تركيا لفة - 8 وصفات

ما هو أحلى في العالم ، استحى وألذ للجميع؟ هذه الكلمات المعاد صياغتها من حكاية بوشكين الخيالية تتبادر إلى الذهن ، وتنظر إلى لفافة الديك الرومي المخبوزة في الفرن فقط. لإعداد مثل هذا الطبق الفاخر ، لا تحتاج إلى النظر إلى المرآة السحرية - فقط استخدم أي من الوصفات المقدمة.

لفائف الديك الرومي الكلاسيكية في الفرن

لم يتم تسجيل تأليف هذا الطبق اللذيذ ، الذي تم إعداده من قطعة من اللحم ملفوف مع حشوة موضوعة في الداخل ، رسميًا. لهذا السبب ، تحتوي الوصفة الكلاسيكية على تفسير مجاني جدًا.

المكونات المكونات:

• الجزر - 2 قطعة ؛
• فص ثوم - 4 قطع ؛
• فيليه الديك الرومي - 600 غرام ؛
• قليل من الفلفل والملح.

طريقة الطبخ:

1. نحن نغسل الدواجن جيدًا ونبتل بالمناديل. قطع بريسكيت بالطول إلى طبقات رقيقة ، وانشر الشرائح على لوحة اللفة.
2. يُتبل المنتج بالملح والفلفل والجزر المبشور جيدًا. نختار محصول جذر برتقالي مشرق ، بحيث يبدو في سياق الطبق أكثرها إثارة.
3. نحول قطع اللحم الموصولة إلى لفافة ضيقة ، نصلح المنتج مع خيوط الطهي ، ونختمه في طبقة مزدوجة من الرقائق.
4. نرسل الشغل لمدة 30 دقيقة إلى فرن مسخن مسبقًا (220 درجة مئوية). بعد ربع ساعة ، افتح الورق ، ثم اخبز الطعام حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يتم تحرير لفة الديك الرومي الكلاسيكية المبردة من خيوط ، مقسمة إلى أجزاء ، تقدم على طبق جميل ، مكملاً للوجبة مع صلصة حارة.

مع ملء الخوخ

إن الطريقة المعروضة لإعداد طبق رائع لا تسمح لك فقط بتلوين طعم لحم الدواجن بشكل رائع ، ولكن أيضًا تصميم اللفافة بطريقة أصلية.

قائمة المنتجات:

• زيت هزيل
• معجنات نفخة (بدون خميرة) - 250 غرام ؛
• بيضة
• صدر الديك الرومي
• الخوخ - 60 غرام ؛
• بصل اللفت؛
• تفاحة
• فتات الجوز - 50 غرام ؛
• النبيذ (يفضل أن يكون أحمر) - 60 مل ؛
• التوابل.

ترتيب الإعداد:

1. قمنا بغسل وتجفيف لحم الدواجن على طول ، ولكن ليس حتى النهاية ، وترك الطبقة كاملة. نحن نفتحه مثل كتاب ، ونهزم قليلاً من الجزء الخلفي من مطرقة الطهي. الملح والفلفل المنتج.
2. نقع الخوخ المحفور لمدة نصف ساعة في مياه الشرب الساخنة ، وصمة عار بمنشفة ورقية ، وختم ناعما.
3. نحرر البصل من القشور ، ونقطعها إلى مكعبات ، ونمر بالزيت حتى يصبح شفافاً.
4. نحن تنظيف التفاح ، وإزالة النواة. تُقطّع الفاكهة إلى شرائح رقيقة ، ثم تُرسل إلى الخضار. هنا نضيف شرائح من التفاح والفواكه المجففة ، صب النبيذ. يقلى التكوين حتى يتبخر الكحول بالكامل.
5. نضع الحشوة المعدة على طبقة اللحم ونلفها بلفافة.
6. نفتح رغيف الفطير المعجنات ، نلفه ببطانية رقيقة. قطع المعجنات إلى شرائح طويلة ، كل منها نفرضه على اللفة المشكلة.
7. قم بتشحيم المنتج بالبيض ، ثم ضعه في طبق الخبز ، وأرسله إلى الفرن لمدة 40 دقيقة (180 درجة مئوية). بعد الوقت المحدد ، نغطي الطبق بورق ، نطبخ لمدة نصف ساعة أخرى.

ليس هناك شك في أن تقليم لفة, مزين بمعجنات نفخة مقرمشة لذيذة ، من الآن فصاعدًا سوف يصبح طعامنا المفضل والمفضل دائمًا.

الطبخ مع الفطر والجبن.

يقدم الثلاثي الرائع من لحم الديك الرومي والفطر والجبن الكريمي وجبة فطور لذيذة وعشاء عائلي سريع ووجبة خفيفة ممتازة على الطاولة الاحتفالية.

المكونات الضرورية:

• زبدة (عباد الشمس والقشدة) ؛
• رأس البصل
• الفطر الطازج - 100 غرام ؛
• الزعتر والريحان وإكليل الجبل والبابريكا - يتم تحديد عدد وتكوين التوابل حسب الذوق ؛
• فيليه دواجن - 1 كجم ؛
• ملح ، فلفل
• الجبن (يفضل الكريمي).

مراحل التحضير:

1. حرر شرائح الديك الرومي من الأفلام. تغلب بلطف على قطعة من اللحم وتتبل بالفلفل والملح والتوابل العطرية. يتم ضبط التركيبة العطرية وفقًا للتفضيلات الشخصية ، مما يخلق ظلال الذوق المرغوبة.
2. نقوم بمعالجة المقلاة بالزبدة الخالية من الدهون ، ونضيف قطعة من الزبدة ، وننشر أجود أنواع الفطر المفروم جيدًا والمجفف مسبقًا. يقلى الفطر لمدة 3 دقائق ، ثم نعلق البصل المفروم. استمر في الطهي حتى اللون الوردي من شرائح الخضار.
3. بعد ذلك ، ننتقل إلى تصميم لفة. تليين الديك الرومي بالجبن نوزع الفطر العطري الذي يملأ التشكيل ، وبعد ذلك نشمر الشغل باستخدام أنبوب.
4. حتى لا يفتح اللحم أثناء المعالجة الحرارية ، نربط المنتج مع خيوط الطهي. قم بتشحيم اللفة بالزبدة ، ورش الجزء الخارجي بالبهارات والتوابل ، وضعها في طبق خبز.
5. نقوم بتسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية ، ونطهو الطبق لمدة 1.5 ساعة.

إذا كانت لفائف الفطر والجبن مغطاة مبدئيًا بالرقائق ، فسيتم تقليل الوقت الذي تقضيه في الفرن بشكل كبير.

لفائف لحم مفروم

طبق من اللحم الأبيض كثير العصير وطبق طازج يعد طبقًا تقليديًا تم إعداده لعيد رأس السنة.

مجموعة المنتج:

• زيت هزيل
• لحم ديك رومي - 1 كجم ؛
• البيض - ما يصل إلى 7 قطع ؛
• بصل - قطعتان ؛
• الكفير - 300 مل ؛
• فطر طازج - 300 غرام ؛
• ملح ، فلفل.

عملية الطبخ:

1. يُقطّع إلى قطع تُنظف من الأفلام ولحم الديك الرومي المغسول جيدًا ، ويُطحن في معالج طعام. يُضاف البيض النيئ ، يُتبل بالملح والبهارات. يعجن اللحم المفروم جيدًا إلى نسيج لزج وموحد.
2. تغلي الصعب البيض المتبقية ، بارد ، وإزالة القشرة.
3. نحن نحرر البصل من القشرة ، نطهو جيدًا ، نسمح بالزيت حتى يصبح شفافاً.
4. الفطر المقشر المفروم في قطع صغيرة ، يقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
5. ننشر ورقة الخبز على الطاولة. نضع طبقة من اللحم المفروم بسمك يصل إلى 2 سم ، ونضع شرائح البصل بعناية عليه مع البقري. نضع البيض في الأعلى ونضعه بالقرب من بعضنا البعض.
6. باستخدام ورقة ورقة ، نحن لفة لفة مع جميع مكونات الطبق. انقل المنتج بعناية إلى طبقة مزدوجة من الرقائق ، وقم بلفها بإحكام ، مثل غلاف الحلوى.
7. نرسل الشغل لمدة 45 دقيقة إلى الفرن ، ويتم تسخينه إلى 220 درجة مئوية.

نترك لفة ساخنة في ورقة حتى يبرد تماما ، ومن ثم نقدمها إلى الجدول كليا أو في شكل جزئي.

في طباخ بطيء

إنه لمن دواعي سروري طهي شرائح الديك الرومي في هذه المعجزة من الأجهزة المنزلية. قائمة المكونات:

• فصوص من الثوم - 3 قطع ؛
• مزيج من البهارات والتوابل.
• صدر ديك رومي - 800 جم ؛
• ورقة الغار - 3 أجهزة الكمبيوتر.

تسلسل الطبخ:

1. ننشر لحم الدواجن على السبورة ونضعها على الجلد. اضغط على فصوص الثوم من خلال الصحافة ، وفرك سطح اللحم الذي تم الحصول عليه باستخدام العصيدة. تعاملنا مع الطبقة مع الملح والفلفل ، مع رش التوابل العطرية. نحن نغطي المنتج بفيلم ، ونتركه لمدة ساعة في هذه الحالة.
2. نحن تشكيل الثدي تركيا استعداد مع لفة. نقوم بقص حواف الجلد قليلاً حتى لا تمزقها ، ثم نضعها في حياكة ، ونصنع غرزات كبيرة متساوية. من الأفضل أن تبدأ هذا الإجراء بحافة واسعة من الأنبوب المدلفن. تم إصلاح نهاية الخيط جيدًا.
3. نلف المنتج في عدة طبقات من الفيلم ، ونضعه في كيس بلاستيكي ، ونربطه بإحكام. يجب أن تكون العبوة خالية من أي ضرر ، نظرًا لأن الرولة سوف يتم تحضيرها مبدئيًا بتركيب سائل.
4. نضع المنتج في وعاء الجهاز مملوء بالماء. وضعنا وعاء باخرة في الأعلى بحيث يسحق عبوة اللحوم ، ولا يسمح لها بالطفو ، ونشغل وضع "الطهي" في الوحدة ، ونضبط الوقت على ساعة واحدة.
5. نحصل على الديك الرومي المطبوخ من الطباخ البطيء ، ونتركه على طبق. لا تفتح الغلاف حتى يبرد الطعام تمامًا ، وبعد ذلك نقوم بتحرير الطعام من العبوة ، ونتبلل بالمناديل ، ونرسله إلى الثلاجة لمدة ساعتين.

قطع في أجزاء ، نحصل على لفائف الديك الرومي مع ملء. يقدم مقبلات مع الخضار والخبز الطازج والأعشاب.

الطبخ خطوة بخطوة مع السبانخ

لا توجد مشكلة مع طعم هذا الطبق - تركيا جيدة في أي أداء! التصميم الراقي للطبق يعتمد على خيالنا ومهارة صغيرة.

المكونات المكونات:

• زيت زيتون
• البيض - 3 قطع ؛
• جبنة البارميزان - 250 غرام ؛
• السبانخ الطازج - 400 غرام ؛
• صدر الديك الرومي - 1 كجم ؛
• فصوص من الثوم - 2 قطعة ؛
• النبيذ (يفضل أن يكون أحمر جاف) - 200 مل ؛
• مخاليط من الفلفل والملح والبقدونس الطازج.

إنشاء الطبق خطوة بخطوة:

1. نحن فرز النباتات ، وإزالة النباتات البطيئة إلى الجانب ، ثم غسل السبانخ بعناية. التخلص من آخر قطرات ، وصمة عار الأوراق بمنشفة ورقية.
2. يقلى العشب في زيت الزيتون ، ونحن ننفق على العملية لا تزيد عن دقيقتين.
3. نحن ندفع البيض إلى الوعاء ونضيف فروع البقدونس المفرومة ونهز التركيبة جيدًا.
4. يُتبّل المزيج مع الفلفل والملح ، ويُسكب في مقلاة ساخنة ، ويُقلى العجة الرائعة.
5. نشطف الديك الرومي ونجف بالمناديل ونفقد قليلاً.
6. نفرك طبقة اللحم بمزيج من الفلفل والملح ، ونضع السبانخ المقلي في الأعلى ، ونضع عجة دافئة أخرى.
7. نحول اللحم فارغاً إلى لفافة ونربطها بالخيط ونضعها في طبق للخبز ونسكبها بالخمر.
8. اخبز المنتج لمدة 50 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

يقدم الطبق في حالة التبريد.

رول فيليه تركيا

وصفة أصلية لصنع لفافة عطرة للغاية وحساسة وعطرة ، تُخبز في الفرن.

قائمة المنتجات:

• زيت زيتون
• فاكهة صغيرة من الفلفل الأخضر.
• مرق الخضار - 100 مل.
• لحم الدواجن - 600 غرام ؛
• فص ثوم - 2 قطعة ؛
• رأس البصل الأحمر
• الجبن الطازج ، رقائق الجبن ، اليقطين - 30 غرام لكل منهما ؛
• بقدونس ، إكليل الجبل - فرعين لكل منهما ؛
• التوابل المختارة.

تقنية الطبخ:

1. نقسم شرائح اللحم إلى جزأين متساويين تقريبًا ، ونضرب قليلاً عن الملح والفلفل قليلاً.
2. نحن نحرر البصل من القشرة ، اليقطين - من القشرة. نزيل البذور من الفلفل ونقطع الخضار المصنعة إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء ونعلق البقدونس المفروم والجبن والجبن على المنتجات ونخلط كل شيء جيدًا.
3. ننشر الحشوة المحضرة على كل طبقة من الديك الرومي ونلفها ونصلحها بخيط الطهي أو المسواك.
4. تقلى بسرعة منتجات اللحوم بزيت الزيتون الساخن دون قشر: فقط تسخينها بسهولة.
5. نحول الأنابيب إلى شكل مقاوم للحرارة.هنا نضع قرنفل الثوم ، أغصان إكليل الجبل ، ثم نسكب مرق الخضار. نغطي الأطباق بورق ، نرسل الطعام لمدة نصف ساعة إلى الفرن (180 درجة مئوية).
6. نحن نخرج النموذج من الفرن ونخرج الورق ونقلبه. نواصل الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى. نكرر هذا الإجراء بشكل دوري ، ونقوم بمعالجة المنتجات ذات التركيبة السائلة العطرة.

كطبق جانبي لفائف شرائح الديك الرومي ، يمكنك تقديم اليقطين المخبوز بشكل منفصل.

كيف تطبخ مع لحم الخنزير المقدد

لا تفسر شعبية لحوم هذا الطير فقط بتكوينه الكيميائي الغني ، ولكن أيضًا بطعمه الرائع. صحيح أن تركيا جافة نوعًا ما ، لذلك سنضيفها إلى لحم الخنزير المقدد.

قائمة المكونات:

• زيت زيتون
• الفلفل الحلو.
• جبنة البارميزان - 50 غرام ؛
• لحم الخنزير المقدد شرائح رقيقة - 230 غرام ؛
• قشر البرتقال
• الديك الرومي (فيليه الثدي) - 800 غرام ؛
• عصير التفاح (يفضل التوضيح) - ½ كوب ؛
• بهارات (ملح ، فلفل) ، توابل.

خوارزمية الإجراءات:

1. قطع قطعة من اللحم على طول سمك ، تتكشف في شكل "فراشة" ، تغلب على جانب المطرقة دون الشقوق. يمكنك القيام بذلك بطريقة أكثر رقة - "المشي" على طول الطبقة مع حافة راحة يدك.
2. نفرك المنتج بالملح والفلفل ، والأعشاب المجففة ، وبرش البرتقال. اترك الديك الرومي طوال الليل في الثلاجة في حاوية مغلقة.
3. ننشر اللحم على السبورة ونضع عليه أغصان البقدونس وإكليل الجبل. ندير لفة ، إصلاح الحواف مع المسواك أو ربط مع خيوط.
4. يقلى المنتج بزيت الزيتون الحار حتى تظهر قشرة وردية من جميع الجوانب. نضع اللفة في طبق مقاوم للحرارة ، نسكب عصير التفاح ونرسله إلى الفرن (180 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة.

اللحوم المبردة المجانية من الخيوط ، وتقسيمها إلى أجزاء ، تقدم وجبة من الخضروات والأعشاب.

لا شك أن لفافة الديك الرومي المخبوزة في الفرن جميلة حقًا ، لأن مذاق المكونات الأصلية وملاحظات التوابل الحارة ورائحة التوابل العطرية "محكم الإغلاق" بمهارة.