كعكة الشوكولاتة مع الكرز - طعام مفضل من عدة أجيال. تختلف أشكالها بشكل ملحوظ في الشكل والشكل. لكن قاعدة الوصفات كانت مزيجًا مثبتًا من التوت الحلو والحامض والشوكولاته.
محتوى المواد:
كعكة الشوكولاتة الشتوية الكرز
مزيج من الكرز الحلو والحامض والشوكولاته وكريم دقيق للغاية هو كلاسيكي. التوت السماح عصير ، تمرغ تماما الكعك.
تكوين (كعكة):
- الكفير (اللبن ، الزبادي) - 200 مل ؛
- دقيق - 260 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- الفانيليا - 1 كيس.
- زيت - 100 غرام ؛
- سكر - 190 جم ؛
- كويكليمي الصودا - 12 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 20 غرام ؛
- الكاكاو - 60 غرام.
تكوين (كريم):
- سكر بودرة (يمكنك صنعه بالفانيليا) - 160 جم ؛
- القشدة الحامضة (محلية الصنع ، الزيتية) - 450 مل.
التكوين (ملء):
- الكرز (المجمدة ، الطازجة ، المعلبة) - 400 غرام.
التكوين (الديكور):
- الشوكولاته (الصف المفضل) - 40 غرام.
مراحل الطهي:
- يتم دمج المكونات الجافة للعجين (باستثناء السكر) ، مع التحريك بملعقة.
- يذوب السكر بخلاط بزيت دافئ. للقيام بذلك ، تغلب على الخليط لبضع دقائق.
- يتم نقل البيض الطازج إلى الزبد ، ويُخفق مرة أخرى لمدة دقيقتين.
- يتم الجمع بين الخلطات السائلة والجافة.
- يضاف منتج الحليب المخمر (الكفير واللبن واللبن) ، يخفق جيدًا (حوالي دقيقتين).
- يتم سكب التشكيل على ورقة مزيتة في شكل قابل للفصل. يتم خبز المنتج لمدة 40 دقيقة. من الضروري أن ننظر بشكل دوري إلى الكعكة ، تخترقها بعصا خشبية. درجة الحرارة معتدلة (160 درجة).
- يتم قطع الكعكة المورقة إلى 3 أوراق.
- القشدة الحامضة ، فاز مسحوق في كريم كثيف. طبقات من الكعك هي الطبقات لهم.
- في كل طبقة تكمن التوت.
- الجزء العلوي من الكعكة مغطى بإحكام.
- تزيين المنتج مع الكرز ، قطعة من الشوكولاته (أو رقائق الشوكولاته). يجب تبريد الكعكة لعدة ساعات.
هذا علاج صيفي وشتوي للشاي والقهوة والشوكولاتة الساخنة أو العصير. وأيضًا تستكمل الحلوى جيدًا بمغرفة من الآيس كريم.
مع كريم الرائب
الكيك مع قشدة اللبن والكرز يتحول إلى ذوبان ، رقيق جدًا ، دون تباينات حادة. يخلط منتج الحليب المخمر والتوت جيداً.
المكونات (بسكويت الفانيلا):
- مسحوق السكر - 110 غرام ؛
- ملح (صغير) - 2 جم ؛
- صفار - 2 قطعة ؛
- مسحوق الخبز - 14 غرام ؛
- البروتينات - 4 قطع ؛
- الحليب - 80 مل ؛
- الفانيليا - 10 غرام ؛
- دقيق - 130 جم ؛
- الزيوت النباتية (عديم الرائحة) - 60 مل.
التكوين (التشريب):
- الحليب - 200 مل ؛
- شوكولا بيضاء - 70 جم.
تكوين (كريم الرائب):
- الجبن المنزلية غير الحمضية الناعمة - 180 غرام ؛
- كريم (من 33 ٪) - 140 مل ؛
- الحليب - 40 مل ؛
- السكر المثلج - إضافة إلى الذوق.
- الفانيليا - 5 غرام ؛
- رقائق جوز الهند - 30 جم.
التكوين (طبقة):
- مربى الكرز - 150 جم ؛
- الكرز (المجفف) - 150 غرام.
تكوين (الجليد الشوكولاته):
- الشوكولاته البيضاء - 55 غرام ؛
- زبدة - 25 جم.
مراحل الطهي:
- غربل ثلاث مرات خليط من مسحوق الخبز ، 85 غرام من مسحوق السكر والدقيق والملح.
- يتم صفار الزبدة والزبدة والفانيليا والحليب على الخلاط عالي الطاقة حتى الرغوة.
- يتم خلط الشغل الجاف والسائل مع ملعقة.
- يتم ضبط البروتينات وبقايا السكر مع خلاط إلى رغوة مستقرة.
- يضاف ربع كتلة البروتين إلى العجين. تحريك بعناية فائقة.
- يتم نقل البروتينات المتبقية إلى الخليط وتخلط.
- تُخبز كتلة البسكويت هذه لمدة 25 دقيقة ، وتضبط درجة الحرارة إلى 160 درجة. تنقسم الكعك إلى 3 أجزاء فقط بعد التبريد و "الراحة" لمدة ساعتين.
- تذوب الشوكولاته البيضاء في الحليب الدافئ. 3 كعك مشبعة بهذا التشريب.
- من كريم ، مساحيق سوط كريم ثابت.
- الجبن المنزلية والحليب والفانيليا مطحون في خلاط.
- يتم الجمع بين الكريما وجوز الهند وكريمة الجبن المنزلية بعناية.
- الكرز المجفف على البخار مفروم فرماً ناعماً.
- يتم تسخين المربى قليلاً لجعله أكثر سيولة ، ويمسح في منخل ويخلط مع الكرز.
- تحضير الجليد الأبيض من الشوكولاتة: يتم تخفيف الشوكولاتة في حمام مائي ، وإزالتها من الموقد.
- يتم خلط الزبدة في الشوكولاتة.
- يتم جمع طبقات من الكعكة في التسلسل التالي: كعكة ، مربى مع الكرز ، كريم. كرر حتى تنفد المكونات.
- يتم سكب الصقيل على الكعكة من الأعلى. تتجمد الحلوى لعدة ساعات.
- الكعكة المزينة مزينة حسب تقديرها.
كعك غارقة في الحليب وكريمة التخثر والمربى والشوكولاته البيضاء الحساسة - جميع مكونات الكعكة تذوب في فمك. سيحب الكثيرون الطعم المتوازن وغير السكرية لهذه الحلوى.
مع القشدة الحامضة
تبين أن كعكة الشوكولاتة مع الكرز والقشدة الحامضة رطبة مثل الآيس كريم. بفضل الشوكولاته الساخنة ، يصبح الكريم ناعمًا تمامًا. والشوكولاتة تضع في قشرة ضيقة.
التكوين (العجين):
- مسحوق الكاكاو - 120 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 16 غرام ؛
- سكر - 200 غرام ؛
- البيض - 5 قطع ؛
- دقيق - 260 جم.
تكوين (كريم):
- مستخلص الفانيليا - 3 قطرات.
- القشدة الحامضة - 1 لتر ؛
- السكر المثلج - 180 جم ؛
- الكاكاو - 80 غرام.
التكوين (الصقيل):
- الشوكولاته الداكنة - 140 غرام ؛
- زبدة - 140 غرام.
التكوين (ملء):
- ماء - 200 مل ؛
- النشا - 40 غرام ؛
- سكر - 125 جم ؛
- كونياك - 20 مل ؛
- الشوكولاته الداكنة - 60 غرام ؛
- الكرز (الطازجة والمجمدة) - 1 كجم.
مراحل الطهي:
- يتم تحضير العبوة: يغلي الكرز ، والماء (100 مل) ، ويغلى السكر في غليان لطيف لمدة 10 دقائق.
- يتم خلط النشا مع 100 مل من الماء البارد ، وتصب في الكرز إزالتها من النار. تحريك الكتلة جيدا.
- عودة الكتلة إلى النار ويغلي لمدة دقيقة أخرى.
- اترك الكرز ليبرد ويصفى من السائل.
- لكعكة 6 دقائق فاز السكر والبيض.
- صب الدقيق ، والكاكاو ، ومسحوق الخبز ، ونضج حتى يتسق كريم لطيف.
- يُخبز الطبق في وعاء مقاوم للحرارة لمدة 15 دقيقة. اختر درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة.
- تنقسم الكعك إلى جزأين.
- القشدة الحامضة ، المستخرجة ، المسحوق مخفوقة في قوة متوسطة
- جمع كعكة في شكل عالٍ ، وتناوب البسكويت ، وشراب الكرز السميك ، والكرز ، والكريم ، والشوكولاته المبشور.
- بالنسبة للطبقة العليا ، يتم تلوين الكريم المتبقي بالكاكاو المخفوق. أنها تملأ سطح المنتج. تتجمد الكعكة في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- يتم تحضير الثلج: يتم تسخين الشوكولاتة والزبدة في الحمام مع التحريك من حين لآخر. ملء مع كعكة متجمد. سوف الشوكولاته تصلب بسرعة.
- للحلوى ، وضع التوت الكرز.
تخلط طبقات من التوت السميك "الهلام" والقشدة الحامضة في الكعكة قليلاً ، مما يخلق نقشًا رخاميًا وذوقًا خاصًا.أكل مثل هذه الكعكة المبردة جيدا أو في درجة حرارة الغرفة.
كيك موس بالشوكولاتة بالكرز
هذا موس شوكولاتة دسم مع التوت الحلو والحامض على عجينة الشوكولاته. مناسبة لجميع عشاق هذه الحلويات.
تكوين (قاعدة الشوكولاته):
- البيض - 2 قطعة ؛
- الكاكاو - 25 غرام ؛
- دقيق - 70 جم ؛
- سكر - 50 جم.
التكوين (موس):
- الجيلاتين - 6 غرام ؛
- الحليب - 100 غرام ؛
- سكر - 40 جم ؛
- شوكولاتة سوداء - 90 جم ؛
- كريم (33 ٪ وما فوق) - 250 غرام.
التكوين (ملء):
- الكرز - حوالي 100 غرام.
مراحل الطهي:
- 10 دقائق تغلب على خليط السكر البيض.
- يخلط الدقيق مع خفقت مع الكاكاو.
- على دفعات صغيرة ، يُسكب المزيج الجاف في البيض مع التحريك.
- اخبز القاعدة لمدة 10 دقائق. في 180 درجة.
- تعيين الشغل لتبرد تماما.
- يسكب الجيلاتين بالماء لتنتفخ.
- كريم ، خفقت السكر. يجب أن تكون الكريمة كثيفة.
- اغلي الحليب.
- الشوكولاته "مذابة" في حمام مائي.
- الحليب الساخن ، يتم خلط الجيلاتين حتى تذوب الحبوب. يجب ترك اللبن ليبرد لمدة نصف دقيقة قبل إضافة الجيلاتين.
- الشوكولاته السائلة ، مزيج الحليب ، بارد.
- يتم الجمع بين كريم ، كتلة الشوكولاته الباردة.
- تجميع المنتج في شكل عالية للانفصال.
- طبقات بديلة على النحو التالي: العجين ، الكرز ، موس الشوكولاته. يجف علاج لمدة 3 ساعات (في درجة حرارة منخفضة).
هذا منتج دقيق للغاية لا يوجد فيه عجين تقريبًا. الشاي ، الحليب يهز مثالية للحلوى.
مع الكريمة المخفوقة
يتم وضع الكريمة والكرز في شكل "حلزون" ، ولهذا السبب الكعكة جميلة جداً في المقطع. يقع "الحلزون" بين البسكويت على شكل طبقة كريمية سميكة.
التكوين (العجين):
- الكاكاو - 40 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 20 غرام ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- دقيق - 140 جم ؛
- زبدة - 90 جم ؛
- سكر - 130 جم.
التكوين (ملء):
- سكر - 100 غرام ؛
- كونياك - 35 مل ؛
- الكرز بدون بذور - 350 غرام
تكوين (كريم):
- الفانيليا - 18 غرام ؛
- السكر المثلج - 130 غرام (حسب الرغبة) ؛
- كريم (35 ٪) - 550 مل.
التكوين (الديكور):
- الشوكولاته الداكنة - 140 غرام.
مراحل الطهي:
- يتم تخفيف الزيت.
- يتم دمج الدقيق مع مسحوق الخبز ومسحوق الكاكاو.
- النفط والشغل الجاف هي الأرض في عجينة.
- تغلب على صفار السكر.
- خلط البروتينات الباردة مع خلاط في رغوة سميكة.
- يتم سكب الصفار في عجين الشوكولاتة.
- خلط رغوة البروتين بسلاسة جدا.
- في شكل مدهون (أي الدهون عديم الرائحة) خبز الكعكة لمدة 25 دقيقة. (عند 180 درجة).
- بعد بضع ساعات ، يتم تقسيم البسكويت إلى أجزاء.
- يخلط الكرز مع السكر ، ويوضع جانباً لبعض الوقت حتى تترك التوت يترك العصير.
- تغلي الشغل في عصير لمدة 2 دقيقة ، وتصفية.
- صب الكحول في التوت ، ويصر 5 دقائق.
- كريم بارد جدا. فاز حتى الملمس قوي. صب الفانيليا ، مسحوق ، خفقت.
- يتم غارقة الكعك في شراب الكرز.
- انشر الكرز على القمة في دوامة ، ضع الكريم بينهما.
- يتم وضع الكعكة المشبعة الثانية في الأعلى ، مليئة بالكريمة.
- قم بتسوية السطح باستخدام ملعقة ، مع رش الشوكولاتة.
يمكن تبريد الكعكة ، ولكن يمكن استهلاكها على الفور. علاج لذيذ خدم مع كومبوت الكرز بارد.
الطبخ على أساس البسكويت
الحشوة من شرائح البسكويت والكريمة تبدو أصلية ، والعجينة في هذا النموذج مشبعة بشكل أفضل. يتكون الكريم من الحليب المكثف ، الذي تستكمل حلاوة الكرز الحامض.
المقادير:
- حليب مكثف - 1 علبة ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- الكرز - 175 غرام ؛
- زيت - 135 جم ؛
- القشدة الحامضة - 130 غرام ؛
- دقيق - 230 غرام ؛
- الكاكاو - 95 غرام ؛
- الفانيليا - 15 جم.
مراحل الطهي:
- يتم ضرب صفار البيض مع نصف حصة من السكر والفانيليا والدقيق و 60 غرام من الكاكاو.
- يُخفق البيض في الرغوة ، ويصب في السكر المتبقي ، ويواصل العمل المكثف مع الخفق لمدة 3 دقائق.
- ربط الجماهير 2.
- اخبز القاعدة لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة. ثم يجب أن البسكويت بارد تماما.
- يتم تخفيف 100 غرام من الزيت ، مع حليب مكثف.
- صب الكرز في كريم.
- قسّم العجينة إلى طبقين. يستخدم واحد كأساس الكعكة. يتم قطع اللوحة الثانية إلى مكعبات ، مختلطة مع الحشوة.
- نشر ملء على قاعدة البسكويت.
- في القشدة الحامضة الدافئة قليلاً ، نذوب السكر ، ما تبقى من الزيت.
- قدم في كتلة دافئة من الكاكاو.
- اسكبي الكريما بالجليد على الكعكة. تبريد المنتج لمدة 2 ساعة.
الكعكة لها شكل غير عادي والملمس الدقيق خاصة. الصقيل ناعم جدا.هذه هي واحدة من أكثر إصدارات "ذوبان" العطاء من هذا علاج.
مع المكسرات
طعم القهوة والمكسرات وطعم الكحول خفيف يكمل الكرز الحلو والحامض. تورتة الشوكولاته تخلق تباينًا "لذيذًا".
المكونات (بسكويت الشوكولاتة):
- المكسرات (الجوز) - حسب الرغبة.
- دقيق - 150 جم ؛
- سكر - 200 غرام ؛
- ماء - 80 جم ؛
- الكاكاو - 130 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 25 غرام ؛
- قهوة - 25 جم.
تكوين (كريم):
- الفودكا - 16 غرام ؛
- الكرز المعلب - 250 غرام ؛
- السكر المثلج - 50 جم ؛
- القهوة المخمرة - 170 غرام ؛
- زيت - 200 غرام ؛
- دقيق - 35 جم.
التكوين (الصقيل):
- بلاط الشوكولاتة المتوسطة
- ماء - 35 جم ؛
- زيت - 110 جم.
مراحل الطهي:
- يتم خلط القهوة والدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز جيدًا.
- يتم تخفيف صفار الماء الدافئ ، يضاف السكر. فاز حتى 3 مرات زيادة الوزن (15 دقيقة).
- يخفف البروتين بالملح حتى يتم الحصول على رغوة.
- يتم إدخال رغوة في صفار البيض.
- يتم دمج الخليط الجاف مع السائل.
- نشر الشغل في النموذج ، مع رش المكسرات.
- اخبز الخليط لمدة 15 دقيقة. عند 220 درجة. من الأفضل تسخين الفرن.
- نقع الكرز (بدون سائل) مع الفودكا لمدة 10 دقائق.
- السكر المسحوق ، يخلط خفقت الدقيق مع القهوة المخمرة. تغلي كتلة من 1 دقيقة. (لكثافة الكريم). بارد ، إضافة الزيت.
- يسكب السائل الزائد من التوت ، ثم يصب في الكريمة الناتجة ، ثم ينشره في طبقة متساوية على البسكويت.
- يسمح المنتج لتبرد.
- لتزجيج الماء ، يتم تسخين الشوكولاتة في الحمام ، ويتم إدخال الزيت.
- يتم صب هذا المنتج بعناية في المنتج ، وتبريده.
كعكة مع الكرز والمكسرات تقدم مع مشروباتك المفضلة الخالية من الكحولية والمشروبات الكحولية (مثل الكوكتيلات).
علاج الشوكولاتة مع الكرز هو علاج ناعم ، حلو وحامض. ممثلو جميع الأجيال يحبون هذه الحلوى يمكن أن تسمى عالمية.
