عرموش السمك - 6 وصفات لذيذة في الفرن وفي المقلاة

سكان البحار والمحيطات مفيدة للغاية لجسم الإنسان. سمك المبروك يمتلك طعم ممتاز وقيمة غذائية.

Terpug - أي نوع من الأسماك

ينتمي هذا الاسم غير العادي إلى أسماك الزعانف البحرية التي تنتمي إلى ترتيب العقرب. تعتبر المياه الساحلية ومناطق الجرف القاري موطن الأجناس السفلية ، مما يؤدي إلى نمط حياة يتدفقون.

تتميز الأسماك بجسم مسطح وممدود ، مغطى بمقاييس صغيرة. هناك علاقة مباشرة بين اللون والموائل ، لذلك ، قد يكون لممثلي الأنواع الفرعية ألوان مختلفة. ومع ذلك ، فإن جميع عرموش بدون استثناء لها خطوط عمودية سميكة ، لونها أسود تقريبًا ، تزين الجسم ، الذي لا يتجاوز طوله 60 سم ويبلغ أقصى وزن له 2.5 كجم.

يعد لحم السمك البحري سهل الهضم مصدرًا ممتازًا للبروتين. علاوة على ذلك ، فإن محتواه من السعرات الحرارية يبلغ حوالي 102 كيلو كالوري.

كيف تقلى السمك المقرمش فى مقلاة

إذا اتبعت وصفة بسيطة ، فحينئذٍ سيكون على الطاولة طبق أسماك لذيذ بشكل لا يصدق. قبل طبخ سمك عرموش السمك ، يجب عليك تخزين:

• 1 كجم من الأسماك ؛
• 2 بيض
• 15 مل من صلصة الصويا.
• 5 غرام من الخردل الفرنسي ؛
• قليل من الكاري.
• دقيق صغير
• زيت بدون رائحة أو زيت عباد الشمس ؛
• مع الملح.

تسلسل الإجراءات:

1. يتم تنظيف تيربوج ، ويتم غسله وغسله تحت الماء الجاري.
2. يتم تقطيع الذبيحة إلى قطع مجزأة تزيل منها العظام ، وبعد ذلك يتم سكبها بصلصة الصويا.
3. تُقلى بذور الخردل في كمية صغيرة من الزيت لمدة دقيقتين ، يضاف إليها 5 مل من صلصة الصويا في الثواني الأخيرة.
4. بعد التبريد ، يخلط الخردل المقلي بالبيض ويصب في قطع السمك على شكل صلصة.
5. يُقلى تيربوج بالزيت الساخن وقبل سكبه ، يُسكب من خلال بقايا ماء مالح ، والذي تم إضافته سابقًا مع إضافة الكاري في مقلاة.

أخبز في احباط في الفرن

إذا كنت محظوظًا لشراء مأكولات بحرية شهية في متجر للأسماك ، فيمكنك طبخ تحفة فنية حقيقية غنية بالعناصر الغذائية من مجموعة صغيرة من البقالة.

ينضج تيربوج في الفرن مع هذه المنتجات ذات الصلة:

• البصل.
• الليمون.
• الفلفل.
• الملح.
• توابل للأسماك.

التقدم:

1. يتم تنظيف تيربوج ، التهمت ، وبعد ذلك تتم إزالة الخياشيم ، والتي يمكن أن تعطي المرارة.
2. يفرك الذبيحة بمزيج من الملح والتوابل والعصير من الليمون.
3. توضع السمكة على رقائق ، حيث يتم تغطيتها بشرائح رقيقة من الليمون المتبقي والبصل المفروم.
4. غطى تيربوج بقطعة ثانية من الرقائق ويرسل إلى الفرن (150 درجة مئوية) لمدة 25 دقيقة.

وصفة لذيذة:سمك القد المخبوزة بالفرن

السمك المشوي على وسادة بطاطس مع البصل

لتوفير الوقت في إنشاء طبق جانبي منفصل ، يمكنك طهي السمك مع البطاطا بشكل لذيذ. إضافة البصل ستضيف رائحة إلى الطبق.

المكونات:

• عرموش تزن 600 غرام ؛
• البصل.
• 3 درنات بطاطس ؛
• 15 مل من زيت عباد الشمس.
• نفس الكمية من عصير الليمون.
• الملح والفلفل المطحون.

تتكون مراحل التحضير من المعالجات التالية:

1. يتم تنظيف تيربوغ بعناية حتى لا تتلف البشرة ، التي هي حساسة للغاية في الأسماك ، ثم يتم تنظيفها وغسلها وتجفيفها باستخدام مناشف ورقية.
2. الذبيحة مملحة ومتبلة ورشها بعصير الليمون.
3. تنقسم درنات البطاطا المبللة والمغسولة إلى دوائر تضاف وترش بالزيت.
4. يتم تقطيع البصل إلى دوائر نصف رقيقة محشوة به ذبيحة السمك.
5. طعن البطن مع المسواك.
6. توضع البطاطس على الرقاقة ، وهي مزيتة ، ويوضع عليها عرموش.
7. يتم لف الرقائق ويتم إرسال ورقة الخبز مع الطبق إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
8. قبل 3 دقائق من الانتهاء من الطهي ، يتم فتح الرقاقة ، مما يسمح بتكوين قشرة.

عرموش مقلي بالجزر والبصل

تيربوغ مع الخضار عبارة عن طبق غذائي مغذي وفي نفس الوقت سوف يشبع الجسم بمجموعة واسعة من الفيتامينات والأحماض الأمينية الموجودة في المنتج الرئيسي وفي المكونات المصاحبة. لإحياء الوصفة ، ستحتاج إلى:

• عرموش.
• 150 مل من الزيت النباتي ؛
• صلصة الصويا.
• 1 جزرة كبيرة ؛
• البصل.
• بعض الطحين
• الملح والتوابل المفضلة مناسبة لأطباق السمك.

للتمتع برائحة وطعم السمك المقلي مع الخضار:

1. يتم تنظيف تيربوج ، ويتم إزالته وغسله جيدًا مرة أخرى حتى لا يبقى أي صفراء.
2. يتم قطع الجزر إلى شرائح ، والبصل مقطوع بحلقات متوسطة سميكة.
3. يتم قطع السمك إلى أجزاء ، والتي تقسم على طول سلسلة التلال إلى نصفين.
4. يتم إعداد التوابل من التوابل وصلصة الصويا ، حيث يتم قطع قطع السمك لمدة 30 دقيقة.
5. يتم لف قطع السمك المحضرة بالدقيق والمقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
6. عندما تكون جميع الأسماك مقلية ، يتم تمرير الخضروات المعدة مسبقًا في نفس المقلاة.
7. يتم تقديم الأسماك إلى الطاولة مع الخضروات التي تتسرب من الأعلى ، وتشكل شريحة شهية.

في صلصة حلوة وحامضة في مقلاة

تعطي الصلصة الحلوة والحامضة لحم أسماك البحر ثريتها وسطوعها ، والتي ستكون إضافة متناغمة للأجواء المريحة خلال عشاء رومانسي. لإعداد طبق ، تحتاج إلى:

• عرموش.
• ½ فلفل حلو
• الجزرة.
• قطعة صغيرة من جذر الزنجبيل ؛
• فص ثوم.
• 40 غرام من النشا.
• 50 مل من الزيت النباتي ؛
• نفس الكمية من صلصة الصويا.
• 5 مل خل عصير التفاح.
• قليل من السكر.
• كومة من الماء
• زيت السمسم.

كيف تقلى السمك في مقلاة:

1. الأسماك تطهيرها ، التهمت.
2. بعد إزالة الزعانف والرأس والذيل ، يتم تقسيم الذبيحة إلى نصفين على طول سلسلة التلال.
3. يتم تحضير القش من الجزر والفلفل ، ويفرك الثوم والزنجبيل على مبشرة.
4. فيليه المملحة ، انهارت في النشا والمقلية حتى لونها بنيا ذهبيا.
5. من صلصة الصويا والزيوت النباتية والخل والسكر والماء ، يتم تحضير الصلصة باستخدام الخضروات المقلية بعد سكب السمك.
6. قبل دقيقتين من الخضار جاهزة ، وضعت عرموش في مقلاة ، حيث يتم تسخينها وغارقة في سكب.

سمك محشي في الفرن

يمكن إعداد طبق سمك سهل وسريع ولذيذ من:

• سمكة واحدة
• 50 غرام من الأرز ؛
• 300 غرام من الفطر.
• 1 حبة فليفلة
• البصل.
• المايونيز.
• الملح ، التوابل وزيت عباد الشمس.

تسلسل الإجراءات:

1. يفرك السمك النظيف والمحمر بالملح والمايونيز ، وبعد ذلك يتأخر لمدة 20 دقيقة.
2. في هذه الأثناء ، يغلي الأرز المغسول حتى ينضج نصفه في ماء مملح.
3. في مقلاة ، تُقلى ألواح الفطر التي تُضاف إليها مكعبات من الفلفل بعد 5 دقائق.
4. البصل مفروم فرما ناعما وبعد 5 دقائق أخرى يذهب أيضا إلى جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
5. يمزج الأرز مع الكتلة المقلية.
6. محشوة terpug مع ملء ، وبعد ذلك تطفأ مع أسياخ وضعت على ورقة الخبز مغطاة شهادة جامعية.
7. يخبز السمك عند 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
8. في آخر 5 دقائق ، يتم ضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية لتشكيل قشرة جميلة.

Terpug هي سمكة بحرية مغذية يجب تضمينها في النظام الغذائي الأسبوعي.