سلطة مع لحم السلطعون - 8 وصفات

وصفات الوجبات الخفيفة الاحتفالية والباردة اليومية في دفتر الطهي لأي ربة منزل موجودة في العشرات ، وسلطة لحم السلطعون موجودة دائمًا ، بشكل أو بآخر ، وعلى طاولة الأعياد - دون أن تفشل.

هناك العديد من الأسباب لهذه الشعبية:

• المأكولات البحرية هي دائما حساسية.
• لحم السلطعون والروبيان وجميع سكان البحار الآخرين - مصدرا قيما للبروتين والدهون الصحية والفيتامينات ؛
• الحجة الثالثة هي بساطة السلطة.

سنحاول تقديم وصفات مثيرة للاهتمام من مجموعة مألوفة من المنتجات مع ظلال جديدة من الذوق.

سلطة السلطعون مع الأرز والمخللات وصفة

المكونات:

• لحم السلطعون 250 جم
• أرز مسلوق 190 جم
• خيار مخلل أو مخلل 120 جم
• التفاح الحلو والحامض 180 جم (صافي)
• بازلاء معلبة ، خضراء 90 جم
• بصل حلو ، أبيض 160 جم
• مايونيز 30٪ 70 جم
• عصير الليمون 150 مل
• فلفل أبيض مطحون 10 جم

تكنولوجيا الطبخ:

1. قم بغلي الأرز المغلي على البخار ذي الحبيبات الطويلة حتى يصبح جاهزًا في 300 مل من الماء ، مع التمليح قليلاً في بداية الطهي. شطف ، استنزاف.
2. بعد تقشير التفاح ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. تأكد من أن ترش بالماء ، جنبا إلى جنب في أجزاء متساوية مع عصير الليمون ، جنبا إلى جنب مع كمية صغيرة من الماء ، حتى لا تغميق الجسد.
3. نقطع البصل الأبيض إلى شرائح رقيقة ونعالج عصير الليمون. يمكن استبداله بالبصل العادي ، ولكن يُحفظ لفترة أطول في عصير الليمون لإزالة الحدة والمرارة. الثوم المعمر أو الأخضر الطازج مناسب أيضًا.
4. يقطع المخللات ، ويُصفى المحلول الملحي الزائد.
5. يُقطع لحم السلطعون إلى قطع ويُمزج مع الخضار والأرز والبازلاء الخضراء.
6. في المايونيز ، يُضاف الفلفل المطحون وملعقة من عصير الليمون.
7. نقل السلطة المعدة إلى وعاء السلطة ، مع الموسم مع صلصة المعدة.
8. مقبلات مع الخضر عند التقديم.

سلطة السلطعون على الطريقة الآسيوية مع وصفة الجزر الكورية

المكونات:

• سلطعون العصي 250 غرام
• الجزر الكوري 250 جم
• البطاطا المسلوقة "في الجلود" 180 جم
• بيض دجاج 3 قطع
• بصل أخضر (ريشة) 120 جم
• السمسم المقلي 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مايونيز خفيف 90 جم
• الشبت المفروم 20 غرام

تكنولوجيا الطبخ:

1. قطع البطاطا المسلوقة المقشرة بشكل رقيق ، في شرائح ، أو صر على مبشرة خاصة.
2. قطع البيض المقشر إلى شرائح رقيقة ، والبصل الأخضر - شرائح كبيرة.
3. في الكورية ، ضغط الجزر برفق لإزالة العصير الزائد.
4. أيضا ، قطع العصي السلطعون إلى شرائح ، والحفاظ على نفس الحجم والشكل للقطع.
5. ضعي المكونات المحضرة في طبقات في طبق مغطي بالزجاج. ضع سلطة الكوكتيل في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
6. عند التقديم ، ضعي شرائح البيض وبذور السمسم المقلية والشبت المفروم.

سلطة مع لحم السلطعون والذرة والمأكولات البحرية

المكونات:

• جمبرى كبير 250 جم
• لحم السلطعون 300 جم
• بلح البحر بدون أجنحة 240 جم
• أرز مسلوق 150 جم
• خيار طازج 250 جم
• ذرة حلوة 250 جم
• مايونيز خفيف (30٪) 75 جم
• عصير الليمون والخضار الورقية - حسب الرغبة

تكنولوجيا الطبخ:

1. غلي الأرز وبلح البحر والجمبري في الماء المملح ، بشكل منفصل. لإضافة نكهة إلى المأكولات البحرية ، أضف الشبت وإكليل الجبل وأوراق الغار إلى الماء عند الغليان. اطبخ الأرز حتى ينضج ، ثم اشطفه وصرفه بعناية. تغلي المأكولات البحرية لمدة 5 دقائق.
2. الزهر الخيار.
3. استنزاف ملء الذرة ، وشطف بالماء ، والسماح لاستنزاف جيدا.
4. ضعي المكونات المحضرة في أطباق مجزأة في طبقات.
5. اصنعي صلصة المايونيز قليلة الدسم وعصير الليمون. نضيف التوابل الحارة والأعشاب الحارة إذا رغبت في ذلك. سلطة الموسم قبل التقديم.

سلطة الأفوكادو مع لحم السلطعون والخيار

المكونات:

• أرز مطبوخ 150 جم
• زيتون محفور محفور 50 جم
• الأفوكادو 3 قطع.
• عصير الليمون 80 مل
• زيت غير مكرر ، الخضروات 30 مل
• تونا معلب طبيعي 180 جم
• ملح ، فلفل أسود
• خيار طازج 120 جم
• سلطعون العصي 150 غرام
• سلطة مجعد (أوراق) 6 قطع.

تكنولوجيا الطبخ:

1. بعد إعداد الأرز المقلي المغلي ، يُمزج مع الزيتون ، ويُقطع إلى شرائح رقيقة ، ولب التونة ومكعبات الخيار الطازج.
2. يُضاف الضمادة من الزيت وعصير الليمون والفلفل إلى السلطة المكتملة. إذا لزم الأمر ، أضف الملح. الكتلة النهائية مختلطة.
3. يتم قطع الأفوكادو المغسولة إلى النصف وتتم إزالة العظام. محشوة نصفين مع سلطة المطبوخة وضعت على أوراق الخس.
4. يقدم في أطباق ، مزين بمكونات السلطة ، أعشاب طازجة ، شريحة من الليمون.

سلطة مع لحم السلطعون والطماطم

المكونات:

• الكرز الأحمر 200 غرام
• الأفوكادو 200 جم
• لحم السلطعون 350 جم
• فلفل أخضر ، سلطة 220 جم
• بيض السمان المسلوق 10 قطع.
• بصل حلو 125 جم
• سلطة ورقة 80 جم
• زيت الزيتون 70 مل
• مايونيز 75 جم
• الملح والفلفل والسكر - حسب الرغبة

تكنولوجيا الطبخ:

1. شريحة الكرز الأحمر وبيض السمان المسلوق.
2. قطع الفلفل وسلطعون اللحوم في مكعبات ، 1x1 سم في الحجم.
3. نقع البصل في محلول حمضي ، نضيف السكر والملح والفلفل حسب الرغبة. استخدم خل النبيذ أو عصير الليمون.
4. يُتبل الطبق مع المايونيز وزيت الزيتون ، في أجزاء متساوية.
5. في وعاء سلطة عالية ، ضع الخس على طول الحافة ، مع تحريك الطبق النهائي.

وصفة لتناول وجبة خفيفة من سلطة احتفالية مع الذرة والفطر والجبن

المكونات:

• بصل 300 جم
• سلمون مدخن (فيليه) 350 جم
• البطاطا المسلوقة 300 غرام
• الذرة الحلوة (المعلبة) 200 غرام
• لحم السلطعون (أو أصابع السمك) 240 جم
• مايونيز قليل الدسم 120 جم
• صلصة الصويا الداكنة 10 جم
• جبنة قاسية 300 جم
• بيض 4 قطع.
• خيار طازج 170 جم
• الفطر المعلب 220 جم
• الليمون 1⁄2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الكافيار الأحمر 75 جم

تكنولوجيا الطبخ:

1. تُقطع البطاطس والفطر المخلل والبيض والخيار ولحوم السلطعون إلى مكعبات صغيرة.
2. استنزاف العلبة مع الذرة المعلبة. يُمزج الذرة المعدة مع مكونات السلطة المفرومة.
3. أضف صلصة الصويا إلى المايونيز. يُضاف عصير الليمون أو الخل والفلفل الحار عند الرغبة. سلطة صلصة الموسم.
4. طحن البصل الأخضر ، صب عصير الليمون.
5. نقطع شرائح سمك السلمون إلى شرائح رفيعة.
6. طحن الجبن مع مبشرة ، وإعداد سلال الجبن. كيفية صنعها ، انظر الفيديو أدناه.
7. جمع وجبة خفيفة احتفالية: ضع طبقة رقيقة من البصل على طبق مسطح ، مقبلات بكافيار البازلاء الحمراء ، موزعة بالتساوي على السطح. في كل سلة جبنة ، ضعي شريحة من سمك السلمون المملوء بالسلطة.
8. يُزيّن الطبق وسلال الجبن مع شرائح الليمون والأعشاب.
   يمكن تقديم سلال مليئة بالسلطة على أطباق منفصلة ، مع ملءها وفقًا لذلك.

سلطة روبيان "مأكولات بحرية"

المكونات:

• الحبار المسلوق (فيليه) 200 غرام
• القرنبيط 300 غرام
• البيض 5 قطع.
• جمبرى كبير 6 قطع
• جبنة محلول ملحي 150 جم
• سلطعون العصي 250 غرام
• الكرز الأحمر 10 قطعة.
• زيتون صغير ، بدون بذور 10 قطع.
• مايونيز 120 جم
• بصل ، مخلل 120 جم
• صلصة الصويا الظلام 2 ملعقة شاي
• الخل النبيذ 70 مل
• فلفل حار ، مطحون - حسب الرغبة
• زيت الزيتون 40 مل
• سلطة ، ريحان أحمر - للزينة

تكنولوجيا الطبخ:

1. تغلي القرنبيط والبيض وجثث الحبار المقشور والروبيان في الماء المملح ، بشكل منفصل ، محنك مع الملح والتوابل. الثلاجة.
2. قطع شرائح الحبار المسلوق إلى حلقات رقيقة. توضع في وعاء وتتبل بمزيج من الصلصة والخل والنبيذ وزيت الزيتون. نقع لمدة 4-5 ساعات في الثلاجة ، وإغلاق الحاوية بإحكام. يمكن أن تترك بين عشية وضحاها.
3. الكرز ، النورات البروكلي والبيض المسلوق ، مقطعة إلى شرائح. قطع الزيتون بالعرض ، إلى حلقات ، والجبن إلى مكعبات كبيرة ، وقطع البصل إلى شرائح رقيقة وتتبل.
4. قطع رقيقة سلطعون العصي. اترك الروبيان المقشر بالكامل ، واحد لكل وجبة.
5. اغسل أوراق الخس والريحان ، وتخلصي من الماء وقطعيهما إلى أجزاء كبيرة.
6. يتم تقديم السلطة في أجزاء ، لذلك التقط أطباق التقديم وجمع المكونات بكميات متساوية وبكميات متساوية بالترتيب التالي: على "وسادة خضراء" من الخس والريحان وضع على شرائح شرائح الطماطم والبيض ، في دائرة ، ثم أيضًا دوائر من الزيتون ومكعبات الجبن ، حلقات الحبار ، أسافين البروكلي ، سلطعون العصي. انتشر السلطة مع شريحة مزينة بالجمبري في الأعلى.
7. يُسكب المايونيز ، ويُمزج مع الخل مع الخل وصلصة الصويا ، ويُضاف القليل من البهارات.

سلطة رويال مع عصي البرتقال وسرطان البحر

المكونات:

• ذرة حلوة 300 جم
• البرتقال 200 غرام
• أصابع السمك 250 جم
• بصل (ريشة خضراء) 200 جم
• البيض 5 قطع.
• خيار (طازج أو مخلل) 150 جم
• سلطة مايونيز 90 جم
• الشبت 70 غرام

تكنولوجيا الطبخ:

1. اسلقي البيض. قشر البرتقال عن طريق تحرير الفصوص من الأغشية. تحضير الذرة عن طريق الشطف وترك التصريف السائل.
2. قطع البيض وعصي السلطعون إلى مكعبات متوسطة الحجم. الخيار والبرتقال - في مكعبات كبيرة. يقطع البصل الأخضر وأوراق الشبت الطازجة.
3. يُمزج مكونات السلطة في وعاء عميق ، يُتبل المايونيز وتخلط قبل 10 إلى 15 دقيقة قبل التقديم.

جمال السلطات هو أنها يمكن أن تكون مستعدة من أي شيء وفي أي وقت ، تسترشد مزاجهم والذوق. لكن لا تنسَ ، في الوقت نفسه ، المبادئ الأساسية للإعداد والخدمة.

حول المايونيز وضمادات السلطة الأخرى

الخطأ الرئيسي لربات البيوت في إعداد السلطات هو وفرة غير مبررة من المايونيز. انه يقاطع بشكل خاص طعم الأطباق في سلطات النفخ. لا تنس أبدًا أن الغرض من أي صلصة أو خلع الملابس هو التأكيد على طعم الطبق ، وليس إغراق السلطة في المايونيز. علاوة على ذلك ، عندما يكون هناك 4-5 سلطة يرتدون المايونيز على الطاولة ، يصبح مملًا ، ناهيك عن أنه غير مفيد!

المايونيز غير مناسب دائمًا لسلطة لحم السلطعون.تسير مقبلات السمك بشكل جيد مع عصير الليمون والفول السوداني والخردل أو زيت الزيتون ، والنعومة الخفيفة والطعم الحار للأعشاب والتوابل.

تلميح!

عند استخدام الضمادات ، حاول التمسك بالأناقة: لا تجمع بين المنتجات التقليدية والأذواق من المأكولات المتوسطية والآسيوية في وعاء سلطة واحد.