يتم تحضير المقبلات الشهية والمقرمشة والخبز القصير التفتت بسهولة مع جميع أنواع الحشوات. ستساعد الوصفات المقترحة على تحضير المرطبات بسرعة لشرب الشاي العائلي أو وصول الضيوف.
محتوى المواد:
الخبز القصير
حتى ربة المنزل المبتدئ ستكون قادرة على تحضير المعجنات الحلوة بهذه الطريقة. بناءً على الوصفة الكلاسيكية ، يمكنك طهي الخبز مع أي حشوات.
ستحتاج:
- 250 غرام من دقيق القمح ؛
- 150 غرام من السكر المحبب ؛
- 180 غرام زبدة ؛
- 10 غرام من قشر الليمون.
- 1 غرام من الملح والصودا.
- 20 مل من الزيت النباتي.
خطوات الطبخ.
- ينخل الدقيق ، ويُمزج مع نكهة الليمون والملح والصودا ويُسكب على الطاولة.
- يتم تقطيع الزبدة المجمدة بسكين وتخلط بالدقيق.
- يعجن العجين. إذا كان الجو جافًا جدًا ، أضف 30-40 مل من الماء المثلج.
- معبأة العجين في فيلم تتشبث ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- تدحرجت القاعدة المبردة على سطح عمل خفيف الأتربة في قالب رقيق.
- يتم تشحيم الطبقة بالزيت النباتي ورشها بالسكر.
- تقطع الكعكة إلى عدة مثلثات ضيقة ، تحمل سكينًا من المنتصف إلى الحواف.
- يتم لف كل مثلث في الخبز ، بدءا من حافة واسعة.
- وضعت المنتجات على ورقة الخبز مع شهادة جامعية ووضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. من المهم التأكد من أن الخبز أدناه لا يحترق.
على السمن والقشدة الحامضة
سوف يصبح طعم الخبز أكثر تشبعًا إذا تم استبدال الزبدة بالسمن عالي الجودة والقشدة الحامضة.
قائمة المنتجات:
- 150 غرام من السمن الطهي.
- 250 غرام من القشدة الحامضة ؛
- 480 غرام دقيق
- 1 بيضة
- 120 غرام من السكر.
- 300 غرام من مربى التفاح.
خطوة خطوة صفة.
- ينخل الدقيق في وعاء عميق.
- يضاف السمن من الثلاجة ويخلط بسكين في الفتات.
- القيادة في بيضة.
- صب السكر المحبب.
- أضف القشدة الحامضة.
- اخلطي العجينة المرنة الناعمة وأرسلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- تنقسم الكتلة المبردة إلى 3 أجزاء. يتم لف كل طبقة في طبقة ومقطعة إلى مثلثات ضيقة.
- في جزء كبير من كل حبة ، قم بنشر ملعقة من المربى وتشكيل الخبز.
- يتم وضع المنتجات على ورقة الخبز ويخبز لمدة 20-25 دقيقة في 200 درجة مئوية.
مع الحليب المكثف
الخبز الصغير المصنوع من الحليب المكثف ناعم جدًا ولذيذ.
المكونات المطلوبة:
- 130 غرام زبدة ؛
- 20 غرام من السكر ؛
- 130 غرام من القشدة الحامضة متوسطة الدسم ؛
- 2 غرام من الملح.
- 1 غرام من الفانيلين ؛
- 250 غرام من الطحين ؛
- 380 غرام من الحليب المكثف المسلوق.
تقدم الطبخ.
- القليل من الزبدة المذابة مطحونة بالسكر.
- يُضاف الفانيلين والكريمة الحامضة والملح.
- يتم غربلة الدقيق في الكتلة الكلية.
- يعجن العجين. يجب أن تتحول لينة ، وليس لزجة في اليدين.
- يتم لف العجين بالسيلوفان ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- تنقسم القاعدة النهائية إلى جزأين ، يتم لف كل منها في كعكة رقيقة.
- يتم قطع دائرة العجين إلى 12 قطعة.
- توضع كمية صغيرة من الحليب المكثف على الحافة الخارجية لكل قطعة.
- يتم لف المنتجات في أنابيب ، وإغلاق الحواف بعناية حتى لا تتسرب التعبئة.
- ورقة الخبز مغطاة برق ، وتوضع عليها منتجات شبه جاهزة.
- خبز الخبز لمدة 30 دقيقة عند 190 درجة مئوية.
المعجنات Shortcrust مع المربى
يتم دمج المربى الحلو والحامض تمامًا في هذا الخبز ، وكان مذاقه مألوفًا لدى الكثير من الأطفال في مرحلة الطفولة.
قائمة المنتجات:
- 220 غرام دقيق
- 180 غرام من السمن النباتي.
- 3 غرام من صودا الخبز ؛
- 150 غرام من المربى الكثيف.
تسلسل الإجراءات.
- يذوب السمن في الميكروويف ، ثم يبرد ويخلط مع القشدة الحامضة.
- يضاف الدقيق المنخل والصودا.
- اصنع عجينة ناعمة وموحدة. قبل التدحرج يتم وضعه في البرد لمدة 30 دقيقة.
- يتم إخراج العديد من الكعك المسطح من العجين وينقسم كل منها إلى 8 شرائح.
- على المثلثات وضعوا مربى على ملعقة ووضعوها على السطح بأكمله.
- بدءًا من الجانب العريض ، يتم لف الفراغات.
- يتم إرسال الخبز إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
حلوى لذيذة مع المكسرات
إن تعبئة الجوز سميكة ولا تتسرب عند تسخينها ، لذلك فإن الخبز ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا لذيذ.
قائمة المكونات:
- 200 غرام زبدة ؛
- 0.4 كجم من الطحين ؛
- 0.2 كجم من القشدة الحامضة ؛
- 1 بيضة
- 200 غرام من السكر المحبب ؛
- 10 غ من سكر الفانيليا.
- 10 غرام مسحوق الخبز الخبز ؛
- 300 غرام من حبات الجوز.
خطوة خطوة صفة.
- تقطع الزبدة الطرية إلى مكعبات وتُطهى مع نصف السكر المطهو.
- يُضاف البيض المخفوق والسكر والفانيليا والقشدة الحامضة.
- يتم الجمع بين الطحين ومسحوق الخبيز وغربلة الحجم.
- لا تعجن العجينة الحادّة ثم أخرجها لتبرد لمدة 30 دقيقة.
- انتقل المكسرات في مفرمة اللحم واخلطها مع بقايا السكر.
- ينقسم العجين إلى 8 أجزاء. يعجن كل منهم بأصابعه ويدرف برفق ثم يقطع إلى 8 مثلثات.
- يتم وضع حشوة الجوز على الحافة الواسعة من قطع العمل.
- يتم لف المنتجات بدقة وتخبز لمدة 35 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
وصفة غير عادية مع مربى البرتقال
يمكنك تحضير كعكات لذيذة مع حشوة حلوة ملونة كحلوى لحفلة للأطفال.
ستحتاج:
- 320 غرام دقيق
- 180 غرام زبدة ؛
- 50 مل من الحليب الدسم ؛
- 3 غرام من الملح.
- 1 صفار خام ؛
- 60 غرام من السكر البودرة ؛
- 250 غرام من مربى البرتقال متعدد الألوان.
الوصفة خطوة بخطوة.
- يتم تقطيع الزبدة الباردة إلى قطع وتخلط في الخلاط.
- يضاف المسحوق والحليب وصفار البيض والملح ويستمر التحريك.
- يسكب الدقيق المنخل في وعاء الخلاط ويخفق حتى يصبح العجين سميكاً.
- يتم لف العجين في كرة ، ويوضع في كيس ويوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- عندما تنضج العجينة ، يتم تقسيمها إلى 4 قطع ويتم لف طبقة رقيقة من كل منها ، ثم يتم تقطيعها إلى 8 أجزاء مثلثة.
- وضعت مربى البرتقال على قضبان وطوى. وينبغي أن الحلوى تناسب تماما داخل الخبز.
- لفات حلوة خبز في 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
الخبز مع بذور الخشخاش
ملء بذور الخشخاش العصير الحلو مثالية لمعجنات shortcrust.
المقادير:
- دقيق القمح - 150 غرام ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- السمن الطهي - 100 غرام ؛
- زبدة - 25 جم ؛
- سكر - 120 غرام ؛
- الحليب - 50 مل ؛
- الخشخاش - 100 غرام.
تسلسل الإجراءات.
- من السمن الذائب ، يعجن 70 غرام من السكر وصفار البيض والدقيق العجين.
- في وعاء ، قم بتسخين الحليب وإذابة الزبدة فيه.
- يتم سكب ما تبقى من السكر والخشخاش في كتلة الحليب.
- يتم خلط الحشوة تمامًا وإزالتها من الموقد وتبريدها.
- توالت العجينة المبردة مسبقًا.
- يتم قطع المثلثات بسكين باستخدام السكين.
- على الفراغات وضع ملء بذور الخشخاش والخبز لفة.
- تُخبز المنتجات لمدة 10 دقائق عند 180 درجة مئوية ، ثم تُنزع من الفرن ، مطلية بالبروتين المخفوق وتُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
يتم رش الخبز الجاهز بالسكر المسحوق ويقدم مع مشروباتك المفضلة. يمكن تخزين البضائع المخبوزة المتبقية في أكياس أو صناديق ورقية لمدة تصل إلى 30 يومًا.
