منذ قرون فقط ، كان الدخن ينتمي إلى الأطباق الرئيسية للمأكولات السلافية. اليوم ، يتم استخدام وصفة عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب لإعداد وجبة فطور لذيذة وصحية للأطفال والكبار. فيما يلي العديد من الخيارات لإعداد طبق ، من أبسطها من حيث المكونات ، إلى أكثر مكونات متعددة ، حلوة وغنية في الأذواق.
محتوى المواد:
عصيدة الدخن الكلاسيكية مع اليقطين في الحليب
وجبة إفطار مغذية وفي نفس الوقت ستكون عصيدة الدخن مع إضافة لب اليقطين المغلي في الحليب. يتم تحضير وجبة الإفطار بسرعة كبيرة وتشبعها تمامًا وتعطي العديد من العناصر الدقيقة المفيدة للجسم ، وهي مفيدة بشكل خاص للأطفال.
بناءً على 4 حصص ، ستحتاج إلى:
- الدخن - 1 الزجاج ؛
- الحليب - 3 أكواب ؛
- اليقطين - 500 غرام ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح - sp ملعقة صغيرة
تحتاج أولاً إلى تحضير لب اليقطين: تقشر شريحة صغيرة من الفاكهة ، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يجب تسخين الحليب مقدمًا ، ثم غمس شرائح اليقطين فيه حتى يغلي لمدة عشر دقائق. يتم طهي الحبوب بشكل أسرع ، لذلك نضيفها إلى اليقطين شبه النهائي. شطف الحبوب مقدما من الغبار والحطام. يُسكب الملح والسكر مع الحبوب وتُخلط وتُخفف الحرارة وتُطهى تحت غطاء لمدة ثلث ساعة.
الدخن الجاهز مع القرع يتحول إلى ثخانة سميكة. إذا كنت تحب العصيدة الرقيقة ، فقم بزيادة كمية الحليب المستخدم.
إلى ملاحظة. كلما تم تقطيع شرائح القرع الدقيقة ، زادت سرعة الغليان ليصبح ناعماً.
كيف تطبخ في طباخ بطيء؟
عصيدة الدخن مع اليقطين في طباخ بطيء يخرج لذيذ وحساسة. حتى المبتدئ سوف يتعامل مع مثل هذا الطبق.
اقرأ أيضا:عصيدة الدخن في طباخ بطيء في الحليب
الوصفة هي كما يلي:
- اليقطين - 40 غرام ؛
- الدخن - 1 متعدد الزجاج.
- حليب متوسط الدسم (من 3 ٪) - 4 أكواب متعددة ؛
- سكر - 3 طاولات. ل.
- استنزاف. زيت - 50 غرام ؛
- ملح - sp ملعقة صغيرة ؛
- القرفة - على طرف سكين.
نقوم بغسل القرع تحت الماء الجاري ، والتخلص من التقشير والبذور - هناك حاجة إلى اللب فقط. إذا كنت تريد نكهة اليقطين أكثر كثافة ، يمكنك أن تأخذ لبًا أكثر قليلاً مما هو موضح في الوصفة.
بعد ذلك ، نقوم بإعداد الحبوب - يجب فرزها من القمامة وغسلها في غربال بالماء الجاري. ننتقل إلى وعاء ، صب الماء المغلي بحيث يكون أعلى قليلاً من مستوى الحبوب. اتركيه في الماء المغلي لمدة 10 دقائق لتترك طعمًا مرًا.
في غضون ذلك ، نقوم بإعداد حاوية متعددة الطباخ - نغطيها بطبقة رقيقة من التصريف. النفط. نضع قطع اليقطين ، نغطيها بالحبوب ، نتبل بالملح والسكر. نحن نملأ كل شيء مع الحليب. يوصى باستخدام الزيت المتبقي على العصيدة.
إغلاق الغطاء ، حدد برنامج "عصيدة الحليب" أو "الحبوب" لمدة نصف ساعة.
إلى ملاحظة. مع أي طريقة لصنع العصيدة ، يوصى بترك الطبق في النهاية تحت الغطاء لمدة 20-30 دقيقة. يمكنك إضافة كمية صغيرة من القرفة / الزيت في هذه اللحظة ، المزيج ، الغطاء الخلفي بغطاء.
فرن خبز عصيدة مع الحليب في الفرن
عصيدة الدخن مع اليقطين في الفرن عطرية للغاية ، غنية ، مخبوزة بالتساوي بسبب التوزيع المتساوي للحرارة على سطح الحاوية التي يتم تحضير الطبق فيها.
نقدم لطهي العصيدة حسب الوصفة التالية:
- 250 غرام من القرع المقشر ؛
- ¼ كومة. أرز دائري
- ¼ كومة. الدخن.
- 2 كومة الحليب.
- 1 الجدول. ل. استنزاف. النفط؛
- ½ الجدول. ل. السكر؛
- 1 كومة الزبيب (أفضل من الضوء).
يتم تحضير الطبق في حاوية ذات جدران سميكة (على سبيل المثال ، في مرجل). لذلك ، يمكن تسخين الفرن إلى 180 درجة ، فما الذي لا يمكن فعله في حالة استخدام الأطباق الخزفية - يمكن أن ينفجر من فرق في درجة الحرارة.
شطف الحبوب ، مزيج. غلي بعض الماء وسكب الأرز والدخن فيه. تغلي بضع دقائق ، ثم استنزاف السائل.
في هذه الأثناء ، بينما يتم غليان الحبوب ، يمكنك عمل تحضير اليقطين: قشر ، شطف ، تنقسم إلى قطع.
اقرأ أيضا:عصيدة الدخن في الحليب
ضع كل شيء في طبق خزفي (الحبوب ، الزبيب) ، قم برفع اليقطين ، ورش السكر وضع الزبدة في الأعلى. صب الحليب على القمة. اطبخ في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، ثم أطفئ الموقد واتركه لفترة من الوقت دون إزالة الغطاء.
قبل التقديم ، يُحرَّك المزيج على الطبق ويرش بالسكر المجفف.
مع إضافة العسل والفواكه المجففة
يمكن تحضير عصيدة لذيذة وصحية للغاية عن طريق إضافة الفواكه المجففة والعسل. سيصبح الطبق حلوًا جدًا ، وسيحب الأطفال بالتأكيد. أفضل موسم لصنع عصيدة فيتامين هو فصل الشتاء.
نحن نقدم لطهي عصيدة الدخن مع العسل والفواكه المجففة وفقا لهذه الوصفة:
- 4 الجدول. ل. التين. رقائق.
- 2 الجدول. ل. Pshenko.
- 4 الكمثرى المجففة.
- 8 خوخ مجفف بالشمس ؛
- 200 غرام من القرع (مسلوق قليلاً مقدما / مجففا) ؛
- 6 الامم المتحدة. المشمش المجفف.
- 1 كومة الحليب.
- 4 الجدول. ل. العسل.
- 2 عصي قرفة كاملة.
- ½ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا أو كيس صغير من سكر الفانيليا / الفانيليا.
تُقطّع جميع الفواكه المجففة جيدًا ، وتوضع في قدر صغير / مغرفة ، صب الماء المغلي بحيث يغطي الثمار ، وتتبل بالقرفة ، ثم تغلي ببطء ، مع التحريك الدوري باستخدام ملعقة. بمجرد أن يغلي ، أضف الفانيلا. ندعه الشراب مع ثلث ساعة.
بينما تصر الفواكه المجففة ، اشطف الحبوب ، صب الماء المغلي لمدة ربع ساعة.
قم بغلي الحليب وأطفئ النار وألقِ الحبوب فيه (استنزاف السائل منه) ثم الفواكه والحبوب واترك الطبق مغطى حتى يتبخر. ستكون كافية 10-15 دقيقة. نضيف العسل ونحرك جيداً.
عصيدة الحليب مع اليقطين في وعاء
سوف تكون العصيدة المطبوخة في وعاء تشبه ذوق الطبق الذي تم صنعه منذ عدة سنوات في فرن حجري عادي.
يمكن أخذ عدد المنتجات وفقًا للمعايير الواردة في الوصفة الكلاسيكية للطهي.
تختلف طريقة الطهي فقط:
- صب الحنجرة في مصفاة (إذا كانت هناك فتحات صغيرة) أو غربال ، شطف ، التحريك ، حتى يتدفق الماء الشفاف من الدخن.
- شطف اليقطين ، وقطع قشر وقطع البذور مع الألياف ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- في وعاء ، قم بوضع لب القرع والحبوب في طبقات ، متبلًا بالملح والسكر ، للحصول على نكهة حارة ، وتتبل بالفانيليا / القرفة. يتم وضع قطعة من الزيت في الأعلى - خلال مدة الطهي بأكملها سوف تذوب ، تتسرب عبر جميع الطبقات.
- صب محتويات الوعاء بالكامل مع الحليب ، تقريبًا يجب أن تشغل نصف الوعاء
- ضع الوعاء في الفرن ، قم بتشغيل درجة الحرارة 180 درجة. ويطهى لمدة 35-45 دقيقة.
إلى ملاحظة. سيصبح حليب الدخن مع اليقطين أكثر عطرية ويصبح مذاقًا غنيًا إذا قمت بإضافة كمية صغيرة من الفواكه المجففة إليه.
تجدر الإشارة إلى أن الأواني توضع في فرن بارد ، والذي يتم تسخينه تدريجياً مع الطبق. يعتمد وقت الطهي على سرعة تسخين فرنك ومقدار قليته.
