تعد أطباق الفطر مثالية لقائمة طعام يومية وهي مناسبة دائمًا على طاولة الاحتفالات. لتدليل الأسرة مع عشاء صحي وصحي ، يمكنك القيام به علاج الأصلي - الأرز مع الفطر. تستعد المقبلات بسرعة وببساطة ، وستفاجئك النتيجة برائحة غابة وذوق غني ونابض بالحياة.
محتوى المواد:
وصفة الأرز بسيطة مع الفطر والخضروات
يعتبر الأرز المتفتت مع الخضار المطهية والفطر خيارًا رائعًا لتناول العشاء العائلي. لأغراض الطهي ، من الأفضل استخدام الحبوب ذات الشكل الطويل ، وستساعد الرائحة الشهية والوضوح اللطيف للطبق على توفير التوابل والأعشاب والتوابل المناسبة.
المكونات الضرورية:
- أرز طويل - 280 غرام ؛
- الجزر.
- قرنفل من الثوم.
- فطر (فطر المحار) - 0.2 كجم ؛
- البصل.
- ملح ، فلفل أحمر - حسب ذوقك ؛
- الكزبرة - 100 غرام.
الطبخ:
- يجب فرز المجموعة وشطفها تمامًا أسفل الصنبور. ثم نقع الأرز في الماء البارد لمدة 40 دقيقة - ثم يطبخ بشكل أسرع ولن يلتصق ببعضه البعض.
- الآن نحن بحاجة إلى إعداد بقية المنتجات. قطع القشرة من الجزر وتقطيعها إلى شرائح. حرر البصل من القشور ومقطّع إلى مكعبات صغيرة. اغسل الفطر جيدًا ومقطّع إلى مكعبات.
- يوضع البصل والجزر في مرجل ويقلى حتى يصبح شفافاً في الزيت النباتي. بعد ذلك ، يُضاف فطر المحار ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة.
- ثم ضعي الأرز في الأطباق مع الخضار ، وصب التوابل للخضروات والملح وسكب الماء الساخن بحيث يغطي المكونات بمقدار 2 سم في الأعلى.
- يُغطّى المرجل بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
- عندما يمتص الحبوب السائل ، يضاف الكزبرة المفرومة ويضع قرنفل الثوم في وسط الحساء عن طريق الضغط عليهم بشوكة.
- يخنة لمدة عشر دقائق أخرى ، ثم أخرج الطبق من الموقد واتركه لمدة ربع ساعة تحت غطاء مغلق بإحكام.
بالنسبة للأرز مع الفطر والخضروات ، يمكنك تقديم صلصة المايونيز وشرائح من الطماطم الطازجة.
الطبخ في طباخ بطيء
مقبلات الفطر المحضرة باستخدام فرن كهربائي تبين أنها خفيفة وجديدة ولذيذة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، توفر طريقة الطهي هذه الوقت وبالتالي فهي مثالية لربات البيوت المشغولات.
المكونات الضرورية:
- فطر شامبو - 0.3 كجم ؛
- الأرز (طويل الحبوب) - 200 غرام ؛
- البصل (البصل) - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- صلصة الصويا - 60 غرام ؛
- ماء - 450 مل ؛
- الخضر (أي) - 50 غراما ؛
- الملح - 5 غرامات.
الطبخ:
- يُسكب الأرز في مصفاة ثم يشطف بالماء الجاري.
- غسل الفطر ومقطعة إلى لوحات.
- تقشر البصل وتقطع المربعات الصغيرة.
- قم بمعالجة سلطانية multicooker بزيت الزيتون ، ضع البصل ، اضبط وضع "Baking" واتركه حتى يصبح لونه بني فاتح.
- بعد ذلك ، أرسل الفطر إلى الفرن الكهربائي واطنيهم بالبصل حتى يكتسب لوناً وردياً.
- أضف الآن الأرز إلى الأطعمة المقلية ، وأملح كل شيء ، وأضف صلصة الصويا وتتبل مع البهارات.
- بعد ذلك ، صب الماء ، أغلق الجهاز ، حدد وظيفة "إطفاء" أو "Pilaf" واطهي لمدة نصف ساعة تقريبًا.
الأرز في طباخ بطيء جاهز ، يجب أن يخلط جيداً ويرش بالأعشاب المفرومة.
كيف لطهي الأرز مع الدجاج والفطر
سيكون طبق رائع من حبوب الأرز ، مع إضافة الدجاج والفطر البري وجبة رائعة. يوصى بالخبز في الفرن ، ثم يكتسب طعمًا لطيفًا وممتعًا للغاية.
المكونات الضرورية:
- الحبوب - 400 غرام ؛
- بصلان
- لحم الدواجن - 0.85 كجم ؛
- فطر (شانتيريل ، فطر عسل ، فطر) - 0.3 كجم ؛
- الفلفل الحلو - قرصة.
- الزيوت النباتية - 37 مل ؛
- ملح ، خليط الفلفل حسب الرغبة.
الطبخ:
- اغسل الدجاج جيدا وقطعه إلى قطع. ثم اخلطي الفلفل الحلو والزيت والملح وصر اللحم مع التكوين واتركه لمدة ساعة.
- قشر قطعة البصل في حلقات نصف. غسل الفطر من الأوساخ ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ضع البصل في مقلاة بالزيت النباتي ، ثم قليها قليلاً ، ثم املأ الفطر واتركها على نار خفيفة حتى تظهر قشرة بنية.
- ضعي الأرز في مصفاة وأغسله تحت الصنبور.
- تأخذ شكل رحيب ووضع قطع الدجاج فيه.
- ثم في وعاء منفصل ، يُمزج الحبوب مع الفطر المقلي والملح ويُتبّل بالفلفل ويُحرَّك المزيج. ثم ضعي اللحم مع عدم محاولة تغطية الدجاج بالحبوب.
- أضف 200 مل من الماء إلى طبق الخبز وضعه في فرن بارد.
- اضبط درجة الحرارة على 190 درجة ، واطهيها لمدة 75 دقيقة.
- عندما يتبخر السائل تمامًا ، ويزيد حجم الأرز ، أخرج الطبق من الفرن.
أرز مطهو بالدجاج والفطر ، يوضع في طبق كبير وجميل. وجبة خفيفة مغذية في وئام تام مع خبز أرابيكا والخبز البني.
أرز بالفطر في صلصة كريمية
هذا الطبق متعدد الاستعمالات ، ويمكن تناوله بشكل منفصل أو تقديمه مع أطباق جانبية مختلفة. والخضروات الطازجة ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة ، ستمنح الأرز مع الفطر طعمًا رائعًا ومدهشًا.
المكونات الضرورية:
- الفطر - 3-4 أجهزة الكمبيوتر ؛
- البصل.
- معجون الطماطم - 60 غراما ؛
- طماطم واحدة
- القشدة الحامضة (20 ٪) - 180 غراما ؛
- الفلفل والملح - 4 غرامات لكل منهما ؛
- ثلاث فصوص من الثوم.
الطبخ:
- يُقطع البصل إلى مربعات صغيرة ، ثم يُوضع في مقلاة ويُقلى حتى يصبح طرياً.
- يتم غسل فطر بورسيني جيدًا وتقطيعه وتقطيعه بالبصل مع إضافة الفلفل الأسود والملح.
- بعد ذلك ، ضعي معجون الطماطم في مزيج الفطر والبصل وحركه واتركيه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- شطف الطماطم بالماء ، وختم مع مكعبات مستطيلة ، ووضع في مقلاة ويقلى لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
- ثم تضاف الكريما الحامضة إلى المنتجات المطهية وتغلي لمدة ثماني دقائق.
- تُسكب الحبوب المحضّرة في المقلاة ، ثم تُسكب بالماء والملح وتُطهى حتى يمتص السائل تمامًا.
- تخلط محتويات المقلاة مع الأرز ، وتوضع على الموقد وتطهى على نار خفيفة لمدة لا تقل عن 3-4 دقائق.
أرز بالصلصة الكريمية مع فطر بورسيني مع رش الثوم المفروملجعل الطبق أقل من السعرات الحرارية ، يوصى باستخدام الحبوب البنية ، وبدلاً من القشدة الحامضة ، تناول اللبن الطبيعي قليل الدسم.
بيلاف العجاف اللذيذ
بيلاف دون إضافة اللحوم ، مع التوابل العطرية والفطر هو طبق جانبي شهية وصحية للغاية والتي يمكن استخدامها كعشاء خفيف أو استخدامها كإضافة إلى أطباق العطلات. يتم إعداد هذا علاج بسرعة كبيرة من المنتجات العادية وغير مكلفة.
المكونات الضرورية:
- الأرز المستدير - 280 غرام ؛
- فطر (طازج) - 4-5 قطع ؛
- جزرين
- ثلاث فصوص من الثوم ؛
- بصلان
- التوابل (الريحان والكركم والأوريغانو) - 10 غرامات ؛
- حار ، بهارات جافة - 7 غرام ؛
- الملح - حسب تقديرها.
الطبخ:
- قطع الجزر إلى شرائح متوسطة الحجم ضيقة.
- انزع القشرة من البصل ومقطعة إلى شرائح سميكة.
- يُقشر الفطر ويُغسل ويُقطع إلى شرائح كبيرة. إذا كانت الفطر صغيرة ، يمكنك تركها بالكامل.
- في قدر ، قم بتسخين الزيت النباتي وقلي الجزر بالبصل حتى يغطى بقشرة بنية ذهبية.
- أضف الآن عيش الغراب إلى الخضار المقلي واتركه على نار خفيفة حتى يتبخر السائل.
- تُسكب التوابل والثوم المفروم وتُجهز التوابل في قدر. ثم اخلطي مزيج الفطر واطهي الطعام لمدة دقيقتين أخريين.
- شطف الأرز الأرز عدة مرات بالماء وإرسالها إلى البقري المقلية.
- اخلطي المنتجات ، أضف 0.5 لترًا من الماء إليها وملحها.
- تطهى لمدة 30 دقيقة تحت الغطاء ، وتجنب الغليان الشديد.
يوصى بتقديم المرطبات الساخنة وتزيين كل طبق بورقة السلطة وشرائح المخللات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تغطية الطبق النهائي بالبقدونس المفروم.
كيفية تقلى لذيذ في مقلاة
يمكن أن تكون هذه المقبلات وجبة كاملة. يتم تحضير الأرز المطهي بالفطر والخضروات الطازجة من الأطعمة البسيطة والصحية ، لذا فإن النساء اللائي يهتمن بوزنهن يعجبهن بشكل خاص.
المكونات الضرورية:
- أرز معبأ - 3 قطع ؛
- بصل كبير
- فطر (صغير) - 450 جرام ؛
- البازلاء الخضراء المجمدة - 150 غرام ؛
- الزنجبيل ، الكركم - 10 غرام ؛
- ريحان مجفف - اثنين من القرصات.
الطبخ:
- شطف الفطر ، مقطعة إلى نصفين ، وضعها في مقلاة مع الزيت النباتي ويقلى لمدة عشر دقائق.
- يُغمر الأرز في أكياس في الماء المغلي ويطهى.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى الفطر.
- يخنة الأطعمة في مقلاة لمدة خمس دقائق أخرى.
- في وعاء آخر ، نذوب شريحة من الزبدة ، نسكب البازلاء ونقليها لمدة 6-7 دقائق.
- يُمزج الأرز مع الفطر المقلي والبازلاء. يضاف الزنجبيل والريحان والكركم والملح وتخلط جيدا.
- غطي الطبق واتركه لمدة ربع ساعة.
يمكنك أن تأكل حساسية الأرز الساخنة والباردة. سارت الامور بشكل جيد مع المخللات محلية الصنع ، صلصة الثوم أو الكاتشب الحار.
طاجن مع الأرز واللحم المفروم والفطر
ستقدم وجبة إفطار شهية من الأرز المخبوز باللحوم المفروم والفطر مزاجًا رائعًا وتنشط طوال اليوم. لا يتطلب الطهي مهارات خاصة ، لذا فإن الوصفة سهلة للمبتدئين لإتقانها.
المكونات الضرورية:
- فطر - 0.3 كجم ؛
- الأرز - 220 غرام ؛
- لحم مفروم (لحم بقر) - 450 جرام ؛
- ثلاث بيضات
- الجبن - 170 غرام ؛
- كريم (25 ٪) - 230 مل ؛
- البهارات والتوابل واللحوم والملح حسب الرغبة.
الطبخ:
- البصل المقشر المفروم والفطر.
- يُقلى البصل قليلاً في مقلاة بالزيت النباتي ، يُضاف الفطر ويُسكب في التوابل المفضلة لديك والملح ويُطهى على نار خفيفة لمدة اثني عشر دقيقة.
- نضع اللحم المفروم في قدر منفصلة ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الملح وتتبل بالفلفل.
- غلي الأرز في الماء المالح حتى يصبح طرياً.
- دفع البيض في طبق ، هزهم قليلا مع خفقت ، صب كريم ، صب الجبن المكسر والمزيج.
- تزييت طبق الخبز بالزيت العجاف ووضع طبقة من الأرز المسلوق فيه ، ثم اللحم المفروم المقلية ، ثم الفطر مع البصل.
- يُسكب المزيج بعناية في مزيج جبن كريمي ، ويوضع في فرن مُسخّن ويُخبز لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.
يُقطع الطبق النهائي إلى أجزاء جزئية ويقدم مع القشدة الحامضة والخضروات الطازجة. شهية طيبة!
