موس الشوكولاته - 10 وصفات محلية الصنع

أهم ما يميز موس الشوكولاتة هو ظلال شوكولاتة مشرقة من الحلوى. ول ينصح الحلوانيون ذوو الخبرة باستخدام نسخة كلاسيكية من الشوكولاتة الداكنة ، لكن في غيابه يمكنك استخدام مسحوق الكاكاو. في الوقت نفسه ، من المهم أن نفهم أنه لا يكفي فقط تخفيف الكاكاو وإرساله إلى الثلاجة ، بل عليك اختيار المكونات الصحيحة حتى لا يكون موس الشوكولاتة لذيذًا فحسب ، بل مثالي ويستحق أن يصبح جزءًا من احتفال الملكة.

موس الشوكولاته الكلاسيكية في المنزل

موس الشوكولاته هي قاعدة مظلمة. وفقا لذلك ، يجوز استخدام أي نوع من الشوكولاته من الحليب إلى المر. الشيء الرئيسي هو عدم أخذ بلاط الحلويات: لن ينجحوا في إعداد طبق جيد.

لجعل موس الشوكولاته حسب الوصفة الأكثر تقليدية ، يجب أن تأخذ:

• الشوكولاته الداكنة - 230 غرام ؛
• زبدة - 18 جم ؛
• السكر المثلج - 55 جم ؛
• بيض الدجاج 1C - 3 قطع.

طبقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم تحضير موس الشوكولاته على النحو التالي:

1. قسّم الشوكولاتة إلى شرائح وضعيها في وعاء مع الزبدة.
2. تثبيت في حمام مائي وذوبان.
3. نقيس نصف الكتلة المطلوبة من المسحوق ، وصب 40 مل من الماء عليها ، ونصنع الشراب.
4. بعد فصل الصفار عن البروتينات ، فإن أول شيء نفعله هو أخذ الصفار. يجب أن تكون مخفوقة في حاوية منفصلة ، مع إدخال شراب السكر المحضر تدريجياً. تستمر عملية الخفق حتى يتغير لون الكتلة بالكامل.
5. نحن نجمع بين الجماهير التي تم الحصول عليها: زبدة الشوكولاته والبيض.
6. كما نتذكر ، لا يزال لدينا صفار ونصف السكر البودرة. أولاً ، قم بجلد البروتينات في رغوة مستقرة ، وبعد أن حققت ما هو مرغوب فيه ، اسكب المسحوق واخفقه مرة أخرى.
7. انشر البروتينات المخفوقة بشكل جزئي على الجزء الأكبر ، وبعد الخلط ، انشرها في أوعية مناسبة.

ستستغرق عملية علاج الموس 5 ساعات ويجب أن تتم في الثلاجة.

كيف تطبخ من الكاكاو؟

سوف تصبح هذه الوصفة لا غنى عنها ببساطة في حالة ذهاب جميع أنواع الشوكولاتة إلى احتياجات أخرى ، والحلوة اللذيذة أمر حيوي للغاية. ميزتها التي لا جدال فيها هي عدم وجود مشكلة غير ضرورية - يتم ذلك بطريقتين ، والنتيجة سحرية.

للطهي ، خذ:

• 5 غرام من الجيلاتين.
• 15 مل من الماء ؛
• 100 غرام من السكر ؛
• 130 غرام من مسحوق الكاكاو
• 200 مل كريم
• 10 غرام سكر فانيليا.

دعنا نبدأ في الطبخ لذيذ:

1. سنقوم بفصل الجيلاتين. أولاً ، قم بحلها في ملعقة صغيرة من الماء البارد. ثم نصب عليها بقايا الماء بكمية 2 ملعقة صغيرة. الماء الساخن. يقلب حتى يذوب تماما.
2. نحن نأخذ نوعين من السكر: الفانيليا والعادية - ونخلط مع مسحوق الكاكاو.
3. ثم اسكبي الكريما وابدئي بالسوط على الفور حتى يتم الحصول على كتلة خصبة ومتجددة الهواء.
4. أضف الجيلاتين واخفقه مرة أخرى.

هذا كل شيء: يبقى فقط لفرز العلب ، والانتظار قليلاً ويمكنك الاستمتاع بموسم الكاكاو اللذيذ.

موس الشوكولاتة بدون بيض

البيض في تكوين مكونات العديد من الأطباق يجعلها من المحرمات شهية لمرضى الحساسية. لحسن الحظ ، يمكن صنع موس الشوكولاتة بدون بيض.

تابع القراءة لمعرفة كيفية القيام بذلك وما سوف يتطلبه الأمر.

تكوين للصيام والنباتيين:

• 450 غرام من الشوكولاته المرة ؛
• 150 غرام من حليب الصويا وجوز الهند.
• 75 غرام من رقائق جوز الهند.

يعتمد الطبخ على الخطوات التالية:

1. تذوب الشوكولاته.
2. إضافة إلى ذلك كلا النوعين من الحليب والحلاقة.
3. فاز كل شيء مع خلاط ووضعه في وعاء.

موس بدون بيض جاهز.

حلوى لذيذة كريم

الهدف هو موس ذو قوام كثيف متجدد الهواء ، فبالتأكيد ستحب وصفة الكريمة. هم ، وليس الجيلاتين ، هم الذين يمكّنون من تحقيق مسامية الموس.

واحدة من أبسط الوصفات مع التكوين التالي:

• 200 غرام من الشوكولاته الداكنة ؛
• 300 مل من الدهون كريم (30 ٪).

تُخفق الكريما حتى تصبح الرغوة جيدة التهوية ، ثم تُضاف إلى الشوكولاتة المذابة. بعد الخلط ، نوزعها في القوالب ونرسلها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

يقدم على الطاولة المثلجة. يمكن استخدامه كحلوى وكعكة موس. في الحالة الثانية ، لا تحتاج الكتلة إلى الاحتفاظ بها في الثلاجة.

موس الشوكولاته مع الجيلاتين

يتم الحصول على موس الشوكولاته مع اتساق هلام لطيف باستخدام الجيلاتين. يمكن أن تتحقق هذه الحلوى بسهولة حتى في المطبخ المنزلي.

خذ 100 غرام من الشوكولاتة:

• 200 مل من الكريمة الثقيلة ؛
• 1 بيضة كاملة و 1 صفار ؛
• 35 غرام من السكر ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة الجيلاتين.

تحضير الموسية بالطريقة التالية:

1. نقوم بإعداد الجيلاتين وفقًا للطريقة الموضحة على العبوة من الشركة المصنعة.
2. أضف الكريمة المخفوقة إلى الشوكولاتة المذابة في حمام مائي.
3. البيض: كامل صفار البيض - في حمام مائي نقوم بتسخين ما يصل إلى 50 درجة وبعد ذلك نفوز بالسكر.
4. مزيج البيض والجيلاتين تورم والشوكولاته مع كريم.

بعد التصلب ، ستكون الحلوى جاهزة تمامًا.

الطبخ مع الموز

فقط خبراء ذوق الموس المثالي هم الذين يعرفون جيدا كيف يكمل الموز ويزين مكونات الشوكولاتة المشرقة التي تفضلها. لذلك دعونا نصنع الحلوى على أساس هذه الفاكهة.

مقابل 500 غرام من الموز بدون جلد ، خذ ما يلي:

• 100 غرام من الشوكولاته (يفضل أن تكون مريره) ؛
• 200 مل كريم
• 10 غرام من الجيلاتين.
• قياس السكر بالعين حسب الذوق.

الجمع بين المكونات في الحلوى مثل هذا:

1. نحن نستعد الجيلاتين وفقا للتعليمات على الحزمة.
2. نحول الموز إلى عصير.
3. نرسل الشوكولاته إلى حمام مائي ونذوبها.
4. نحول الكريم إلى رغوة متجددة الهواء.
5. نحن نخلط كل شيء.
6. نحن نتخلص من الأوعية وننتظر ساعة على الأقل في وضع التبريد.

استمتع بطعم لا يضاهى.

موس الشوكولاته ، كما هو الحال في ماكدونالدز

بالطبع ، لا يكشف مبتكرو موس ذوبان الشوكولاتة في الفم ، كما في ماكدونالدز ، عن أسرار تحضيره.لذلك ، لا يمكننا إلا تخمين النسب التي تُستخدم فيها المكونات في الوصفة ، لكن الطهاة ذوي الخبرة كانوا قادرين على تحقيق توازن أقرب إلى المستوى المطلوب من التجربة والخطأ.

التحضير:

• الشوكولاته البلجيكية - 150 غرام ؛
• كريم (30 ٪) - 200 مل.
• سكر - 75 جم ؛
• البيض - 2.

يمكنك أيضًا تناول مسحوق الكاكاو وشرائح الشوكولاتة والبرتقال المسكون لتزيين الحلوى.

لتحضير الموس ، كما في مكدونالدز ، قم بإجراء المناورات:

1. يتم تبريد الشوكولاتة المذابة في حمام مائي قليلاً ، مخلوطة مع القشدة ، مخفوقة إلى قمم حادة تحتوي على 25 غرام من السكر ، وبياض البيض ، وتم جلبه أيضًا إلى حالة ذروة مع بقايا السكر.
2. بعد ذلك نقدم الصفار ، جلد أيضا حتى متجانسة تماما.
3. بعد نشر الكتلة بأشكال: يكفي لمدة 4 حصص - أرسل كل شيء إلى الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل.

عند التقديم ، قم بتزيين الحلوى بالشوكولاتة المبشورة والكاكاو والفواكه المسكرة.

وصفة الطبخ مع الجبن المنزلية

يمكن أن تسمى الوصفة ترنيمة طبيعية ، وكذلك ثروة من الأذواق والقوام.

المنتجات المطلوبة:

• 150 غرام من الجبن المنزلية.
• 50 غرام من اللبن الطبيعي ؛
• 7.5 غرام من الجيلاتين.
• الفن. ل. مسحوق الكاكاو
• 15 مل من الماء ؛
• العسل كمحلل حسب الرغبة.

نبدأ:

1. صُنع الكريمة عن طريق الجمع بين الجبن المنزلي واللبن والعسل والكاكاو ، ثم تغلب على الكتلة جيدًا.
2. تمييع الجيلاتين بالماء. الاحماء ، ولكن لا تغلي.
3. في الكتلة الهلامية نعرض الكريمة: نضعها في الخلاط مع الخلاط.
4. نضعها على الأطباق ونضعها في الثلاجة حتى تصلب.

التمتع بها.

كيفية جعل موس الشوكولاته القهوة؟

مقابل 200 غرام من الحليب والشوكولاته الداكنة ، خذ ما يلي:

• 1.5 ملعقة صغيرة حبوب البن
• 60 مل من الماء ؛
• 125 كريم.
• 100 غرام من السكر ؛
• 5 بيضات.

1. نبدأ بتربية القهوة في الماء المغلي: يجب أن يبرد الخليط. ثم نقوم بتصفية كل شيء.
2. نحن نأخذ 100 غرام من كل نوع من هذه الأنواع من الشوكولاتة ونذوب بطريقة قياسية.
3. نحن نقدم القهوة التسريب.
4. البيض ، وتقسيمها إلى صفار والسناجب ، ونحن نعدهم بشكل فردي. أولا تغلب على صفار السكر. ثم خفق البيض في الرغوة. نحن نقدم إلى الشوكولاته.
5. كريم هو أيضا جلد وإرسالها إلى الكتلة الكلية.

نوزعها على الأوعية ، وبعد أن نبرد ، ننتقل إلى التذوق.

تلاحظ الحمضيات في الحلوى مع البرتقال

الوصفة المعروضة أدناه هي الوحيدة في المادة غير المناسبة لطاولة الأطفال. السبب بسيط: تكوين المكونات يحتوي على مشروب كحولي.

تكوين بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة. ل. كونياك:

• 25 غرام من السكر.
• 4 بيضات
• 1 برتقالي
• 150 غرام من الشوكولاته الداكنة.

طريقة التحضير:

1. البروتينات تصل إلى حالة من قمم حادة.
2. صفار ، إضافة السكر لهم ، فاز حتى الضوء وزيادة في الحجم.
3. في الشوكولاته المذابة ، قم بطحن نكهة البرتقال.
4. يصل المقبل هو كونياك ، عصير من نفس البرتقال.
5. حقن بالتناوب صفار البيض وبروتين رغوة.

يتم الحصول على حوالي 5-6 حصص من الكمية المحددة من المكونات المتخذة. تم تزيين كل وجبة مع التوت الطازج والشوكولاته المبشورة والمكسرات المكسرة.

استمتع: لكل وصفة سوف تعطي الكثير من المشاعر الإيجابية. والأهم من ذلك ، يمكن بسهولة إعداد كل نسخة من تجسيد الأطعمة المفضلة لديك في المنزل.