ليس من الصعب طهي الكباب التركي في المنزل ، إذا كنت تتبع القواعد التقليدية بصرامة. طورت أفضل كباب الطهاة توصيات قياسية من شأنها أن تساعدك على تحضير اللحوم البيضاء بشكل صحيح. أود أن تذوب كل قطعة ببساطة في فمك ، لذلك تحتاج إلى اختيار وصفة مجربة مع أفضل مذاق وتتبيلة.
محتوى المواد:
كباب شيش في فرن الديك الرومي
يمكن إعداد وصفة بسيطة للحم العصير دون انتظار مناسبة خاصة. بالإضافة إلى ذلك ، المنتجات الفريدة غير مطلوبة.
المكونات تشمل:
- قطعة من الديك الرومي - 500 غرام ؛
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة 15 ٪ من الدهون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الخردل "هاينز" - 1 ملعقة شاي.
- الأعشاب بروفنسال - 1 ملعقة شاي.
- بندورة الكرز - 3-4 قطع ؛
- فلفل أسود ، ملح حسب الرغبة:
- أسياخ طويلة - 5 قطع.
طريقة الطبخ:
- يتم غسل وتجفيف جزء من اللحوم البيضاء قليلاً حتى لا تبقى قطرات ماء.
- مقطعة إلى قطع متوسطة حوالي 3 * 3 سم.
- يتم سكب تركيا في الحاوية والتركيب الكامل للمنتجات باستثناء الكرز.
- مع الأيدي النظيفة ، يتم خلط جميع المكونات تمامًا.
- لمدة دقيقتين ، اعجن اللحم حتى تمتص الشرائح طعم الصويا والقشدة الحامضة والفلفل الأسود الحار.
- يتم تغطية الحاوية ، ثم إرسالها إلى الثلاجة لمدة 1 ساعة.
- حتى لا تحترق الأسياخ أثناء القلي ، يجب أن تنقع لمدة نصف ساعة في الماء.
- تغسل الطماطم الكرز ، مقطعة إلى شرائح مستديرة بعرض 0.5 مم.
- قطعة من اللحم ، طماطم ، ومن ثم في هذا الترتيب معلقة على سيخ خشبي.
- يجب عليك الحصول على 5 العصي التي وضعت على شكل.
- يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة.
- الكباب مقلي لمدة 30-35 دقيقة. خلال الطهي ، تتحول من 1-2 مرات للقلي موحد.
في الفرن ، ينقع الديك الرومي في الأعشاب ويكتسب قشرة ذهبية. يتم تقديم طبق مع شرائح الخضار والإضافات الشهية في شكل صلصات حمراء ، بيضاء.
بيرة ماء مالح
سيُخبر خبراء البيرة كيفية تحضير الديك الرومي للشواء في ماء مالح أصلي. الشواء مع البيرة - مزيج التقليدية. آه ، اللحوم في ماء مالح البيرة أكثر إثارة للاهتمام. هذه هي الوصفة الأكثر ذكورية لطهي المذاق الحار من اللحم المقلي.
الوصفة تشمل:
- قطعة من الديك الرومي - 500 غرام ؛
- بيرة خفيفة - 250 مل ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 الأسنان.
- الكزبرة - 1 ملعقة شاي.
- الفلفل الأحمر والملح حسب الرغبة.
- توابل للشواء.
طريقة الطبخ:
- يتم تحضير القطع الصغيرة من فيليه الديك الرومي. قبل غسلها اللحوم تحت الماء الجاري.
- يقطع البصل. يتم تمرير الثوم من خلال عصارة الثوم.
- يضاف تكوين البصل والثوم إلى الحاوية مع اللحم ، وتسكب التوابل هناك.
- ينقع ماء مالح ، ثم يتم سكب البيرة ويترك لمدة 2-3 ساعات.
- قطع متوسطة من تركيا والبصل ممدودة بالتناوب على عصي الخيزران.
- وضعت الكباب الشيش على ورقة الخبز أو على رف الأسلاك. عند القلي على رف سلكي ، أسفل الجزء السفلي ، ستحتاج إلى استبدال صفيحة خبز حتى لا تلطخ أي شيء.
- يتم تسخين الفرن الكهربائي إلى 230 درجة.
- يُطهى اللحم لمدة 30 دقيقة ، يُقلى كل جانب لمدة 15 دقيقة.
في حالة الطهي في فرن غاز ، من الأفضل استخدام صفيحة خبز ونقع الأسياخ في الماء لمدة 20 دقيقة حتى لا تحترق.
الكفير تركيا وصفة
غالبًا ما تستخدم منتجات اللبن الزبادي في وصفات الكباب. إن طهي لحم الديك الرومي على الكفير يعطي ذوقًا غنيًا وقشرة طرية لطبق ساخن.
في وصفة واستخدام ماء مالح:
- قطعة من الديك الرومي - 1.5-2 كجم ؛
- الكفير 2.5 ٪ - 1 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 2-5 أسنان.
- الملح والفلفل والفلفل الحار والفلفل الحلو في قرصة.
- توابل للشواء حسب الذوق.
طريقة الطبخ:
- يتم غسلها وتجفيفها تركيا. تعتمد عصارة اللحم الأبيض على حجم القطع. قطع صغيرة جدا أوفيركوكيد. قطع كبيرة على العكس لا تقلى. شرائح متوسطة - يحمر جيدا في الفرن.
- في الحاوية ، يتم خلط اللحم ، التوابل ، يتم عصر الثوم من خلال كسارة الثوم.
- يُسكب الكفير في كتلة مختلطة جيدًا.
- تمت تغطية التركيبة بغطاء غشائي أو غطاء ويتركها متبل لمدة 12 ساعة.
- يتم تسخين الفرن من 180 إلى 200 درجة ، وتنتشر أسياخ الديك الرومي على صفيحة خبز.
- طبخ لمدة 30-40 دقيقة.
الأسياخ تكتسب قشرة بنية ذهبية ، والتي تبدو فاتحة للشهية. يجمع الديك الرومي المشوي جيدًا مع الأعشاب والخضروات.
كباب صحي مع الخضار في الفرن
لا يمكن أن يكون الكباب التركي لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا إذا تم طهيه بشكل صحيح مع الخضار. سوف طبق الحمية نداء إلى المنزل والأصدقاء.
المكونات تشمل:
- قطعة من الديك الرومي - 500 غرام ؛
- روبيان الملك - 150 غرام ؛
- كوسة صغيرة - 1 قطعة ؛
- بندورة الكرز - 3-4 قطع ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- فطر - 5 قطع ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ليمون - 0.5 قطعة
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
- توابل للشواء.
- أسياخ خشبية.
طريقة الطبخ:
- يتم قطع الديك الرومي إلى وعاء في قطع متوسطة.
- يتم تنظيف الروبيان ، ويتم قطع الساقين في فطر البط وتضاف إلى اللحم.
- يتم تقطيع الكوسة إلى شرائح بحجم 0.5 ملم ، والبصل المفروم ، وتقطيع الفليفلة الحلوة إلى مربعات.
- كل مزيج ، الموسم.
- قم بضغط العصير من نصف ليمونة ، صب في صلصة الصويا - اخلطيها.
- يتم تسخين الفرن من 180 إلى 200 درجة.
- قطع اللحم مع الخضار معلقة على الأسياخ بأي ترتيب.
- تنتشر على ورقة الخبز ويخبز لمدة 35-40 دقيقة.
اللحوم المقلية اللذيذة مع الخضار المخبوزة ، والتي يمكن أن تكون ألذ. الخفة والشبع في طبق واحد!
تركيا في عسل التوت البري على الشواية
الشواء من فخذه طائر مصنوع من ماء مالح التوت يضيف وصفات متنوعة. من الأفضل طهيها على الشواية.
من المكونات التي ستحتاجها:
- الفخذين تركيا - 700 غرام ؛
- التوت - 70 غرام ؛
- رأس الثوم - 0.5 قطعة ؛
- الخردل الحبيبي - 2 ملعقة شاي.
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- عصير نصف ليمون.
طريقة الطبخ:
- يتم سكب جميع مكونات تركيبة ماء مالح في وعاء الخلاط ويتم سحقها إلى كتلة متجانسة.
- يتم خلط الوركين من الطيور مع تركيبة ماء مالح وترك بين عشية وضحاها أو لمدة 2 ساعة.
- يتم شطف اللحم المخلل على سيخ ، ويقلي على الشواية حتى يصبح هشًا.
تضيف التوت البري والعسل نكهة غض غير عادية إلى الديك الرومي ، والتي ستكون بمثابة نزهة ممتازة أو متعة للضيوف.
فيليه دجاج بالبصل والمايونيز
من السهل صنع المايونيز المتبل مع البصل الطازج. الوصفة بسيطة للغاية ويمكنك حتى قول الكلاسيكية.
المكونات تشمل:
- قطعة من الديك الرومي - 600 غرام ؛
- مجموعة من البصل الأخضر - 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز - 150 مل ؛
- توابل للشواء.
- التوابل حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
- يتم تقطيع اللحم الأبيض إلى قطع متوسطة وإرساله إلى الحاوية المعدة.
- تقطع الثوم المعمر وتتبل بالديك الرومي.
- يُسكب المايونيز على التركيبة بأكملها ويخلط جيدًا بكتلة بيضاء.
- يترك ماء مالح لمدة 1-2 ساعات.
- لحم مخلل مدمن على أسياخ بدون بصل أخضر.
- مقلي على الشواية من جوانب مختلفة.
- يمكنك صب القليل من ماء مالح المتبقية أثناء القلي.
طعم الديك الرومي اللذيذ مع رائحة البصل الأخضر الفاتح لن يترك أي شخص غير مبال. هذه الشواء مناسبة مع البيرة في الطبيعة.
