تعتبر كعكات السكر المصنوعة منزلياً أفضل المعجنات للشاي أو القهوة أو الفاكهة المطهية. يتم إعداده بسرعة وسهولة من المنتجات المتاحة. يمكن أن تكمل علاج لذيذ مع مختلف المنتجات ، أو زينت مع الزجاج.
محتوى المواد:
الكوكيز السكر - وصفة كلاسيكية
لإعداد ملفات تعريف الارتباط اللذيذة ، يجب عليك تخزين:
- زبدة - 200 غرام ؛
- سكر أبيض - 190 جم ؛
- سكر بني - 45 جم ؛
- استخراج الفانيليا - بضع ملاعق صغيرة.
- البيض - منتج دجاج واحد يكفي ، إذا كانت بيض صغيرة ، فأنت بحاجة إلى أخذ بضع قطع ؛
- دقيق - 310 جم ؛
- مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة شاي.
- الملح - أقل بقليل من نصف ملعقة صغيرة.
أولاً ، قم بتشغيل الفرن ، وضبط درجة الحرارة إلى 200 درجة وإعداد ورقة الخبز. يخفق الزبدة مع السكر الأبيض والفانيليا في وعاء حتى تصبح الكتلة خفيفة وسميكة. مع استمرار الخفقان ، يجب إدخال البيض في الخليط ، وكمية مناسبة من الدقيق ومسحوق الخبز والملح. في البداية ، يتم تشغيل كل شيء بسرعات منخفضة ، وبعد ذلك يمكن زيادتها تدريجياً.
بعد الطهي ، ضع العجينة في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل. علاوة على ذلك ، من الكتلة الكلية ، قم بقطع القطع الصغيرة ، مع إعطاء شكل كرة ، وتدحرجت إلى طبقة. يمكنك تشكيل الكبد باستخدام قطع الزجاج أو ملفات تعريف الارتباط. يجب غمس الفراغات العجين قبل وضعها على ورقة الخبز في السكر البني ، مطوية في قالب على مسافة صغيرة من بعضها البعض ويخبز لمدة 12 دقيقة.
خيار الطبخ GOST
من السهل عمل ملفات تعريف الارتباط بالسكر وفقًا لـ GOST في المطبخ المنزلي. في وصفته ، فقط المنتجات الطبيعية ذات الجودة العالية التي تلبي المعايير.حسب الذوق ، سوف تختلف عن الكعك للأفضل.
لإعداد الأشياء الجيدة يجب أن تأخذ:
- كريمة حامضة - 280 غرام ؛
- سكر - 180 جم ؛
- فانيلين - 1 ملعقة شاي.
- مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة شاي.
- السمن أو الزبدة - 180 غرام ؛
- دقيق - حوالي 300-400 غرام.
توضع السمن النباتي والسكر المحبب والفانيلين في وعاء عميق حتى يصبح ناعمًا. بعد تقديم الكريما الحامضة ، يتم خلط كل شيء. يجب إضافة الدقيق المنخل بمسحوق الخبز تدريجياً ، معجن العجين حتى يصبح مرنًا. يجب ألا يكون المنتج النهائي لنحت ملفات تعريف الارتباط ضيقًا جدًا.
يتم تشكيل كتلة من العجين النهائي ، ملفوفة في احباط وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك ، احصل عليه ، وقم بلفه وقطع قوالب المعجنات. توضع العناصر الجميلة على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز وترسل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
كيفية جعل يعامل البيرة؟
لا يوجد شيء أسهل من صنع ملفات تعريف الارتباط السكر على البيرة. يتحول هش ، عطرة. في البداية ، تم اختراعه في إنجلترا لصالح الأمير ألبرت ، والذي حصل على اسمه الخبز - ملفات تعريف الارتباط ألبرت.
يتم تحضيره من:
- دقيق - 400 جم ؛
- زبدة - عبوة واحدة
- سكر - 200 غرام ؛
- البيرة الخفيفة - 100 مل.
في الدقيق المنخل يجب أن تضاف الزبدة المبشور ، المزيج. لتسهيل عملية إنتاج منتج الألبان ، يوصى بتجميده أولاً. بعد إضافة الكمية اللازمة من السكر والبيرة ، يُعجن العجينة المرنة.
بينما "يصل" العجين في الثلاجة ، سخن الفرن إلى 200 درجة. قسّم العجينة النهائية إلى جزئين متساويين ، واعطي كل شكل أسطوانة. بعد ذلك ، قم بتقطيع كل منها إلى قطع صغيرة ، وشكل سوطًا بطول 80 مم ووصّل الأطراف ، وحوِّل العاصبة إلى حلقة. قبل وضع النموذج ، يتم رش المنتجات بالسكر وتخبز لمدة تتراوح بين 12 و 17 دقيقة.
زبدة حلوة علاج
يمكنك خبز زبدة ملفات تعريف الارتباط مع الأطفال - سيكونون سعداء لطرح العجين ، واستبعاد شخصيات مضحكة منه.
للتحضير ، سوف تحتاج إلى:
- دقيق - 400-500 جم ؛
- حبيبات السكر - 200 غرام ؛
- كريما حامضة للدهون - 180 مل ؛
- زبدة - 0.5 عبوة؛
- الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة.
- سكر الفانيليا هو حقيبة صغيرة.
يجب هرس الزبدة في الوعاء باستخدام شوكة عادية. ثم أضف الجزء الأيمن من الطحين والسكر والخميرة المجففة والفانيلين ، المخلوطة مسبقًا في وعاء آخر. تضاف الكريما الحامضة أخيرًا ويعجن عجين الاتساق الكثيف. بعد أن تكون في الثلاجة (حوالي 90 دقيقة) ، احصل عليها ، ثم لفها في طبقة بسمك 80 ملم وتشكيل المنتج. يسخن الفرن إلى 180 درجة ، ويخبز الكعك لمدة 17 دقيقة. يجب أن يكون لون الكعك النهائي ذو لون ذهبي فاتح. قدمي طبق الشاي بالسكر المسحوق.
مع القرفة
كعكة الغريبة السكر الكعك مع القرفة لتذوق تذكر طفولة سعيدة. إنه ذو رائحة حساسة ولذيذة ويتم إعداده من المنتجات المتاحة.
للقيام بذلك ، قم بتخزين ما يلي:
- دقيق القمح - 270 جم ؛
- زبدة - 130 غرام ؛
- سكر - 0.5 كوب
- بيضة دجاج
- مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة.
توابل القرفة وقليل من السكر لرشها مع ملفات تعريف الارتباط. في وعاء عميق مع خفقت ، فاز البيض مع السكر حتى قمم مستقرة. ثم أضف الزبدة الطرية (يمكنك إذابة القليل من الميكروويف) ، اخفقها جيدًا حتى تصبح كريمة.
اخلطي الدقيق المتصل بمسحوق الخبز مع الكتلة المحضرة واعجن العجينة. بعد وضع المنتج في الثلاجة لمدة 45 دقيقة. وفي الوقت نفسه ، يسخن الفرن ، يتم إخراج العجين وتشكيل كتل منه ، والتي تحتاج إلى لف السكر والقرفة. وضعت الكرات الجاهزة على ورقة الخبز ، مع الضغط على شوكة لجعل التورتيا مع نمط مثير للاهتمام. اخبز المنتجات لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة.
مع الجبن المنزلية
يمكن خبز ملفات تعريف الارتباط الفريدة اللذيذة جدًا من:
- الجبن المنزلية - 300 غرام ؛
- زبدة - 135 غرام ؛
- دقيق القمح - 300 غرام ؛
- الأملاح قليلا جدا.
- سكر - 150 جم ؛
- مسحوق الخبز - 5 غرام.
في وعاء عميق من الجبن ، والدقيق ، ومسحوق الخبز ، والزبدة والملح ، اعجن العجينة ، ثم لفها وتقسيمها إلى قطع صغيرة متساوية. بعد لف الكرات منها ، وبعد الكعكة المسطحة ، قم بغمس كل دائرة في السكر ، ولفها إلى نصفين ثم لفها مرة أخرى بالسكر. أضعاف النصف مرة أخرى ، وتراجع في السكر ، والضغط قليلا ووضع على ورقة الخبز. اخبز الكعك في الفرن لمدة تتراوح بين 18 و 22 دقيقة عند درجة حرارة 185 درجة.
مع طلاء السكر البني
إلى الحليب أو كوب من الشاي الحلو ، يمكنك صنع ملفات تعريف الارتباط من:
- السمن الزبدة - 0.5 ملعقة كبيرة.
- سكر بني - 200 جم ؛
- البيض.
- القشدة الحامضة - 100 مل.
- دقيق - 220 جم ؛
- صودا الطعام - 0.5 ملعقة شاي.
- الملح - قرصة.
يتم تحضير الصقيع على أساس الزبدة - 50 غم ، السكر البني - 100 غم ، الحليب - 50 مل ، السكر المثلج - 200 غ ، أولاً ، يتم تسخين الزبدة في قدر على نار ، ثم يضاف السكر إليها ، يليه اللبن في دقيقتين. مع التحريك ، يوضع الخليط في الغليان ويتم إيقاف تشغيل النار. يتداخل السكر المسحوق مع المنتج الأخير ، وتوضع الكتلة جانباً للتبريد.
للاختبار ، يُخفق السكر بالزبدة والبيض والقشدة الحامضة. بشكل منفصل ، يخلط الدقيق مع الصودا والملح. يتم الجمع بين كلا الجماهير وعجن حتى تصبح ناعمة. باستخدام ملعقة لتشكيل المنتج ، وضعها على ورقة الخبز. تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 12 دقيقة ، ثم تبرد قليلاً وتُشحم بالتزجيج.
اقرأ أيضا:الكعك فيينا - وصفة
عجين الفطير "آذان"
يمكنك تحضير المعجنات اللذيذة بسرعة وسهولة من:
- دقيق - 0.5 كجم ؛
- زبدة - 280 غرام ؛
- سكر - 1 كوب ؛
- بيض الدجاج
- ماء - 165 مل ؛
- الملح.
- عصير ليمون - 10 مل ؛
- كونياك - 20 مل.
من الزبد المبشور والدقيق المنخل ، اصنعي الفتات. في وعاء منفصل ، يتم خلط الماء مع البيض والملح وعصير الكونياك والليمون. تدريجيا ، يتم الجمع بين كل من الجماهير ، وعجن العجين. بعد لفه في نقانق ، ضع المنتج في الثلاجة لمدة 60 دقيقة ، ثم أخرجه ولفه في طبقة. بعد رش العجينة بالسكر ، تدور على الجانبين وتوضع في البرد لمدة 7 دقائق.
تشكل "آذان" من العجين النهائي ، وضعت على ورقة الخبز مبطنة بورق ومدهون بالزيت. أخبز في 190 درجة لمدة 17 دقيقة.
