تعتبر الأسماك البولندية هي أبسط مثال على كيفية طهي طبق السمك بسرعة ولذيذ. إن أهم ما يميز هذه الوصفة هو الصلصة اللطيفة ، والتي تتطلب تحضيرها أبسط المكونات - البيض والزبدة.
محتوى المواد:
الأسماك البولندية - وصفة الكلاسيكية
اليوم في الطهي ، توجد أشكال مختلفة من طهي السمك اللذيذ ، ولكن إذا كنت ترغب في ملء قائمتك بصحن أصلي ، فقم بطهي السمك باللغة البولندية. هذا فيليه رقيق من السمك الأبيض في صلصة سميكة. بالمناسبة ، يتم تغطية تاريخ أصل هذا الطبق في أسرار ، لأنه ببساطة لا توجد مثل هذه الوصفة في المطبخ البولندي نفسه.
للحصول على تحفة "بولندية" ، خذ أي سمكة بيضاء بأقل عدد ممكن من العظام. يمكن أن يكون نازعا ، بولوك ، زاندر أو سمك القد.
المكونات:
- كيلو من السمك الأبيض ؛
- أربع بيضات مسلوقة
- 120 مل كريم.
- 130 غرام من الزيت ؛
- جبنة طرية
- الجزرة.
- التوابل والأعشاب.
طريقة الطبخ:
- لقد قمنا بقطع جثة السمكة على شرائح اللحم ونرسلها مع شرائح الجزرة إلى شرائح اللحم. نضع المكونات في طبقات ونضيف كل طبقة وفلفل.
- صب الماء ، وضع الحاوية على النار وطهي محتوياته لمدة 20 دقيقة.
- في مقلاة نقلي الزبدة ونضع البيض المسلوق عليها ، ونقسمها إلى مكعبات ، وكذلك الجبن المبشور والشبت المفروم والتوابل.
- تخلط المكونات واستخدام شوكة لدلك لهم عصيدة. الآن صب الكريم وبعد خمس دقائق أطفئ النار.
- ننشر السمك على طبق ونسكبه بصلصة كريمية.
الطبخ ، كما هو الحال في رياض الأطفال
إذا جربت السمك باللغة البولندية ، فسوف تعرف على الفور الطعم ، لأنهم يطبخون مثل هذا الطبق في رياض الأطفال. الطعم الدقيق وسهولة التحضير ومجموعة من المنتجات القيمة مناسبة بشكل خاص لأغذية الأطفال.
المكونات:
- سمكة بيضاء
- ثلاث بيضات مسلوقة
- الجزر والبصل.
- 130 غرام من الزيت ؛
- ورقة الغار ، البازلاء من الفلفل.
- الملح ، الخضر.
طريقة الطبخ:
- في وعاء من الماء نضع الخضروات ، وكذلك أوراق الغار والبازلاء من الفلفل.
- بمجرد غليان المرق ، اغمس قطع السمك فيه مع الملح وتغلي حتى تصبح طرية.
- في طبق ستيك ، نذوب الزبدة ، نسكب المرق قليلاً ، نضع البيض المفروم ونترك على نار خفيفة حتى يثخن.
- خدمة السمك النهائي مع الصلصة والأعشاب.
سمك مسلوق مع صلصة بولندية
يبدو أن السمك المسلوق ليس شيئًا خاصًا ولذيذًا. ولكن إذا قمت بتحضير صلصة بولندية للأسماك ، فسوف يتحول الطبق فورًا ، ممتلئًا بطعم دقيق ورائحة التوابل الحارة.
المكونات:
- فيليه السمك الأبيض
- ثلاث بيضات مسلوقة
- البصل.
- جذر الكرفس
- 130 غرام من الزيت ؛
- الملح والتوابل والأعشاب.
طريقة الطبخ:
- غلي السمك بالخضروات والبازلاء وأوراق التوابل حتى ينضج.
- ضعي قطع كريمية ناعمة في الوعاء وسكب المرق الساخن. نرسل البيض المفروم والملح والفلفل والبقدونس المفروم فيه. إثارة.
- يبقى لجمع الطبق. للقيام بذلك ، ضع السمك في أطباق وتملأ الصلصة البولندية.
كيف تطبخ مع البيضة
إذا كنت تلتزم بنظام غذائي صحي ، فتأكد من تضمين وصفة للأسماك باللغة البولندية مع البيض. الطبق لذيذ جدا وصحية بشكل لا يصدق.
المكونات:
- فيليه السمك الأبيض
- فصوص ثوم
- ملعقة من الزيت.
- ثلاث بيضات مسلوقة
- الملح ، ورقة الغار ، الفلفل.
طريقة الطبخ:
- غلي السمك حتى ينضج مع الملح وأوراق التوابل والبازلاء من الفلفل.
- ثم تحضير الصلصة. نذوب الزبدة ونخلطها مع الثوم المفروم والبيض. يُسكب المرق قليلاً ويُطهى على النار لمدة ثلاث دقائق على النار.
- نضع السمك على طبق ونقدم مع الصلصة وأي طبق جانبي.
في طباخ بطيء
سوف الأسماك العطاء في البولندية نداء لأولئك الذين يتبعون شخصية. خاصةً إذا كنت تُطهى في طباخ بطيء وتقدم مع طبق جانبي خفيف ، على سبيل المثال ، مع فريك الأرز.
سيحب الأطفال أيضًا السمك البولندي ، لأنه لا يوجد دهون فيه ، ويبدو أنه فاتح للشهية.
المكونات:
- فيليه السمك الأبيض
- ثلاث إلى أربع بيضات مسلوقة ؛
- ليمون ، خضر
- البصل.
- جذر الكرفس
- 60 غرام زبدة ؛
- ملح ، بهارات.
طريقة الطبخ:
- في وعاء متعدد المواقد نضع قطعًا من السمك مع البصل المفروم وجذر البقدونس والملح والتوابل. صب الماء وضبط وضع "إطفاء" لمدة 40 دقيقة.
- للحصول على الصلصة ، تحتاج إلى إذابة الزبدة ، وإضافة الخضر والبيض المفروم إليها.
- نضع قطع السمك الجاهزة على الطبق ونرشها بعصير الليمون ونسكب الصلصة أو نخدمها بشكل منفصل.
سمك القد البولندية
في الآونة الأخيرة ، بدأت أطباق السمك تظهر على طاولاتنا أكثر وأكثر. بعد كل شيء ، يقدر الجميع كيف يمكن أن يكون المأكولات البحرية لذيذة وصحية. لجميع أنواع الأسماك البيضاء ، سمك القد هو موضع تقدير خاص ، فهو يعتبر طعاما شهيا حقيقيا ويقدم في أغلى المطاعم. لكن ، لن نلجأ إلى وصفات معقدة ، لكننا سنقوم بإعداد طبق سمك القد البولندي البسيط واللذيذ.
المكونات:
- فيليه سمك القد
- البصل والجزر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة ؛
- اثنين من البيض المسلوق.
- الأعشاب والتوابل والتوابل.
طريقة الطبخ:
- في قدر مع الماء نضع الخضار والملح وجميع التوابل. نطفئ النار وبعد الغليان نرسل سمك القد إلى المرق الحار.
- أثناء طهي السمك ، يمكنك عمل الصلصة. في قدر من الحساء ، سخني الزيت ، وضعي البيض والخضار المفروم ، والتوابل ، ومرق قليلاً.
- نحن نعد الصلصة بالصلصة المعدة ونقدمها مع أي مقبلات.
السمك المشوي بالفرن
تقليديًا ، يتم غلي السمك طبقًا للوصفة "البولندية" ، ثم يقدم مع صلصة كريمية. ولكن يمكنك طهي هذا الطبق بطريقة مختلفة. على سبيل المثال ، يخبز في الفرن.
المكونات:
- فيليه السمك
- ثلاث درنات بطاطس ؛
- نصف اللمبة
- الجزرة.
- أربعة صفارات
- 120 غرام من الجبن.
- 140 غرام زبدة ؛
- 1 ملعقة صغيرة الطحين.
- على ملعقة من حبة الخردل والمايونيز ؛
- الليمون.
- ملح ، توابل مجففة (ريحان ، زعتر ، بابريكا).
المكونات:
- في شكل مدهون بالزيت ، انشر جولات البطاطس والخضروات الأخرى.
- علاوة على ذلك ، نوزع شرائح السمك ونضيفه ونضيفه.
- نضيف كوبًا من الماء ونرسل النموذج إلى الفرن لمدة 10 دقائق ، ودرجة الحرارة - 180 درجة مئوية
- تغلب على صفار البيض باستخدام صلصة المايونيز والخردل والدقيق وجميع التوابل. ثم تضاف الزبدة المذابة وعصير الليمون إلى الكتلة.
- نحصل على السمك ونسكب الصلصة ونرش الجبن ونحضر الطبق لنطهو لمدة 25 دقيقة أخرى.
لمثل هذه الصلصة ، يمكنك استخدام القشدة أو الكريما الحامضة أو المايونيز. يجوز إضافة البصل والثوم إليه للاستنشاق. بعض ربات البيوت يستخدمن السمك الأحمر في الوصفة - اتضح أنه لذيذ جدًا. صحيح أن محتوى السعرات الحرارية لهذا الطبق يزيد بشكل كبير.
