الفطائر المورقة على الكفير - 10 وصفات

يعد تجزئة اللون البني خيارًا رائعًا لوجبة إفطار صحية ومغذية.

يتم تحضير فطائر الكفير الخصبة بسهولة وبساطة ، مع الحد الأدنى من المكونات. يخرج الطبق طريًا ولطيفًا ولذيذ.

الفطائر المورقة على الكفير - وصفة كلاسيكية

المكونات الأساسية:

• الكفير - 0.25 لتر ؛
• بيضة دجاج واحدة
• دقيق القمح - 0.3 كجم ؛
• حبيبات السكر - 75 غرام ؛
• صودا الشاي - الجيل الثالث 3G ؛
• ملح - 4 جم ؛
• ماء - 20 مل ؛
• المربى.
• الزيوت النباتية - 40 مل.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. صب كمية المياه الدافئة المشار إليها في كتلة الكفير.
2. في الخليط الناتج ، يكسر البيض ، ويرش الملح بالسكر مع التقليب مع التحريك حتى تتشكل الرغوة.
3. صب الدقيق في أجزاء. تأكد من عدم ظهور كتل على السطح.
4. يرش القليل من الصودا. يجب أن يكون العجين ثابتًا بدرجة كافية من القشدة الحامضة.
5. مع فرشاة خاصة ، تشويه الزيت النباتي في مقلاة ووضع الأطباق على نار متوسطة.
6. بعد تسخين المقلاة ، يمكنك صب العجينة في قاعها.
7. قلى الفطائر على كلا الجانبين ، وانقلب بعناية باستخدام ملعقة.
8. يقدم الطبق النهائي لتناول الافطار مع المربى أو الحليب المكثف.

وصفة دون إضافة البيض

هذه الفطائر ستكون مناسبة على الطاولة في المنشور ، وهي مناسبة تمامًا للأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا.

سوف تحتاج:

• الكفير قليل الدسم - 0.2 لتر ؛
• سكر - 8 غرام ؛
• دقيق من الدرجة الأولى - 0.1 كجم ؛
• ملح - 4 جم ؛
• صودا الشاي - 2 غرام ؛
• الزيت النباتي من أي درجة - 10 مل.

كيف تطبخ:

1. يُمزج المكونات: الكفير والسكر والصودا والملح والدقيق.
2. إزالة الكتل التي ظهرت وتخلط مرة أخرى مع خفقت.
3. مع الاتساق المطلوب ، يجب أن تنزلق العجينة ببطء من الملعقة. يجدر إضافة 5 مل من زيت عباد الشمس.
4. يُسكب الزيت المتبقي في قاع المقلاة المسخنة مسبقًا.
5. جمع أقل من نصف مغرفة الحساء وبدء الخبز.
6. ينصح بإغلاق غطاء المقلاة.

طبخ الفطائر على عجل

في الصباح ، لا يوجد دائمًا وقت كافي. هذه الوصفة هي لأولئك الذين في عجلة من امرنا.

قائمة المنتجات المطلوبة:

• دقيق أبيض - 0.16 كجم ؛
• الكفير - 0.24 لتر ؛
• بيضة واحدة ؛
• سكر - 50 غرام ؛
• مسحوق الخبز العجين - 4 غرام ؛
• زبدة - 40 غرام ؛
• الصودا - 2 غرام ؛
• ملح - 3 غرام

تعليمات خطوة بخطوة.

1. كسر البيض في وعاء ، صب السكر والملح لذلك.
2. كيفير لتسخين وتصب في نفس الأطباق.
3. يُخفف الزيت ويُمزج مع باقي المكونات.
4. تُسكب صودا الخبز ومسحوق الخبز وتُعجن العجينة غير السائلة.
5. يقلى في مقلاة من الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

خيار الطبخ مع الفانيليا

ستضيف التوابل نكهة لذيذة إلى الطبق وتجذب البالغين والأطفال إلى الطاولة.

مكونات الوصفة:

• الكفير مع محتوى الدهون من 3.2 ٪ - 0.4 لتر ؛
• سكر - 50 غرام ؛
• دقيق - 0.2 كجم ؛
• بيضتين
• صودا الخبز - 3 غرام ؛
• فانيلين - 4 غرام ؛
• ملح - 4 جم ؛
• خبز عجينة البودرة - 8 غرام

إرشادات الطبخ خطوة بخطوة:

1. يتم دمج الكفير مع كتلة من البيض والملح والفانيليا والسكر.
2. صب الدقيق تدريجياً ، مع التحريك بشوكة أو خفقت.
3. بعد الطحين ، ضعي مسحوق الخبز والصودا.
4. يجب أن يبدو العجين مثل القشدة الحامضة ، مع فقاعات على السطح.
5. ننشر العجين من مغرفة الحساء في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس.
6. اقلب إلى الجانب الآخر عندما تبدأ الفقاعات في الانفجار على الجانب العلوي.
7. يقلى الطعام على نار متوسطة.
8. بمجرد أن يكون للمنتج لون ذهبي ، يمكن إزالته من المقلاة.

الفطائر المخبوزة بالجبن والأعشاب.

يمكن تقديم مثل هذا الطبق كوجبة شهية لتناول الطعام أو طاولة الأعياد.

ستحتاج:

• دقيق القمح - 0.24 كجم ؛
• ملح - 5 جم ؛
• الكفير - 90 مل ؛
• مسحوق الخبز العجين - 6 غرام ؛
• شريحة من الجبن
• فلفل أسود مقطع حسب الرغبة
• مجموعة من الأعشاب الطازجة.
• بيض الدجاج

تنفيذ الإجراءات:

1. يُخفق الكفير والبيض والملح والفلفل في وعاء واحد.
2. عالج العجينة بمنخل وأضفها إلى المكونات الرئيسية.
3. عملية الجبن الصلب مع مبشرة. نقل إلى العجين.
4. يقطع الخضر ويضاف إلى منتجات أخرى.
5. تُسكب العجينة الناتجة مع ملعقة كبيرة وتُسكب في مقلاة ساخنة مع الزيت في القاع.
6. اخبزه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

وصفة الطبخ

الفطائر في طباخ بطيء طهي أسرع ، ويمكنك توفير وقتك. نظرًا لحقيقة أن الغطاء مغلق باستمرار ، فقد أصبح أكثر نعومة ونعومة.

المنتجات المطلوبة:

• الكفير مع محتوى الدهون من 2.5 ٪ - 1/2 لتر ؛
• سكر - 0.13 كجم ؛
• دقيق الصف الأول - 320 غرام ؛
• صودا الخبز - 4 غرام ؛
• بيضتين
• سكر الفانيليا - 9 جم.

عملية الطبخ:

1. كيفير لدرجة حرارة الغرفة في الميكروويف.
2. في وعاء آخر ، كسر البيض ، واخلطيهم بالسكر وضربهم بخلاط.
3. يُسكب الكفير في مزيج مصفر. تحريك مرة أخرى.
4. تحقق من الدقيق بحثًا عن الكتل وتصب في الجزء الأكبر من المكونات.
5. يُسكب سكر الفانيليا والصودا.
6. في قائمة برنامج multicooker ، حدد "Baking". انتظر دقيقتين حتى الإحماء.
7. ملعقة من الزيت النباتي وتصب في وعاء.
8. يُسكب العجينة في قاع الوعاء متعدد الطهي مع ملعقة كبيرة حتى تحصل على ثلاثة فطائر بيضاوية في وقت واحد.
9. أغلق الغطاء واخبزه على جانب واحد لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة ، ثم اقلبه بملعقة خشبية.

حساسية الخصبة مع الجبن المنزلية

لجعل الفطائر أقل مثل الكعك ، ربات البيوت استخدام الجبن المنزلية في الوصفة. عند الخبز ، يرتفع مع العجين ويعطي الطبق روعة خاصة.

سوف تحتاج:

• سكر - 80 جم ؛
• الكفير - 0.21 لتر ؛
• الجبن المنزلية - 200 غرام ؛
• دقيق - 225 غرام ؛
• بعض الملح
• الصودا - 6 غرام ؛
• قشور اليوسفي المطحونة - 5 جم ؛
• بيض الدجاج
• زيت عباد الشمس للقلي.

كيفية طبخ الفطائر:

1. بيض قشر حر أو اسكبه في وعاء منفصل. صب السكر والملح فيه.
2. معالجة كتلة البيض مع خلاط.
3. في طبق آخر ، ضع جبنة الكوخ في درجة حرارة الغرفة.
4. يُسكب الكفير ويهرس الكتلة مع ملعقة كبيرة.
5. صب محتويات وعاء الأول في الثانية وتخلط.
6. افحص الدقيق بحثًا عن الكتل وأضف جزءًا منه إلى الخليط الناتج.
7. صب قليل من القشور اليوسفي والصودا.
8. اصنع العجينة. في الكثافة ، ينبغي أن يشبه اتساق القشدة الحامضة. إذا تحولت العجينة إلى سائل ، أضف الدقيق ، إذا كان سميكًا جدًا - الكفير.
9. اترك قاعدة الفطائر لمدة 30 دقيقة تحت غطاء أو غلاف بلاستيكي.
10. رش الزيت في مقلاة وابدأ في خبز عدة حصص مرة واحدة.
11. يجب أن تكون شدة الحريق في موقد الغاز عند مستوى متوسط.
12. إذا كنت تريد تجنب الزيوت الدهنية على الفطائر ، ضعها على منشفة ورقية بعد الطهي.

على خميرة العجين والكفير

الخميرة العجين يعطي الفطائر روعة والقشرة الذهبية. والكفير في الوصفة يجعلها ناعمة ولطيفة معتدلة.

ما تحتاج إلى أن تأخذ:

• الكفير (أو الحليب) - 250 غرام ؛
• الخميرة الجافة - 3 غرام ؛
• سكر - 17 جم ؛
• ملح - 4 جم ؛
• دقيق - 320 غرام ؛
• بيضة واحدة.

وصفة:

1. نأخذ الكفير من الثلاجة ونرسلها إلى الميكروويف لمدة 20 ثانية.
2. نخل الدقيق وسكبه في كتلة الكفير.
3. نضيف الخميرة ونعجن العجينة شبه السائلة.
4. نزيل الخليط الناتج في مقلاة أسفل الغطاء ولا نلمسها لمدة نصف ساعة.
5. بعد 30 دقيقة ، قم بتقسيم البيض إلى هذه العجينة ، صب السكر والملح.
6. مرة أخرى ، نحن ننتظر ارتفاع العجين وبعد 15 دقيقة نبدأ في طهي الفطائر في مقلاة.
7. يُغمس ملعقة كبيرة في الماء ويطرد العجينة بها ، ثم اخفضها إلى أسفل الأطباق.
8. يقلى من وجهين بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
9. يمكن طلاء الفطائر المورقة الجاهزة بالمربى أو العسل أو الحليب المكثف.

فطائر الموز بالشوكولاتة

مثل هذه الحلوى ستسعد أطفالك. وصفة الفطائر المورقة على الكفير ستسعد جميع الضيوف والأسر.

المنتجات المطلوبة:

• موزة كبيرة واحدة
• دقيق الصف الأول - 160 غرام ؛
• مسحوق الكاكاو - 45 غرام ؛
• حبيبات السكر - 51 غرام ؛
• مسحوق الخبز العجين - 2 غرام ؛
• ملح - 5 جم ؛
• الصودا - 3 غرام ؛
• الكفير العالي الدسم - 240 جم ؛
• بيضة واحدة ؛
• مستخلص الفانيليا - 7 غرام ؛
• لقلي القليل من الزيت النباتي.

كيف تطبخ:

1. ينخل الدقيق ويوضع في وعاء رقم 1.
2. يُمزج مسحوق الكاكاو مع مسحوق الخبز والملح والصودا والسكر.
3. ضع الموز المقطّع في الوعاء رقم 2 ، ثم ضعيه بملعقة.
4. يُسكب الكفير والزيت ويخفق البيض ويرش الفانيليا.
5. الجمع بين محتويات كل من الكؤوس وتخلط.
6. ضع أواني القلي على موقد مع حرارة متوسطة ، وتسخين بالزيت النباتي.
7. انتشار 3-4 ملاعق كبيرة من الفطائر في المستقبل في أسفل عموم مع ملعقة كبيرة.
8. يقلى لمدة دقيقتين على كل جانب.
9. يمكن تزيين الخبز بشرائح من المكسرات والشوكولاتة السائلة أو شرائح من الفواكه الطازجة والتوت.

في الفرن مع التفاح

الفطائر مع التفاح تطهي بشكل أسرع وأسهل من تشارلوت. يمكن تناول الطبق لتناول الإفطار ، أو يمكن استخدامه كحلوى على الطاولة الاحتفالية.

مكونات الوصفة:

• تفاح كبير - 3 قطع
• بيضة دجاج واحدة
• سكر - 52 جم ؛
• دقيق - 160 غرام ؛
• الصودا بالماء - 4 غرام ؛
• الكفير - 240 مل ؛
• زيت الطهي.

طريقة الطبخ:

1. يجب غسل التفاح أولاً وتخلصه من القشرة والبذور غير الضرورية والأساسية.
2. قم بتقطيع المنتج النهائي إلى شرائح صغيرة ، أو قم بإجراء عملية على المبشرة.
3. بعد ملامسة الأكسجين مباشرة ، يبدأ لحم التفاح في التغميق. لتجنب ذلك ، يوصى برش عصير الليمون عليها.
4. امزج بيض الدجاج مع السكر المحبب. صب الكفير لهم ، صب الملح والصودا. يمكنك استخدام القرفة أو الفانيلين لإضافة نكهة.
5. ملء ببطء مع قطع التفاح.
6. ادهن صحن الخبز بزيت دوار الشمس.
7. باستخدام ملعقة كبيرة ، توضع العجينة في شكل الفطائر البيضاوية.
8. تحضير الفرن عن طريق التسخين المسبق إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
9. اخبز حتى يصبح لون المنتج خفيفًا على كلا الجانبين.

نصائح مفيدة للفطائر المورقة

حتى لا تتحول الفطيرة الأولى إلى كتل ، تحتاج إلى أن تتذكر القواعد البسيطة لإعداد أكثر منتجات الدقيق اللذيذة والرائعة.

1. لجعل العجين خصبًا ولذيذًا ، استخدم الدقيق المنخل فقط من الدرجة الأولى أو العليا.
2. يجب عدم انتشار العجين الجاهز على سطح المقلاة ، مثل منتج الفطيرة.
3. يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة في درجة حرارة الغرفة ، وخاصة منتجات الألبان. لذلك على سطح الفطائر سيكون هناك فقاعات من شأنها أن تعطي الحلوى المزيد من الروعة.
4. بعد تحضير العجينة ، يجب أن تقف لمدة 10-20 دقيقة ، بحيث تكون جميع المكونات مشبعة ومنتفخة. آخر مرة ، لا ينصح خلط العجين.
5. إذا كنت تحب الرائحة الحلوة ، أضف الفانيليا أو القرفة.
6. استخدم الزبيب والمشمش المجفف وشرائح الفاكهة الطازجة ، ولكن لا تفرط في كميتها ، وإلا ستجلس العجينة.
7. لا تنسَ أن تسخن المقلاة أولاً ، ثم ارسم قاعدة الفطائر.
8. طبخ على نار متوسطة مع إغلاق الغطاء ، اقلب منتج الطهي بملعقة خشبية.

في عملية الطهي ، امنح الخيال مجانًا ، أضف المكونات المختلفة ، خبز الحلو ، الجبن أو منتجات اللحوم.