السمك والخضروات في الفرن - 9 وصفات

عندما يتم التخطيط لوجبة سمكة بالخضار في الفرن لتناول طعام الغداء ، فإن صورة طبق المستقبل ذات المذاق الحساس ورائحة مثيرة تظهر بالفعل في العقل.

كل شخص يمكن أن تصبح ماهرة الطهي. سوف تصبح الوصفات المقدمة مستكشفًا مفيدًا لتحقيق الهدف السريع بسرعة وعالية الجودة.

السمك المشوي مع الخضار في رقائق

يتم تقديم هذا الطبق في مطاعم البحر المتوسط. الخيار المقدم لطهي الأسماك المخبوزة بالخضراوات لن يستسلم للمأكولات الخارجية في أي شيء.

المكونات المكونات:

• البطاطا والطماطم - 4 قطع ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• الخيار والبصل.
• سمك السلمون المرقط - 2 قطعة ؛
• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• زيت هزيل
• الجبن الصلب - 150 غرام ؛
• الليمون.
• جذر الزنجبيل - 40 جم ؛
• ملح ، فلفل
• النعناع ، الريحان ، الطرخون - 2 فروع لكل منهما.

طريقة الطبخ:

1. لجعل وجبة خارج حقا فئة ، ونحن نستخدم المنتجات الطازجة حصرا. عند اختيار الأسماك ، نولي اهتمامًا للخياشيم ، التي يجب أن تكون حمراء. نتأكد من أن العيون ليست غائمة ، لها لون واضح. مؤشر آخر مهم لجودة المنتج هو رائحته. إذا كانت الذبيحة تنبعث منه رائحة أي شيء ولكن ليس السمك ، فهذه علامة سيئة. تنطبق المعايير المذكورة أعلاه على جميع سكان الأعماق تحت الماء.
2. لذلك ، نحن نحرر سمك السلمون المرقط من الميزان ، وننزع الدواخل ، والعينين والخياشيم ، ونزيل الزعانف. شطف السمك جيدا ، وتجفيفه مع المناشف الورقية.
3. نحن مزيج من مجموعة من التوابل ، والجمع في وعاء مع قرصة من إكليل الجبل ، زيرا الأرض ، والبابريكا ، والكزبرة والزعتر. فرك الفلفل والملح في الذبائح (من الداخل والخارج) ، يرش مع خليط حار ، ويترك لتتبل لمدة ثلاث ساعات.
4. نحن تنظيف وغسل الخضروات. تقطيع البطاطا إلى شرائح رقيقة (يستغرق إعدادها وقتًا أطول) ، وتمزيق المنتجات المتبقية حسب ذوقك.
5. نقوم بمعالجة ورقة الخبز بالزيت ، وسنقوم بتشكيل صفائح من رقائق معدنية لتصميم الأجزاء الفردية وفقًا لعدد الأسماك. ننتشر على الجانب غير اللامع من الورق (وهو مدهون أيضًا بالدهون) دوائر من البصل ، أغصان من نبات الطرخون والنعناع والريحان ، وشرائح من الزنجبيل المفروم.
6. الآن لدينا سمك السلمون المرقط. في بطن كل فرد ، نترك أيضًا أغصان نباتات التوابل. على رأس السمكة نضع البطاطس والباذنجان ، نصفين من الطماطم ، الفلفل المفروم ، حلقات الخيار. نتبل بالملح والبودرة الساخنة.
7. يُغطّى برقائق ، وربط الأطراف بإحكام ، ويرسل لمدة 25 دقيقة في الفرن (180 درجة مئوية).
8. بعد انقضاء الوقت المحدد ، افتح الورق ، ورش الطعام بالجبن المبشور ، واصل الخبز لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتشكل القشرة.

تنضج الأسماك المخبوزة بالخضراوات في الرقائق حتى تنبعث منها روائح مغرية إلى أن نقدمها على الطاولة مباشرة ، ونزين شرائح شرائح الليمون.

على وسادة الخضار

قم بتغيير طريقة تحميص السمك قليلاً في الفرن: استخدم تركيبة الخضار ك "وسادة" معطرة.

قائمة المنتجات:

• الجزر - 2 قطعة ؛
• البطاطس - 500 غرام ؛
• الجبن - 100 غرام ؛
• القشدة الحامضة محلية الصنع - 100 غرام ؛
• فيليه السمك - 500 غرام ؛
• السمن.
• مايونيز محلي الصنع - 100 غرام ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• بهارات (ملح ، فلفل) ، أعشاب ، توابل.

ترتيب الإعداد:

1. نحن نظيفة وغسل جيدا جميع الخضروات. نقسم البطاطا إلى دوائر رقيقة ونفرك الجزر بشكل خشن. تمزيق البصل في حلقات نصف ، تحرق بالماء المغلي.
2. لقد قطعنا شرائح السمك المجزأة ، تم اختيارها وفقًا لتفضيلاتنا.
3. تزييت ورقة الخبز مع جوانب عالية مع شريحة من السمن النباتي ، حتى وضع أسافين البطاطا في القاع والملح والفلفل الخضروات. نضع البصل فوق الخضراوات الجذرية ثم الجزر. لذيذ "وسادة" جاهزة. نضع عليه طبقة أنيقة من طبقات السمك.
4. نمزج المايونيز والكريمة الحامضة الطازجة والخضار المفروم في وعاء. نحن نقدم البيض ، تغلب جيدا التكوين ، الماء المنتجات معها.
5. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ونضعه في شكل مغلق مع الطعام ، ونخبز لمدة 40 دقيقة.

نقدم طبق ساخن على الطاولة ، ندعو العائلة لتذوق وجبة صحية ولذيذة للغاية.

مع الأرز

لإعداد الطبق المقدم ، أي نوع من الأسماك بدون حجارة صغيرة مناسب: فيليه بولوك أو سمك البايك ، سمك الهلبوت أو الحدوق ، الذبيحة. نختار لذوقك!

المكونات الضرورية:

• الجزر الحلو.
• الأرز - 200 غرام ؛
• صلصة الطماطم - 50 غرام ؛
• بصل - قطعتان ؛
• الماء المصفى - 500 مل ؛
• السمك - 500 غرام ؛
• زيت هزيل
• الطحين.
• شرائح وعصير الليمون.
• الفلفل الحلو والكركم - sp ملعقة شاي.
• فلفل ، ملح ، أعشاب.

مراحل الطهي:

1. نغسل الأرز بكمية كبيرة من الماء حتى يصبح شفافاً. اترك الحبوب في وعاء بسائل نظيف.
2. نقسم السمك المعالج إلى قطع كبيرة ، ونرش عصير الليمون. بعد خمس دقائق ، يُدهن الفلفل والملح ، ويترك لمدة ربع ساعة أخرى في شكل مغلق.
3. ننظف ونغسل الخضروات ونقطع الجزر ونقطع البصل في حلقات نصف. نقوم بتمرير المنتجات إلى حالة شفافة ، الموسم بالتوابل والتوابل. بالنسبة للأسماك المطهية ، فإن إكليل الجبل أو بلسم الليمون أو النعناع أو الريحان هي الأكثر ملاءمة. الشيء الرئيسي هو عدم الابتعاد عن طريق العبير مشرق!
4. أضف معجون الطماطم أو شرائح الطماطم إلى الخضار. زيادة النار. بعد تشكيل طعم الحلو والحامض ، صب الأرز. تقلى الحبوب حتى تمتص الزيت ، كما يتضح من لون الحبوب المتغير قليلاً.
5. نحول محتويات المقلاة إلى طبق للخبز ، ونسكب في ماء الشرب ، ونملح الملح حسب الرغبة. غطي الأطباق بورق ، ثم أرسل لمدة 10 دقائق إلى الفرن (180 درجة مئوية).
6. يُضاف السمك بالدقيق مع الكركم ويُقلى سريعًا (دقيقتان على كل جانب) ، يُضاف إلى الأرز بالخضروات. نحن نخبز الطعام لمدة ربع ساعة عند إغلاقه.

في نهاية الطهي ، قم بإزالة الرقائق ، قم بتلوين الطعام ، وخدم جزئياً بالأعشاب الطازجة وشرائح الليمون.

سمك محشي

مسألة كيفية طبخ الأسماك والخضروات على طاولة الاحتفالية ، نقرر بشكل لا لبس فيه - محشوة لذيذ ، فاتح للشهية!

قائمة المكونات:

• البصل والكوسة والجزر
• زيت هزيل
• escolar (butterfish) - جثتان؛
• التوابل والملح.
• القشدة الحامضة والمايونيز - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. ل.

تكنولوجيا الطبخ:

1. هذه الحيوانات المحيطات تبدو مثل التونة في المظهر وتذوق مثل الهلبوت. نقطع رؤوس الأسماك ، ونزيل الخياشيم والأطراف ، ونستخرج الكافيار والكبد ونغسل المنتج جيدًا.
2. نحن نعلق الأفراد لفترة وجيزة من ذيولهم للسماح لاستنزاف الدهون الزائدة.
3. نقطع الكوسة في مكعبات ونقطع البصل إلى نصف حلقات ونفرك الجزر جيدًا. يُتبل الخضار بالملح والتوابل ويُقلّى قليلاً ثم يُضاف إلى الكافيار والكبد المفروم. خلط المنتجات.
4. نقوم بتغليف كل من الذبائح بالكتلة الناتجة ، ولفها بشكل منفرد بالرقائق ، ووضعها على ورقة الخبز. نرسل الطعام لمدة نصف ساعة إلى الفرن (ر 200 درجة مئوية).
5. نفتح الورق ونقوم بمعالجة السمك المكتمل تقريبًا مع المايونيز والقشدة الحامضة ، نخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

لا توجد عظام صغيرة في السرج ، لذلك سيستمتع كل من البالغين والأطفال بالوجبات الشهية بكل سرور.

تحت ماء مالح الخضار

ما هو السمك الجيد المطبوخ في الفرن تحت ماء مالح للخضروات؟ الجواب بسيط - يكاد يكون من المستحيل إفساد هذا الطبق!

المكونات المطلوبة:

• الجزر والكراث - 150 غرام لكل منهما ؛
• الخل النبيذ - 20 مل.
• سمك نافاجا - 600 غرام ؛
• الطحين.
• صلصة الصويا - 20 غرام ؛
• الكرفس - 100 غرام ؛
• السكر العادي - 20 غرام ؛
• زيت هزيل
• الملح (يفضل البحر).

عملية الطهي:

1. نحصل على الأسماك المجمدة مقدما بحيث يذوب تحت الظروف الطبيعية. نحن تنظيف الذبيحة من الجداول ، وإزالة الدواخل. نقوم بعمل شق على الجانب السفلي من التلال ، وإزالة السائل الداكن من الجيب.
2. شطف المنتج جيدا ، وتقسيمها إلى أجزاء ، الخبز مع الدقيق. تقلى بسرعة القطع في مقلاة مع الزيت الساخن ، نحصل على قشرة وردية على كلا الجانبين.
3. نقوم بقطع الجزء الخفيف من الكراث ، وحلقات ، ونبذ الجزر المقشر ، ونقطع الكرفس إلى مكعبات صغيرة. نمر الخضار في الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً ، ثم نصب الخل وصلصة الصويا. يُتبّل المنتج بملح البحر والسكر الأبيض ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة تصل إلى 5 دقائق.
4. نقوم بمعالجة النموذج مع الدهون النباتية ، ووضع أجزاء من navaga ، ووضع الخضروات في الأعلى ، صب الطبق مع صلصة عبق من المقلاة. نخبز كل هذا لذيذ لمدة 10 دقائق في الفرن (180 درجة مئوية).

نحن نزين السمك تحت ماء مالح الخضار بالبصل المفروم ، ونقدم إلى الطاولة مع الأرز أو البطاطا المهروسة.

كيفية اخماد السمك في الفرن

أي نوع من المأكولات البحرية ليس في المتاجر! دخلت أسماك مطهية بالخضار نظامنا الغذائي لتغذي الجسم بالمكونات الضرورية في الشتاء والصيف. ولكن كم هو لذيذ!

قائمة المنتجات:

• الليمون.
• البطاطس - 3 قطع ؛
• كوسة متوسطة الحجم و باذنجان
• فيليه سمك القد - 500 غرام ؛
• بصل - قطعتان ؛
• زيت زيتون
• فلفل حلو بألوان مختلفة - 2 قطعة.
• فصوص من الثوم - 2 قطعة ؛
• بيلاتي الطماطم (في عصير الخاصة بهم دون قشر) - 1 علبة ؛
• حفنة من الريحان.

طريقة الطبخ:

1. يُقطّع شرائح السمك المجهزة إلى قطع صغيرة ، ملح وفلفل ، ويُرش قليلًا بعصير الليمون ، ويُترك لمدة نصف ساعة.
2. نقوم بغسل جميع الخضروات وقشرها وتقطيعها إلى أجزاء كبيرة متساوية تقريبًا (يصل طولها إلى 5 سم).
3. يقلى البصل في مقلاة بزيت الزيتون. عندما تحصل على صبغة صفراء ، قم بإرفاق بقية شرائح الخضار ، واطبخي 5 دقائق أخرى مغلقة.
4. أضيفي الطماطم (البندورة) مع العصير المتبل والثوم المقطّع وأسافين البطاطا إلى الوعاء. قم بتتبيل المنتجات بالملح ، ثم يُطهى على نار خفيفة لعدة دقائق بالفعل دون غطاء.
5. ننشر نصف التكوين الناتج في شكل مقاوم للحرارة ، ونضع قطع السمك في الأعلى ، ونغطيها بالخضروات المختلطة المتبقية. نقل عملية التبريد إلى فرن تسخينها إلى 180 درجة مئوية. بعد 20 دقيقة ، ستكون الوجبة جاهزة.

يرش نافاجا مع الريحان المفروم ، وتذوق الأطباق العطرية بكل سرور.

السمك الأحمر مع الخضروات

هذه السمكة النبيلة لا تحتاج إلى عرض تقديمي. كل ما هو مطلوب هو الوسائل المادية والصبر قليلا تحسبا للمتعة وشيكة.

المكونات المكونات:

• سمك الحفش أو سمك السلمون فيليه - 500 غرام ؛
• الجبن الصلب - 150 غرام ؛
• بيضة
• كريم (نسبة الدهون 20 ٪) - 120 مل ؛
• زيت (عباد الشمس والزيتون) ؛
• مسحوق الفلفل الحلو والحار والبصل والجزر.
• الملح.

طريقة الطبخ:

1. نقوم بغسل فيليه السمك جيدًا ، ونرشحه بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى أجزاء ، ونزيل جميع العظام.
2. نقوم بتنظيف الخضار ونقطع البصل ونقطع الفلفل بدون بذور ونقطع الجزر الحلو. تقلى الأطعمة في الدهون النباتية حتى لونها بنيا ذهبيا.
3. قم بتشحيم السمك بزيت الزيتون ، قليل الملح ، مع رش التوابل ، وضعه في طبقة في طبق الخبز. نقوم بتوزيع تركيبة الخضار على جميع قطع سمك الحفش أو السلمون ، وسكب الصلصة مع الكريمة المخفوقة والبيض. نرسل الطعام لمدة نصف ساعة إلى الفرن ، ويتم تسخينه إلى 180 درجة مئوية.

مكافأة التحمل لدينا - استمتع بالطعم المذهل للشهية الفاخرة!

الطبخ في شهادة جامعية

يتم اختيار طريقة خبز السمك مع الخضار في شهادة جامعية اليوم من قبل العديد من ربات البيوت - معجبين بالأغذية العضوية. إعداد الطبق بسيط للغاية ، ومع ذلك ، هناك بعض الفروق الدقيقة.

قائمة المنتجات:

• فطر - من 5 قطع ؛
• الجزر.
• زيت زيتون
• فيليه باس البحر - 4 قطع ؛
• فلفل حلو
• طماطم - 4 قطع ؛
• البازلاء الخضراء - 100 غرام ؛
• كوسة - 2 قطعة ؛
• التوابل والأعشاب.

ترتيب الإعداد:

1. إزالة الجلد الرقيق من فيليه السمك ، وإزالة جميع العظام تماما. قم بتتبيل المنتج بملح البحر والفلفل ، واتركه على طبق لسهولة تخليله.
2. نحن تنظيف وغسل الخضروات. نقطع الكوسة الصغيرة إلى دوائر مائلة ونقطع الفطر في أطباق سميكة (نترك الكوسا الصغيرة سليمة). نقطع الفلفل بالقش والطماطم مع شرائح.
3. لأغراض الطهي عالي الجودة ، لا نستخدم ورقًا رقيقًا عاديًا ، ولكننا نستخدم الورق المطلي بطبقة سيليكون.لن تتسرب هذه العبوة أثناء المعالجة الحرارية ، فهي ستوفر كل قطرة من العصير الثمين.
4. نقوم بإعداد 4 أوراق وفقًا لعدد الجثث ، ونضع الورق في قالب بابيلوتكا ذو سطح مفتوح ، ونثبت الحواف باستخدام دباسة عادية. نضع أجزاء من الخضروات في وسط أدوات المائدة المرتجلة ، التي نضع عليها على طول الفرخ ، ونرش السمك بزيت الزيتون.
5. نقل بلطف الطبقة الرئيسية لدينا الطهي إلى ورقة الخبز ، وإرسال الطعام لمدة 20 دقيقة في الفرن (180 درجة مئوية).

نحن نقدم السمك في رق نقش مزين بأناقة ، بمساعدة من حصلنا على هذا الطبق الأصلي.

الطبخ في الكم

لا شك أن مزايا طهي السمك مع الخضار في عبوة الطهي: إن المنتجات مشربة بالأذواق والروائح المتبادلة ، والصناعات الدقيقة المفيدة لا تترك أماكنها محددة بطبيعتها.

المكونات الضرورية:

• الجزر - 3 قطع ؛
• صلصة الصويا - 60 غرام ؛
• البوري - 1 قطعة ؛
• ملح ، فلفل.

إعداد وجبات الطعام:

1. نحن نمر بجميع المراحل: نقوم بتنظيف الأسماك ، والإمالة ، والشطف ، والتجفيف بالمناديل. فرك الجثث مع الملح والفلفل ، والوقوف لمدة نصف ساعة في حاوية مغلقة.
2. نقوم بمعالجة الجزر الحلو ، مقطعة إلى دوائر ، صب الصلصة.
3. للحصول على طعام لذيذ وصحي ، نستخدم حافظة طهي عالية الجودة مصنوعة حصريًا من فيلم مقاوم للحرارة (PTEF).
4. ننشر الخضار مع تركيبة فول الصويا في كيس ، على رأسنا نضع السمك المحضر. ربط نهايات العبوة أو إصلاحها بمقاطع خاصة. نصنع عدة ثقوب على السيلوفان لإطلاق البخار. خلاف ذلك ، فإن الطعام لن يكون على لوحة ، ولكن على جدران الفرن!
5. ضع الكم مع المنتجات على ورقة الخبز ، وإرسالها لمدة 40 دقيقة إلى الفرن (180 درجة مئوية).

في نهاية العملية ، قم بقطع السيلوفان بعناية ، واخبز البوري حتى تصبح ذهبية قليلاً.

إذا سألت عن السمك والخضروات في الفرن الأكثر لذيذًا وشهية ، فالإجابة ستكون واحدة - الأكثر إعجابًا بك! الشيء الرئيسي هو لطهي الطعام بشكل صحيح وبمهارة.