لإرضاء أفراد الأسرة ومفاجأة الضيوف في حفل شاي عائلي دافئ ، سوف تساعد لفائف بذور الخشخاش. تزرع بذور الخشخاش في الفم وتنسجم مع طعم العجين الحلو والدقيق. لفة مستعدة في نواح كثيرة. يمكن عمل العجينة على الخميرة أو القشدة أو العجاف أو البسكويت.
محتوى المواد:
لفة العجين الخميرة مع بذور الخشخاش لحفل الشاي متعة
لقضاء عطلة عيد الميلاد أو عيد الفصح ، يجب عليك بالتأكيد إعداد المعجنات المختلفة من العجين الخميرة. بالطبع ، سيتعين عليه العبث به ، ولكن بعد ذلك ، سيكون من الممكن التعامل مع أسرته فحسب ، ولكن مع الأصدقاء أيضًا.
المنتجات
ل 1 لفة تحتاج:
- الحليب من عبوة - 0.5 كوب.
- الخميرة: إذا كانت جافة - 7 غرام ، طازجة - 24 جم ؛
- منخل دقيق - 2 كوب.
- سكر - نصف كوب ؛
- البيض - 1 قطعة ؛
- كلمات جديدة زيت - 50 جم ؛
- راست. زيت - 10 مل ؛
- ملح - 3 غرام ؛
- بذور الخشخاش - 1 كوب.
- المكسرات (اللوز والفول السوداني) - 100 غرام ؛
- الحليب - 100 مل ؛
- عسل طبيعي -2 ملاعق كبيرة
إعداد
- في قدر ، قم بتسخين الحليب حتى تصل درجة الحرارة إلى 40 درجة مئوية. بالنسبة للعجين ، امزج الخميرة مع السكر (1 ملعقة صغيرة) والدقيق (1 ملعقة صغيرة) وأضف هذا الخليط إلى الحليب. يترك العجين لمدة 30 دقيقة في الحرارة. مهم! في بيئة حليبي دقيق السكر ، تنمو الخميرة بسرعة!
- امزج المحلول بالدقيق (نصف كوب) واتركه دافئًا لمدة 60 دقيقة.
- بعد ساعة ، يخلط العجين مع بقية المنتجات: السكر والملح والدقيق والبيض المخفوق والزبدة. يتم وضع العجين النهائي على النضج النهائي في الحرارة.
- الطبخ ملء بذور الخشخاش. يجب أولا أن يوضع الخشخاش في الحليب. للقيام بذلك ، وضعوه على الموقد ، وبعد الغليان ، صب بذور الخشخاش. بعد دقيقتين ، أخرج المقلاة من الحرارة وتوضع جانباً للتورم.
- ثم يتم سحق المكسرات يدوياً أو ميكانيكياً.أثناء تحضير بذور الخشخاش لملء اللفة ، العجين مناسب بالفعل.
- تحتاج إلى رش الدقيق على الطاولة ودلك العجينة حتى تظل طرية ، وتصبح مطيعة ولا تلتصق بيديك.
- ثم ننتقل إلى إعداد ملء. مرر الخشخاش المتورم من خلال غربال بحيث يصبح الزجاج حليبًا زائداً. امزجه مع السكر أو العسل. لطحن نستخدم هاون.
- الآن تحتاج إلى طرح العجين. من الضروري أن تتحول إلى خفية وجميلة.
- نحن نائم طبقة رقيقة من بذور الخشخاش المطبوخة. يرش المكسرات المفرومة على الطبقة الثانية.
- نلف العجينة في لفافة ، ونحولها إلى ورقة خبز مدهونة. لعمل قشرة جميلة ، دهن العجينة بالبويضة.
في الفرن المسخن مسبقاً ووضع ورقة الخبز مع لفة لمدة 40 دقيقة. خدمة الخبز الشاي على الطاولة ، تحتاج إلى تبريد.
صفة وصفة للفة لذيذة
يحاول الكثير من الناس الحفاظ على الصيام ، لذلك يقومون بتجميع وصفات الأطباق والمعجنات الخالية من الدهون.
المقادير:
- 0.5 كيلوغرام من الدقيق المنخل ؛
- 3 ملاعق كبيرة نشا البطاطس.
- 10 غرام خميرة جافة ؛
- 300 غرام من خشخاش الطعام ؛
- 10 غ من سكر الفانيليا
- 20 مل من زيت عباد الشمس.
- 60 غرام من السكر المحبب ؛
- 250 غرام من الماء المغلي.
- الملح.
عملية الطبخ
- اخلطي الخميرة مع السكر المحبب والماء الدافئ.
- بعد بدء التخمير ، أضف الدقيق والزيت النباتي والفانيلين ودلك العجينة.
- يجب أن تتحول كثيفة ومرنة.
- في وعاء من الماء المغلي ، غارقة بذور الخشخاش. بعد 15 دقيقة ، يتم تبريده ونقله إلى مصفاة لتصريف المياه الزائدة.
- بعد أن تجف الحبوب ، يتم نقلها إلى وعاء وتخلط بالنشا. يمكنك إضافة العسل.
- يجب لف العجين النهائي على ورقة رقيقة وملفوفة في بذور الخشخاش.
قبل وضع اللفة في الفرن ، يتم وضعه جانباً حتى يرتفع.
بعد ساعة ، يمكن وضعه لمدة 40 دقيقة في فرن تم تسخينه إلى 180 درجة مئوية.
من الخبز الانتهاء يأتي رائحة لطيفة. محاولة لطهي هذه لفة ويمكنك تذوقه.
من المعجنات النفخة
مع بذور الخشخاش ، لا يمكنك طهي اللفائف مع الخبز فقط ، ولكن أيضًا لفات. إذا كان لديك وقت ، فيمكنك عجن العجينة بالخميرة. من أجل عدم العبث لفترة طويلة ، من الأفضل أن تصنع المعجنات من عجين الفطير. يمكنك طهيها في اليوم السابق للخبز أو شراء عبوات جاهزة. للحصول على ملء متناقض مثالي مع بذور الخشخاش والمكسرات والزبيب والمشمش المجفف وأي فواكه مجففة أخرى تضاف إليه.
المنتجات:
- 1.2 كجم من المعجنات النفخة ؛
- 400 غرام من السكر المحبب ؛
- 400 غرام من الخشخاش ؛
- 2 لترات من الماء.
تلميح! لف العجين في اتجاه واحد بحيث يتم تقسيم طبقات العجين بشكل صحيح. يمكن وضع معجنات النفخ على صفيحة خبز غير مدهونة لأن الدهون سوف تستنزف من العجين تُترك المعجنات المخبوزة حتى تبرد ، وبعد ذلك فقط تُقطع.
إعداد
سوف تستخدم الوصفة العجين الجاهز ، لذلك انتقل على الفور إلى تحضير الحشوة.
- صب بذور الخشخاش بالماء المغلي. وضعناهم لمدة نصف ساعة حتى ينتفخوا.
- نحول الخشخاش إلى مصفاة ونتركها هناك حتى تتدفق جميع المياه.
- نطحن بذور الخشخاش مع السكر في الجمع حتى يصبح الخشخاش أزرق غامق.
- طرح قطعة من العجين المذاب. في هذه الحالة ، من الضروري مراقبة الاتجاه حتى لا تفسد بنية الطبقات.
- توزيع بذور الخشخاش بالتساوي وفقا للاختبار. يجب أن تترك الحواف قليلاً. لف لفة.
- أولاً ، يتم تغطية الرق على ورقة الخبز ، ثم يتم وضع المنتج. لإعطاء لفة قشرة ذهبية ، لطخت سطحها مع صفار ورشها السمسم.
- توضع ورقة الخبز في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة.
الانتهاء من لفة المعجنات نفخة يمكن قطع عندما يبرد. يتم تقديمه مع الشاي والقهوة أو كوكتيل.
كعكة إسفنجية ناعمة مع بذور الخشخاش
ستحب أي ربة منزل هذه الوصفة لأنه لا يتم استخدام العديد من المنتجات هنا. فقط لصنع لفائف لذيذة مع بذور الخشخاش ، تحتاج إلى أن تأخذ في الاعتبار بعض النقاط. على سبيل المثال ، يجب أن تكون الحشوة رطبة دائمًا حتى تنقع العجينة من الداخل.
وصفة مماثلة:لفة البسكويت
المقادير:
- 150 غرام من السكر المحبب ؛
- 170 غ من الدقيق المنخل.
- 4 بيض طازج ؛
- 20 غرام من نشا البطاطس ؛
- 5 غرام من الفانيلين.
- 1 كوب من الحليب الدسم ؛
- 1 كوب من بذور الخشخاش ؛
- حبيبات السكر 20 جم ؛
- 1 كوب زبيب.
- 2 ملعقة كبيرة العسل الطبيعي.
إعداد
- يضاف السكر وقليل من الملح إلى البيض المخفوق. ثم يضاف جزء من الطحين والنشا وتخلط التركيبة مع بقية الكتلة.
- الحشوة مصنوعة من بذور الخشخاش. تحتاج أولاً إلى نقع الخشخاش في اللبن ووضعه على نار هادئة.
- عندما تتضخم ، يتم ترشيحه ، يخلط مع العسل والزبيب.
- تُسكب كتلة بسكويت سائلة على صفيحة خبز مغطاة بورق الرق وتُخبز لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك ، إلى أن تبرد الكعكة ، تحتاج إلى وضعها على منديل ، ووضع الحشوة ولفها.
- للحصول على قشرة ذهبية ، يتم وضع المنتج مرة أخرى في الفرن لمدة 4-5 دقائق.
يتم تقديم لفة النهائية المبردة.
لفات الرائب مع ملء بذور الخشخاش
في هذه الوصفة سنقوم بإعداد اللفة من عجين الخثارة ، وهو بلاستيك للغاية ولا يلتصق بالنخيل على الإطلاق. صنع المعجنات من العجين مريحة للغاية. ستقدر الأسر وضيوف الشرف ذوقها.
المنتجات
سنحتاج:
- منخل الدقيق 2 ملعقة كبيرة.
- حزمة الرائب 1 (من الأفضل أن تأخذ في حزم ، لا توجد كتل) ؛
- سكر 100 جم ؛
- زبدة 100 غرام ؛
- بيض الدجاج 2 قطعة ؛
- الليمون.
- مسحوق الخبز 5 غرام ؛
- اللوز 60 جم.
لملء:
- خشخاش 200 جم ؛
- سكر 100 جم ؛
- الحليب 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
- اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز ، قليل من الملح والسكر وحماس الليمون.
- يضاف الزبدة المبشورة والجبن. حرك حتى يتحول الفتات الصغيرة.مهم! استخدام في وصفة الجبن المنزلية الجافة من حزمة. قد يكون هناك كتل من حيث الوزن. ليست هناك حاجة هنا.
- امزج الفتات مع البيض وصفار البيض. جمع الكتلة في كتلة واحدة ، لفها بفيلم ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- صر الخشخاش حتى تظهر رائحة خاصة. يمكنك إضافة الماء المغلي لتسريع الإجراء. تتم عملية الطحن بحيث تكون الحبوب الموجودة في الحشوة عصارية.
- اسلقي الحليب وأذوب السكر فيه. ضع الخشخاش في الحليب الساخن وانتظر حتى ينتفخ. يجب صرف الماء الزائد.
- نقسم العجينة إلى عدة أجزاء ونطرح الأكواب. يرش اللوز المفروم على القمة.هذا ضروري للحصول على عجينة مقرمشة ذات طبقات بنكهة جوزة لطيفة.
- ثم أضف ملء بذور الخشخاش.
- تُلف العجينة على شكل لفافة ، وتوضع في فرن ساخن لمدة 40 دقيقة. يتم تحضير المعجنات الجاهزة بالزبدة. يرش السكر المجفف على القمة.
الزبيب وصفة غير عادية
لإعداد لفائف بذور الخشخاش مع الزبيب ، يمكنك استخدام عجينة الخميرة أو النفخة أو البسكويت. يمكن قراءة وصفة العجين في هذه المقالة أعلاه. المنتجات المستخدمة هي نفسها ، هنا فقط تحتاج إلى إضافة 200 غرام من المربى و 100 غرام من الزبيب.
يتم تحضير حشوة الخشخاش أيضًا بالنقع في الحليب مع السكر.
إعداد
- اطبخي العجينة. لفة في كعكة رقيقة.
- انتشار المربى على ذلك ، تورم بذور الخشخاش ويرش مع الزبيب.
- تُلف العجينة في لفافة وتوضع في فرن ساخن (180 درجة مئوية).
- بعد 30-40 دقيقة ، تحتاج إلى إزالته ، شحمه بالزيت ويرش بالمسحوق.
- يمكن تقديم اللف إلى الطاولة في شكل بارد.
الزبيب يكمل طعم بذور الخشخاش وجعل المعجنات أكثر الحلو. من الجيد شرب الشاي أو القهوة مع الحلويات.
وصفة من جوليا فيسوتسكايا مع الليمون
في هذه الوصفة ، سيتم تحضير لفة بذور الخشخاش من عجين الخميرة.
المقادير:
- طحين - رطل
- يليها. حزم نصف الزيت ؛
- ليمون كبير 2 قطعة ؛
- البيض 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- سكر 1 كوب
- الخميرة الطازجة 15 جم ؛
- حليب 1.5 كوب ؛
- بذور الخشخاش 250 غرام ؛
- عظام اللوز 150 جم ؛
- سكر سكر 10 جم ؛
- الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة.
- العسل 2 ملعقة كبيرة
من الأفضل إزالة نكهة الليمون باستخدام أداة خاصة.
إعداد
- ضعي الحليب في الغليان.
- نضع نصف الزبدة والسكر. خلط وتعيين لتبرد.
- في 50 مل من الحليب الدافئ يذوب 5 غرام من السكر مع الدقيق والخميرة ، وتوضع في النار.
- اخلط المحلول المخمر مع الحليب المبرد. أضيفي الزبدة المتبقية والدقيق. القادمة تحتاج إلى دلك العجين.ضع الكرة الناعمة الناتجة في الحرارة لمدة 60 دقيقة.
- ضع بذور الخشخاش لملء اللفة ، في قدر مع الماء على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تنتفخ الحبوب وتمتص السائل. يجب صب الماء الزائد.
- الحبوب هي الأرض في هاون للحصول على مسحوق.
- امزج الخشخاش مع اللوز المفروم والسكر المتبقي والزبدة والحماس والعسل.
- نخرج العجينة إلى طبقتين ونغطيها بالحشوة. دهن سطح اللفة بالبروتين.
ضعي لفائف في فرن ساخن (180 مئوية) لمدة نصف ساعة. قمة مع مسحوق السكر.
شهية طيبة!
