حصلت سمكة الكارب الفضي على جبينها السميك. الصين هي موطن سكان المياه العذبة ، ولكن اليوم يمكن العثور عليها في مساحات شاسعة من المياه في جميع أنحاء أوراسيا. يعتبر الكارب الفضي منتجًا مثاليًا في الطهي ، بينما لا يتطلب إعداده تجربة خاصة ووقتًا طويلاً.
محتوى المواد:
الكارب الفضي - أي نوع من السمك؟
سمك الشبوط الفضي أو الكارب الفضي محبوب بشكل خاص من قبل الصيادين ، لأن صيد الأسماك الكبيرة التي يصل وزنها إلى 27 كجم وطولها يصل إلى 150 سم يعد نجاحًا كبيرًا. يعيش مثل هذا الممثل من السيبرينيدات في أحواض دافئة وبحيرات وأنهار كبيرة ، ويمكنه العيش بهدوء حتى في المياه الراكدة. لكن المياه الدافئة والهادئة مع التيار البطيء هي موطنه المفضل.
في المظهر ، يتميز الكارب الفضي بهيكل الجبهة وفمه. تبدو الجبهة أكثر اتساعًا نظرًا للعيون المنخفضة المنخفضة. ولكن بدلاً من الفم المعتاد بالأسنان ، لديه جهاز خاص على شكل خياشيم تنصهر ، والتي تمتص الطعام مثل الإسفنج. الجسم طويل وكبير ومغطى بمقاييس صغيرة.
بالمناسبة ، ثلاثة أنواع من الكارب الفضي تتميز. النوع الأول له لون أفتح ويتغذى فقط على العوالق النباتية. والثاني أكبر من الأول. تتغذى ليس فقط على العوالق النباتية ، ولكن أيضًا على العوالق الحيوية. والنوع الثالث هو نتاج المربين والجمع بين النوعين السابقين.
الكارب الفضي سمكة مغذية وصحية إلى حد ما ، غنية بالأحماض الدهنية التي تعد مهمة بالنسبة لنا ، والتي تعمل على تحسين أداء القلب والأوعية الدموية وإنتاج المناعة. كما أن لديها العديد من الفيتامينات التي تساعد على الحفاظ على جسم شاب وجميل. يمكن التوصية بالسمك خاصة لمن يتابعون هذا الرقم: 76 كيلو كالوري فقط لكل 100 غرام من المنتج. وبطبيعة الحال ، أولئك الذين يشاركون في العمل البدني ، لأنه يحتوي على البروتين والمعادن.
فضية الكارب الأذن
كثير من الأذنين محبوبون ، خاصة إذا طبخته على نار مفتوحة.بالنسبة للطبق الأول ، يمكنك استخدام أجزاء من الأسماك كالرأس والذيل والزعانف ، وستصبح الأذن غنية. إذا كنت لا تحب yushka فقط ، فخذ أجزاء صالحة للأكل من الذبيحة.
المكونات:
- بصلة واحدة
- 650 غرام من البطاطا ؛
- الجزرة.
- التوابل والملح.
طريقة الطبخ:
- نضع أي أجزاء من السمك في مقلاة ونملأها بالماء.
- بمجرد أن تبدأ المرق في الغليان ، ضعي الجزرة ثم البصل المغسول ولكن غير المقشور ، بالإضافة إلى بضع أوراق من الخليج وبعض البازلاء من البهارات بالإضافة إلى مكعبات البطاطس والملح.
- بعد 20 دقيقة ، أخرج السمك والبصل وأوراق الغار. افصل اللحم عن العظام ، اقطع الجزر إلى حلقات. نعود اللحوم والخضروات إلى المرق.
- اطبخ حتى تنضج البطاطس بالكامل ، وأضف أي نوع من الخضروات وأطفئ النار. نعطي الأذن قليلا الإصرار وخدمة.
وصفة بسيطة خبز الفرن
لجعل الطبق اللذيذ ، الشيء الرئيسي هو اختيار السمك المناسب. يباع الكارب الفضي في الغالب طازجًا ، لذا سيكون من الأسهل تحديد مقدار هذه السمكة الطازجة حقًا. عند الشراء ، انتبه للعيون ، يجب أن تكون واضحة وليس غائمة. الخياشيم الوردية ، والمقاييس اللامعة ، وبالطبع ، ستقول الرائحة أيضًا عن نضارة الأسماك. إذا كانت هناك رائحة طفيفة من الطين ، فهذا أمر طبيعي. بالنسبة للوصفة ، خذ المبروك الفضي الصغير بحيث يناسب بشكل مريح على ورقة الخبز.
المكونات:
- ليمون واحد
- زوجان من فصوص الثوم (حسب الرغبة) ؛
- الملح والفلفل والأعشاب.
طريقة الطبخ:
- نقوم بتنظيف سمكة المقاييس ، ونحرر الرأس من الخياشيم ، والبطن من الفيلم الأسود.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تُحشى الأسماك بشرائح من الثوم ، ثم تُفرك بالملح والفلفل المطحون.
- في البطن نضع شرائح من الحمضيات والخضر. على صفيحة خبز مدهونة ، نضع أيضًا أغصان من الخضرة ، أي نصنع وسادة من الأعشاب.
- نضع الكارب الفضي ونرسله إلى الفرن لمدة 20 دقيقة (درجة حرارة 200 درجة مئوية) ، ثم نلقيه ونخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.
- قبل التقديم ، يُتبل بعصير الليمون ويُزيّن بالأعشاب.
كيفية جعل هيه من السمك
Hye كلاسيكي حقيقي للمطبخ الكوري. يمكنك تحضير وجبة خفيفة لذيذة من أي سمك ، بما في ذلك الكارب الفضي. تحتاج إلى وصفة فيليه سمك يزن 500 غرام.
المكونات:
- جزرة واحدة وبصل واحد
- 2-3 ملاعق طعام من الخل.
- ملعقتان من زيت عباد الشمس.
- نصف ملعقة من الكزبرة
- زوج من فصوص الثوم.
طريقة الطبخ:
- تقطع شرائح الكارب الفضي إلى شرائح طويلة وتوضع في وعاء محلى بالملح والفلفل.
- افرم البصل إلى أرباع ، وضعه على السمك ، واسكبه بالخل ، ثم هرسه قليلاً مع يديك ، ثم غطي المخلل في البرد لمدة ثماني ساعات.
- ثلاثة جزر على مبشرة للأطباق الكورية ، نمر بالزيت مع فصوص الثوم المفرومة والكزبرة.
- امزج قلي الخضار مع السمك وأرسله مرة أخرى إلى مكان بارد لمدة ثماني ساعات.
- قبل التقديم ، يمكن تزيين وجبة خفيفة بالأعشاب الطازجة.
مخلل فضة الكارب
يمكنك طهي الكارب الفضي بطرق مختلفة ، إنه جيد ، كما هو الحال في المقلي والمخبز وحتى المدخن. لكن الكارب الفضي في ماء مالح يبدو أنه لذيذ بشكل خاص. بالنسبة للوصفة ، من الأفضل تناول أسماك أكبر ، تزن أكثر من كيلوغرامين ، لأن لحم الذبيحة الكبيرة رقيق ودسم وليس له عظام.
المكونات:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت والخل.
- فصوص ثوم
- بصل كبير
- التوابل بالإضافة إلى السكر.
طريقة الطبخ:
- للحصول على الوصفة ، ستحتاج إلى شرائح سمك ، نقطعها ونضعها في حاوية.
- يرش قطع السمك بالملح والسكر ، ويغطى ، يسحق مع حمولة والسمك المملح لمدة ساعتين. عند التمليح ، سوف يبرز العصير ، يجب استنزافه.
- ثم في وعاء نخلط الخل بالزيت والفلفل والبصل المفروم والثوم. ضعي قطع السمك المملحة في ماء مالح واتركيه لمدة ساعتين.
- نضع الوجبات الخفيفة الجاهزة في الجرار ونخزنها في الثلاجة.
السمك المقلي
الكارب الفضي سمكة مغذية يمكنك منها طهي الأطباق المختلفة. أسهل طريقة هي قليها في مقلاة ، واللحوم طري ولذيذ وعصير.بالنسبة للوصفة ، خذ السمك الذي يزن 2.5 كجم.
المكونات:
- مزيج من الفلفل والملح.
- دقيق الخبز
- شرائح الليمون.
طريقة الطبخ:
- لقد قطعنا بالفعل الكارب الفضي إلى شرائح اللحم. إذا كانت القطع كبيرة ، فيمكن قصها إلى النصف.
- تحريك قطع السمك مع شرائح من الحمضيات وخليط من الملح والفلفل ، ويترك لمدة نصف ساعة.
- بالنسبة للخبز ، يمكنك تناول دقيق القمح ، ولكن يتم الحصول على قشرة ذهبية شهية مع الذرة.
- لفة كل قطعة في الدقيق وتقلى لمدة ثلاث دقائق على كل جانب. ننشرها على منديل بحيث تكون الدهون مكدسة ، ثم على الطبق.
الطبخ في طباخ بطيء
تبين أن الكارب الفضي الموجود في الفرن لذيذ جدًا ، ولكن في طبق بطيء لن يكون طبق السمك أسوأ. للحصول على الوصفة ، ستحتاج إلى مبروك فضي وزنه 1.5 كجم.
المكونات:
- بصلان
- الجزر.
- 200 غرام من الطماطم الطازجة (في عصيرها) ؛
- اثنين من الجبن المصنعة ؛
- نصف ليمون.
- توابل للأسماك.
طريقة الطبخ:
- نقطع الخضار في حلقات نصفها ونضعها في وعاء جهاز المطبخ.
- نضع شرائح السمك على الخضار والملح وموسم مع أي توابل لطهي أطباق السمك.
- يُوزّع دوائر الحمضيات على الوجه ويُرشّ بالجبن المبشور.
- قم بتشغيل الجهاز على "إطفاء" وانتظر 40 دقيقة.
الكارب الفضي المحشو في الفرن
يتميز الكارب الفضي بحقيقة أنه يحتوي على لحم طري وله عظام قليلة. لذلك ، هذه الأسماك مثالية للحشو. لملء الحشوة ، يمكنك استخدام أي مكونات: الخضار المطهية ، الفطر ، الحنطة السوداء ، الخضر ، المكسرات. نختار الأسماك حسب الوزن حسب تقديرنا ، يمكنك أن تأخذ الأسماك ليست كبيرة جدا ، ويزن أكثر قليلا من كيلوغرام واحد.
المكونات:
- ثلاثة بصل (رأسان لملء) ؛
- الجزر.
- ثلاثة فطر كبير.
- 180 غرام من الجبن
- 110 مل من المايونيز ؛
- النفط والتوابل.
طريقة الطبخ:
- أولاً ، دعنا ندخل في الحشوة ، لذلك ، قلي البصل والجزر المفروم في الزيت الساخن. بمجرد أن تنضج الخضار ، ضعي الفطر المفروم جيداً وتطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، يجب أن يكون الحشو عصيًا.
- في القلي الحار ، يُضاف الجبن المبشور (100 جم) وتُمزج المكونات.
- نأخذ المبروك الفضي ، نملأ البطن بملء ونخيطه بالخيط. ينضج السطح بالملح وأي توابل سمك.
- ادهن صحن الخبز بالدهن ، وانشر حلقات البصل وانتشر على وسادة البصل الفضية ، ورشها بالجبن المتبقي وصنع المايونيز.
- نخبز السمك لمدة ساعة (درجة حرارة 170 درجة مئوية).
إن دهن الكارب الفضي مشابه جداً في تكوينه للحياة البحرية ، لذلك من الممكن أن يصنع منه بالية ، ذابلة وفي الدخان.
