طبق صحي ومنخفض السعرات الحرارية والأسماك على البخار. يمكن أن تؤكل أثناء اتباع نظام غذائي أكثر صرامة. إذا كنت لا تدخر التوابل واخترتها بشكل صحيح ، فإن هذا الطبق البسيط يستحق اهتمامك.
محتوى المواد:
الأسماك على البخار في طنجرة بطيئة
تكوين المكونات:
- الذبيحة الكبيرة من hake المجمدة حديثا.
- كتلة خضراء من الشبت.
- أسافين ليمون
- 1 صغير ل. الزنجبيل الطازج المطحون
- 1 صغير ملعقة من الكزبرة المطحونة
- ملح البحر مع البهارات.
طريقة التحضير:
- شطف جيدا وتنظيف الذبيحة hake ، مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
- ضع كل القطع في وعاء كبير. صب التوابل المذكورة في الوصفة لهم.
- تُضاف الأعشاب المفرومة وشرائح الليمون. ملح السمك.
- امزج محتويات الحاوية جيدًا بيديك ، وفرك التوابل والملح في قطع من الصقيع.
- اترك السمكة لتقف في هذا النموذج لمدة ربع ساعة. يمكنك تنقيته لفترة قصيرة في درجة حرارة الغرفة دون وضعها في الثلاجة.
- ضع القطع في سلة multicooker ، المصممة لتبخير الأطباق.
- صب الماء في وعاء الجهاز. ضع سلة فوقها.
بخار السمك في طنجرة بطيئة في البرنامج المناسب لمدة 15-20 دقيقة تحت الغطاء. يقدم مع الخضار الطازجة وصلصات الحمية الخفيفة. على سبيل المثال ، يمكنك مزج الكريما الحامضة قليلة الدسم مع الأعشاب المفرومة.
مجلس. رمي ورقة الغار والفلفل الأسود الكلاسيكي في وعاء من الماء. سيتم تشبع السمك مع رائحة وإظهار مذاقه.
تبخير وصفة
المكونات:
- رطل من شرائح السمك الأحمر ؛
- 4 جهاز كمبيوتر البطاطا.
- 1 جهاز كمبيوتر بصل أبيض
- 1 جزرة
- 2 جهاز كمبيوتر شخصى الطماطم (البندورة).
- التوابل للأسماك.
- عصير ليمون
- صلصة الصويا الكلاسيكية.
- أوراق الخس.
طريقة التحضير:
- تقطع شرائح السمك إلى شرائح متوسطة الحجم.
- قشر البطاطا. كل درنة مقطعة إلى 4 أجزاء.
- يقطع البصل والجزر إلى شرائح.قطع الطماطم إلى شرائح سميكة.
- ضعي أوراق الخس في قاع الغلاية المزدوجة. تنتشر فيليه السمك وجميع الخضروات المفرومة على القمة.
- يرش مع صلصة الصويا قليلا ويرش مع التوابل.
بخار السمك في غلاية مزدوجة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. رتب الطبق الناتج على الأطباق واسكب عصير الليمون.
كيفية صنع في طنجرة الضغط
المكونات:
- 3 قطع بولوك المذاب؛
- b ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
- 2 بصل
- التوابل والملح.
- شريحة من الزبدة.
تكنولوجيا:
- شطف السمك جيدا ، وقطع الزعانف ، وإزالة الرأس والذيل وكل ما هو غير ضروري. قص الجزء المتبقي إلى أجزاء.
- يُخلط البصل ويُقطع في نصف حلقات وصلصة الصويا. تمييع مع كمية صغيرة من الماء المغلي. لتذوق ، أضف الملح والتوابل المفضلة لديك.
- صب قطع أعدت من بولوك مع ماء مالح الناتجة. انقل وعاء السمك إلى مكان بارد لمدة 3 إلى 4 ساعات ، وقم بإحكامه مسبقًا مع طبقة التشبث.
- تليين الموقد جيدًا بالزبدة.
- ضع السمك المخلل فيه.
- طبخ بولوك بهذه الطريقة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
يُقدّم السمك مع سلطة الخضار والبطاطس المسلوقة. إذا كنت بحاجة إلى جعل الطبق غير ضار بالشكل ، فبدلاً من البطاطس ، يجب عليك استخدام كوسة صغيرة.
السمك على البخار مع الخضار في طباخ بطيء
تكوين المكونات:
- 300 - 350 غرام من أي سمك أحمر.
- 100 غرام كريما حامضة قليلة الدسم ؛
- 100 حبة خضراء وبروكلي.
- 1 جراب من فلفل حلو
- الملح والتوابل.
تكنولوجيا:
- اغسل جميع الخضروات ، إذا لزم الأمر ، تقشر وتقطع إلى قطع صغيرة
- من السمك الأحمر ، اترك شرائح اللحم فقط. إزالة الأمعاء والزعانف. قطع الباقي إلى شرائح دفعة واحدة.
- يُملح الكريما الحامضة ويُضاف إليه البهارات المختارة. نشر الصلصة الناتجة مع الأسماك.
- نقل القطع إلى وعاء تبخير.
- اضبط وضع "Steam steam" في جهاز المطبخ لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
- ثم أضف كل الخضروات إلى الوعاء. استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.
يُقدم السمك الناتج مع الخضار مع أي صلصة تعتمد على معجون الطماطم.
الطبخ مع رايس
المكونات:
- 1 كوب كامل من الأرز الجاف.
- 1،5-2 ملعقة كبيرة. ماء مفلتر
- 2 شريحة لحم سمك السلمون sockeye؛
- التوابل من ماجي.
- صلصة المحار حسب الرغبة
- الملح.
طريقة التحضير:
- شطف السمك ، وجفف ووضع على احباط. يرش بالتوابل من ماجي. صب صلصة المحار. اترك لمدة ربع ساعة.
- يُسكب الأرز الجاف في قاع المقلاة الذكية. صبها مع كمية المياه المشار إليها. إلى الملح.
- في الأعلى ، قم بتثبيت موقد تبخير. ضعي سمكًا ملفوفًا بالرقائق. ترك ثقب صغير في الطلاء.
- طبخ الطبق في وضع بيلاف من 35 إلى 50 دقيقة.
يعتمد الوقت المحدد لطهي السمك بهذه الطريقة على حجم القطع.
شرحات السمك على البخار
المكونات:
- 2 جثث صغيرة من بولوك.
- 1 بصلة متوسطة ؛
- 2 ملاعق طعام من البيض.
- 3 شرائح من رغيف الأمس ؛
- دقيق القمح
- الملح والتوابل.
طريقة التحضير:
- فصل بعناية فيليه من التلال. انزع الجلد. إزالة العظام الكبيرة.
- طحن الباقي. لهذا ، فمن الأكثر ملائمة استخدام مفرمة اللحم أو فوهة الخلاط الخاصة. يمكنك ببساطة قطع شرائح السمك بسكين حاد إلى قطع صغيرة جدًا.
- قطع القشرة من الرغيف. صبها بالماء الدافئ أو الحليب. اتركيه في هذا النموذج لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم اضغط على فتات الخبز من السوائل الزائدة.
- يُضاف الخبز إلى السمك المفروم. هناك أيضا إرسال قطع صغيرة من البصل.
- في هذه المرحلة ، يمكنك مرة أخرى قتل اللحم المفروم بخلاط.
- أضف الملح والبيض والتوابل المختارة إلى كتلة السمك.
- امزج الحشو مباشرة بيديك. شكل شرحات صغيرة منه. لفة لهم في الدقيق.
- صب الماء في المقلاة. انتظر حتى يغلي. ضع غلاية مزدوجة في الأعلى. مكان شرحات في الحاوية.
- قم بتغطية الغلاية المزدوجة واطهي الطبق لمدة تقل قليلاً عن نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، ستحصل كرات اللحم على وقت جيد للبخار ، بما في ذلك في الداخل. الشيء الرئيسي هو عدم جعلها كبيرة جدًا.
تتيح لك هذه الطريقة طهي السمك المطهو على البخار للعشاء اليومي.الكستلاتة ليست أقل لذيذ من المخبوزات أو المقلية.
بخار السمك الأحمر
المكونات:
- 500 - 600 غرام من سمك السلمون المرقط الطازج ؛
- 1.5 لتر من المياه المصفاة ؛
- الملح والأعشاب المجففة.
طريقة التحضير:
- شطف السمك جيدا وخالية من الأفلام.
- صر كل قطعة مع الأعشاب الجافة والملح.
- اتركيه لينقع لمدة 60 دقيقة.
- نقل قطع السمك في وعاء من المرجل المزدوج بالماء.
- طبخ في وضع مناسب لمدة 20 - 25 دقيقة.
بدلا من الملح والتوابل ، يمكنك مخلل السمك وفقا لهذه الوصفة في صلصة الصويا.
فوائد والسعرات الحرارية من الأسماك على البخار
الميزة الرئيسية لأسماك البخار هي الحد الأدنى من السعرات الحرارية. 100 غرام من المنتج يحتوي فقط على 112 سعرة حرارية. هذا يعني أنه يمكنك تناول مثل هذا الطبق بأمان حتى لتناول العشاء ، دون الحاجة إلى القلق بشأن الجنيهات الإضافية.
الأسماك على البخار مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. المنتج النهائي سهل الهضم وبسرعة. إذا كان الشخص يعاني من أمراض في المعدة و / أو الأمعاء ، فمن المفيد أن ترتفع الأسماك دون إضافة التوابل والصلصات. يمكن استخدام كمية قليلة من الملح فقط.
يوجد القليل من الدهون في الأسماك البخارية ، ولكن هناك الكثير من المواد المفيدة التي لا غنى عنها للبشر. هذه هي الفوسفور والبوتاسيوم والبروتين والفيتامينات المختلفة. من المهم إدراج مثل هذا الطبق في نظام غذائي للأطفال ، وتناوله بانتظام من قبل الأشخاص الذين يتعافون من الجراحة أو من مرض طويل.
