سوف تحظى بالتأكيد بقايا فضفاضة على الكريما الحامضة بالحشوة موضع تقدير من قبل أقربائك وأصدقائك. من السهل والسريع تحضير مثل هذه الحلوى - ما عليك سوى خلط المكونات المعلنة واختيار أي مكونات للحشو. يمكن أن يكون الحليب المغلي المكثف مع المكسرات ومربى الفاكهة والقرفة والجبن المنزلية وأكثر من ذلك بكثير ، والشيء الرئيسي هو أن الحشوة ليست سائلة للغاية.
محتوى المواد:
الخبز الكلاسيكية على القشدة الحامضة
لا أحد يعرف من أين جاءت الوصفة للخبز اللذيذ. يعتقد البعض أن أول مثل هذا الخبز ظهر منذ مائة عام في أوروبا ومنذ ذلك الحين لم يفقد شعبيته. يتم تحضير العجين على الكريما الحامضة ببساطة ، حتى أن ربة المنزل الأكثر خبرة ستتعامل معها.
المكونات:
- زبدة التعبئة ؛
- 235 مل من القشدة الحامضة.
- 530 غرام دقيق ؛
- كوب من المربى
- 12 غرام من الكسارة.
طريقة الطبخ:
- نأخذ الزيت في درجة حرارة الغرفة ، ونسكبه مع القشدة الحامضة المبردة ونخلط باستخدام خلاط.
- نخل الدقيق مع مزارعة ويتحد مع كتلة كريمية حامضة. ينصح الحلوانيون الفرنسيين بعدم معجن العجين لفترة طويلة ، حتى لا يفسدوا هيكلها. ثلاث دقائق كافية.
- نلف العجينة في كرة ونلفها بفيلم ونرسلها لتبرد لمدة ساعة.
- ثم قسّم الكرة إلى ستة أجزاء. كل لفة في دائرة واتركها في هذا النموذج لمدة 10 دقائق. ثم نقطع الفراغات مثل البيتزا إلى مثلثات.
- ننشر ملعقة من المربى على أوسع جزء ونحول العجينة إلى خبز. يرش الشغل الذي تم الحصول عليه بالسكر ثم ينقل إلى صفيحة الخبز مع رق.
- نخبز الخبز لمدة 10 - 15 دقيقة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية).
مع المارجرين يضاف إلى العجين
الخبز بسيطة ولكن لذيذة المعجنات. يعجن العجينة على الكريما الحامضة والسمن (الزبدة).
الشيء الرئيسي هو اختيار السمن والزبدة عالية الجودة مع نسبة الدهون لا تقل عن 80 ٪.
المكونات:
- نصف علبة سمن (للخبز) ؛
- 385 غرام من الطحين ؛
- 95 مل كريما حامضة (20 ٪) ؛
- المربى.
يجب أن تكون مكونات الخبز في درجة حرارة الغرفة ، لذلك يجب عليك الحصول على منتج الحليب المخمر والسمن مقدماً من الثلاجة.
طريقة لصنع الخبز على الكريما الحامضة والسمن:
- لذلك ، ضعي شرائح من السمن في وعاء الخلاط ، وأضيفي الكريما الحامضة واخفقها حتى تصبح ناعمة.
- يُضاف الدقيق ويُعجن العجينة بسرعة.
- الآن نحن نتصرف كما في الوصفة السابقة - نصنع فراغات بملءها ونخبزها حتى تصبح ذهبية.
- يرش المنتجات النهائية مع بودرة حلوة سنو وايت.
الطبخ مع المكسرات
في هذه الوصفة ، ستحتاج أيضًا إلى القشدة الحامضة ، ولكن استخدام الزبدة أو السمن النباتي أمرٌ يعود إليك. لملء ، خذ الجوز. اتضح لذيذ جدا وشهية.
المكونات:
- تغليف السمن (الزبدة) ؛
- 210 مل كريما حامضة.
- بيضة واحدة كبيرة ؛
- 580 غرام من الطحين ؛
- 210 غرام من الجوز ؛
- 65 غرام من السكر العادي ؛
- ½ ملعقة صغيرة من الصودا.
لجعل الخبز أكثر عطرة ، يمكنك إضافة الهيل أو الزنجبيل.
طريقة الطبخ:
- دفع البيض في وعاء الخلاط ، صب الزبدة المذابة ومنتج الحليب المخمر. سوط حتى سلس.
- الآن ضع الدقيق والصودا في الكتلة الناتجة واعجن العجينة الناعمة باعتدال.
- لملء ، وطحن المكسرات وتخلط مع حبيبات حلوة.
- نصنع الفراغات على شكل خبز مع ملء الجوز ونخبز لمدة 15-20 دقيقة.
- يرش الخبز النهائي مع مسحوق الحلو.
سوبر المربى بيجل وصفة
الخبز هي واحدة من أسرع خيارات الخبز. الخميرة غير مطلوبة لإعدادها ، وفي هذه العملية لن تضطر إلى الانتظار حتى ترتفع القاعدة. منذ عجينة لمثل هذه الطعم الأذواق طازجة ، يتم خبزها مع حشوات مختلفة. الخيار الأكثر شيوعا هو المربى.
المكونات:
- أقل بقليل من علبة الزبدة (السمن) ؛
- 385 مل من القشدة الحامضة.
- 580 غرام من الطحين ؛
- بيضة واحدة ؛
- 320 غرام من المربى ؛
- نصف كوب من السكر الأبيض العادي.
طريقة الطبخ:
- العجن يعجن بسرعة وسهولة - فقط قم بطحن المارجرين في فتات ، وقيادة البيض ، وملء السكر ووضع الكريما الحامضة. باستخدام خلاط ، تغلب على جميع المكونات إلى الاتساق المطلوب.
- يبقى فقط إدخال الدقيق - والعجين جاهز.
- نحن تشكيل الخبز مع المربى. اقرأ كيفية القيام بذلك في الوصفة الكلاسيكية. اخبز المنتجات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
- ثم رشهم بالمسحوق وصنع الشاي.
بدون السمن والزبدة
يمكن تحضير الخبز الطازج مع أي حشوة ليس فقط بدون استخدام الخميرة ، ولكن أيضًا بدون زبدة وبدون سمن.
المكونات:
- خمس ملاعق من القشدة الحامضة ؛
- بيضة واحدة كبيرة ؛
- 1 ملعقة صغيرة من العسل.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 55 غرام سكر قصب ؛
- 285 غرام من الطحين.
طريقة الطبخ:
- امزج منتجات الألبان مع البيض والعسل والسكر وقليل من الملح. يمكنك استخدام خلاط أو خفقت منتظم.
- يُسكب الدقيق بفلاحة ويعجن العجينة.
- نصنع الفراغات في شكل مثلثات ونحولها إلى كعك مع ملء. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام ، على سبيل المثال ، المربى.
- ضع الأجزاء على ورقة الخبز. يمكنك رشها بالقرفة. أخبز حتى ينضج (درجة حرارة - 180 درجة مئوية).
معجنات القرفة
مثل هذا الخبز يجعل من الممكن تجربة ليس فقط مع مكونات العجين ، ولكن أيضا للملء. لذلك ، الخبز المحشو بالقرفة لذيذ جدًا.
المكونات:
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
- 265 غرام من الطحين ؛
- ملعقتان من القرفة بالسكر؛
- 85 غرام زبدة (السمن) ؛
- 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
- بيضة دجاج واحدة
طريقة الطبخ:
- نضيف السكر العادي والفانيليا إلى الزبدة ، ونسكب القشدة الحامضة. فوز.
- ثم نقود البيض ونهتز كل شيء جيدًا مرة أخرى.
- نقدم الدقيق في أجزاء ، نعجن العجين.
- من ذلك نقوم بعمل دائرة نقطعها إلى مثلثات. في قلب كل من نضع فيه القرفة الحلوة ، نحول الشغل إلى خبز. نضع رقة المستقبل على ورقة الخبز المغطاة بالرق.
- يخبز في درجة حرارة 200 درجة حتى تصبح ذهبية. يرش المنتجات النهائية مع السكر وبارد.
الخبز من العجين على القشدة الحامضة والخميرة
نأتي الآن إلى الوصفة ، التي يتم فيها عجن العجين بالخميرة ، ونتيجة لذلك يكون الخبز ضعيفًا ولينًا.
للملء ، لا يمكنك استخدام المكونات الحلوة فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام الخضروات أو اللحوم.
المكونات:
- 1.4 كجم من الطحين ؛
- 75 غرام سمن خبز؛
- 280 مل من الماء ؛
- التعبئة من الخميرة النشطة.
- كوب من القشدة الحامضة.
- 85 غرام من السكر العادي ؛
- بيضتين.
طريقة الطبخ:
- نقوم بتسخين الماء وإثارة الخميرة الجافة فيه ، وكذلك السكر وقرصه من الملح.
- بعد 10 دقائق ، نقوم بالقيادة في البيض ، ونضع الكريما الحامضة ونقلب المكونات بخفق. بعد أن نقدم الدقيق ونزيل العجين الناتج في الحرارة لمدة ساعة.
- للتعبئة ، خذ وخلط رطل من الجبن ، بيضتين ، أربع ملاعق كبيرة من السكر الناعم وملعقة من الفانيلين.
- بمجرد أن يصبح العجين مناسبًا ، يمكنك متابعة تشكيل المنتجات. قم بتشحيم الخبز المدلفن مع بيضة مخفوقة وتخبز لمدة 25 دقيقة (درجة الحرارة - 190 درجة مئوية).
يُعد عجين الكريما الحامضة للخبز حلاً ممتازًا لصنع حلوى سريعة ولذيذة لجميع أفراد الأسرة. تتيح لك القدرة على استخدام المكونات المختلفة للحشو طهي الحلويات الأكثر أصالة في كل مرة ، والتي ستكون مملة في وقت قريب جدًا.
