غالبًا ما يشير عدم وجود معالجات طهي معقدة مرتبطة بالحصول على وجبة لذيذة إلى أن عملية إعداد الطبق تصل إلى الكمال. هكذا ينضج الأرز مع الدجاج في مقلاة. من منتجين بدءيين ، يمكنك إنشاء سلسلة كاملة من أشكال الطهي المختارة تمامًا. كل شيء يتم ببراعة وبسرعة وجميلة!
محتوى المواد:
أرز بالدجاج والخضروات في مقلاة
يمكن أن يكون الطبق المقدم لاول مرة ناجحة حتى بالنسبة لربة منزل عديمة الخبرة. نتعلم الأساسيات ، وهناك ، وليس بعيدًا عن الكمال!
المكونات المكونات:
- معجون الطماطم - 40 غرام ؛
- الجزر - 2 قطعة ؛
- زيت هزيل - 100 مل ؛
- فيليه الدجاج - 600 غرام ؛
- بصل اللفت - 2 قطعة ؛
- الأرز (أي درجة) - 300 غرام ؛
- التوابل والأعشاب.
طريقة الطبخ:
- تسخين الدهون النباتية في تجهيزات المطابخ غير عصا. في مثل هذا المقلاة ، يتم استبعاد حرق المنتجات أو لصقها على الجدران أو القاع.
- نحن نغسل فيليه الدجاج. يمكنك استخدام اللحوم من أي جزء من الطائر ، ولكن بشكل أفضل - من الثدي أو الساقين. نقطع المنتج بأجزاء صغيرة ، ونحمر حتى يصبح لونه بني فاتح. لا تبالغ في قطع العطاء ، وفي كثير من الأحيان نقوم بتسليمها!
- نقشر الخضار ونقطع البصل ونقطع الجزر الحلو على مبشرة بخلايا كبيرة. يُضاف قطع اللحم الذهبي ، ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- شطف الأرز جيدا. من الأفضل القيام بذلك في غربال. نترك الحبوب في ذلك حتى يصبح الزجاج رطباً زائداً ، ونرسله إلى بقية المنتجات.الفلفل والملح التكوين ، إضافة معجون الطماطم ، المخففة في نصف كوب من مياه الشرب.
- نخلط كل شيء جيدًا ، وسكب كمية من الماء المغلي بحيث يتجاوز مستواه محتويات المقلاة بمقدار ثلاثة سنتيمترات. أغلق مقلاة التحميص واغلي الأطعمة لمدة تصل إلى 25 دقيقة على نار منخفضة للغاية. في نهاية العملية ، قم بطحن البهارات في مكونات الطبق.
اكتمل الطبخ!
وصفة بسيطة للأرز الدجاج في مقلاة
يعد إعداد طبق بسيط بسرعة مهمة ممكنة ، دون التضحية بجودة الطعام ومذاقه.
قائمة المنتجات:
- الأرز من أي درجة - 230 غرام ؛
- زيت هزيل - 50 مل ؛
- الجزر.
- بصل اللفت؛
- صدر دجاج - 700 جم ؛
- فصوص من الثوم - 3 قطع ؛
- البهارات والتوابل.
ترتيب الإعداد:
- صب الزيت الطازج في مقلاة عميقة الجدران سميكة ، والبدء في تسخينه. في هذا الوقت ، نقوم بغسل الثدي ، وصمة عار بالمنديل ، وفصل شرائح في العظام. نقطع الطبقات إلى مكعبات صغيرة ، ملح وفلفل ، نرشها بالبهارات ونفركها قليلاً في لحم الدواجن. يقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع تحريكه دوريا
- تمزيق الخضروات بأي شكل من الأشكال ، ولكن ليس ناعما جدا. نعلق قطع اللحم الوردي ، ونقدم التركيبة مع الملح والفلفل ، ونخلط جيداً. نواصل العملية حتى تحصل الجزر والبصل على صبغة ذهبية. هذا لن يستغرق أكثر من 7 دقائق.
- اغسل الأرز جيدًا. عندما يصبح الماء صافياً ، ضعي الحبوب في منخل لإزالة السائل ، ثم انشرها في طبقة زوجية في حاوية بها طعام. نعلق الثوم المفروم ، والأعشاب المفرومة.
- صب الماء النقي ، وتغطي ذلك مع المكونات وضعت من الطبق. أضف القليل من الملح ، أغلق الحاوية. في الدقائق الأولى نطفئ الطعام في لهب عالٍ ، ثم نخفض التدفئة إلى الحد الأدنى. يخنة حتى ينضج الأرز.
بعد 20 دقيقة نحصل على طبق بسيط ومغذي ولذيذ من الدجاج والأرز.
مع الفطر
نقوم بتوسيع نطاق المنتجات المستخدمة: نحن نطبخ الأرز مع الدجاج والفطر على أساس المطبخ الشرقي. هذا رائع بشكل خاص في المملكة الوسطى!
مجموعة من المكونات:
- الجبن الطازج - 60 غرام ؛
- زيت (عباد الشمس أو الزيتون) ؛
- صلصة الصويا - 25 مل ؛
- حزمة من الأرز طويل الحبة.
- فيليه الدجاج - 150 غرام ؛
- بذور السمسم - 10 غرام ؛
- فطر (يمكنك أيضا تجميد المنتج) - 200 غرام ؛
- التوابل والبهارات.
عملية الطهي:
- ضعي علبة من الأرز في وعاء من الماء المغلي. اغلي الحبوب لمدة تصل إلى 10 دقائق ، ثم أخرجها من المقلاة واتركها في مصفاة.
- أجاد الفطر مع لوحات. مقطعة إلى قطع أو الدجاج جوليان. نحن نشعل النار بقوة ، ونمزج باستمرار ، ونقلي شرائح مع الفطر في الزيت الحار حتى نصف طهي.
- أضف الجبن والسمسم وتكوين فول الصويا والأرز المبرد إلى المنتجات. تصحيح تكوين الملح. لا تنس أن الصلصة الصينية تحتوي على كمية كافية منه.. يخنة الطعام حتى ينضج.
من الناحية المثالية ، من الأفضل "طهي" هذه الوجبة اللذيذة في مقلاة ووك باستخدام تقنية انزلاقية التوجيه (تقلى مع التحريك المستمر). ومع ذلك ، طعامنا يستحق أعلى الثناء!
الطبخ مع الذرة
إضافة الحبوب الصفراء إلى الوصفة للدجاج والأرز ، نحن لا نخلق فقط ظلال نكهة جديدة للطبق ، ولكن أيضًا مظهره الرائع.
قائمة المنتجات:
- زيت هزيل
- بصل اللفت - 2 قطعة ؛
- الأرز (في أكياس أو حبوب مستديرة) - 250 جم ؛
- أرجل الدجاج - 3 قطع ؛
- الذرة - علبة من الأغذية المعلبة.
- الجزر.
- التوابل (يمزج مناسبة لل pilaf) - 5 غرام ؛
- ملح ، توابل.
إعداد خطوة بخطوة:
- بالنسبة للطبق المقدم ، نأخذ أي أجزاء من الطير نقوم بشطفها جيدًا ونعالجها بالتوابل ونحتفظ بها لمدة ربع ساعة في حاوية مغلقة.
- نخفف ملعقة من الملح في 500 مل من ماء الشرب ، نسخن محلول الغليان ، نخفض الأرز فيه ونغلي حتى ينضج. إذا لم يكن المنتج ناعمًا تمامًا ، فلا تقلق - الحبوب "ستصل" بمزيد من المعالجة الحرارية.
- حسنًا ، سنقوم بإعداد بقية المنتجات.نقشر الخضار ونشطف ونقطعها: نقطع البصل على شكل مكعبات أو جزر أو شرائح.
- نعود إلى الساقين. ننشرهم في مقلاة ونقليهم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إضافة تقطيع الخضار والذرة المعلبة (استنزاف السائل).
- نواصل العملية لمدة 4 دقائق ، ثم نعلق الأرز ونتبل بالملح والفلفل. لا نحتاج إلى تكوين الماء ، لأن مكونات الدهون والعصير في الطبق كافية للحصول على طعام لذيذ وحساس. ضعها فوق نار هادئة في شكل مغلق حتى تصبح جاهزة.
نعطي لهجات الطبق الخفيفة ، ورش لوحات من الطعام مع الشبت العطرية.
مع البازلاء الخضراء
مزيج من الأرز ، وقطع من الدجاج والبازلاء الخضراء - وهذا ليس pilaf ، ولكن ليس عصيدة مع اللحوم!
قائمة المكونات:
- الماء النقي أو المرق - 500 مل ؛
- بصل اللفت؛
- الطماطم.
- فصوص من الثوم - 3 قطع ؛
- الأرز - 230 غرام ؛
- لحم الدجاج - 1 كجم ؛
- زيت هزيل
- البازلاء الخضراء المخللة (يمكن تجميدها أيضا) - علبة واحدة ؛
- أوراق الغار والتوابل والأعشاب وأعشاب الزيتون.
كيف لطهي الأرز مع البازلاء:
- تغلي الأرز المغسول جيدا في حالة شبه لينة. لا تنسى أن الملح طفيفة السائل.
- إذا كان لدينا لحم على العظام ، افصل اللحم ومقطع إلى قطع صغيرة. يرشهم مع كمية مختارة من الملح والفلفل والأعشاب الفرنسية. نحن نقلي المنتج بالزيت ، ونحول الأجزاء إلى لون بني ذهبي خفيف.
- نحن نغسل ونقشر الخضروات ونقطعها جيدًا. في قدر بالزيت الساخن ، نقوم بصل مكعبات البصل مع الثوم المغطى بالضغط.
- أضف الطماطم المفرومة ، والأعشاب المفرومة ، صب في مرق أو المياه المعبأة في زجاجات. الملح والفلفل التكوين. لا تبالغ في التوابل ، لأننا استخدمناها بالفعل مع اللحوم.
- يُسكب الأرز ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج. نعلق شرائح الدجاج وأوراق الغار. تخلط الكتلة بأكملها وتسخينها لمدة 5 دقائق أخرى. أخيرًا ، أضيفي البازلاء الخضراء ، لأنها صغيرة جدًا ولطيفة!
نحن نقدم الطبق مع سلطة خفيفة ، والتمتع بالذوق والألوان الزاهية لوجبة شهية.
مع صلصة الصويا والبيض
المكونات في اسم الوصفة تلمح مباشرة إلى التفاصيل الشرقية للمطبخ الصيني. ويبدو دائما مغريا وشهية جدا!
تكوين المنتج:
- زبدة - 60 غرام ؛
- بصل اللفت؛
- أرز مسلوق - 360 جم ؛
- بيضة
- صلصة الصويا الصينية - 20 مل ؛
- صدور الدجاج - 2 قطعة ؛
- التوابل ، والتوابل.
طريقة الطبخ:
- نحن نحرر البصل من القشرة ونقطعها جيدًا ونمر بالزيت الطازج إلى حالة شفافة.
- يُقطع الدجاج إلى قطع ، ويُرسل إلى الخضار مع الأرز المسلوق بالفعل. اسكب الصلصة الصينية على الفور ، وقم بمعالجة المنتجات بالفلفل والتوابل المرغوبة. يقلى مكونات الطبق لمدة تصل إلى سبع دقائق.
- نجمع البيض والماء في الوعاء (1/4 كوب) ، ونخلط المكونات ونضيفها بعناية إلى طعام الطهي. سخني الطبق لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.
يُقدّم الطعام الساخن وتُزينه ريشة البصل الأخضر المفرومة.
بيلاف مع الدجاج
لا يمكنك تجاهل الكلاسيكيات من المطبخ الآسيوي - بيلافك المفضل ، المطبوخ على أساس شرائح الأرز والدجاج. طبخ طبق أوزبكي.
المكونات الضرورية:
- الفلفل الحار جراب.
- زيت هزيل
- لحم الدواجن - 600 غرام ؛
- الأرز - 2 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 2 رؤساء.
- الجزر الحلو والبصل واللفت - 4 قطع ؛
- التوابل الشرقية والملح والتوابل.
إعداد وجبات الطعام:
- اغسل فيليه الدجاج جيدا ، وأزل الأفلام والأوردة وختمه قطع صغيرة.
- يقطع البصل المقشر ناعما. نصنع الجزر مع مكعبات. للحصول على بيلاف أوزبكي لذيذ حقًا ، نستخدم مقلاة مصنوعة من الحديد المصبوب أو من السيراميك السميك (تفلون) مع جوانب عالية.
- سخني طبقة من الزيت بقوة تصل إلى 1 سم في وعاء محدد ، ثم قلي البصل (أخرج الطبقة العليا من القشور منه) إلى أن تصبح لونه اسودًا ، ثم انزعي الرأس.
- نضع الآن البصل المفروم جيداً ، ونقلي شرائح الخضار حتى يصبح لونها وردي. نعلق شرائح الدجاج والجزر. نحن نستعد التكوين حتى تصبح قطع اللحم ذهبية زاهية.
- بعد ذلك ، صب لتر من الماء المغلي ، صب الملح والفلفل والتوابل والتوابل. نستخدم الخلائط التي تحتوي على الكمون (زيرا) والزعفران والبرباريس والكزبرة والكركم والبابريكا. إضافة جراب الفلفل الحار كله ، رأس الثوم ، تحررت من الطبقة العليا من قشر. نواصل الطبخ والحصول على ما يسمى zirvak. هذا هو المكون الرئيسي لل pilaf الأوزبكية!
- في هذا الوقت ، نقوم بغسل الأرز ، وندع التصريف السائل كله ، نرسل المنتج إلى المرجل. يجب أن تغطي كمية الماء طبقة الحبوب بنسبة 2 سم. إذا تبين أن المكون السائل صغير ، فأضفه إلى الحجم المطلوب.
- يخنة الطعام حتى تمتص مكوناته كل الماء. نمزج الطعام بشكل دوري ونصنع ثقوبًا بعصا خشبية. عندما يصبح الأرز ناعمًا ، ضع رأس الثوم في المنتصف ، أغلق الأطباق ، واتركه لمدة 10 دقائق ليصر.
البيلاف مع شرائح الدواجن جاهز ، رائحته المغرية تطفو في الهواء لفترة طويلة ، وتحثك على بدء وجبتك التي طال انتظارها قريبًا.
الأرز مع الدجاج في مقلاة هو الطبق الذي يمكن تحضيره في مجموعة متنوعة واسعة من الاختلافات ، والانسجام بين الأذواق ورائحة المنتجات. لطالما كانت شجاعة الطهي رفيقًا من أكثر الرواد الموهوبين الذين قدّموا لنا أفضل روائع تذوق الطعام.
