يعد الخبز مع مربى البرتقال خيارًا رائعًا للخبز السريع ، وهو مناسب لكلا من صباح يوم الأحد وحلوى الجمعة. الخبز الطازج محلي الصنع العطر لن يترك أي شخص غير مبال ، وسوف يستغرق وقتًا طويلاً جدًا لطهي الطعام.

الخبز الجبن المنزلية مع مربى البرتقال

يمكن تحضير خيار الخبز هذا من بقايا الجبن المنزلية - الخبز سيكون ناعمًا وصحيًا.

المكونات:

  • الجبن المنزلية - 260 غرام ؛
  • بيضة دجاج
  • حبيبات السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • زبدة - 200 غرام ؛
  • تشكيل مربى البرتقال - 200 غرام ؛
  • دقيق - 0.4 كجم ؛
  • مسحوق الخبز - 3 غرام.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. يتم تسخين جميع المكونات إلى درجة حرارة الغرفة مقدما.
  2. يُخفق الخليط جيدًا مع السكر المحبب والبيض ، ثم يُضاف إليه جميع المكونات الأخرى باستثناء الدقيق ومربى البرتقال.
  3. من الأفضل إضافة الطحين إلى العجينة جزئيًا ، وتأكد من غربله من خلال غربال مسبقًا - لذلك سوف يكون مشبعًا بالأكسجين ، ويكون الخبز في نهاية المطاف متجدد الهواء.
  4. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، بحيث تكون ناعمة ، ولكن غير لاصقة على اليدين
  5. ضع الشغل في مكان بارد لمدة 20-30 دقيقة.
  6. احصل على قطعة العمل المبردة وقم بلفها جيدًا باستخدام دبوس لف حتى تتحول إلى طبقة. يجب ألا يزيد الارتفاع عن 3 مم.
  7. يجب قطع مربى البرتقال إلى أطباق صغيرة مسبقًا.
  8. قطع دائرة العجين وفقا لمبدأ الكعكة - إلى شرائح الثلاثي.
  9. انتشر الحشوة في مثلثات ، أفضل من الجانب العريض. لف بعناية المثلث بأكمله حتى تحصل على خبز صغير.
  10. أخبز ما لا يزيد عن 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية. من المهم استخدام حصيرة سيليكون أو رق ملفوف جيد التزجيج على صفيحة خبز منتظمة.

للحصول على ذوق أكثر ثراء ومظهر لطيف ، يجب رش الكرواسان بالسكر المجفف أو السكر العادي.

الوصفة الصحيحة من الطفولة

يتذكر الكثيرون الخبز مع مربى البرتقال منذ الطفولة - وهذا هو طعم العجين المتفتت إلى جانب مربى التفاح الحامض قليلاً. لكن ليس كل شخص يعرف أن الأمر بسيط بما يكفي لطهي الطعام بنفسك.

ستحتاج:

  • 200 غرام من مربى البرتقال ؛
  • 3.5 كوب دقيق
  • 200 غرام زبدة ؛
  • 0.5 ملعقة صغيرة الصودا.
  • كوب من القشدة الحامضة.
  • 5 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
  • فانيلين في الإرادة ؛
  • بروتين واحد.

طريقة الخبز:

  1. يجب ترك جميع المكونات مسبقًا في درجة حرارة الغرفة ، وإذابة الزيت في حمام مائي.
  2. تخلط القشدة الحامضة والزبدة والسكر (اتركي ملعقة كبيرة.)
  3. نخل الدقيق في وعاء عميق مع الصودا وسكب الفانيليا عليه.
  4. أضف المكونات السائلة إلى وعاء واعجن العجينة.
  5. يجب أن يكون هيكل العجين ناعمًا ، لكن لا يلتصق بيديك وسلطانيه.
  6. اترك قطعة العمل لتبرد في الثلاجة لمدة ½ ساعات.
  7. طحن مربى البرتقال إلى قطع صغيرة.
  8. نضع العجينة المبردة على سطح العمل ونعطيها دبوسًا على شكل دائرة بسماكة 4 ملم.
  9. البروتين لتشويه طبقة العجين.
  10. قطع الدائرة من منتصف إلى الحافة إلى مثلثات.
  11. ضع مكعبات مربى البرتقال على كل قطعة من جانب أوسع ولفها في لفافة.
  12. أخبز في 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

بعد الخبز ، لا تقم بإزالة الخبز على الفور من الرق ، يجب أن تسمح لهم بالتبرد على ورقة خبز أسفل منشفة.

من المعجنات النفخة

العجين المجمد الجاهزة مثالي للحلوى السريعة.

المنتجات:

  • معجنات نفخة - 0.5 كجم ؛
  • مربى البرتقال - 250 جم ؛
  • حبيبات السكر - 1/3 ش.
  • صفار البيض.
  • ملعقة من الزيت النباتي.

طريقة التصنيع:

  1. تذويب الشغل وفقا للتعليمات.
  2. دهن الطاولة بالزيت ، أو قم برشها قليلاً بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة.
  3. طرح الكتلة لجعل مربع.
  4. أولاً ، قم بقطع المربع بالعرض ، ثم مرة أخرى ، فقط على طول الأقطار.
  5. تقطع مربى البرتقال إلى صفائح رقيقة وتوضع على الشغل من الجانب الأوسع.
  6. كل لفة الخبز مثلث.
  7. قم بتشحيم المقلاة بالزيت ووضعها حتى لا تلمس.
  8. اسمح لشغل الشغل بالوقوف لمدة 10-15 دقيقة ، ثم تلبيسه مع صفار ضرب.
  9. أخبز لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

يتم تحديد الاستعداد من قبل الخبز وردية.

العجاف الكوكيز مع مربى البرتقال

خيار الحلوى هذا مثالي في فترة العجاف.

المكونات:

  • 150 غ من مربى البرتقال على أجار أو بكتين ؛
  • 2 كوب دقيق
  • b ملعقة كبيرة. مياه معدنية
  • ½ ملعقة صغيرة الصودا.
  • b ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية.

طريقة الطبخ:

  1. قطع مربى البرتقال إلى شرائح رقيقة.
  2. صب الدقيق في وعاء عميق من خلال غربال.
  3. يُمزج الماء المعدني مع الزيت والصودا.
  4. امزج المكونات السائلة مع المكونات الجافة واعجن العجينة الطرية ، التي يتم لفها بمسمار ملتف إلى 5 مم.
  5. يُنصح بإعطاء قطعة الشغل شكل دائرة ، لأنه من الأسهل قطع المثلثات عنها.
  6. مثلث العجين.
  7. ضع مربى البرتقال على الجانب العريض من كل قطعة.
  8. الخبز لفة.
  9. ضع كل قطع العمل على حصيرة السيليكون.
  10. الفرن في الفرن لمدة 15 دقيقة على 200 درجة.

يمكنك خبز على ورقة الخبز ، ولكن يجب أن تكون مغطاة شهادة جامعية وتأكد من الشحوم مع الزيت!

الطبخ على البيرة

يتيح استخدام البيرة في الحلويات للخبز أن يظل طريًا في اليوم التالي ، في حين أن نكهة البيرة ليست محسوسة على الإطلاق.

المنتجات:

  • بيرة خفيفة - 1 ملعقة كبيرة ؛
  • دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
  • السمن - 250 غرام ؛
  • قليل من الملح.
  • الصودا - ½ ملعقة صغيرة ؛
  • مربى البرتقال أو المربى - 200 غرام ؛
  • بيضة
  • سكر - 150 جم.

طريقة التصنيع:

  1. مارجرين درجة حرارة الغرفة مختلطة مع البيرة والصودا والملح.
  2. صب الدقيق في أجزاء من السمن. يجب أن يتم ذلك من خلال غربال.
  3. يعجن العجين البلاستيكي ، الذي يتم حفظه في مكان بارد لمدة تصل إلى ساعتين.
  4. بعد التبريد ، قم بإزالة قطعة العمل واتركها لتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة.
  5. قسم العجينة إلى عدة أجزاء. من كل شكل دائرة ارتفاع 5 ملم.
  6. قطع كل دائرة إلى مثلثات - قطع من منتصف إلى الحافة.
  7. ملء كل مثلث مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من مربى البرتقال أو المربى.
  8. اغمس الفراغات أولاً في بيضة مخفوقة ، ثم في السكر.
  9. وضعت على شهادة جامعية مزيت ورقة الخبز.
  10. أخبز لمدة 20 دقيقة على 190 درجة.

الخبز لن يفقد نعومة في اليوم الثاني ، إلا إذا ظلوا بالطبع.

من المعجنات shortcrust إلى القشدة الحامضة

بفضل الكريما الحامضة ، فإن البضائع المخبوزة قابلة للتفتيت وفي نفس الوقت مرضية للغاية.

المقادير:

  • دقيق القمح - 300 غرام ؛
  • صفاران
  • سكر - 50 جم ؛
  • القشدة الحامضة 20 ٪ - 130 غرام ؛
  • زبدة - 60 غرام ؛
  • مسحوق الخبز أو الصودا المائلة - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • مربى البرتقال - 150 جم ؛
  • مسحوق السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة الطبخ:

  1. امزج صفار البيض مع الكريما الحامضة والسكر والزبدة معًا حتى تتماسك بشكل متجانس.
  2. نخل الدقيق في أجزاء صغيرة ، ويعجن كل شيء.
  3. أضف الصودا أو مسحوق الخبز. يعجن العجين المرن.
  4. لفه إلى دائرة كبيرة ، صغيرة في سمك ومقطعة إلى شرائح.
  5. قم بتغطية المثلث بالمربى (إذا كان قاسيًا ، ثم ضعه على الجانب العريض) ثم لفه في الخبز.
  6. يُسخن الفرن إلى 180 درجة ، ويُخبز الخبز على حصيرة سيليكون لمدة 20 دقيقة.

يرش المخبوزات الجاهزة مع السكر المجفف.

اقرأ أيضا:الخبز الخميرة العجين - وصفة

نصائح الطبخ

من المؤكد أن الخبز سيكون طريًا ولينًا ، إذا اتبعت بعض النصائح.

  1. بالنسبة لخبز الخبز ، يعتبر مربى البرتقال بأي ذوق مناسب ، ولكن من الأفضل تناول التوت - إنه أكثر إشراقًا.
  2. لملء ، لا تستخدم مربى البرتقال - سيكون الخبز قاسياً.
  3. يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ، وإلا ستكون العجينة قاسية.
  4. لملء ، يمكنك استخدام مربى البرتقال محلية الصنع.
  5. يتم تحضير الخبز من أي نوع من العجين - كعكة الغريبة أو النفخة أو الخميرة.

يرش المخبوزات الجاهزة مع القرفة أو السكر المجفف أو السكر. يتم تخزين الخبز لمدة تصل إلى 3 أيام ، مع الحفاظ على النعومة.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: