نفخة المعجنات strudel

ستروديل هو الطبق الذي اكتسب شهرة في جميع أنحاء العالم. في مدن النمسا ، حتى أصغرها ، كل صباح من أقسام صناعة الحلويات ، هناك رائحة فريدة من هذا الطعم. إذا جربت سترودل ، فستبقى معجبًا به مدى الحياة. يتم تحضير الطبق من العجين المدلفن برقائق مختلفة. الأكثر لذيذ بالنسبة لمعظم الناس هو ملء التفاح.

ستروديل مع التفاح المعجنات النفخة - وصفة الكلاسيكية

وصفة سريعة لصنع ستروديل مع تفاح من معجنات النفخ الجاهزة ، مناسبة تمامًا عندما يكون الضيوف على عتبة الباب ، لكنني أريد مفاجأة لك بالطعام اللذيذ.

المكونات:

• الزبيب - 1 كوب.
• التفاح - 1 كجم ؛
• القرفة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• معجنات النفخة الجاهزة - 500 غرام ؛
• سكر - 300 غرام ؛
• البيض - 2 قطعة.

طريقة التحضير:

1. تذويب العجين لمدة نصف ساعة.
2. قشر التفاح ، وإزالة البذور ، مقطعة إلى شرائح.
3. فاز البيض.
4. اخلطي الزبيب والسكر والتفاح والقرفة.
5. مسحوق الجدول مع الدقيق. طرح العجين. تقسيمها إلى ثلاثة أجزاء. ضع الحشوة في المركز.
6. مع تغطية الجانب الأيمن ، ومعطف مع البيض. إغلاق الجانب الأيسر. سكين قطريا بسكين.
7. الفرشاة مع البيض ، مع رش السكر.
8. اخبز في الفرن. سوف يستغرق حوالي نصف ساعة ، ودرجة الحرارة هي 180 درجة.

خشب الجوز

المكونات:

• دقيق - 500 غرام ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• ماء - 50 مل للاختبار ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الملح.
• التفاح - 12 قطعة ؛
• الجوز - 300 غرام ؛
• الزبيب - 300 غرام ؛
• سكر - 50 جم ؛
• القرفة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• فتات الخبز - 0.5 كوب.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. يغسل الزبيب ، يضاف الماء. اتركيه لينقع.
2. إذابة الزيت ، لهذا يمكنك استخدام الميكروويف أو حمام مائي.
3. فاز البيض.
4. حرك مع الزيت.
5. أضف الملح والماء 50 مل إلى الخليط ، مزيج.
6. صب في الدقيق. يعجن العجين. قد يحتاج الدقيق إلى المزيد.يجب أن تكون العجينة مرنة ومرنة ولا تلتصق بالأيدي.
7. لكي يأخذ العجين الهيكل والكثافة اللازمتين ، من الضروري لفه في شكل حزمة وضربه خارج الطاولة لمدة 10 دقائق. يمكن تسهيل هذه العملية باستخدام خلاط ، خمس دقائق ستكون كافية.
8. ضع العجينة النهائية في البرد لمدة ساعة ، وقم بتغطيتها مسبقًا بكيس حتى لا تتشكل القشرة على السطح.
9. لملء: قطع التفاح إلى أربعة أجزاء. إزالة البذور. اختر تشكيلة تفاح من العصير بحيث يكون طعم الطبق غنيًا وعطريًا.
10. قطع كل جزء إلى شرائح.
11. تذوب الزبدة في مقلاة ، وتحول التفاح.
12. بعد إعطاء الفواكه عصير ، صب السكر.
13. يمكن تغيير كمية السكر لأعلى أو لأسفل. إذا كان صنف التفاح حامضًا ، فيمكن زيادة معدل السكر.
14. يقلى لمدة عشر دقائق.
15. قطع المكسرات بسكين.
16. صب التفاح من المقلاة. أضف القليل من الماء إلى العصير المتبقي ، اخماد. اتضح صلصة فطيرة.
17. في وعاء منفصل ، اخلطي القرفة والتفاح والزبيب والمكسرات.
18. يقلى فتات الخبز في مقلاة منفصلة. لا حاجة لإضافة النفط.
19. لفة رقيقة العجين ، باستمرار إضافة الدقيق إلى الجدول.
20. تزييت العجين النهائي مع زيت عباد الشمس. صب المفرقعات المقلية على القمة.
21. نقل ملء استعداد ، يرش السكر.
22. لفة في لفة.
23. أغلق الحواف حتى لا تتسرب التعبئة. فائض المحصول. تحريف وتزيين المنتج تذوق الطعام من العجين المتبقية.
24. نقل إلى ورقة الخبز والغطاء برقائق حتى لا تحترق.
25. لمدة 20 دقيقة يخبز في الفرن على 180 درجة.
26. أزل الرقائق واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى. التحقق بانتظام. إذا كانت القشرة وردية ، عندها تكون الستودل جاهزة. قد يستغرق الأمر أكثر من ذلك بقليل أو أقل.

مع الزبيب

المكونات:

• العجين - 600 غرام ؛
• زبدة - 200 غرام ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• ماء - 8 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• الملح.

لملء:

• ليمون - 2 قطعة ؛
• التفاح - 1300 غرام ؛
• الزبيب - 200 غرام ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• زبدة - 100 غرام.

طريقة التحضير:

1. قشر التفاح ، وإزالة البذور ، وختم.
2. ضغط عصير من الليمون.
3. صب التفاح مع عصير الليمون.
4. تغسل الزبيب جيدا.
5. ضجة مع التفاح.
6. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي مزيج التفاح مع الزبيب والسكر.
7. تذوب نسبة الزبدة للعجين في الميكروويف ، يمكنك في حمام مائي.
8. فاز البيض واخلطه بالزبد والملح والماء وزيت عباد الشمس.
9. أضف الدقيق. دلك. يجب إضافة الدقيق جزئيا ودلك. يجب أن تكون العجينة مرنة ولا تلتصق بالطاولة واليدين.
10. اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
11. لفة رقيقة.
12. بصريا مقسمة إلى ثلاثة أجزاء. في الوسط ، قم بتبديل التعبئة المبردة. أغلق الجانب الأيسر ، في الأعلى - اليمين. اصنع قطعًا ضوئية بطول كامل بسكين حاد. اخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

سترودل مع التفاح وحماس

المكونات:

• سكر - 75 جم ؛
• سميد - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة
• القرفة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الفانيليا - حسب الذوق ؛
• نفخة العجين المجمد - 500 غرام ؛
• التفاح - 800 غرام ؛
• تلذذ من 1 ليمون.

طريقة التحضير:

1. قشر التفاح ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
2. اخلطي القرفة والسكر والفانيليا والحماس. أضف إلى التفاح.
3. اتركيه حتى يترك التفاح. هذا سيستغرق حوالي نصف ساعة.
4. نخرج العجينة بشكل رفيع على شكل مستطيل.
5. ضعي كتلة التفاح بالتساوي على العجينة.
6. يرش مع السميد. هو مطلوب من أجل امتصاص السوائل الزائدة.
7. لفة في لفة. أغلق الحواف حتى لا تتسرب التعبئة.
8. فاز البيض مع السكر. تليين لفة.
9. الانتقال إلى ورقة الخبز. اخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

مع الكرز

 

ستروديل مع التفاح المعجنات النفخة هو علاج مثالي. يمكن شراء العجين الجاهز من المتجر ، مما يقلل من وقت الطهي. إذا أضفت الكرز إلى الوصفة ، فسيكتسب الطبق نكهة وطعم رائع بشكل لا يصدق.

المقومات:

• الكرز المجمد أو الطازج - 600 غرام ؛
• بسكويت بسكويت - 5 قطع ؛
• التفاح - 4 قطع ؛
• سكر - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• عجين الفطير - 2 طبقات.
• سكر الفانيليا - عبوتين.
• القرفة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

طريقة التحضير:

1. قشر التفاح ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات.
2. تقسيم ملفات تعريف الارتباط إلى قطع.
3. تذويب التوت الكرز. استنزاف العصير. يجب أن يكون حرض الكرز.
4. ضجة ملفات تعريف الارتباط والكرز والتفاح.
5. تذويب العجين ، طرح.
6. وضع ملء على العجين.
7. صب السكر والقرفة بالتساوي على القمة.
8. لفة في لفة. حواف قريبة.
9. تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

التفاح والعسل ستروديل

المكونات:

• القرفة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• البندق - 100 غرام ؛
• التفاح - 15 قطعة ؛
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الزبيب - 225 غرام ؛
• سكر - 150 جم ؛
• سكر الفانيليا - علبة واحدة ؛
• الخمور - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• معجنات النفخة - 750 غرام ؛
• مسحوق السكر - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.

طريقة التحضير:

1. قشر التفاح من التقشير والبذور ، مقطعة إلى قطع.
2. يتم قطع كل الجوز إلى ثلاثة أجزاء.
3. صب السكر على التفاح ، المزيج. نقل إلى مقلاة. طبخ عشر دقائق. صب البندق والزبيب والسكر والفانيليا والعسل والقرفة. صب الخمور ، يمكنك استبدال الكونياك أو الويسكي. اخماد 15 دقيقة. بارد. إذا قمت بتغيير الحشوة في حالة دافئة ، فستزحف العجين ولن تعمل لترتيب اللفة.
4. لفة رقيقة المعجنات نفخة على الطاولة. انشر الكتلة المقلية في نفس الطبقة على السطح بالكامل ، تاركًا خمسة سنتيمترات على الحافة.
5. لف بإحكام في لفة. أثناء التواء ، يمكنك ضبط الحجم ، مما يجعله أطول أو أقصر.
6. وضع على ورقة الخبز مغطاة بورق الخبز. اخبز ساعة.

لف المعجنات لفة مع التفاح - ضفيرة

هذه المأكولات الشهية ستفاجئ الضيوف ليس فقط بطعمها الممتاز ، ولكن أيضًا بمظهرها المتطور.

المكونات:

• التفاح - 2 قطعة ؛
• معجنات النفخة - 300 غرام ؛
• القرفة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• سكر - 50 جم ؛
• صفار - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة التحضير:

1. تذويب العجين.
2. نشر ورقة الخبز على ورقة الخبز.
3. رتب العجينة وامتدها بيديك.
4. باستخدام شوكة ، وخز على السطح بأكمله.
5. قشر التفاح ، مقطعة إلى أربعة أجزاء ، وإزالة البذور. مقطعة إلى شرائح.
6. نقل إلى العجين. تكمن في المركز بشدة ، تاركًا نفس المسافة على كلا الجانبين.
7. باستخدام سكين بيتزا خاص ، قم بعمل تخفيضات قطرية على كل جانب.
8. جديلة جديلة ، وتحويل شرائح العجين بدوره.
9. فاز صفار البيض.
10. تشويه لفة مع فرشاة سيليكون.
11. يُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة ، ويُضبط 180 درجة.

خيارات العجين strudel مع التفاح:

يحتوي studel المحضر بشكل جيد على عجينة رقيقة مقرمشة مع ملء العصير. إعداد بسيط جدا وسريع.

لجعل طعم اللفة مثاليًا ، يجب لف العجين بأحجام رقيقة قدر الإمكان.

للقاعدة ، يمكنك استخدام المعجنات النفخة أو خالية من الخميرة.

خميرة

المكونات:

• نكهة 1 الليمون.
• الحليب - 500 مل ؛
• دقيق - 1 كجم ؛
• زيت - 400 غرام ؛
• الخميرة - 40 غرام ؛
• السمن - 100 غرام ؛
• سكر - 160 جم ​​؛
• الملح.

طريقة التحضير:

1. اترك المارجرين على الطاولة مقدمًا حتى تصبح طرية.
2. تسخين الحليب إلى حالة دافئة.
3. في 100 مل من الحليب صب الفن. ملعقة من السكر ونفس كمية الطحين ، خفق بضربه.
4. سحق الخميرة الطازجة في كتلة الحليب. يحرك ليذوب تماما.
5. اتركه يقترب من ربع ساعة.
6. يجب أن تنمو الكتلة ثلاث مرات ، مع قبعة سميكة.
7. في اللبن الدافئ المتبقي ، انقل المارجرين ، صب السكر ، الحماس ، الملح. إثارة.
8. صب الدقيق في أجزاء ، العجن تدريجيا العجين. يجب أن تتحول كثيفة. لفة في الكرة ، ونقل إلى قدرة عالية ، وتغطي مع حقيبة ويترك الاقتراب. من المريح استخدام فرن مغلق لهذه الأغراض.
9. بعد ساعة ، انتقل إلى الثلاجة.
10. ضع ورقة الخبز على الطاولة ، ضع الزبدة المخففة على المركز. مع تغطية طبقة ثانية من الورق. طرح دبوس المتداول في مستطيل.
11. الانتقال إلى الثلاجة.
12. يجب أن تبرد العجينة والزبدة بنفس درجة الحرارة.
13. طرح العجين.
14. أخرج الزيت من البرد ، أزل طبقة واحدة من الورق. استلقي فوق العجينة. يجب وضع الزبدة بحيث توجد مساحة خالية عند حواف العجين.
15. إزالة الجزء الثاني من شهادة جامعية.
16. تُغطى الزبدة بحواف العجين. يجب أن يكون في الداخل.
17. طرح أضعاف في النصف في النصف.
18. لفة وأضعاف مرة أخرى.
19. واسمحوا الوقوف لمدة ساعة في مكان بارد.

فطير

المكونات:

• زبدة - 300 غرام ؛
• الملح.
• دقيق - 500 غرام ؛
• الفودكا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• البيض - 2 قطعة ؛
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• دقيق للزبدة - 75 جم.

طريقة التحضير:

1. ضع البيض في كوب وتغلب عليه بالشوكة.
2. صب الفودكا وإضافة الماء البارد إلى حجم 250 مل.
3. صب الخليط في وعاء وتخلط مع الخل والملح.
4. نخل الدقيق. يجب أن يتم ذلك لتشبع المنتج بالأكسجين.
5. صب الدقيق في السائل في أجزاء ، يعجن العجين. قد يحتاج الدقيق إلى أقل أو أكثر مما هو مذكور في الوصفة.
6. يُنصح بضرب العجينة على الطاولة عدة مرات أثناء الطهي. لمسة يجب أن تكون لينة ، لطيفة. اتركيه لمدة نصف ساعة.
7. قطع الزبدة الباردة إلى قطع.
8. يخفق 75 جرام من الدقيق مع الزبدة في مزيج.
9. ورقة الخبز تنتشر على الطاولة. ضع الزيت عليه. أغلق الورقة الثانية. طرح الزبدة.
10. انزع الزبدة والعجين في البرد لمدة ساعة.
11. لفة العجين رقيقة.
12. نقل الزيت إلى المركز. يجب أن تكون العجينة أكبر من حجم الزبدة.
13. يغطى الجانب الأيمن من عجين الزبدة. ربط الحواف.
14. مع تغطية الجانب الآخر ، وجمع أيضا الحواف.
15. غطيها بكيس وحفظها في البرد لمدة نصف ساعة.
16. لفة في مستطيل ، أضعاف ثلاث مرات. طرح تكمن في إضافة الثلاثي. توضع في البرد لمدة نصف ساعة ، وتغطي بحقيبة. نطرح العجين ثلاث مرات. بين الإجراء ، اتركيها للراحة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.