أسياخ الدجاج - 5 وصفات لذيذة

عندما تسمع عبارة "كباب صدر دجاج" ، تتخيل على الفور قطع اللحم الطرية المحمصة. طهيها سهل بما فيه الكفاية ، لكن في النهاية تحصل على طبق جذاب.

وصفة كباب صدور الدجاج الكلاسيكية

الطيبة معروفة للشعب الروسي من القرن الماضي. حتى في الاتحاد السوفياتي ، لم يكن الوصول إليها متاحًا للمواطنين العاديين ، وكان يُعد امتيازًا للعاملين في المجال التجاري والإداري. تم الحفاظ على وصفة كلاسيكية لصنع الشواء اللذيذ منذ تلك الأوقات. بالنسبة له ، خذ صدور الدجاج اللاحم ونقع في ماء مالح خاص. يجب أن تكون اللحوم مبردة ، ولا ينبغي عليك أن تأخذ الطيور المجمدة. فقط مع هذه التوصيات ، سوف تحصل على أسياخ ناعمة ومثيرة من الدجاج.

بادئ ذي بدء ، اختيار حاوية لإعداد ماء مالح. يمكن أن تكون مصنوعة من الزجاج أو السيراميك. بعض ربات البيوت يستخدمن الأطباق المطلية بالمينا. لا ينبغي أن تؤخذ حاوية من الخشب والبلاستيك والألمنيوم.
للطبخ ستحتاج:

• 1.5 كجم من الثدي ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق طعام 9٪ من الخل.
• 9 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء النقي.
• 2-3 بصل متوسط ​​الحجم
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر المحبب.
• ملح إضافي وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

يضمن الامتثال لنسب الخل والماء أن المضيفة ستحصل على اللحم الطري والعصير.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. في وعاء عميق ، قم بتحضير ماء مالح: اخلطي الماء والرمل والملح ، ثم أضيفي الخل والفلفل ، واخلطي كل شيء جيدًا واتركيه لمدة نصف ساعة.
2. في هذا الوقت ، تغسل صدور الدجاج بالماء الجاري وتجف بمنشفة.
3. قصها إلى قطع صغيرة.
4. نقطع البصل إلى حلقات.
5. ضعي اللحم والبصل في طبق مع ماء مالح ، واخلطيهما جيدًا مرة أخرى. ضع الحاوية في مكان بارد لمدة ساعة ونصف.
6. بعد ساعة ، يصبح اللحم جاهزًا للقلي.

يمكن تقديم وجبات جاهزة مع الخضروات الطازجة. سيساعد هذا الطبق الجانبي الخفيف على امتصاص طعام اللحوم بسرعة.

في المايونيز

يمكنك نقع صدور الدجاج للشواء في المايونيز. بالطبع ، من الأفضل طهي صلصة المايونيز من المنتجات الطازجة. ولكن إذا لم تتح للمضيفة الفرصة أو الوقت اللازم لذلك ، فستفعل منتج المتجر.

خوارزمية طبخ الكباب هي نفسها تقريبا كما في الوصفة الكلاسيكية. فقط بدلاً من الماء ، يأخذون هذه الكمية من المايونيز لتغمر كل قطع الدجاج المطبوخة فيها.

يتم تثبيت اللحوم المخللة على سيخ مع حلقات البصل والمقلية على الشواية حتى لونها بنيا ذهبيا. الخضروات الطازجة والأعشاب ستكون إضافة رائعة إلى الكباب.

في صلصة الصويا في الفرن

عندما يكون الطقس سيئًا ، لكنك ترغب في شيء لذيذ ، يمكنك طهي أسياخ الدجاج في الفرن. وصفة لهذا علاج هو أيضا بسيط جدا.

سوف تحتاج المضيفة إلى:

• رطل من صدور الدجاج ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر المحبب.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكزبرة الجافة ؛
• 3 فصوص صغيرة من الثوم ؛
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملح إضافي حسب الرغبة.

نخلط أولاً المكونات في ماء مالح. بعد إضافة كل مكون ، يتم خلط ماء مالح جيدًا. يتم سكب زيت الزيتون وصلصة الصويا في الأطباق والسكر والكزبرة المطحونة والفلفل والملح. في النهاية ، يضاف الثوم ، ويمر عبر عصارة الثوم.

بينما يتم غرس ماء مالح ، يشاركون في اللحوم.

1. قطع الثدي إلى النصف وتغلب عليه.
2. فيليه مقطعة إلى شرائح طويلة.
3. يتم نقل اللحوم إلى حاوية مع ماء مالح والاحتفاظ بها لمدة 50 دقيقة.
4. بعد انقضاء الوقت المحدد ، تعلق شرائح الدجاج على الأسياخ. حتى لا يتم تفحم الأسياخ ، يتم الاحتفاظ بها في الماء البارد لمدة 30 دقيقة ، حتى يتم تنقع قطع اللحم.
5. يتم وضع اللحم على الأسياخ في شكل مغطى برقائق ويخبز في الفرن لحوالي 20-30 دقيقة.

على طبق من اللحم ذي اللون الذهبي ، ضعي طبقًا جانبيًا من الخضروات والباذنجان والكوسة والفطر والفلفل الحلو.

الطبخ على الأسياخ

دجاج متبل بصوص الصويا و سيخ يمكن تقليه في مقلاة عميقة سميكة القاع.

لتحضير الطبق ستحتاج:

• رطل من صدور الدجاج ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر المحبب ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة ؛
• 3 فصوص صغيرة من الثوم ؛
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي المكرر.
• ملح إضافي وتذوق.

في البداية ، يتم تقلي اللحم بالزيت النباتي على نار متوسطة على كلا الجانبين. ثم يغطى المقلاة بغطاء ويقلى حتى ينضج على نار خفيفة.

سيتم تناول مثل هذا الشواء على الفور مع طبق جانبي تقليدي - البطاطا المهروسة أو الحنطة السوداء أو الأرز المسلوق.

ماء مالح على أساس اللبن الزبادي ل PP

لأسياخ صدور الدجاج ، يتم تحضير ماء مالح ليس فقط من المايونيز ، ولكن أيضًا من الزبادي. من اللحم الجاهزة تأتي رائحة مستحيلة المقاومة.

لمتجر ماء مالح:

• 1 ملعقة كبيرة. اللبن الخالي من الدسم
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت الزيتون.
• 3 فصوص كبيرة من الثوم ؛
• 1 ليمون طازج ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل مطحون
• حفنة من البقدونس.

اخلطي اللبن ، الزيت ، الثوم المفروم ، الملح ، الفلفل ، نكهة الليمون و 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج. في النهاية ، يضاف البقدونس المفروم. توضع قطع من اللحم في ماء مالح. بعد 40-50 دقيقة ، يتم قليها على رف سلكي.

كل الخيارات المذكورة أعلاه جيدة بطريقتها الخاصة. لكي تختار المضيفة الأفضل ، ستضطر إلى طهي اللحوم وفقًا لجميع الوصفات. عندها فقط يمكن للمرء أن يقرر ويفهم أي واحد يعطي الأفضلية له.