فطيرة السمك - 12 وصفات الطبخ

فطيرة السمك - لذيذة وصحية ، بفضل ملء السمك ، مقبلات يمكن خبزها في الفرن وبمساعدة طباخ بطيء. لإنشاء معجنات لذيذة ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الوصفات ، التي لا تقتصر تفسيراتها على نوع واحد من العجين ، مما يجعل من الممكن تخيل وتخبز الكعكة على أساس نفث أو خميرة أو خميرة.

فطيرة جيليد مع أسماك معلبة

فيما يلي وصفة بسيطة لمنتج لذيذ ، لا يتطلب تنفيذها أيديًا قذرة والكثير من الوقت والجهد. يكفي تحضير بيضتين ، 200 مل من الكفير ، نفس كمية الدقيق ، 40 مل من عباد الشمس مالا ، كيس من مسحوق الخبز والملح لعجين خالي من الخميرة. كملء ، يتم استخدام علبة من الأسماك المعلبة و 2 من الخضروات.

طريقة الطبخ:

1. في وعاء عميق ، يتم وضع البيض ، حيث يتم ضربه قليلاً بشوكة ويمزج مع قليل من الملح والكفير والزبدة ومسحوق الخبز.
2. يسكب الدقيق تدريجياً ، وبعد ذلك يتم خلط العجينة حتى يتم الحصول على "تجانس" متجانس.
3. يتم سكب نصف العجينة في شكل حراري مدهون ، حيث يتم توزيع الأسماك المعلبة المكسرة بالخضر المفروم في طبقة متساوية.
4. يسكب الحشو مع العجين المتبقي.
5. يتم إرسال القالب إلى الفرن حيث يتم خبز المنتج لمدة 40 دقيقة تقريبًا عند 180 درجة مئوية.

من المعجنات النفخة

إذا تم العثور على 400 غرام من شرائح سمك القد في الثلاجة ، فإن الأمر يستحق صنع فطيرة السمك من عجينة الفطير.

بالإضافة إلى منتج السمك ، للطبخ تحتاج:

• التعبئة من العجين المجمد - 1 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الأرز - 50 غرام ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• القشدة الحامضة وزيت عباد الشمس والملح والتوابل.

في التحضير:

1. الأرز والبيض المسلوق.
2. البصل مقطع ومطبخ.
3. يتم قطع البيض والقطع في مكعبات.
4. يتم خلط البيض المحضّر والأرز والبصل والأسماك في طبق مع الملح والفلفل.
5. ينقسم العجين إلى قسمين.
6. على الطبقة السفلية المدهونة ، المشحونة بالكريمة الحامضة ، يتم وضع الحشوة وتغطيتها بكعكة ثانية.
7. يتم نقل المنتج المشكل إلى سطح خبز مدهون وطهيه لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

كعكة السمك مع الأرز

يمكنك الاستمتاع بأحباء مع الحلويات اللذيذة والطازجة من:

• 300 غرام من سمك السلمون المرقط ؛
• التعبئة المعجنات نفخة (1 كجم) ؛
• بيضتان
• حفنة من البصل
• 200 غرام من الأرز ؛
• الملح والفلفل والزيوت النباتية.

مراحل الطهي:

1. يتم غلي البيض والأرز حتى ينضج.
2. العجين المذاب ، المقسم إلى قسمين ، يتم لفه إلى طبقات رقيقة.
3. في الطبقة السفلى ، التي تشكل البطانة ، تتشكل الجوانب. بعد ذلك ، يتم وضع الحشوة في طبقات - الأرز ، والخضار المفروم ، ومكعبات البيض وشرائح فيليه.
4. الحشوة مملحة ومغطاة بطبقة علوية ، مدهونة بالزيت ومختومة بالشوكة.
5. يتم تقديم مقبلات لمدة 40 دقيقة تقريبًا عند 190 درجة مئوية.

وصفة بسيطة للكفير

فطيرة الكفير هي طبق مثالي لعشاء لذيذ ، مما سيسعد الذوق الجديد للأسرة المجتمعة على الطاولة.

لإنشاء مثل هذا الخبز ، عليك أن تأخذ:

• 240 مل من الكفير.
• 2 بيض
• 400 غرام دقيق
• علبة من الماكريل المعلب ؛
• شريحة من الجبن
• درنة البطاطا ؛
• بعض الملح والصودا والأعشاب والزيت النباتي.

لا يلزم إطفاء الصودا في هذه الوصفة ، لأن الكفير موجود في المكونات.

في عملية تنفيذ وصفة بسيطة ، اتبع هذه الخوارزمية:

1. في حاوية واحدة ، يتم خلط الدقيق والملح ، في حاوية أخرى - الكفير والصودا.
2. بعد 5 دقائق ، يتم دمج محتويات السلطتين ، مع خلط البيض مع ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس.
3. ثم يتم تقديم الجزء الثاني من الطحين تدريجياً حتى يتم الحصول على عجينة ذات قشدة حامضة.
4. يتم تحضير الحشوة من الماكريل المكسر ، والأعشاب المفرومة ، والجبن المبشور والبطاطا (بشكل نقي) والملح.
5. يتم سكب جزء من العجين على صفيحة الخبز ، ويتم وضع الحشوة عليها ، والتي تُسكب مع كتلة الدقيق المتبقية.
6. يخبز الطبق أكثر بقليل من نصف ساعة عند 180 درجة مئوية.

الطبخ في طباخ بطيء

يمكنك خبز منتج لذيذ باستخدام طباخ بطيء ، باستخدام مجموعة بقالة قياسية لفطيرة السمك. لذلك ، سوف تحتاج إلى: 600 غرام من عجينة الكفير الخالية من الخميرة ، علبة من الصوص في الزيت ، 3 بيضات ، أعشاب وبصل.

في الإعداد يجب أن تسترشد بالتعليمات التالية:

1. يتم خلط البصل المفروم ومكعبات البيض المسلوق والخضار المفروم والسمك المسحوق في وعاء مع الملح.
2. يتم صب نصف اختبار الاتساق الكريمي السميك في وعاء متعدد الشحوم مدهون.
3. ثم يتم وضع الحشوة ، حيث يتم صب النصف الثاني من العجين.
4. على multicooker ، يتم تعيين وضع "Baking" والموقت لمدة 65 دقيقة.
5. بعد الصافرة ، يتم قلب الكعكة باستخدام طبق التبخير وتستمر في الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.

مع السمك المفروم

هذا هو فطيرة مع ملء مثيرة للاهتمام ، والتي تتطلب إنشاء:

• خميرة العجين - 1 كجم ؛
• لحم مفروم - 400 جم ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر والملح والفلفل.

طريقة الطبخ:

1. يذوب العجين النهائي.
2. يتم تقليب الجزر المبشور وحلقات نصف البصل بالملح بالزيت.
3. ينقسم العجين إلى نصفين.
4. وسادة خضار ، لحم مفروم مملح ومتبل ، خضار مفرومة على الكعكة السفلية.
5. باستخدام الكعكة العلوية ، يتم تشكيل كعكة ، تُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا عند 180 درجة مئوية.

فطيرة السمك الطازج

ليس من الضروري طهي هذه الفطائر على وجه الحصر مع الأسماك المعلبة. استخدم ذبيحة صغيرة طازجة ولن يخرج الطبق النهائي.

في غضون ذلك ، يوجد هنا اختلاف آخر لمنتج أسماك الطهي السريع ، حيث يستغرق إعداده كحد أدنى من الوقت.

تستخدم بواسطة:

• 500 مل من الكفير ؛
• أنبوب من المايونيز الدهني.
• 2 بيض
• دقيق (كم سيغادر) ؛
• 800 غرام من سمك السلمون الوردي.
• 2 بصل
• قطعة من الزبدة
• الملح والسكر والصودا.

أعد الطبق على النحو التالي:

1. الكفير ، البيض ، المايونيز ، قليل من الملح والصودا ، بالإضافة إلى ملعقة من السكر ، يتم ضربهم قليلاً في وعاء عميق. ثم يضاف الدقيق في أجزاء.
2. يُعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، وفي النهاية يجب أن يكون لها قشدة كريمة حامضة.
3. يتم قطع شرائح السمك إلى شرائح ، والبصل إلى حلقات نصف رقيقة.
4. يُسكب نصف العجينة على الكفير في شكل مدهون ، حيث يتم توزيع السمك المملح والبصل ورقائق الزبدة.
5. بعد ملء الحشوة بالعجين المتبقي ، يتم إرسال القالب للخبز عند 200 درجة مئوية حتى يصبح المنتج جاهزًا. يتم تحديده عن طريق ثقب الكعكة بعصا.

كعكة الخميرة

الاختبار الكلاسيكي لفطيرة السمك هو الخميرة.

لعلاج أحبائك بوجبة خفيفة معطرة لتناول الشاي ، يجب عليك تناول:

• 800 غرام من الطحين ؛
• 350 مل من الحليب ؛
• كوب من الماء
• 50 غرام من الخضار والزبدة.
• 8 بيضات
• كيس من الخميرة الجافة.
• 1.5 كجم من فيليه السمك ؛
• حفنة من البصل الأخضر
• الملح والسكر والتوابل وعصير الليمون.

مراحل التحضير هي:

1. يتم تحضير العجين من الحليب الدافئ والماء وملعقة من الدقيق و 3 ملاعق كبيرة من السكر والخميرة.
2. يسكب الدقيق فيه ، وتضاف الزبدة المذابة والزيوت النباتية ، بالإضافة إلى 3 بيضات.
3. يُعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة ، ثم تُترك في مكان دافئ.
4. تقطع شرائح اللحم إلى شرائح مملحة ومتبلة بعصير الليمون.
5. خضار مسلوقة 5 بيضات.
6. بعد ساعتين ، ينقسم العجين إلى جزئين.
7. على لوح الخبز المدهون ، توضع الكعكة السفلية المغطاة بالأسماك والخضر والبيض.
8. في الأعلى ، يتم لف الحشوة بكعكة ثانية ، وبعد ذلك يتم إرسال صفيحة الخبز إلى الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 60 دقيقة.

مع إضافة البطاطا

لتحضير مثل هذا الطبق البسيط ، ما عليك إلا تحضيره على الطاولة:

• 200 غرام فيليه جثم بايك.
• نصف البصل الأخضر
• 3 درنات بطاطس ؛
• بيضة
• 500 غرام المعجنات نفخة.
• مجموعة من المساحات الخضراء
• 40 مل من زيت الزيتون ؛
• الملح والتوابل.

عند إعداد وجبة خفيفة لذيذة ، قم بما يلي:

1. شرائح فيليه ، شرائح البطاطا ، البصل والخضر مقطعة.
2. توالت العجينة في كيكين.
3. وضعت الطبقة السفلى في شكل حراري ، مشحم بالزيت ومغطى بالخضر.
4. بعد ذلك ، يتم توزيع طبقات من البطاطا المملحة والأسماك.
5. يتم ملء الحشوة بالكعك العلوي ، الذي لطخته صفار البيض. بعد ذلك ، يتم خبز الكعكة لمدة 40 دقيقة عند 190 درجة مئوية

ضرب حتى ريبنيك فطيرة

تم إعداد وصفة فطيرة السمك السريعة ، والتي تضم العديد من المعجبين في أنحاء مختلفة من العالم ، من:

وصفة لذيذة: فطيرة السمك بسيطة وسريعة

• 300 غ من الجزر ؛
• 500 غرام المعجنات نفخة.
• 150 غرام من الأرز ؛
• السردين المعلب
• الملح والتوابل والزيوت النباتية.

لعمل قطعة جميلة بسرعة لجدول الوجبات الخفيفة ، قم بما يلي:

1. توضع رقائق الجزر في المقلاة المملحة والمقلية حتى تصبح طرية.
2. بعد 10 دقائق ، يضاف الأرز والأسماك القابلة للتفتيت المغلي إلى محصول الجذر.
3. يتم خلط محتويات المقلاة وتسخينها - الحشوة جاهزة.
4. يتم إخراج كعكين من العجين ، وهما القاعدة والجزء العلوي من الكعكة.
5. شكل الفراغ للخبز في المستقبل ، ووضع ملء وتغطيتها.
6. خبز ريبنيك لنحو 40 دقيقة.

"كسول" معجنات الماكريل

من الصعب العثور على وصفة أبسط تحتاج إلى 100 مل فقط من المايونيز و 100 غرام من الطحين و 4 بيضات وبصل واحد وعلبتي من الماكريل.

طريقة لطهي وجبة خفيفة بسيطة ولكنها لذيذة للغاية:

1. البصل مقلي في مقلاة مع مقبض قابل للنزع. تضاف شرائح من الماكريل.
2. يتم صب الحشوة بعجين موحد من المايونيز والدقيق والبيض ، وبعد ذلك يذهب المقلاة إلى الفرن لمدة نصف ساعة.

Kulebyaka مع السمك

طبق تقليدي من المطبخ الروسي ، يتكون من المكونات التالية:

• خميرة العجين - 500 غرام ؛
• فيليه السمك - 450 غرام ؛
• فطر - 250 غرام ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن - 200 غرام ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• رأس الثوم؛
• الملح والتوابل وزيت عباد الشمس.

مراحل إنشاء منتج الطهي:

1. يذوب الخميرة النهائية.
2. السمك مملح ومقلي في قطع حتى ينضج.
3. يتم تمرير البصل المفروم.
4. بعد اكتساب البصل للشفافية ، تضاف إليه ألواح الفطر ، والتي يجب أن تظل رطبة بعد القلي.
5. يتم لف العجين على شكل كعكة مستطيلة ، يتم وضع ⅔ من الجبن المبشور مع الطبقة الأولى.
6. بعد ذلك ، يتم وضع البصل مع الفطر وقطع السمك. كل هذا يتم سحقه بالباقي من الجبن والثوم.
7. ترتبط جوانب الشغل ، ويتم قطع العجين الزائد من النهايات.
8. يتم وضع kulebyak المشكلة على ورقة الخبز مع التماس أسفل و "يناسب" لمدة 30 دقيقة.
9. قبل الخبز لمدة 40 دقيقة ، يتم ثقب المنتج في عدة أماكن باستخدام شوكة ولطخته صفار البيض لإنشاء قشرة ذهبية لذيذة.

وبالتالي ، إذا كانت هناك قطعة من السمك في الثلاجة ، يمكنك دائمًا تدليل أفراد عائلتك والضيوف بصحن روسي تقليدي. لها رائحة و مذاق رائع ، تحظى بشعبية كبيرة بين الناس من جنسيات مختلفة.