الشوكولاتة - 14 وصفات محلية الصنع في المنزل

لا يمكن شراء الشوكولاتة اللذيذة من المتجر فحسب ، بل يتم صنعها أيضًا من المنزل بمفردها. في هذه الحالة ، ستكون مفيدة أيضًا ، لأن تركيبة الحلويات ستكون فقط شوكولاتة عالية الجودة ومكونات طبيعية أخرى بدون أصباغ ونكهات ومواد حافظة.

افعل ذلك بنفسك كرات الشوكولاته

المكونات: علبة الحليب المكثف غير المهضوم ، 4 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. زبدة عالية الدسم ، أي رش.

1. يتم قطع الزبدة إلى قطع وإرسالها إلى ستيوبان. يتم إحضاره إلى الحالة السائلة على أصغر حريق.
2. يسكب الحليب المكثف غير المطهو ​​على الزيت.
3. يضاف كل مسحوق الكاكاو هناك. تخلط المكونات جيدا حتى تكون الكتلة موحدة.
4. يتم صب "العجين" النهائي في وعاء ويترك لتبرد لمدة 6 - 7 ساعات.
5. يتم تشكيل الكرات الصغيرة من الكتلة غير الساخنة. يجب أن يتم ذلك باستخدام اليدين المشحم بالزيت ، وإلا فإن الخليط سوف يلتصق بقوة بالأصابع.

الحلويات الناتجة تنهار في أي رش مناسب. للقيام بذلك ، يمكنك أن تأخذ الشوكولاته العادية المبشور أو جوز الهند.

شوكولا فواكه مجففة

المكونات: 130 غرام من التين والتمر ، 1 ملعقة شاي. عسل طبيعي كثيف ، مسحوق الكاكاو ، حفنة من بذور السمسم الخفيفة ، قطعة من الشوكولاته الداكنة.

1. تغسل الفواكه المجففة جيداً ، تخلص من البذور ، ذيول صلبة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
2. يتم رش بذور السمسم على مقلاة جافة ومقلية. يجب عليهم تغيير اللون.بعد هذا العلاج ، سيكون لبذور السمسم نكهة رائعة ورائحة.
3. يتم سحق الفواكه المجففة في الخلاط. تضاف السمسم والعسل إليهم.
4. يتم تشكيل الحلويات من الكتلة الناتجة. في كل ما تحتاجه لعصا المسواك.
5. يتم تبريد الشوكولاتة لمدة ربع ساعة ثم سكبها بالشوكولاتة المذابة.
6. وضعت الكرات على شهادة جامعية وإزالتها مرة أخرى في البرد.

يتم استخراج المسواك من الأشياء الجيدة الناتجة. يمكنك صنع حلويات الشوكولاته هذه بيديك من أي فواكه مجففة أخرى.

اللوز محلية الصنع ويعامل الكاكاو

المكونات: 90 مل من الماء النقي ، 200 غرام من مسحوق الحليب منزوع الدسم ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة الفول السوداني ، نفس كمية الدقيق من بذور السمسم الأسود واللوز ، 2 ملعقة كبيرة. ل. شراب القدس الخرشوف ، قطعة من الشوكولاتة الداكنة ، مسحوق الكاكاو.

1. يتم إرسال الماء إلى وعاء الخلاط. يتم سكب 150 جرام من مسحوق الحليب وكل دقيق السمسم ، يضاف زبدة الفول السوداني.
2. يتم سحق الكتلة ، ثم توضع في قالب وإزالتها في البرد للتصلب.
3. اللوز مقلي في مقلاة جافة ومقطعة إلى شرائح. يتم الجمع بين المكسرات وشراب الخرشوف في القدس ومسحوق الحليب المتبقي.
4. ذاب الشوكولاته.
5. يوضع خليط من الجوز أعلى الطبقة الصلبة الأولى ويتم تقطيع الطبقة الناتجة إلى أجزاء.

يتم سكب كل حلوى بالشوكولاته ورشها بسخاء بمسحوق الكاكاو. تتم إزالة الحلوى في البرد حتى تصلب تماما.

كيفية جعل سنيكرز في المنزل

المكونات: 400 غرام من الفول السوداني غير المملح ، ونصف كمية الكريما ، 1 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر ، 4 ملاعق كبيرة. ل. كريم للجلد ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة ومسحوق الكاكاو ، قطعة من الشوكولاته الداكنة.

1. يُسكب الكريم في ستيوبان ويضاف الكاكاو. على حرارة منخفضة ، يوضع الخليط في الغليان ، ويتم إزالته فورًا من الموقد وتبريده.
2. الفول السوداني المقشر مقلي في مقلاة جافة. مكسرات المكسرات بأي طريقة مريحة. يمكنك ببساطة تقطيعهم بسكين أو استخدام خلاط.
3. يتم سكب فتات البندق في حليب الشوكولاته. يضاف كريم جاف تدريجيا. بعد الخلط ، سوف تظهر كتلة سميكة سميكة في stewpan.
4. يتم تشكيل الحلويات من التكوين الناتج بأيد مبتلة. أنها مغطاة كيس أو فيلم تتشبث وتنظيفها في البرد.

يبقى صب الحلويات المجمدة مع الشوكولاتة المذابة. يتم تقديم الشاي المثلج.

حلويات مكثفة

المكونات: علبة من الحليب المكثف غير المهضوم ، 25 غرام من الزبدة عالية الدسم ، 3 ملاعق كبيرة. قهوة سريعة التحضير ، حفنة من البندق الكامل (المحمص) ، الشوكولاته الداكنة للتزجيج.

1. يتم سكب كل الحليب المكثف غير المهضوم في ستيوب صغير. تضاف الزبدة والقهوة الجافة قبل التخفيف.
2. على حرارة متوسطة أو منخفضة ، يتم طهي الكتلة حتى تصبح سميكة. تحتاج إلى إثارة ذلك في كثير من الأحيان. عادة ما تستغرق العملية برمتها من 25 إلى 35 دقيقة. الوقت الدقيق يعتمد على شدة الحريق.
3. يُسكب الخليط في صفيحة ويُبرد إلى درجة اتساق كثيفة.
4. يتم تشكيل الكرات الصغيرة من الكتلة الحلوة الناتجة ، والتي يتم وضعها على لوح التقطيع. يتم الضغط على واحد البندق المحمص في منتصف كل منها.
5. يذوب الشوكولاتة في حمام مائي. يتم غمر جميع الحلويات فيه مرة واحدة في كل مرة.

يتم تنظيف علاج لتبرد.

الكاكاو ومسحوق الحليب الكمأ

المكونات: 1.5 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر ، ½ ملعقة كبيرة. مياه الشرب ، نصف علبة من الزبدة ، 6 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو ، 400 غرام من مسحوق الحليب ، 90 غرام من حبات الجوز.

1. على الفور يتم سكب كل السكر في stewpan مع مياه الشرب. يتم وضع القدرة على النار. بعد الغليان ، يتم طهي الخليط لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التحريك المتكرر.
2. تتم إزالة stewpan من الموقد. يذوب مسحوق الكاكاو والزيت في شراب ساخن. يتم خلط المكونات ، يضاف إليها مسحوق الحليب والمكسرات المفرومة.
3. يتم تنظيف الكتلة الناتجة في الثلاجة لمدة ساعة. يتم تشكيل الكرات الصغيرة منه ، ويتم تكسير كل منها في الكاكاو.

يمكن تقديم العلاج على الفور مع الشاي أو القهوة.

افعل ذلك بنفسك طهي حليب الطيور

المكونات: 3 بياض البيض ، ½ ملعقة شاي.حامض الستريك ، 200 مل من ماء الشرب والسكر الحبيبي ، 25 غرام من الجيلاتين ، نصف علبة من الحليب المكثف غير المهضوم ، نصف علبة زبدة عالية الدسم ، قطعة من شوكولاتة الحليب ، قليل من الملح والفانيلين ، 2 ملعقة صغيرة. الحليب. كيفية صنع شوكولاتة Bird Milk موصوفة بمزيد من التفاصيل أدناه.

1. يسكب الجيلاتين مع 100 مل من الماء البارد ويوضع جانبا.
2. 100 غرام من الزبدة الطرية يتم ضربها بخلاط حتى الروعة والإضاءة.
3. يتدفق الحليب المكثف عليه تدريجياً ، بينما يستمر الضرب. العمل مع الخلاط بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين على الأقل.
4. يسكب السكر والفانيلين في ستيوبان. تمتلئ بالمياه المتبقية. بعد 5 - 6 دقائق من طبخ الشراب ، تتم إضافة "ليمون" إليه ، وبعد 3 - 5 دقائق سيكون جاهزًا تمامًا.
5. يتم جلد البروتينات المملحة في رغوة كثيفة كثيفة. التحقق من استعدادهم بسيط للغاية. اقلب الحاوية رأسًا على عقب - يجب ألا تسقط الكتلة النهائية منه.
6. يسكب شراب في خليط الخصبة في تيار رقيقة. يتم خلط الخليط في العملية بخلاط.
7. تتم معالجة كريم لتبرد.
8. يسكب الجيلاتين المذاب أثناء التسخين.
9. يتم نقل كريم الزيت تدريجيا إلى كريم البروتين. الضرب مستمر.
10. تُسكب الكتلة في قالب سيليكون وتترك في البرد حتى تصلب.
11. بالنسبة للتزجيج ، يتم إذابة الشوكولاتة مع الزبدة والحليب المتبقية. يمتد على سوفليه المجمدة بالفعل.

يبقى لتبريد الحلويات وختم بلطف.

علاج الجوز الشوكولاته

المكونات: 90 جم من الشوكولاتة الداكنة ، 35 غرام من الزبدة ، 1 ملعقة صغيرة. قرفة مطحونة ، 7 حبات من البندق ، مسحوق الكاكاو ، 90 جرام لوز.

1. اللوز يتحول إلى فتات.
2. تكسر الشوكولاتة وتذوب مع الزبدة في حمام مائي.
3. يتم دمج الكتلة الناتجة مع فتات الجوز وتنظيفها في البرد لمدة نصف ساعة.
4. ينقسم الخليط إلى 7 أجزاء متساوية.
5. يتم إخراج كعكة من كل منها ، يتم من خلالها وضع جوز البندق.
6. يتم خلط الكاكاو والقرفة على طبق مسطح. يتم سحق الحلويات في الخليط الناتج ، مكدسة على ورقة الخبز ، مغطاة فيلم ويوضع في البرد حتى تصلب.

مع فندان

المكونات: 300 جرام من الشوكولاته الداكنة ، علبة من الحليب المكثف غير المهضوم ، 60 غرام من الزبدة عالية الدسم.

1. يذهب الحليب المكثف إلى مقلاة الحساء مع ارتفاع درجات الحرارة قليلاً.
2. ذاب الزبدة فيه.
3. يتم إضافة قطع من الشوكولاته المكسورة. اتضح كتلة متجانسة كثيفة.
4. يتم سكبها في قالب سيليكون وإرسالها إلى الثلاجة لتصلب.

يتم قطع الطبقة إلى قطع. يتم تقديم الحلويات على الفور إلى القهوة.

الشوكولاتة مادلين

المكونات: 45 غرام من الشوكولاتة البيضاء والكرد من الليمون والبرتقال ، نصف قطعة من الشوكولاتة الداكنة ، 60 غ من الخوخ منزوع الدسم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. روما ، 1 ملعقة كبيرة. ل. لوز مفروم خشن ، كريم 60 مل للجلد.

1. سوف تتحول الحلوى بلونين. يتم ذوبان الشوكولاتة البيضاء ، ويتم سكب نصفها في قوالب سيليكون. ثم ، يتم توزيع كرد الحمضيات وكتلة الشوكولاته المتبقية.
2. بالنسبة للحلويات المظلمة ، يتم تقطيع الخوخ جيداً ويُسكب مع الروم لمدة 15-17 دقيقة.
3. يتم تسخين الكريم ، ولكن لا تغلي. تضاف لهم الشوكولاته الداكنة ويتم خلط كتلة متجانسة.
4. يتم سكب الحلوى الداكنة في قوالب السيليكون على مبدأ الأبيض. تضاف كتلة الشوكولاتة في طبقتين ، تقع بينهما الخوخ واللوز.

علاج بلونين يذهب إلى التجميد في الثلاجة.

وصفة بسيطة مع نوتيلا

المكونات: 2 بلاط الشوكولاته الداكنة (المر) ، 10 جهاز كمبيوتر شخصى. البندق ، 10 جهاز كمبيوتر شخصى. أي فاكهة مسكرة حسب الرغبة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. نوتيلا.

1. تذوب ألواح الشوكولاتة في حمام مائي. يمكنك القيام بذلك في الميكروويف.
2. تذوب الشوكولاتة الذائبة شكل الحلويات وتزيلها لمدة 6 - 7 دقائق في البرد.
3. قاعدة الحلويات مليئة بالنوتيلا. يتم ضغطه أيضًا في الجوز أو الفاكهة المسكرة.
4. يجب أن يطرق النموذج على الطاولة بحيث يترك الهواء الزائد الحشوة.
5. يتم سكب بقية الشوكولاته على القمة. يتم تنظيف علاج في البرد.

هذه الوصفة للشوكولاتة يمكن تحسينها حسب رغبتك.على سبيل المثال ، بدلاً من الفاكهة المسكرة ، أضف قطعًا من الفاكهة الطازجة أو M & m داخل العلاج.

مع ملء السائل

المكونات: 220 غرام من التوت ، 160 غرام من الشوكولاتة الداكنة (أكثر من 56 ٪) ، 1 ملعقة كبيرة. السكر البني.

1. وضعت توت العليق في ستيوبان. يمكنك أن تأخذ التوت الطازج والمجمد. تمتلئ على الفور مع كل السكر. يُطهى المربى على نار عالية لمدة 8 إلى 9 دقائق مع التحريك المتكرر. ثم تتم إزالة الكتلة من الموقد ويفرك من خلال غربال جيد.
2. مربى ينظف الثلاجة. هناك يجب عليه الحصول على اتساق يشبه الهلام.
3. ذاب الشوكولاته. يجب أن تكون درجة الحرارة 50 درجة على الأقل. إذا لم يتم اتباع هذه القاعدة ، فقد تظهر بقع بيضاء على الحلوى النهائية أو ستصبح قاعدتها محببة للغاية.
4. يبرد الشوكولاتة بسرعة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي وضع حاوية بها في وعاء من الماء المثلج. عندما تنخفض درجة حرارة الكتلة بدرجة كافية ، يمكنك إزالة السائل البارد.
5. على البخار الدافئ ، تسخن الشوكولاتة مرة أخرى قليلاً ، يصب نصفها في قوالب. يتم توزيع مربى التوت على القمة. تتم إضافة الشوكولاته المتبقية.

سوف تصلب الحلويات في درجة حرارة الغرفة في مكان جاف.

الشوكولاته البيضاء

المكونات: 160 غرام من الشوكولاتة البيضاء ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير اليوسفي الطازج ، 1 ملعقة شاي. نكهة الماندرين ، حفنة من التوت.

1. تتكسر الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وتذوب في حمام مائي.
2. تتم إزالة الحماس من الماندرين مع أصغر مبشرة وتضاف إلى الشوكولاته المذابة مع عصير الحمضيات.
3. وضعت أي التوت على علب. يمكنك أن تأخذ المجمدة.
4. تمتلئ بالكتلة من الخطوة الثانية.

يتم تنظيف الحلويات محلية الصنع في الثلاجة حتى تصبح صلبة تمامًا.

فضله DIY في الشوكولاته

المكونات: ½ علب الحليب المكثف غير المطهي ، باران من الشوكولاتة الداكنة ، 1.5 ملعقة كبيرة. رقائق جوز الهند.

1. يتم خلط رقائق جوز الهند مع الحليب المكثف.
2. يتم تشكيل القضبان من الكتلة الكثيفة وإرسالها إلى البرد لمدة 15-17 دقيقة.
3. ذابت الشوكولاته في الميكروويف. كل شريط مغمور فيه.

يتم تنظيف الحلوى لتبرد تماما.

حلويات افعلها بنفسك ستكون هدية عالمية رائعة. بالتأكيد سوف يروق لكل شخص وسيكون وثيق الصلة بأي عطلة. يبقى فقط أن تلتقط صندوقًا جميلًا لمأكولات محلية الصنع.