يعتبر سكان جنوب شرق آسيا الرامبوتان من أكثر الفواكه ثمارًا. لكن في بلادنا ، لا يعرف الكثيرون كيف تبدو هذه الثمرة وما هي مذاقها. لقد تعلم العالم المزيد عن هذه الفاكهة غير العادية في القرن الثامن عشر ، عندما غنىها أحد الملوك التايلانديين في أطروحته. كانت الفكرة الرئيسية لهذا العمل هي أنه على الرغم من أن الفاكهة قبيحة ظاهريًا ، إلا أن لحمًا لذيذًا ولذيذًا مخفي خلف جلدها.
محتوى المواد:
رامبوتان - أي نوع من الفاكهة هو وكيف تبدو؟
بالنسبة لنا ، فإن ظهور هذه الفاكهة غير عادي. تشبه الفاكهة المشرقة بحجم البيضة أو الجوز الكبير المغطى بالشعر الأحمر الكرات الرقيقة أو الكستناء. يمكن أن يكون للشعر ، حسب اللون المتنوع ، لون أخضر أو أحمر أو وردي ، ولا يتجاوز طوله 5 سم.
الداخل هو جوهر مثل هلام والعظام. لب العصير من اللون البيج ، الأبيض ، دسم أو وردي لديه نسيج كثيف.
كيف وأين تنمو رامبوتان؟
وطن فاكهة رامبوتان هي البلدان المدارية - تايلاند وإندونيسيا وماليزيا. في البرية ، تنمو هذه الأشجار الاستوائية دائمة الخضرة ذات التاج الممتد على ارتفاع 20 مترًا ، وهذا هو السبب في أن جمع الثمار يمثل مشكلة. علاوة على ذلك ، لا تؤتي الأنواع البرية ثمارها إلا في أواخر الربيع. لذلك ، قام المربون بتطوير نوع جديد ، لا يتجاوز ارتفاعه الأقصى 5 أمتار ، وزادت فترة الإثمار بشكل كبير.
من شجرة واحدة من هذا القبيل ، يمكنك جمع حوالي 18-20 كجم من المحاصيل. يبدأ الموسم في مايو ويستمر حتى منتصف الصيف. الفاكهة تنمو في مجموعات من 20-30 قطعة لكل فرع.
ما هو طعم ورائحة الفاكهة؟
الطعم والرائحة يعتمدان على التنوع. في أغلب الأحيان ، يكون اللب حلوًا حتى يتم التلويح ، لكن في بعض الأحيان يكون له نكهة طفيفة. الثمرة كلها عديمة الرائحة ، واللب نفسه يذكرنا إلى حد ما بالعنب. الثمرة كثير العصير ، فهي 70٪ ماء. لذلك ، غالبا ما يؤكل في الحرارة لإرواء العطش.
التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية
تكوين هذه الفاكهة الغريبة لديه العديد من المواد المفيدة:
- الريبوفلافين.
- الفيتامينات أ ، ج ، ب 6 ، ب 12 ؛
- حمض الفوليك
- الثيامين.
- البوتاسيوم.
- المنغنيز.
- الفوسفور.
- الحديد،
- البروتين.
أنه يحتوي على العديد من الألياف الغذائية التي تجعل من الفاكهة مفيدة للجهاز الهضمي. 100 غرام من الفواكه تحتوي على حوالي 80 سعرة حرارية.
يحتوي رامبوتان على الكثير من فيتامين C ، الذي له تأثير مفيد على الجهاز المناعي ويحمي الجسم من الأمراض. من الجيد تناول هذه الثمار في حالة فقر الدم ، لأن الكالسيوم والحديد يرفعان بسرعة مستويات الهيموغلوبين. البوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. يلعب النحاس دورًا كبيرًا في امتصاص الحديد والبروتين. المنغنيز ضروري للأداء الطبيعي للجهاز الهرموني.
خصائص مفيدة من rambutan وموانع
نظرًا لأن الفاكهة ليست شائعة جدًا في بلدنا ، فإن خصائصها المفيدة غير معروفة كثيرًا. لكنهم يستحقون الاهتمام.
لكي يكتسب الجلد مظهرًا صحيًا ومشرقًا ، يكفي تناول 3-4 فواكه يوميًا. من الممكن أيضًا صنع أقنعة من اللب ، والتي هي قادرة على الكثير ، لأن الفاكهة تحتوي على العديد من المواد الفعالة التي تساهم في إنتاج الكولاجين.
إن تناول هذه الثمار المغذية بانتظام سيساعد في دعم الصحة السيئة.
لذلك ، يجب أن تدرج هذه الفاكهة في القائمة للأشخاص الذين عانوا للتو من مرض شديد وموهن ، وكذلك للرياضيين - بعد الفصول الدراسية والتدريب. نظرًا لوجود عدد كبير من الألياف الغذائية ، يكون للثمار تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.
يعتقد سكان تايلاند أن الاستهلاك المنتظم لخمسة ثمار فقط يوميًا يقلل من احتمال الإصابة بالسرطان بنسبة 90٪. تحتوي هذه الفاكهة على العديد من مضادات الأكسدة التي تدمر الخلايا السرطانية.
يعرف السياح عن مشاكل الجهاز الهضمي التي تحدث بعد الاستهلاك المفرط للفواكه الغريبة. لذلك ، عليك أولاً تجربة قطعة من الفاكهة غير المألوفة للتحقق من رد الفعل على الطعام. إذا كان كل شيء على ما يرام ، يمكنك محاولة تناول المزيد. لكن يجب ألا تأكل أكثر من 4-5 فواكه يوميًا.
لا توجد موانع على هذا النحو. التحذير الوحيد هو قرحة المعدة. مع هذا المرض ، من الأفضل الامتناع عن تناول الفاكهة. يحتاج الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية إلى التعرف بعناية على مكوناته للتأكد من عدم وجود مسببات للحساسية.
التطبيق في الطب التقليدي
لا تستخدم الشعوب الأصلية الفواكه لعلاجها فحسب ، بل تستخدم أيضًا الجذور واللحاء والأوراق.
تستخدم الفاكهة لأغراض مختلفة:
- علاج الزحار والاسهال ؛
- تدمير الديدان المعوية.
- تخفيض الضغط
- صنع الكمادات للصداع.
يتم تجفيف قشر الجنين وتخزينه حتى العام المقبل. بناءً عليه ، يمكنك تحضير الأدوية.
- ديكوتيون من الجذور يساعد في الحمى.
- اللحاء - مع الخراجات والالتهابات في الغشاء المخاطي للفم.
- يترك - مع صعوبة في التئام الجروح والحروق والخراجات.
يوصي السكان المحليون بشرب المرق في الأيام الأولى بعد الولادة ، وهذا يساعد على استعادة القوة وإرضاع الثدي.
اختيار ناضجة rambutan
من الأفضل انتزاع الثمار مباشرة من الفروع ، لذلك تظل طازجة لفترة أطول وتحتفظ بممتلكاتها. يشار إلى النضارة من خلال الشعر الملون بالخس المتساق ولون البشرة القرمزية الغنية. يتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة أسبوع.
إذا كان الشعر بطيئًا وأصفرًا ، وكان التجاعيد ناعمًا وقشورًا ، فإن الثمرة قديمة.
يمكن شراء الفواكه الطازجة في المناطق التي توجد فيها المزارع الصناعية.
كيفية تنظيف وأكل الفاكهة؟
يعرف السكان المحليون أفضل طريقة للوصول إلى اللب حتى لا تتلفه.تحتاج أولاً إلى العثور على التماس الطبيعي الذي يقسم الجنين إلى جزأين ، وتمديده بعناية في اتجاهات مختلفة. إذا نجح ذلك ، سيبقى اللب سليما ويمكن أن يؤخذ بيديك. إذا لم ينفصل اللب عن العظم ، فثمًا ما تكون الثمرة ممتلئة. هذه ليست مشكلة كبيرة ، ولكن يجب عدم تناول اللب القريب من العظم ، لأنه قد يحتوي على مواد سامة.
يمكنك استخدام السكين ، ولكن فقط قشر يحتاج إلى شق. إذا تم قطع الثمرة إلى النصف ، فسوف يتدفق اللب.
لا تؤكل العظام النيئة ، فهي مريرة ، لكن البذور المقلية تشبه البلوط حسب الذوق. كما أنها تستخدم في صناعة مستحضرات التجميل لصناعة الشموع المعطرة والزيوت الأساسية والصابون.
معرفة كيفية تنظيف وأكل رامبوتان ، يمكنك في كثير من الأحيان وليمة على هذه الفاكهة. يتم تحضير العديد من الحلويات المختلفة من المربى ، الصلصة الحلوة ، شراب ، سوفليه ، آيس كريم. يستخدم أيضًا لصنع الكوكتيلات أو سلطات الفواكه أو كملء للخبز. من الأفضل استخدام الفاكهة الطازجة ، ولكن في إندونيسيا وتايلاند يُعلب في كثير من الأحيان بالسكر.
يمكن للأطفال صنع الآيس كريم اللذيذ والصحي. يتم وضع الكتلة الكريمية في وعاء ، وتنتشر عدة شرائح من الأناناس ، ورامبوتان على القمة وترش بالقرفة.
رامبوتان وليتشي ، ما الفرق؟
الفرق الأول هو أنه يمكن العثور على رامبوتان للبيع من مايو إلى نهاية سبتمبر ، ويتشي فقط من منتصف الربيع إلى يونيو.
ظاهريًا ، تختلف الثمار أيضًا عن بعضها البعض. الليتشي أصغر بكثير من الرامبوتان ، لون الجلد ليس أحمر ، لكن وردي أو بنفسجي ، لا يوجد شعر عليه. بدلا من ذلك ، يتم تغطية قشر مع انتفاخات صغيرة. غالبًا ما يكون اللب أبيضًا يشبه كتلة العنب الحلوة. ليتشي لا يتحمل النقل ولا يخضع للمحافظة لفترة طويلة.
إذا كنت تستطيع تجربة الفواكه الاستوائية ، فعليك بالتأكيد الاستفادة من هذا. على الرغم من أنها غير عادية بالنسبة لمعظم سكان البلد ، إلا أنها تتميز بطعمها وخصائصها المفيدة.
