريقة الطبخ:
- يتم إرسال جميع المكونات إلى الخزان ، متصلة ، مخفوق.
- تُترك العجينة للراحة لمدة 10 دقائق ، ثم تُخبز الفطائر في مقلاة جافة. يجب أن تكون النار متوسطة الشدة.
عند الإفطار ، يجب أن تسقط الفطائر مع صلصة الموز اللذيذة ، المخفوقة بالكاكاو.
الكوكيز الدايت
وصفات للخبز الغذائية من دقيق الصويا ليست الفطائر فقط. إذا كنت بحاجة إلى تركيبة تحتوي على المزيد من البروتين والكربوهيدرات الأقل ، فيجب عليك القيام بالتغيير التالي.
المكونات:
- 100 غرام من دقيق الصويا.
- 2 مرات أكثر من التفاح.
- 2 السناجب.
- 20 غرام من دقيق الشوفان ؛
- 10 مل من زيت الزيتون ؛
- القليل من التحلية والصودا.
تسلسل الإجراءات:
- الفواكه مقشرة ، محررة من البذور وتفرك.
- يتم خلط الكتلة المبشورة بالبروتينات وبديل السكر.
- بعد إضافة الزيت ، يتم سكب الدقيق والرقائق الأرضية والصودا.
- يُعجن العجين المتجانس ، الذي تتشكل منه الكعك.
- يتم وضع المنتجات على ورقة خبز ، والتي يتم إرسالها إلى فرن ساخن (180 درجة مئوية) لمدة 25 دقيقة.
قبل وضع النموذج في الفرن ، يتم ثقب المنتجات بالشوكة.
الطبخ بسكويت الهواء
إذا كنت تريد شيئًا حلوًا وجيد التهوية ، ولكن بأقل سعرات حرارية ، يجب أن تفكر في الحصول على بسكويت فول الصويا الرائع.
يكفي تحضير المكونات التالية:
- 200 غرام من دقيق الصويا والقمح ؛
- 3 بيضات
- 60 غرام من السكر ؛
- نكهة ليمون صغيرة.
- 150 مل من الماء.
تسلسل الخطوات:
- يتم فصل السناجب من صفار البيض ، ويخفق الأخير بالسكر.
- ثم يتم إضافة الحماس ، ثم جلد البروتينات.
- يُسكب الدقيق في أجزاء ، ويخلط العجين المتجانس ، ويُسكب في شكل حراري.
يُخبز لمدة 15 دقيقة في فرن مُسخّن إلى 180 درجة مئوية.
كيفية صنع حليب الصويا من دقيق الصويا
وصفة لتناول مشروب من منتج صحي بكميات كبيرة ينطوي على وجود:
- 750 مل من الماء ؛
- 200 غرام من دقيق الصويا.
التقدم:
- يتم سكب الماء في الحاوية ويغلي.
- بعد ذلك ، يسكب الدقيق بـ "هزّة" رفيعة مع التحريك المستمر حتى يتم دمج المكونات الموضوعة بالكامل.
- يتم غليان أساس المنتج المستقبلي لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يتم ترشيحه من خلال القماش القطني.
يجب إرسال حليب الصويا الناتج مباشرة إلى البرد.
الشعرية السوداء اليابانية
تقليديًا ، تصنع المعكرونة اليابانية من دقيق الأرز ، لكن هذه الوصفة تستخدم:
- طحين الصويا الخالي من الدهون - 450 جم ؛
- صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح هو قرصة.
عملية التحضير:
- يذهب صفار البيض إلى الوعاء.
- يتم طرح الدقيق والملح في الحاوية مع منتج البيض.
- بعد ذلك ، يُعجن العجين ، ويترك للتدقيق لمدة 30 دقيقة.
- يتم لف كعكة الدقيق في طبقة رقيقة ، مطوية في لفائف مصغرة يصل طولها إلى 25 سم.
- يتم قطع المنتج إلى قطع بعرض 5 مم.
- يتم إرسالها إلى الماء المغلي ، حيث يتم غليها لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
في نهاية العملية ، تتحول الشعرية اليابانية إلى مصفاة وتشطف.
لفة فول الصويا مع ملء الرائب
يعتبر دقيق الصويا من المكونات المثالية التي تسمح لك بإنشاء منتجات مخبوزة في النظام الغذائي. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صحيحًا ، فليست هناك حاجة الآن إلى حرمان نفسك من متعة الاستمتاع بالأطعمة اللذيذة.
لرؤية هذا ، يكفي وجود:
- 300 غرام من دقيق الصويا.
- 3 بياض البيض.
- كيس مسحوق الخبز ؛
- 5 غرام من الكاكاو.
- كومة من الماء
- 300 غرام من الجبن المنزلية.
- 10 غرام من العسل ؛
- 30 غرام من التوت البري والخوخ.
- 100 مل من الحليب.
إعداد نظام غذائي علاج على النحو التالي:
- يتم إرسال البروتينات إلى خزان واسع ، وتضاف إليها الصودا ومسحوق الخبز.
- بعد 5 دقائق ، بمجرد تكوين رغوة صغيرة ، يُخفق الخليط قليلاً بالكاكاو.
- ثم يعلق القليل من العسل ، مما يجعل الخبز الحلو قليلاً.
- الآن تمتلئ المكونات بالدقيق ، ويعجن العجين الكثيف.
- يتم سكب الماء المغلي في الكتلة المتجانسة الناتجة.
- الآن يتم وضع التركيبة بدقة على ورقة خبز ، ثم يتم إرسالها إلى فرن ساخن (160 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق.
- في هذا الوقت ، يتم تجبير الجبنة المنزلية ، إلى جانب الحليب ولحمة الليمون ، في كريمة موحدة.
- عندما تكون الكعكة جاهزة ، يتم وضع الحشوة عليها.
- يتم وضع التوت على حافة السرير ، وبعد ذلك يتم لف كرة لولبية للمنتج ، ويترك في البرد لمدة ساعتين.
لمحبي الحلويات ، يوصى بإضافة القليل من العسل أو السكر بديلاً للحشوة.
لذلك ، إذا كنت تعرف بعض الأسرار ، فبمساعدة دقيق الصويا ، يمكنك بسهولة طهي الأطعمة الشهية ذات السعرات الحرارية المنخفضة.
