السمسا مع اليقطين - 7 وصفات

مع بداية الخريف ، عندما ينتظر كل شيء حول أشعة الشمس النادرة ، أريد جعل القائمة أكثر إشراقًا. سيساعد هذا في استخدام الفواكه المشمسة - التفاح والكمثرى والقرع ... فيما يلي وصفات لذيذة أكثر من السمسا مع اليقطين - أطباق غير عادية وبالتالي مثيرة للاهتمام بشكل خاص.

السمسا الأوزبكية التقليدية باليقطين

على الرغم من حقيقة أن المنتجات التي تشبه الفطائر في المطبخ الأوزبكي يتم إعدادها أساسًا باللحوم ، فإن مضيفات آسيا لا يقدمن وصفات باليقطين.

المكونات:

• 800 غرام من الطحين ؛
• 200 مل من الماء ؛
• بيضة
• 200 غرام زبدة ؛
• البصل.
• 350 غ من القرع.
• قليل من الملح والفلفل المطحون الصغير.

طريقة الطبخ:

1. في وعاء فسيح ، يتم الجمع بين بيضة وماء دافئ ونصف الكمية المعلنة من السمن والملح والدقيق المنخل. يعجن العجين المرن.
2. يتم تقسيم الكتلة الناتجة إلى 3 كرات ، والتي يتم إرسالها للراحة في الحرارة لمدة 30 دقيقة.
3. ثم كل كعكة لفات في طبقة رقيقة.
4. يتم تشحيم إحدى الطبقات بالزيت ومغطاة بطبقة أخرى ، والتي يتم بدورها إنشاء طبقة زيت مماثلة.
5. بعد وضع الطبقة الأخيرة ودهنها ، تتدحرج قطعة الشغل إلى لفة ضيقة ، مقسمة إلى أجزاء متساوية. توالت الحصص الناتجة الجولة.
6. توضع قطعة من الزبدة وملء خليط من اليقطين المبشور والبصل المفروم المملح والمتبل بالفلفل في وسط كل كيك.
7. بعد ذلك ، يتم تشكيل مثلثات يتم إرسالها إلى الفرن لمدة 35 دقيقة.

يتم خبز السمسا عند درجة حرارة 200 مئوية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، مما يضمن جاهزية المنتج.

الخبز المعجنات نفخة بسيطة

على الرغم من أن العجين محلي الصنع أكثر تهوية ، إلا أنه لا يوجد دائمًا وقت لعجنه. ومع ذلك ، يمكنك استخدام وجاهزة.

يتم تحضير السمسا مع القرع من عجين الفطير باستخدام المنتجات التالية:

• 600 غرام من اليقطين.
• رطل من العجين ؛
• البصل.
• كومة من زيت عباد الشمس.
• 10 غرام من السكر ؛
• 15 غرام كريما حامضة.
• بيضة
• الملح والفلفل المطحون.

خطوات الطهي الأساسية:

1. اليقطين مقشر ومكعب.
2. يتم تقطيع البصل أيضًا ، والذي يتم تمريره في الزيت حتى يصبح شفافًا.
3. تضاف مكعبات اليقطين والملح والسكر والفلفل إلى الخضار الطرية ، وبعد ذلك يتم تقلي كل شيء لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
4. يتم تحضير المستطيلات من العجين ، حيث يتم وضع الملء على الفور.
5. ثم يتم تشكيل الفراغات من samsa ذات الشكل الكلاسيكي ، والتي لطخت مع القشدة الحامضة مختلطة مع البيض.
6. توضع ورقة الخبز مع المنتجات في فرن يتم تسخينه إلى 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش بذور السمسم التي تدخل في الفرن.

مع إضافة اللحوم إلى الحشوة

يمكن تحضير سامسا القلبية مع إضافة 200 غرام من لب اللحم البقري إلى الحشوة.

مطلوب أيضا:

• 1 كغ من المعجنات النفخة ؛
• 50 غرام من الدهون الضأن.
• 650 غرام من اليقطين.
• 2 بصل
• ½ كومة من زيت عباد الشمس.
• 10 غرام من السكر ؛
• جراب الفلفل الحار.
• الملح.

إرشادات خطوة بخطوة للتنفيذ:

1. يقطع القرع بدون جلد إلى مكعبات صغيرة ، ممزوجة بقطع من اللحم البقري والدهون والفلفل الحار والبصل.
2. يخلط الحشو جيدًا ، مملح ومتبل بالزيت النباتي.
3. يتم لف المعجنات المذابة في اللفة وتنقسم إلى قطع.
4. يتم طرح المنتجات على شكل كعك ، حيث يتم إنشاء مثلثات مع حشو.
5. يتم وضع Samsa على ورقة الخبز ، حيث يتم لطخها مع البيض ويخبز في فرن ساخن (200 درجة مئوية) لمدة نصف ساعة تقريبا.

في الوصفة ، يمكنك استبدال اللحم البقري بأي نوع مفضل آخر من اللحوم - لن يتأثر طعم ورائحة السلع المخبوزة الجاهزة.

السمسا مع اليقطين والبصل المقلي

خيار ملء عبق اليقطين مع إضافة البصل المقلي يجعل المنتجات أكثر روعة.

لإعداد تستخدم samsa:

• 800 غرام من المعجنات النفخة ؛
• 400 غرام من اليقطين ؛
• 3 بصل
• قطعة من الزبدة
• الملح والتوابل.

مراحل الخلق:

1. يتم إعداد مكعبات من البصل ، والتي يتم إحضارها إلى الشفافية في الزبد.
2. يفرك القرع المقشر ويخلط مع شرائح البصل.
3. ملء هو المملحة ومحنك.
4. يتم تحضير كعك النفخة ، والتي تتكون منها حساء البصل باليقطين. يتم تحضير الوجبات في 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

تلميح! حسب سمك العجين ، قد يختلف وقت الخبز قليلاً خلال 5 دقائق. أيضا ، إذا تم استخدام شرائح اليقطين كبيرة إلى حد ما ، يمكن أن يكون السمسا في الفرن لفترة أطول قليلا.

مع البطاطا

يمكن استكمال ملء اليقطين بالخضار من السمسا اللذيذة بمكونات مختلفة ، من بينها البطاطس.

لتكوين صومسا مع القرع والبطاطس داخل ستحتاج:

• 1 كغ من المعجنات النفخة ؛
• 350 غرام من اليقطين والبطاطا.
• 3 بصل
• قطعة من الزبدة
• الملح.

التقدم:

1. يتم تقطيع الخضروات المقشرة إلى مكعبات صغيرة.
2. تمتزج الحشوة جيدًا ، مملحة ومتبلة بالسمن.
3. يتم وضع كتلة الخضروات على دوائر يتم إخراجها من معجنات النفخة ، وبعد ذلك يتم توزيع أجزاء على ورقة خبز مغطاة برق.
4. يخبز الطبق حتى ينضج عند درجة حرارة 200 مئوية.

لتحديث طعم وجبة خفيفة ، يمكنك إضافة الخضر المفروم إلى الحشوة.

وصفة لذيذة:السمسا في المنزل

تركيا وصفة الدهون

في تقاليد المطبخ الجورجي ، يتم تحضير عبق السمسا من المكونات التالية:

• 1 كغ من المعجنات النفخة ؛
• 700 غرام من اليقطين.
• 3 بصل
• قطع من ذيل الدهون.
• الملح والتوابل.

لعمل سامسا:

1. يتم فرك القرع ، وإذا لزم الأمر ، يتم شطبه ، ويتم تقطيع البصل جيدًا.
2. يخلط الحشو مع مكعّبات صغيرة من الدهون.
3. تمتلئ الحبيبات المصنوعة من عجين الفطير بحشوة جاهزة ، وبعدها يتم نهايات نهايات العجين بحيث تكون مثلثات.
4. يتم إرسال العناصر إلى الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة

تعتمد كمية الدهون على النتيجة المرجوة: للحصول على العصير ، ولكن أقل من السعرات الحرارية العالية ، يكفي استخدام 50 غراما من ذيل الدهون.

Lenten Samsa مع اليقطين

إذا تم استبعاد المنتجات ذات الأصل الحيواني من الوصفة الكلاسيكية أو أشكالها المختلفة ، تتحول السمسا إلى فطائر حمية ممتازة.

المكونات:

• 450 غرام المعجنات نفخة.
• 350 غ من القرع.
• 2 بصل
• كومة من زيت عباد الشمس.
• الملح والفلفل المطحون.

تسلسل الإجراءات:

1. يتم تحضير حشوة السمسا الغذائية من اليقطين المبشور والبصل المفروم مع إضافة الملح وزيت عباد الشمس والفلفل المطحون.
2. يتم لف العجين في طبقة رقيقة إلى حد ما ، حيث يتم إنشاء المستطيلات بسكين حاد.
3. يتم وضع الملء على الفراغات التي تم الحصول عليها ، وبعدها يتم انتزاع حوافها.
4. تطول Samsa على صفيحة خبز ، يتم وضعها على الفور في الفرن ، وتسخينها إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 25 دقيقة.

لإصلاح حواف السمسا بشكل أفضل ، يتم تلطيخها ببويضة قبل توزيع الحشوة على الفراغات المثلثة.

اليقطين Samsa هو المعجنات الأصلية التي هي بديل رائع للفطائر التقليدية. تأكد من تجربة هذا الطبق في موسم الخريف ، عندما يكون القرع ناضجًا ، منعشًا وعطرًا بشكل خاص.