يمكن إعداد كباب العطر ليس فقط في الطبيعة. يعرف عدد قليل من ربات البيوت أنه حتى في المنزل سيكون من السهل إرضاء أسرهم بصحن اللحم اللذيذ. كيفية طبخ الكباب في فرن لحم الخنزير موضح أدناه.
محتوى المواد:
أسياخ لحم الخنزير على ورقة الخبز
سوف الحد الأدنى من المكونات جعل طبق كبير. المنتجات: 900 غرام من عجينة لحم الخنزير ، 90 مل من الزبدة (العجاف) ، ملعقة كبيرة من السكر والليمون وزوج من فصوص الثوم والملح وملعقتين كبيرتين. الماء ، خليط من الفلفل والقرنفل.
- يتم عصر العصير من الليمون المخلوط بالثوم المسحوق والزيت والرمل والماء. يتم إرسال التوابل هناك. يتحول إلى ماء مالح حار.
- يفرك قطع صغيرة من اللحم مع خليط من جميع الجوانب وتوضع تحت الضغط.
- بعد 1.5-2 ساعة من التخليل ، يمكنك وضع لحم الخنزير على ورقة خبز مملوءة بالزيت وطهيها في فرن ساخن لمدة 35 دقيقة.
من المهم أن تقلب اللحم بشكل دوري وتسكبه على ماء مالح المتبقي.
وصفة للطبخ في جرة
هذه وصفة غير عادية للغاية ، لكنها تستحق بالتأكيد اعتمادها لكل ربة بيت. المكونات: 900 جرام لحم خنزير ، 120 مل ماء ، 2-3 بصل ، نصف ليمون ، ملح ، 230 غ من لحم الخنزير المقدد ، كزبرة و خليط من البهارات للشواء.
- يتم غسل اللحم وتجفيفه بمنشفة ورقية ولا يتم تقطيعه بشكل كبير. يُملح على الفور ، ويُرش مع التوابل ويُسكب مع عصير الليمون.
- وضعت حلقات البصل للخنزير. يتم سكب كل من المكونات في وعاء عميق ، مختلطة. تتسرب المياه من الأعلى ، ويترك الكباب لينقع لمدة 40-50 دقيقة.
- قطع من لحم الخنزير المعدة معلقة على أسياخ. بينهما شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد وحلقات البصل من ماء مالح.
- يتم وضع الكتلة الحارة المتبقية من الوعاء في أسفل الجرار سعة ثلاثة لترات. في كل منهم هناك أيضا 4-5 أسياخ مع اللحوم.
- عنق الحاوية مغطى برقائق. من المهم جدًا أن تكون العلب في الخارج جافة تمامًا.
- يتم إرسال الفراغات إلى فرن بارد وبعد تسخينها إلى 200 درجة ، فإنها تخبز لمدة 70-80 دقيقة.
عندما تتم إزالة الشواء النهائي في الجرة من الفرن ، فأنت بحاجة إلى التعامل مع الزجاج بعناية فائقة ، نظرًا لفرق درجة الحرارة يمكن أن ينفجر.
على أسياخ
يجب وضع الفراغات الخشبية في الماء البارد لمدة ساعة تقريبًا ، حتى لا تحترق أثناء الطهي. المكونات: 800 غرام من لب لحم الخنزير ، 3-4 بصل ، 40 غرام من الخردل ، 120 غرام من القشدة الحامضة متوسطة الدسم ، الملح ، خليط من الفلفل.
- يتم وضع اللحم ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة متساوية ، في وعاء عميق. إنه أملاح وفلفل ورشات بحلقات البصل.
- توضع الكريما الحامضة والخردل في الحاوية.
- يجب أن يغطى ماء مالح كل قطعة لحم. في ذلك ، سيتم غرست لحم الخنزير لمدة ساعة تقريبا في بارد.
- بعد ذلك ، يتم مد اللحم على الأسياخ. لتذوق ، يمكنك أن تتناوب مع البصل.
- توضع الفراغات على أضلاعها ذات شكل مستطيل وتُطهى لمدة 45 دقيقة في فرن حار جدًا.
في عملية خبز الكباب في الفرن من أسياخ لحم الخنزير ، تحتاج إلى قلبها عدة مرات.
في الأكمام للخبز
بطبيعة الحال ، لن يكون لهذا الطبق نكهة مثيرة ، ولكن سيتضح أنه ليس أقل اعتدالًا ونعومة من الطبيعة. المكونات: 1.5 كجم من رقبة لحم الخنزير ، أعشاب عطرية خاصة للشواء ، 3-4 بصل ، ملح.
- يتم غسل شرائح اللحم الصغيرة ومسحها بالمناديل الورقية. كل منهم يقاتل قليلا من كلا الجانبين من خلال الفيلم. متحمس بشدة مع هذا ليس ضروريا.
- يفرك البصل على مبشرة خشنة ، مملحة ومختلطة مع الأعشاب العطرية. هذا ماء مالح يشحّم قطع اللحم. سوف ينقعون لمدة ساعتين تقريبًا.
- يوضع اللحم المحضر في غلاف مزيت ويُخبز لمدة ساعة تقريبًا في فرن ساخن.
تقدم ساخنة مع الكثير من الخضروات الطازجة.
كباب لحم الخنزير
وفقًا لهذه الوصفة ، فإن اللحم سيضع في عصيره ، مما يجعله لذيذًا جدًا. المكونات: 140 مل من النبيذ الأحمر ، 2 كجم من رقبة لحم الخنزير ، رشة كبيرة من صندل هوب ، ملح خشن ، 4 بصل ، 2 صغير. ملاعق كبيرة من الدخان السائل.
- يتم تقطيع اللحم إلى شرائح متوسطة الحجم.
- النبيذ والدخان السائل والملح ومزيج التوابل. سيكون ماء مالح حيث يتم وضع شرائح من لحم الخنزير. يجب أن تغطي كل لدغة.
- في الجزء السفلي من الرقائق ، يتم وضع عدد كبير من حلقات البصل. علاوة على ذلك ، يتم توزيع اللحوم في ماء مالح.
- يتم لف الرقائق بإحكام ويتم طهي قطع الشغل الناتجة في صورة حرارية لمدة 45 دقيقة في فرن ساخن.
إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة لذيذة على طبق ، فقبل حوالي 10 دقائق من الاستعداد الذي تحتاجه لتفتح الرقاقة. تقدم مع جزء جيد من سلطة الخضار الطازجة.
مشوي في الفرن
إذا كان لديك فرن مزود بوظيفة شواء ، فسيكون من السهل طهي الشواء اللذيذ فيه. المكونات: 1 كجم من رقبة الخنزير ، 2-3 فلفل حلو ، 2 بصل ، طماطم كبيرة ، باذنجان ، 1 ملعقة كبيرة. النبيذ الأحمر الجاف والملح والأعشاب العطرية.
- يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، والبصل مقطوع إلى حلقات. يتم خلط هذه المكونات في وعاء عميق.
- يتم سكب المنتجات مع النبيذ ، ورشها بالملح والتوابل. سوف تكون متبلة لمدة 4-6 ساعات. لمزيد من الوقت يمضي لحم الخنزير في الخليط حار ، كان ذلك أفضل.
- مدمن قطع اللحم على الأسياخ. بين شرائح لحم الخنزير تحتاج إلى وضع قطع من الخضروات الطازجة والبصل المتبقية من ماء مالح.
- وضعت الكريات على الشواية. يتم وضع وعاء مع الماء تحتها.
- يتم تحضير طبق لمدة 25-35 دقيقة في فرن ساخن.
تقدم مع أي صلصة حارة
وصفة البصل
وسادة خضروات لتجنب اللحوم الجافة. المكونات: 5-6 بصل صغير ، 1 كجم من لحم الخنزير ، ملح ، 3 ملاعق كبيرة من الخل وقليل من السكر المحبب ، أعشاب عطرية.
- يتم ضرب قطع صغيرة من اللحم بشكل جيد من خلال الفيلم ، المملحة ، مع رش التوابل.
- يتم تقطيع البصل إلى حلقات رقيقة ممزوجة بلحم الخنزير. سيتم تخليل المكونات لمدة ساعة تقريبًا.
- يتم قطع الخضروات المتبقية في حلقات نصف ، مختلطة مع السكر والخل ، وأيضا المملحة جيدا. وضعت الكتلة الناتجة في الجزء السفلي من كيس الخبز خاص.
- على "وسادة" هو اللحم. لا حاجة لخلط المكونات!
- سيتم خبز المعجنات لمدة ساعة ونصف.
من المهم ألا تنسى عمل بضع فتحات صغيرة في أعلى الحقيبة.
صلصات الشواء
إنها الصلصات التي تكمل مذاق طبق اللحم الجاري مناقشته ، مما يجعله أكثر حيوية والكمال. يمكنك اختيار منتجات المتاجر الجاهزة أو عجنها بنفسك.
صلصة الفلفل تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. لتحضيرها ، يتم تناول حبة مريرة و 4 فلفل حلو. تُخبز جميعها في الفرن حتى تصبح طرية ، وتتخلص من الجلد واللب ، حيث يتحول الحقل مع الخلاط إلى بطاطس مهروسة. يبقى لإضافة الثوم إلى الصلصة حسب الرغبة ، 30 مل من زيت الزيتون وقليل من الملح. يمكنك استخدام التوابل المفضلة لديك.
اقرأ أيضا:أجنحة الدجاج مخلل - وصفة
خيار آخر مثير للاهتمام هو صلصة الطماطم شيش كباب. لتحضيرها ، يتم خلط كوب من الماء بشكل متجانس مع 750 غرام من معجون الطماطم ، وبعد ذلك يتم وضع السائل في الغليان. يتم تقديم الريحان الطازج المبشور والبصل المفروم والملح في صلصة المستقبل. بعد 2-3 دقائق من الطهي ، تبرد الكتلة وتغذى على اللحم.
