ستروديل مع التفاح هو المعجنات في الأصل من المطبخ النمساوي ، وهو مدرج بإحكام في قائمة الحلويات في جميع بلدان العالم تقريبًا. الاختلافات في إعداد هذه الكعكة ليست كافية. دعونا نناقش بعض الوصفات التي من شأنها أن تساعد في تنويع إعداد studel.
محتوى المواد:
ستروديل الكلاسيكية مع التفاح المعجنات النفخة
لنبدأ معرفتنا بهذه الحلوى ، بالطبع ، مع الوصفة الكلاسيكية. هذا هو الأساس الذي تقوم به كل ربة منزل بإجراء مزيد من التجارب على ذوقها.
من أجل تحضير strudel مع التفاح من المعجنات النفخة ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:
- شراء المعجنات النفخة أو الخميرة - نصف كيلو ؛
- زبدة 100 غرام ؛
- مسحوق السكر - 2 أو 3 ملاعق كبيرة ؛
- فتات الخبز لخبز 50 غرام ؛
- التفاح حوالي 5-6 أشياء صغيرة ؛
- عصير من نصف ليمون.
- الزبيب.
- السكر حوالي 150 غرام.
- قرفة 2 شاي النزل.
طريقة التحضير:
- إذا تم تجميدها ، ضعها بحيث تصبح طرية.
- اشطفها جيدًا وجففها بمنشفة لتترك كل الماء.
- الآن دعونا نتعامل مع التفاح. قطع القشر ، وقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، بعد أن قطع النواة من قبل.
- في وعاء ، امزج التفاح مع الزبيب وصب عصير نصف ليمونة.
- صب السكر والقرفة في نفس الحاوية. امزج كل شيء جيدًا - الملء جاهز.
- الآن لفة العجين لجعل مستطيل رفيع.
- نذوب الزبدة وندهنها بطبقة من العجينة ونرشها بفتات الخبز على الوجه.
- نشرنا ملء البسكويت الخاص بنا ، مع ترك فجوة حرة عند حواف العجين.
- نثني المسافات البادئة العلوية والسفلية على الحشو ، ثم نفعل الشيء نفسه بالحواف اليمنى واليسرى.
- والآن قم بلف الشغل بعناية باستخدام لفافة ، مصحوبة بكل ثورة مع تشحيم العجين بالزيت.
- نقوم بتغطية ورقة الخبز بورق ملفوف مزيت ونضع ستروديل المستقبل عليها. نقوم أيضًا بتشحيم الجزء العلوي بالزيت وإرساله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، يجب عليك إخراج الحلوى بشكل دوري والنفط من أعلى. بعد حصولك على ستروديل ، يجب عليك مرة أخرى شحمها بالزيت ورشها على الفور مع مسحوق السكر.
يمكنك تنويع الوصفة الكلاسيكية عن طريق إضافة الجبن المنزلية. ستروديل مع الجبن والتفاح يترك العصير والعطرة.
اقرأ أيضا: ستروديل مع التفاح المعجنات نفخة
من السمات المميزة لهذا الحلوى أنه يمكن تناوله ساخنًا وباردًا.
مع المكسرات
ستضيف المكسرات المضافة إلى سترودل أزمة حارة ورائحة مثيرة للاهتمام للحلوى قيد المناقشة. تتضمن هذه الوصفة لخبز البندق استخدام العجين غير المصنوع ذاتيًا ، ولكن المطبوخ ذاتيًا. لذلك دعونا نبدأ.
المنتجات:
- 200 غرام من الطحين ؛
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة من الملح.
- زيت عباد الشمس 35 مل.
الحشوة:
- زبدة 100 غرام ؛
- الجوز 250 غرام ؛
- 4 ملاعق كبيرة من المفرقعات ؛
- سكر 180 جم ؛
- البيضة.
كيف لطهي ستروديل؟
- لنبدأ مع الاختبار. الجمع بين جميع المكونات فضفاضة أولا ، المزيج ، وتصب في الزيت في النهاية. اعجن العجينة بيديك ، ثم اتركها لمدة 30 دقيقة.
- طحن المكسرات وتخلط مع السكر والبسكويت.
- اصنع 5 كرات من العجين.
- قم بلفها إلى حالة ورق البرشمان ، ثم شحم الزبدة المذابة. صب الحشوة في أعلى الزيت ، وتراجع بعيدًا عن الحواف.
- لفة لفة العجين ، قبل التشحيم كل ثني مع النفط.
- يجب إحضار الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. خط ورقة شهادة جامعية على ورقة الخبز والشحوم مع الزيت. لفات النفط في الأعلى ووضعها على الخبز لمدة 20 دقيقة.
من نفخة العجين الخميرة
بالطبع ، لجعل حياتك أسهل ، يمكنك شراء العجين جاهزة بالفعل. إذا كنت ترغب في إعدادها بنفسك ، فقم بالرجوع إلى الوصفة السابقة التي تصف عملية تحضيرها.
تذهب بعض ربات البيوت إلى الحيلة ، ولتوفير الوقت ، تحضير ستروديل من خبز البيتا مع التفاح.
المقادير:
- خميرة خالية من الخميرة
- زبدة حوالي 40 غرام ؛
- المفرقعات حوالي 20 غرام ؛
- التفاح 300-400 غرام ؛
- صفار واحد
- سكر 4 ملاعق كبيرة.
- القرفة.
الطبخ:
- تذويب العجين ولفه إلى ورقة من ورق الرق.
- نذوب الزبدة وننشرها على مخزوننا المدلفن. يرش مع فتات ل breading.
- قطع التفاح إلى قطع صغيرة ، بعد إزالة النوى.
- نحن نخلط التفاح مع القرفة والسكر ، لأن الحلوى الحلوة الأكثر عطرة!
- نوزع الحشوة وفقًا للاختبار ، تاركةً الفجوات على الحواف.
- نحن نلف العجينة بلفافة ، ونشحم صفار البيض من الأعلى.
- نخبز في 220 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
مع الزبيب
التفاح والقرفة والزبيب هي أفضل مزيج من حشوات ستروديل. دعونا ننظر في شكل مختلف من الحلوى "كسول" - من خبز بيتا.
المكونات:
- خبز بيتا رقيق على ثلاث أوراق ؛
- 5 تفاح متوسط
- الزبيب 100 غرام ؛
- سكر يصل إلى 100 غرام ؛
- زيت عباد الشمس يصل إلى 100 مل.
طريقة التحضير:
- شطف الزبيب ، ثم صب الماء المغلي ويصر حتى تورم.
- في هذه الأثناء ، قم بتقشير التفاح من الجلد واللب ، ومن ثم صر.
- في وعاء ، اخلطي عصارة الفاكهة والزبيب.
- ادهن كل ورقة فردية من خبز البيتا بالزبدة المذابة ، ورشها بالسكر ، ثم قم بخلطها مع مزيج من الزبيب. نشمر.
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- إما أن تشحم ورقة الخبز أو تغطيه بورق الخبز. ضع خبز البيتا ، الذي يجب أن يتأهل أيضًا.
- طبخ لمدة 20 دقيقة.
من الانتهاء من شراء العجين
هذا الخيار لإعداد strudel يوفر الوقت. لقد قمنا بالفعل بدراسة الخيارات من خلال اختبار خالي من الخميرة أعلاه ، وفي هذه الوصفة ، تكون القاعدة قابلة للتطبيق ، والتي يتم بيعها دون تبريد ، ولكن يتم تبريدها. ويسمى "العجين strudel".
- التعبئة العجين.
- 4 تفاح
- السكر أكثر قليلا من كوب.
- قرفة حتى 2 ملعقة طعام؛
- المفرقعات ل breading نصف كوب.
- عصير ليمون
- السمن للتزييت.
الطبخ:
- بما أن العجين غير مجمد ، فنحن بحاجة فقط إلى طرحه قليلاً.
- الآن - إلى ملء. قشر التفاح وقطعه إلى قطع صغيرة. يرش بعصير الليمون حتى لا يغمق.
- في وعاء منفصل ، اخلطي السكر بالقرفة ، ثم صب الخليط في وعاء مع تفاح.
- أدهن العجين المدلفن بالزبدة المذابة ، ثم رش مع فتات الخبز. صب الحشوة في الأعلى ، وتراجع بضعة سنتيمترات من الحواف.
- ندير اللفافة مع لفة والشحوم في الأعلى مع النفط.
- نرسل على ورقة الخبز ، ثم في الفرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
مع ملاحظات البرتقال
مرة أخرى ، لهذا النوع من strudel في الوصفة ، سيتم استخدام العجين الجاهزة. البرتقال مع التفاح يعطي حموضة مثيرة للاهتمام إلى حد ما. لذلك دعونا نبدأ.
قائمة المنتجات:
- نصف كيلو صفائح العجين.
- التفاح ليست حلوة 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- واحد برتقالي كبير.
- سكر 120 جم ؛
- زبدة 100 غرام ؛
- زوج من الصفار.
الطبخ.
- لنبدأ بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 180 درجة مئوية.
- بعد ذلك ، ضع العجينة المجمدة.
- الآن إعداد التعبئة. قطع التفاح إلى شرائح. ضغط العصير من البرتقال. اخلطي مكعبات الفاكهة والعصير والسكر والقرفة. يمكنك فرك نكهة أخرى من البرتقال.
- لف العجين ووضعه على ورقة الخبز التي يوجد فيها بالفعل ورقة شهادة جامعية ، مدهون بسم الزبدة.
- نوزع العجينة على العجينة ، ونتراجع على طول الحواف لبعض المسافة ، بحيث تكون مريحة للالتفاف. نشمر وإرسال لمدة نصف ساعة لخبز.
- في غضون ذلك ، اصنع كردًا برتقاليًا. خفق صفار البيض مع عصير البرتقال والسكر والحماس. املأ الاستودر بالسائل بعد 30 دقيقة ثم اخبزي لمدة 5 دقائق أخرى.
من نفخة الخميرة العجين
عند استخدام هذا النوع من الاختبار ، سيكون ستروديل أكثر روعة ونعومة. سنطبخ العجين بأنفسنا.
المنتجات:
- رطل من الدقيق.
- عبوة كريمة الزبدة ؛
- الحليب 300 مل ؛
- سكر 60 جم ؛
- 12 غرام مضغوط الخميرة.
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- التفاح 5 قطع ؛
- فتات الخبز 1 ملعقة كبيرة.
الطبخ:
- صنع العجين. صب السكر والخميرة في 100 مل من الحليب الدافئ.
- صب في كوب من الدقيق. امزجها واتركها لمدة 30-40 دقيقة.
- بعد ذلك ، أضف الحليب المتبقي والملح إلى هذه الحاوية ونخل الدقيق.
- يعجن جيدا ، ثم يضاف 50 غراما من الزيت ويرسل لمدة 4 ساعات في الثلاجة.
- نحن نقوم بالإجراء مع بقية الزيت: نعجنه على الرق ، نغطيه بورقة ثانية من الرق ونطرحها. يتم نقل هذه الطبقة مؤقتًا إلى الثلاجة.
- نخرج العجين ونقطع "الكعكة" على 4 جوانب ، لكن ليس بالكامل. تمتد والحصول على مربع. طرح دبوس المتداول في طبقة من 1 سم.
- على الجانب الآخر من العجين المدلفن ، ضع عصا من الزبدة ، غطيها مع الجانب الثاني وطرح هذا الصندوق لذلك نكرر عدة مرات وطبقتنا جاهزة.
- ننظف التفاح ونقطعه ونمزجه مع السكر ونرسله إلى التكوين. لف مع لفة.
- نرسل في الفرن 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
مع العسل
المنتجات:
- المكسرات 100 غرام ؛
- التفاح إلى كجم ؛
- العسل 2 ملاعق كبيرة.
- الزبيب 200 غرام ؛
- سكر 150 جم ؛
- قليل من السكر الفانيليا.
- الخمور 3 ملاعق كبيرة (اختياري) ؛
- المعجنات نفخة.
- مسحوق للرش.
التصنيع:
- أثناء ذوبان العجين وارتفاع درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية ، نقوم بتنظيف وتقطيع التفاح.
- طحن المكسرات قليلا.
- يُمزج التفاح والسكر ويُرسل لمدة 10 دقائق إلى المقلاة. بعد صب هناك المكسرات والفانيلين والعسل والقرفة. صب أي نوع من الخمور ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بارد.
- لف العجينة برفق ، ضعها على صفيحة خبز مغطاة بورق شهادة جامعية.
- من أعلى نوزع الحشوة ، نخرج من الحواف. لف في لفة.
- أخبز لمدة ساعة تقريبا.
نفخة المعجنات ستروديل التفاح
هذا النوع من strudel تبدو جذابة للغاية. لذلك ، فهو مثالي لتزيين طاولة احتفالية.
ماذا نحتاج؟
- الانتهاء من العجين 300 غرام ؛
- التفاح 2 قطعة ؛
- قرفة 2 ملعقة طعام؛
- سكر 50 جم ؛
- صفار واحد.
كيف تطبخ؟
- تذويب العجين ولفه ، ووضعه على ورقة شهادة جامعية في ورقة الخبز.
- يقطع العجين بالشوكة.
- قشر التفاح ومقطّع إلى قطع صغيرة.
- توضع في منتصف العجين ، وتترك نفس المسافة البادئة حول الحواف.
- الآن نحن نفعل: خذ سكين البيتزا وشق بشكل غير مباشر من الحافة إلى المركز مع التفاح على كل جانب.
- نقوم بتجديل الضفيرة من العجين ، والتي يتم تزييتها على الفور وتخبز إلى قشرة لذيذة.
