فطيرة الشوكولاتة - 12 وصفة

سيكون الكعك محلي الصنع دائمًا أكثر لذيذًا وعطرًا من منتجات المتجر. نحن نقدم العديد من الوصفات لكعكة الشوكولاتة - من أبسطها ، من فئة "سوط" إلى خيارات أكثر تعقيدًا مع إضافات.

مافن شوكولا كلاسيك في الفرن

نحن نقدم لك طهي فطيرة شوكولاتة كلاسيكية في الفرن ، والتي تسمى أيضًا "الباوند". لتحضيرها ، تؤخذ جميع المنتجات في كمية 1 رطل = 450 غرام.

ولكن نظرًا لوجود قدر كبير من العجين في مثل هذه الكمية من الكعكة ، والكعك كبير ، فإننا نقترح تقليل الأجزاء قليلاً ، ولكن الحفاظ على القاعدة الرئيسية هي نفس كمية المنتجات:

• 250 غرام من النفط ؛
• 250 غرام من السكر.
• 250 غرام بيض
• 250 غرام من الطحين.

وأيضًا لصنع فطيرة شوكولاتة ستحتاج:

• 2 الجدول. ل. الكاكاو.
• كومة الربع. ماء مغلي
• كيس من الفانيلين.
• 2 كومة السكر البودرة.

بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد مشروب الكاكاو: غلي الماء ونحل الكاكاو في كمية صغيرة.

الجمع بشكل منفصل السكر مع الدقيق.

يُخفق الزبدة الرخوة حتى يتم توضيح الكتلة وتشكيل قوام كريمي. بعد ذلك ، اسكبي الفانيليا بالبودرة واستمر في الخفق لمدة 5 دقائق أخرى. نتيجة لذلك ، ستصبح كتلة زبدة السكر بيضاء ، ومتجددة الهواء. بعد ذلك ، نقدم البيض واحدة تلو الأخرى ، مستمرين في النبض.

بحلول هذا الوقت ، يجب أن يبرد الكاكاو ، ويجب سكبه في أجزاء صغيرة على المنتجات المخفوقة.

في النهاية نقدم مزيج من المنتجات الجافة والحليب. فاز آخر 2-3 دقائق.

معطف بخفة القالب مع النفط. يوصى باستخدام قالب سيليكون للخبز الكبير (الخبز والكعك والكعك) حتى يمكن إزالة الخبز بسهولة.

تُسكب العجينة في قالب وتُخبز في فرن على حرارة 180 درجة. في غضون ساعة.لتحديد مدى استعداد الخبز ، اخترقه في المنتصف بعصا مسواك أو عصا خشبية - إذا خرج من الحلوى جافة ، دون كتل من العجين المبلل ، تكون الكعكة جاهزة.

مهم! يجب أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة أثناء الطهي.

أخبز في قوالب السيليكون

• 200 غرام سمن
• 4 الجدول. ل. مسحوق الكاكاو
• 1 ½ كومة السكر؛
• ½ كومة. الحليب.
• 2 كومة دقيق منخل
• ½ الشاي ل. الصودا.
• 3 بيض متوسطة.

الخطوة الأولى هي إذابة السمن. من أجل تسريع هذه العملية ، يوصى السمن لتقطيع مكعبات صغيرة. بعد ذلك ، ننقلهم إلى دلو صغير أو مقلاة نضعها على نار هادئة. بينما يتم تسخين السمن النباتي ، فإنه يجب تحريكه قليلاً ، وإلا فإنه سوف يحترق.

عندما يكون المنتج سائلًا بالكامل تقريبًا ، أضف الكاكاو والسكر والحليب إليه. طبخ عن طريق التحريك مع خفقت حتى تصبح الكتلة متجانسة. عندما تبدأ الشغل في الغليان ، أخرجها من الموقد واتركها تبرد. يجب أن تكون درجة حرارة الشغل دافئة قليلاً.

بمجرد أن تكون كتلة الزبدة والشوكولاته دافئة قليلاً ، يمكنك البدء في تحضير العجينة. سيستغرق ذلك بعض الوقت ، لذلك يمكنك تشغيل الفرن على الفور لتسخين يصل إلى 180 درجة.

في الكتلة المبردة نقدم البيض والصودا والدقيق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفانيلين. نعجن كل شيء بشكل جيد.

العجين جاهز. للكمية المذكورة أعلاه من المنتجات ، تحتاج إلى 12 علبة كب كيك صغيرة من السيليكون. نضع العجينة وفقًا للقوالب ونرسلها على ورقة الخبز إلى الفرن لمدة ثلث ساعة. يتم فحص درجة الخبز باستخدام المسواك. إذا كانت الكعك لا تزال رطبة قليلاً في الداخل ، اتركها لمدة 3-5 دقائق أخرى.

إلى ملاحظة. يمكن طلاء فطائر الشوكولاتة بثلج الشوكولاتة أو بغطاء شراب السكر / العسل.

في الميكروويف في 5 دقائق

حتى تلميذ سوف يطبخ فطيرة شوكولاتة في الميكروويف:

• بيضة
• 4 الجدول. ل. السكر؛
• 4 الجدول. ل. الطحين.
• 3 الجدول. ل. الحليب.
• 2 الجدول. ل. الكاكاو الجاف
• 3 الجدول. ل. زبدة لينة / السمن
• ½ الشاي ل. سكر الفانيليا
• ½ الشاي ل. الصودا.
• قليل من الملح.
• الزبيب الاختياري ، الجوز المسحوق ، الفاكهة المسكرة ، قطع الشوكولاته المفرومة ، جوز الهند.

توضع جميع المنتجات في وعاء عميق ، يفرك أولاً بمضرب ، ثم تغلب بخلاط. ثم ننشر العجينة في قوالب سيليكون أو دوائر عادية ، نملأ نصفها فقط (سترتفع الكعك) ، ونرسلها إلى الميكروويف لمدة 2.5 دقيقة بسرعة 600 واط. نتحقق من الاستعداد عن طريق الثقب بعصا الأسنان ، إن لم تكن جاهزة ، فقم بضبطها لمدة 30 ثانية ، ونراجعها مرة أخرى.

قبل التقديم ، يمكن إضافة الكعك بالشوكولاتة المذابة أو السكر المثلج أو المربى أو الحليب المكثف - حسب ذوقك.

إلى ملاحظة. يمكن تخزين فطائر الشوكولاتة الجاهزة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4 أيام. للتخزين ، يتم تغليف البضائع المخبوزة في فيلم تتشبث أو كيس الغداء.

خيار العجاف سريع

• 1 ½ كومة دقيق القمح
• 3 الجدول. ل. الكاكاو.
• 1 شاي ل. فانيليا.
• 1 كومة السكر؛
• 1 شاي ل. الصودا.
• ½ الشاي ل. الملح.
• 1 شاي ل. الخل.
• 5 الجدول. ل. زيت نباتي
• 1 كومة المياه.

بادئ ذي بدء ، في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات الجافة ، مع إطفاء الصودا في الخل ، ثم أضفها بعد ذلك إلى الوعاء. ثم صب الماء والنفط. دلك العجينة بملعقة ، ثم يدوياً.

في شكل مدهون ، انشر العجينة ، وقم بتسوية الجزء العلوي بملعقة أو ملعقة سيليكون.

نحن خبز كب كيك العجاف في 180 درجة. في غضون 40 دقيقة.

إلى ملاحظة. يمكن استبدال نصف الدقيق بحبوب كاملة.

كب كيك الموز بالشوكولاتة

فطيرة شوكولاتة الموز - مزيج مثالي من الشوكولاته والموز ، وهو مألوف لدى العديد من الأسنان الحلوة:

• 50 غرام كريم. النفط؛
• 150 غرام من السكر.
• 2 بيض
• موزان متوسطان
• 125 غرام من الشوكولاته (الظلام) ؛
• 225 غرام دقيق
• 1 شاي ل. مسحوق الخبز.

تحضير هريس الموز ، هرس اللب بشوكة.

بشكل منفصل ، تغلب على الزبد الطري في درجة حرارة الغرفة مع السكر. بعد ذلك ، أضف البيض إليهم وخلط كل شيء مرة أخرى.

الآن مع الجمع بين هريس الموز ، مزيج. تُقطع الشوكولاتة وتُضاف إلى الشغل. يُمزج مع المكونات الجافة المتبقية ويعجن جيدًا. العجين جاهز.

نقوم بتشحيم النموذج بالزيت ونملؤه بالعجين. تخبز في درجة حرارة قياسية لمدة نصف ساعة ، حتى تظهر قشرة لذيذة.

إلى ملاحظة. يمكن إضافة الشوكولاته في شكل ذاب - ثم ستكون العجين الشوكولاته. إذا تم استخدامه على شكل فتات ، كما هو موضح في الوصفة ، سيتم ملء الكعكة بقطع الشوكولاتة المذابة.

في طباخ بطيء

يمكن تحضير فطيرة الشوكولاتة في طباخ بطيء حسب الوصفة التالية:

• 4 بيضات
• 200 غرام سمن ؛
• 2 كومة الطحين.
• 1.5 المكدس السكر؛
• ½ كومة. الحليب.
• 4 شاي ل. الكاكاو.
• 2 الشاي ل. مسحوق الخبز.

يستخدم الزجاج المتعدد لقياس المنتجات.

أولاً ، قم بضرب كتلة السكر في البيض ، ثم صب الزبدة والحليب المذاب تدريجياً. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، أدخل الدقيق مع الكاكاو ومسحوق الخبز. فاز مع خلاط لبضع دقائق أخرى.

قم بتزييت الوعاء المتعدد المزيج بالزيت وصب العجين فيه. حدد وضع "الخبز" ، والوقت هو 50 دقيقة.

دع الكعكة الجاهزة تبرد قليلاً مباشرة في الطباخ البطيء مع فتح الغطاء لمدة 10-15 دقيقة. ثم انزع السلة للطهي بالبخار.

سائل الشوكولاته فندان فندان

كب كيك مع حشو سائل ، ويشار إليه أيضًا باسم "فندان الشوكولاتة" ربما يكون علاجًا شائعًا للغاية.

على كل محب للمعجنات الحلوة أن يحاول على الأقل طهي فندان في المنزل:

• 150 غرام من الشوكولاته الداكنة ؛
• 50 غرام استنزاف. النفط؛
• 2 بيض
• 50 غراما من السكر.
• 35 جرام من الدقيق.

قسّم الشوكولاتة إلى قطع واخلطها في وعاء بالزبدة. نذوبهم معا في حمام مائي. عندما تبدأ المنتجات في الذوبان ، قم بتحريكها باستخدام ملعقة سيليكون.

فاز السكر مع البيض باستخدام خلاط. نعطي كتلة الشوكولاتة قليلاً باردة للتدفئة ، ثم نمزج مع كتلة البيض. إذا أضفت خليطًا ساخنًا ، فستجعد البيض.

في النهاية ، نقدم الدقيق في البليت ، ونمزج جيدًا. سيكون العجين سميكًا جدًا ، ولكن ليس باردًا - يجب أن يسقط من الملعقة ، ولكن لن يصب.

نقوم بتشحيم القوالب بالزيت ونملأها بالعجين. نخبز لمدة 5-10 دقائق في فرن مسخن إلى 180 درجة. عندما تشكل الكعك قشرة كثيفة ، يمكن إخراجها. يتم تبريد البضائع المخبوزة لعدة دقائق ، ثم توضع على طبق وتقدم. عند الكسر ، سوف يتدفق الحشو قليلاً.

المزيد من المواد:وصفة الشوكولاته فندان

وصفة الكاكاو

• 125 غرام دقيق
• 25 غراما من الكاكاو.
• 1 شاي ل. مسحوق الخبز.
• 1 بيضة
• 60 غراما من السكر.
• 2 الجدول. ل. العجاف. النفط؛
• 100 غرام من الحليب.

يتم طهي العجينة بسرعة كبيرة ، بحيث يمكنك وضع الفرن على الفور حتى درجة حرارة تصل إلى 160 درجة.

في وعاء ، اخلطي جميع المنتجات بخلاط ، ثم ضع العجينة في قوالب الكعك وأرسلها إلى الفرن. أخبز لمدة نصف ساعة ، ثم تحقق من الاستعداد ، وإذا لزم الأمر ، اتركه للطهي لمدة 3-5 دقائق أخرى. بارد ، يرش مع مسحوق (اختياري) ويقدم.

مع الكفير الكفير

• 1 بيضة
• 150 غرام من السكر.
• 180 غرام من الكفير ؛
• 200 غرام من الطحين ؛
• 1 شاي ل. مسحوق الخبز.
• 70 غرام postn. النفط؛
• 2 الجدول. ل. مسحوق الكاكاو الجودة ؛
• 200 غرام من الكرز حرض المجمدة.

فاز كتلة السكر البيض. يُمزج مع الكاكاو والدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز. كل مزيج جيد. في العجين النهائي ، يضاف الزيت والتوت المذاب من الكرز ، وتخلط مع ملعقة.

نغطي النموذج بطبقة رقيقة من الزيت ونملأه بالعجين. سخن الفرن إلى 180 درجة. وخبز ​​كب كيك لمدة 45-60 دقيقة ، والتحقق بشكل دوري الاستعداد.

إلى ملاحظة. يمكنك استخدام التوت الكامل من المربى ، واستنزاف السائل الزائد منه.

الكعك مع الشوكولاته والجبن المنزلية

العجين:

• 200 غرام من الطحين ؛
• 2 الشاي ل. مسحوق الخبز.
• 3 الجدول. ل. رقائق الشوكولاته.
• بيضة
• كومة. السكر؛
• 100 غرام من الزيت النباتي ؛
• 200 غرام من الكفير.

الحشوة:

• 250 غرام جبن كوخ سمين ؛
• 3 الجدول. ل. السكر مختلطة مع قرصة من الفانيلين.
• تلذذ من البرتقال 1.
• 2 الجدول. ل. القشدة الحامضة.

في الخلاط ، ادمجي المنتجات للتعبئة وتغلب عليها جيدًا. تذوب الشوكولاته في حمام مائي.

للاختبار ، تغلب على كتلة السكر في البيض ، ثم أدخل المكونات الجافة فيه ، واعجن ، صب الشوكولاتة المذابة الدافئة وعجن العجين.

ضعي القليل من العجين في قوالب مجزأة ، واملأها بمقدار الثلث تقريبًا. ثم ضعي ملعقة صغيرة مع تل من الملء وصب ملعقة كبيرة من العجين.

ضعي القوالب على ورقة الخبز واخبزيها على 180 درجة. لمدة 25 دقيقة.

عند التقديم ، يرش السكر المسحوق.

إلى ملاحظة. يمكن استبدال الكفير بحليب مخبوز أو لبن طبيعي بدون إضافات.

مع المكسرات

• 3 بيضات
• 150 غرام كريم. الزبدة والسكر.
• ½ كومة. الكاكاو والحليب.
• 1 ½ كومة الطحين.
• ½ كومة. الجوز المسحوق.
• 1 شاي ل. مسحوق الخبز.

كما هو الحال في العديد من الوصفات السابقة ، نبدأ في الطهي بضرب كتلة السكر بالبيض. ثم نقدم الزيت ، الكاكاو ، الحليب ، بينما نضيف منتجًا منفصلاً ، ونخفق الكتلة لمدة دقيقة أو دقيقتين.

خلط المنتجات الجافة مع بعضها البعض ، بعد 2-3 مرات تضاف إلى البليت السائل ودلك العجين مع خلاط. بعد صب المكسرات وتخلط جيدا مع ملعقة.

سخن الفرن إلى 200 درجة ، اخبز كعكة كبيرة في 35-40 دقيقة.

علاج الرخام

• 225 غرام كريم النفط؛
• 2 كومة الطحين.
• 1 شاي ل. مسحوق الخبز.
• 225 غرام من السكر ؛
• 4 بيضات
• برتقال
• 2 الجدول. ل. الكاكاو.
• 60 غرام من الماء.

فاز كريم ناعم من السكر والزبدة. ثم نقدم البيض ، في أجزاء صغيرة من الدقيق ، دون إيقاف عملية الخفق مع الخلاط.

باستخدام مبشرة ، قم بإزالة الحماس من اللون البرتقالي المغسول. تقطع اللحم إلى قطع وتنجو من العصير.

ولدت الكاكاو في الماء الدافئ.

ينقسم العجين إلى قسمين. أضف العصير وحماسه إلى واحد ، اخلطي جيدًا. في الجزء الثاني - شراب الكاكاو.

نأخذ صحن الخبز لحلقة كب كيك دائري ونضعه على مسافة من بعضنا البعض على ملعقة من عجينة الشوكولاتة. بينها نضع ملعقة من عجين البرتقال. وبالتالي ، نضع كل العجين. بعد عصا خشبية ، ننفذ حركات عشوائية في العجين لصنع نمط من الرخام فيه.

خبز كعكة في 180 درجة. لمدة نصف ساعة. ثم دعها تبرد تدريجياً في فرن مفتوح.

يمكن طهي الكب كيك النهائي بالجليد من الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة ، ورشها بحماس مع السكر البودرة.

إلى ملاحظة. إذا لم يكن هناك شكل حلقة ، يمكنك استخدام أي شكل عريض آخر ، ووضع العجين وفقا للمخطط أعلاه.