تحضير سلطة لؤلؤة من المأكولات البحرية والخضروات المسلوقة والفواكه المجففة والمكونات اللذيذة الأخرى. من هو مؤلف الطبق غير معروف على وجه اليقين. ربما كانوا ألمان ، رواد للوجبات الخفيفة أو الفرنسية ، يحولون السلطة إلى روائع حقيقية من الطهي. من أجل الشعور ليس فقط ، ولكن أيضًا لرؤية جمال الطبق النهائي ، يوصى بوضعه في طبق شفاف. سلطة دسمة ومغذية لن تترك أحدا غير مبال.
محتوى المواد:
سلطة لؤلؤة كلاسيكية بعصي السلطعون
من السمات المهمة لهذا الطبق أن المكونات الموجودة فيه يمكن أن تكون إما مختلطة أو متبلة بالصلصة أو توضع في طبقات.
لإعداد وجبة خفيفة كلاسيكية ، يجب عليك تخزين:
- سلطعون العصي - 300 غرام ؛
- الحبار - 250 غرام ؛
- الكافيار الأحمر - 120 غرام ؛
- بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- صلصة المايونيز
- التوابل.
في السابق ، يتم غليان البيض مع الحبار وتبريده في درجة حرارة الغرفة. تقطع كعك السلطعون اللذيذ بشكل جميل إلى عصي صغيرة ، والحبار على شكل قش ، ويتم سحق بياض البيض بمبشرة.
في حاوية مناسبة ، يتم خلط جميع المكونات وتوابلها مع التوابل والصلصة. وضعت حلية على قمة لؤلؤة البحر من الكافيار ونصف بيضة السمان المسلوقة.
مقبلات جمبري احتفالي
تحضير طبق احتفالي من:
- الأعشاب البحرية - 280 غرام ؛
- الأرز - 100 غرام ؛
- روبيان (يفضل النمر) - عبوة واحدة ؛
- الجزر.
- بيض الدجاج - 4-6 قطع.
- صلصة المايونيز والتوابل.
أولاً ، الجزر ، البيض مسلوق ، المنتج الرئيسي هو الروبيان والحبوب. عندما تبرد الأطعمة المطبوخة ، يمكنك البدء في التقطيع. للقيام بذلك ، يتم طحن الجزر والبيض مع مبشرة ، ويتم تنظيف الروبيان.
في وعاء سلطة مناسب الحجم ، والأعشاب البحرية ، وصلصة صغيرة ، ثم الجزر ، وضعت الصلصة. ثم يوضع الأرز ، مملح ، مخلل ، ملطخ بالملابس. الطبقة قبل الأخيرة هي الخصيتين ، ويتشكل الطرف من منتج الاكليل - جمبري النمر. يتم وضعها بدقة ، بشكل جميل ، وتغطي تماما الطبق كله. يمكنك تقديم سلطة الروبيان كطبق مستقل.
مع السلمون والكافيار الأحمر
عندما ينتهي الصيام الصارم ، يمكنك تدليل الضيوف وأفراد الأسرة من خلال إعداد سلطة اللؤلؤ مع سمك السلمون.
لإعداده ، يجدر تخزين:
- سمك السلمون المملح - 190 غرام ؛
- الجبن الصلب - 50 غرام ؛
- الزيتون - 45 غرام ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- برتقال
- الكافيار الأحمر - بضع ملاعق كبيرة.
- الفلفل الأسود المطحون والملح
- ريش البصل
- صلصة بيضاء.
يتم غلي البيض حتى ينضج. للحفاظ على سلامة القشرة أثناء الطهي ، يمكنك إضافة القليل من الملح أو الخل إلى الماء. باستخدام شوكة ، وطحن صفار البيض ، صر البيض بشكل منفصل.
يتم تقطيع السلمون إلى عصي صغيرة ، ثم يتم طحن ثمار الحمضيات وتنقسم إلى شرائح. شريحة الزيتون ، صر منتج الجبن.
وضع:
- أولاً ، جزء من البروتينات المبشورة مع الصلصة والتوابل.
- كامل كمية صفار البيض المبشور وصلصة المايونيز والملح حسب الرغبة.
- والثالث هو المنتج الرئيسي - سمك السلمون ، نصف المجموع.
- زيتون أسود
- سلمون وصلصة.
- جبنة تمزيقها وقليلا
- فيليه عبق من الحمضيات.
- السناجب والصلصة.
يتم وضع جميع الطبقات في شكل هرم ، أي أن الطبقة السفلى أكبر ، ثم أصغر قليلاً وهكذا إلى الأعلى. تم تزيين الطبق بالبيض ، والذي يجب أن يغطي الجزء العلوي ونصف البروتين بالكامل ، وانقلب رأسًا على عقب بالجانب المحدب. يجب غرس السلطة مع السلمون والكافيار الأحمر لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.
كيف تطبخ بالحبار؟
للذوق الدقيق ، كان يسمى الوجود في تكوين سلطة المأكولات البحرية "لؤلؤة البحر".
لإعداده ، يجدر تخزين:
- الحبار - 550 غرام ؛
- لحم السلطعون أو عيدان تناول الطعام - 270 جم ؛
- الكافيار الأحمر - 90 غرام ؛
- صلصة المايونيز
- مع الملح.
تم إعداد المنتج الرئيسي وفقًا للتعليمات ، ويبرد ويقطع إلى شرائح جميلة. يقطع لحم السلطعون بسكين وبروتينات مسلوقة مع مبشرة. لا يتم استخدام صفار في فاتح الشهية. في وعاء شفاف ، يتم خلط جميع الشرائح ، متبلة بالبهارات وتخلط جيدًا مع البيض. تضاف الصلصة حسب الذوق. السلطة مع الحبار في الأعلى مزينة بالكافيار وبيضة السمان المسلوقة.
سلطة اللؤلؤة السوداء مع الخوخ
سيكون من أبرز ما يميز الطاولات الاحتفالية سلطة "اللؤلؤة السوداء" الخفيفة مع إضافة الخوخ.
تحضير طبق من:
- البروتينات المسلوقة وصفار - بضع قطع.
- سلطعون العصي - 220 غرام ؛
- الجبن الصلب - 110 غرام ؛
- الخوخ المجفف - 120 غرام ؛
- زبدة - 20 جم ؛
- الجوز - 28 غرام ؛
- صلصة المايونيز
- التوت البري والأعشاب.
يُغلى منتج الدجاج في ماء بارد حاد ومنخفض للتبريد. الفواكه المجففة على البخار في الماء المغلي لمدة 12 دقيقة ، المجففة ، محشوة نصفين من حبات الجوز.
ضعي السناجب المبشورة مع صفار البيض (1 بيضة) في طبقات على طبق مسطح كبير ، شرائح لحم السلطعون الصغيرة وصلصة. ثم يأتي الجبن والزبدة المفرومة وقليل من الملح وخلع الملابس البيضاء. الطبقة الثالثة هي الخوخ مع المكسرات ، الصلصة ، لحم السلطعون المتبقي ، الملابس. طبقة خامسة من الجبنة والزبدة ، قليل من الملح والصلصة. الطبقة الأخيرة هي البيضة وصلصة المايونيز والديكور من الخضر والتوت البري وسرطان البحر والمكسرات. للتسريب ، توضع "اللؤلؤة" مع الخوخ في البرد لمدة ساعتين تقريبًا.
مع التفاح
في هذه الوجبة الخفيفة الشهية ، يعد الحد الأدنى من السعرات الحرارية والحد الأقصى من الفيتامينات خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يرغبون في الحصول على مظهر جيد وشعور رائع.
تحضير طبق من:
- سمك السلمون - 150 غرام ؛
- البيض - بضع قطع.
- التفاح.
- الخيار.
- الكافيار الأحمر - 70 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 80 مل.
- زيتون أسود.
البيض مسلوق ومفروم بمبشرة ناعمة. يتم تقطيع الفواكه والخضروات المقشرة إلى مكعبات ، سمك السلمون - في قطع صغيرة الحجم.خلط كل شيء ، الموسم مع القشدة الحامضة والملح. ضعي البيض والزيتون في الأعلى.
وجبة خفيفة غير عادية في سلة الجبن
هذا فاتح الشهية تبدو مفيدة على الطاولة بسبب التصميم الأصلي.
لإعداده ، يجب عليك تخزين:
- سلطعون العصي - 260 غرام ؛
- خيار طازج و أفوكادو
- ليمون - 0.5 فاكهة ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- بكين الملفوف - 170 غرام ؛
- الجبن الصلب - 110 غرام ؛
- صلصة المايونيز.
تنقسم ثمار الأفوكادو الجميلة إلى جزأين ، وهي مقشرة بالجلد ، والجلود مقطوعة بشكل جميل. لمنع المنتج من التعتيم ، قم برشه بعصير الليمون.
تغلي البيض وتوضع في ماء بارد لتبرد. طحن جميع المنتجات في مكعبات والقش ، ووضعها في وعاء عميق ، ودلك ، وتتبل بالصلصة ويقلب جيدا مرة أخرى.
لإعداد سلة ، وطحن الجبن ووضعها في مقلاة. بمجرد أن يبدأ المنتج في الذوبان ، يجب وضعه على فنجان ، وقلبه رأسًا على عقب. عندما يصلب الجبن ، سوف يأخذ شكل سلة جميلة.
في السلة الناتجة ، يوضع الخس ويزين في الأعلى حسب الرغبة. قبل وصول الضيوف ، يمكنك صنع العديد من هذه السلال وخدمتها في أجزاء.
سلطة لؤلؤ البحر مع التراوت
مقبلات تتكون من:
- سمك السلمون المملح - 60 غرام ؛
- روبيان مقشر - 60 جم ؛
- خيار صغير
- الزيتون - 1-2 قطعة ؛
- الجوز - 35 غرام ؛
- صلصة المايونيز
- الخل البلسمي والأعشاب.
ضع المأكولات البحرية في الماء المملح ، ثم الغليان مع إضافة أوراق الغار اختيارياً. بارد ، وقطع في النصف. تقطع الأسماك إلى مكعبات وخيار وزيتون - على شكل قش. تقطيع المكسرات ، وتوضع في وعاء وتخلط مع المنتجات الأخرى ، وتتبل بالصلصة.
بمساعدة حلقة المعجنات ، يتم إعطاء السلطة شكل أنيق. وضعت على صفيحة مسطحة ، مدهونة بالخل ومزينة بالخضر.
الطبخ في سلة الأفوكادو
لإعداد وجبة خفيفة جميلة ، يجب عليك تخزين:
- بيض الدجاج - بضع قطع.
- سمك السلمون المرقط - 120 غرام ؛
- جبنة صلبة - 55 جم ؛
- الكافيار الأحمر - 30 غرام ؛
- زيتون أخضر
- الأفوكادو.
- صلصة مايونيز متوسطة الدسم.
تنهار الصفار المسلوقة ، ويتم تكسير البروتينات بمبشرة. قطع منتج الجبن مع السمك إلى مكعبات ، والزيتون في حلقات جميلة.
خذ عظمة مع الأفوكادو. نقطع لب الثمرة ونمزج مع المنتجات الأخرى ، نتبل بالصلصة. ضع السلطة في سلة من الفاكهة الغريبة ، مقبلات مع البيض الأحمر ، إذا رغبت في ذلك. لا تحتاج سلطة اللؤلؤ مع الكافيار إلى التسريب - يمكن تقديمها مباشرة بعد الطهي.
مع تركيا والكرز
لتحضير الطبق ستحتاج:
- لب لحم الديك الرومي - 380 جم ؛
- أوراق الخس - عدة عناقيد.
- الكرز الحلو - 380 غرام ؛
- جبنة الفيتا - 230 غرام ؛
- بذور شيا - 12 غرام ؛
- زيت الزيتون - 40 مل ؛
- ريحان - بضعة قمم.
شطف فيليه العطاء ، نقع وشواء ، المفروم سابقا. انزع البذور من الكرز الحلو ، اقطع أوراق الخس بيديك. قطع الجبنة ، وشطف الريحان. اخلطي السلطة الخضراء واللحوم وأضف بعض البذور واعجنها. ضعي الجبنة والتوت فوقها ، صب الزيت. يُزيّن بأوراق الريحان ويُقدّم.
