أكلة المأكولات البحرية - 9 وصفات محلية الصنع

أكلة المأكولات البحرية هي طبق شعبي إلى حد ما يمكن أن يصنع من مجموعة واسعة من الحياة البحرية. ما عليك سوى اختيارهم حسب ذوقك والاستمتاع بوجبة لذيذة وصحية.

ريزوتو الكلاسيكية المأكولات البحرية وصفة

المنتجات المطلوبة:

• الأعشاب والتوابل حسب الرغبة.
• مرق السمك - كوب.
• 0.1 كغ من الأرز المسلوق حتى ينضج
• 0.4 كجم من مختلف المأكولات البحرية ؛
• النبيذ الأبيض الجاف - ثلث كوب.
• زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان ؛
• 20 غراما من صلصة الطماطم.

عملية الطبخ:

1. يُسكب الزيت في مقلاة مدفئة جيدًا ، ويُطهى جميع المأكولات البحرية ، ويُضاف الخضروات ويقلى قليلاً حتى يتشكل لون جميل.
2. يُسكب الأرز هناك مع الاستمرار لعدة دقائق ، مما يجعل مستوى التدفئة ضعيفًا.
3. صب في النبيذ ، والحفاظ على ارتفاع درجة حرارة الطعام حتى يتبخر تماما.
4. ثم أضف المرق وصلصة الطماطم.

اطبخي لمدة 10 دقائق حتى يصبح الأرز طريًا.

إذا كنت تفضل الأرز القابل للتفتيت ، فاستخدم أصناف الحبوب الطويلة. أولئك الذين يحبون عصيدة الأرز سوف يحبون الأصناف المستديرة.

طبق كريم دقيق

أكلة المأكولات البحرية في صلصة كريمية طرية بشكل غير عادي. هذا هو واحد من أفضل المجموعات.

المنتجات المطلوبة:

• 0.3 كجم من المأكولات البحرية المختلفة حسب ذوقك ؛
• 0.1 لتر كريم.
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• 0.1 لتر من النبيذ الأبيض ؛
• بصلة صغيرة واحدة
• لتر من المرق (يفضل الأسماك) ؛
• 0.2 كجم من الأرز ؛
• 100 غرام من كتلة الجبن.
• فصوص ثوم
• مزيج من الفلفل أو التوابل الأخرى.

خوارزمية الطبخ:

1. يُسخّن الزيت في مقلاة ، ثم يُنشر الثوم والبصل المفروم جيدًا ، ويُصبح لونه بني.
2. صب الأرز هناك ، ونحن لا يقلل من النار. قلي الحبوب ، أدخل النبيذ وانتظر حتى يتبخر.
3. بعد ذلك ، نبدأ تدريجياً في صب المرق. بمجرد امتصاص الجزء الأول ، نقدم الجزء التالي وهكذا حتى يصبح الأرز طريًا.
4. قبل 10 دقائق تقريبًا من إزالة الطبق من الموقد ، أضيفي المأكولات البحرية ، وضعي التوابل المختارة ، أضيفي الكريمة والجبن المبشور واخلطيها.

الطبخ في طباخ بطيء

أكلة المأكولات البحرية في طباخ بطيء هي طريقة أخرى للحصول على طبق إيطالي حقيقي ، ولكن أسرع قليلاً من الموقد.

المنتجات المطلوبة:

• 350 غرام من الأرز ؛
• تكوين مختارة من التوابل.
• 0.3 كجم من المأكولات البحرية ؛
• بصل - قطعتان ؛
• نصف كوب من النبيذ الأبيض غير المحلى ؛
• ثلاثة أكواب من مخزون السمك أو الماء ؛
• للقلي الزيوت النباتية.

عملية الطبخ:

1. اضبط وضع "القلي" ، وضعه في وعاء من الزبدة والبصل المفروم ، والتي نأتي بها إلى لون جميل.
2. نضع الأرز في الأوعية ونعلق لمدة خمس دقائق أخرى ، وبعد ذلك نغير البرنامج إلى "يخنة".
3. أضف النبيذ والبهارات وانتظر حتى يتبخر الكحول بالكامل.
4. املأ المحتويات بالسائل المحدد ، وقم بتغيير الوضع مرة أخرى ، ولكن اتركه على "Rice".

والمأكولات البحرية لتسريع العملية ، وتقلى في مقلاة. نوزعها على الأرز قبل 8 دقائق من استعدادها. لا تريد وصمة عار عموم؟ ثم قلي المأكولات البحرية في الطباخ البطيء أولاً ثم ضعها جانباً أثناء طهي الأرز.

مع إضافة الفطر من جوليا فيسوتسكايا

المنتجات المطلوبة:

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 5 فصوص من الثوم ؛
• 150 جرام من الزبدة ؛
• 0.75 كجم من الفطر.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
• بصلة واحدة
• 0.3 كجم من المأكولات البحرية ؛
• 0.3 كجم من الأرز ؛
• 0.2 كجم من الجبن الصلب ؛
• الأعشاب والتوابل حسب الرغبة.
• 0.75 لتر من الدجاج.

عملية الطبخ:

1. شطف الفطر ، وطحن وتقلى في زيت الزيتون. ضعي نصف الكمية المحددة من الثوم لهم ، والتي يجب تقطيعها مسبقًا.
2. احتفظ بكل شيء على النار لمدة دقيقتين تقريبًا ، فتبل بالبهارات ودافئها لبضع دقائق.
3. في مقلاة أخرى ، نغرق جزءًا من الزبدة ، ونتحد مع البصل المفروم ونضفي الشفافية.
4. ثم نضع الثوم المتبقي ونملأ الأرز. نبدأ في تغطية محتويات مرق ساخن. في هذه العملية ، يجب أن يمتصها الأرز بالكامل.
5. تقلى المأكولات البحرية بشكل طفيف ووزّعها على الحبوب.
6. تُطحن الجبنة وتقطع الخضار وتُضاف إلى الطبق وتُحترق النار لبضع دقائق.

ريزوتو المأكولات البحرية والخضروات

المنتجات المطلوبة:

• 120 غرام من الأرز.
• 0.3 كجم من المأكولات البحرية ؛
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ؛
• توابل حسب الرغبة
• 0.5 لتر من المرق.
• أي مزيج الخضروات.

عملية الطبخ:

1. في مقلاة بزيت الزيتون ، ينشر الخليط ويقلى لعدة دقائق.
2. يُسكب الأرز هنا ، يُسكب المرق في أجزاء ويطهى حتى يتبخر تمامًا ، ويصبح الأرز ناعمًا.
3. أضف المأكولات البحرية ، والتوابل مع التوابل ، والحفاظ على النار لبضع دقائق.

وصفة الطعام الإيطالية التقليدية

المنتجات المطلوبة:

• 0.2 كجم من المأكولات البحرية ؛
• 50 غراما من الجبن.
• 0.5 لتر من المرق.
• 0.2 كجم من الأرز ؛
• بصل صغير
• ملعقة من الزبدة وملعقتين كبيرتين من الزيتون ؛
• النبيذ الأبيض الجاف - 50 ملليلتر.
• توابل حسب الرغبة
• فص ثوم.
• 20 ملليلتر من عصير الليمون.

عملية الطبخ:

1. يُسخّن الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة ، ويُوضع الثوم المفروم والمأكولات البحرية فيها. يقلى لمدة خمس دقائق.
2. ونحن نفعل الشيء نفسه مع البصل ، ولكن في مقلاة مختلفة. يجب أن تصبح ذهبية.
3. يُضاف الأرز إليه ويُقلى لمدة خمس دقائق ، مع تحريك المنتجات باستمرار. صب النبيذ وانتظر حتى تتبخر.
4. ملء جزء من المرق والبدء في طهي الأرز حتى ينضج. عندما يتم امتصاص المرق بالكامل بواسطة الحبوب ، فمن الضروري إضافة الجزء التالي.

قبل نهاية العملية بحوالي 4-6 دقائق ، يُخلط الأرز مع المأكولات البحرية ، وعند التقديم ، يُرش طبق ساخن آخر مع الجبن المبشور.

من الشعير مع المأكولات البحرية

هل من الصعب تخيل أكلة مع حبوب أخرى؟ وتحاول! النتيجة ستفاجئك بالتأكيد!

• توابل حسب ذوقك
• 0.2 كغم من الشعير ؛
• بصلة واحدة
• نبيذ أبيض - 0.1 لتر ؛
• المأكولات البحرية - 0.2 كجم ؛
• 50 غراما من الجبن.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• الثوم - 2 فصوص ؛
• 2 لتر من المرق.

عملية الطبخ:

1. يُمزج الثوم المهروس مع البصل ويقلى بالزيت. يُضاف نصف النبيذ المُشار إليه ويُغلى المزيج ويُملأ الحبوب. تبقي تحت الغطاء لمدة خمس دقائق.
2. صب المرق في أجزاء ، والاستمرار في طهي الحبوب ، ثم ضعي الجبن المبشور وتتبل بالبهارات.
3. عندما تمتص الحبوب تمامًا السائل بالكامل ، يُمزج مع المأكولات البحرية المقلية وتصب في النبيذ المتبقي. قبل التقديم ، اتركه لمدة 10 دقائق.

الطبخ مع الفاصوليا الخضراء

المنتجات المطلوبة:

• كوب من الأرز.
• 0.2 كجم من حبوب السلسلة ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
• 30 غراما من الجبن.
• البصل.
• 0.2 كجم من المأكولات البحرية ؛
• ستة أكواب من الماء أو المرق.

عملية الطبخ:

1. في زيت الزيتون ، يُقلّى البصل قليلاً ، يُضاف إليه الأرز وبعد دقائق قليلة ، يُسكب المرق الساخن أو الماء في كوب. يتم إرسال جزء جديد إلى الطبق فقط بعد امتصاص الجزء السابق.
2. يبقى لإضافة المأكولات البحرية المقلية والفاصوليا المفرومة وتتبل بالبهارات.

يُقدّم الطبق مع رش الجبن المبشور.

أكلة حبر الحبار

المنتجات المطلوبة:

• اثنين من الحبار.
• 0.35 كجم من الأرز ؛
• توابل حسب الرغبة.
• نبيذ أبيض جاف - 0.150 لتر ؛
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ؛
• لتر من المرق.
• 8 غرام من الحبر ؛
• البصل.

عملية الطبخ:

1. نمسك البصل المفروم لفترة من الوقت في مقلاة ، ونحولها إلى وردية. يضاف الحبار المصقول المغسول والمفروم. يخنة حتى يتحول حليبي.
2. في مقلاة أخرى ، قلي الأرز لعدة دقائق ، واسكبه في الخمر ثم تبخر. ثم أضف جزءًا من المرق. عندما يتم امتصاصه في الأرز ، فإننا نقدم ما تبقى.
3. يُمزج الأرز مع الحبر والحبار ويُطهى على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.