الحنطة السوداء فضفاضة - طبق كبير! كيفية جعل عصيدة لذيذ حقا؟ بالطبع ، هناك بعض الأسرار والقواعد ، والأهم من ذلك - النسب الصحيحة من الحنطة السوداء والمياه ، ويتم جمع الأكثر إثارة للاهتمام منهم هنا. الآن أصبح من السهل الحصول على طبق لذيذ!
محتوى المواد:
نسبة الحنطة السوداء والماء أثناء الطهي
لا يمكنك فقط صب الحنطة السوداء من العبوة وصب الماء عليها ، لن ينجح شيء. لا تطبخ عصيدة الحنطة السوداء لفترة طويلة ، لكن العملية تتطلب عناية مضنية واهتمامًا.
يجب فرز حبوب الحنطة السوداء قبل الطهي. وغالبًا ما تحتوي على أشياء غريبة - حطام صغير ، كعك زيتي ، حتى حصى.
النقطة المهمة التالية هي الغسيل. لكي تصبح الحبوب نظيفة ، يجب غسلها تحت الماء الجاري لعدة دقائق ، وتغيير الماء إلى أربع مرات.
الحنطة السوداء الحنطة في مقلاة
كلاسيكي - عصيدة الحنطة السوداء ، مطبوخة في قدر على موقد منتظم. يبدو أنه لا توجد بالتأكيد أسرار إضافية. ومع ذلك ، هل يعلم الجميع حقًا كيف يطبخون الحنطة السوداء في الماء بشكل صحيح؟
تحتاج أن تبدأ مع إيقاظ رائحة! للقيام بذلك ، صب اللب النظيف في طبقة متساوية على المقلاة - دون أي زيت - والكلسين. لا تستغرق العملية أكثر من خمس دقائق - حتى تبدأ الخشخشة الطفيفة.
حتى ربات البيوت من ذوي الخبرة ينسى أحيانًا ما هي نسب الحنطة السوداء والماء المطلوبة ، ولم يجد شخص ما على مدار سنوات الطهي مزيجًا مثاليًا ، وعندما يصبح الغليان ، يصبح الحنطة السوداء مرتين ، وأحيانًا مرتين ونصف أكثر من ذي قبل ، و يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار عند قياس الكمية الأولية من الحبوب. لذلك ، كوب يكفي لثلاث حصص.
لطهي الحنطة السوداء اللذيذة في مقلاة ، يجب أن يكون الماء ضعف هذا القدر. نسبة واحد إلى اثنين! ينبغي لعشاق الحنطة السوداء اللزجة مضاعفة كمية الماء لجعل النسبة 1: 4. سوف الاتساق تكون ممتازة.
من المهم الانتباه إلى الأواني المناسبة. يجب أن يكون لها جدران سميكة. حتى الحنطة السوداء على البخار ويصبح متفتت خاصة.
نسب الحنطة السوداء والماء عند الطهي في طباخ بطيء
ظهرت الأواني الفخارية منذ فترة طويلة ، لكنها لا تزال طريقة جديدة للقيام بالأعمال المنزلية. لتحضير العصيدة من الحنطة السوداء في طباخ بطيء ، استخدم وضع "العصيدة" القياسي. ومع ذلك ، من أجل الحصول على طبق لذيذ حقًا ، يجب احترام النسب التي تتوافق مع طريقة الطهي المختارة. لسوء الحظ ، من السهل ارتكاب أخطاء فيها ، من المعتاد استخدام الأخطاء الموصى بها للطبخ في مقلاة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يعتقد الجميع أن استخدام التكنولوجيا الحديثة يتطلب كمية مختلفة من المكونات.
يتطلب الطباخ البطيء نظارات متعددة لقياس كمية المنتجات. المزيج الصحيح: للحصول على واحد من multicup من الحبوب - اثنين ونصف من multicups من الماء.
عندها تحصل على طبق لذيذ للغاية يجذب جميع أفراد الأسرة.
كيف لطهي الحبوب في أكياس
اليوم ، الشركات المصنعة بسرور كبير تسهيل ربات البيوت لربات البيوت. الحبوب التي يمكن تحضيرها في أكياس مريحة حقًا ، بما في ذلك لأن الكيس يحدد مقدار الماء الذي يمكن أن تمتصه الحبوب. بفضل هذا ، لا داعي للقلق بشأن مقدار الاستخدام. ومع ذلك ، فإن النسبة الموصى بها من الحنطة السوداء والماء أثناء الطهي موضحة دائمًا على العبوة. كقاعدة عامة ، من لتر واحد إلى نصف لتر لكل كيس. الوزن القياسي للكيس من 80 إلى 100 جرام.
انتبه! على الرغم من أن المنتج قد تم تعبئته في كيس ، إلا أنه يجب غسله أيضًا قبل الطهي.
تجدر الإشارة إلى أن الكمية المطلوبة من الماء تعتمد بشكل مباشر على ما إذا كان قد تم تخطيط العصيدة الرخوة أو اللزجة. لذلك ، في الحالة الأولى ، يجب أن تظل حافة الكيس فوق الماء ، في الحالة الثانية - يجب أن يغطيه السائل لمدة 2-3 سنتيمترات. يجدر الانتباه إلى شكل المقلاة التي يتم تحضير الطبق فيها. إذا كنت بحاجة إلى استخدام أطباق ذات قاع واسع ، فقد تحتاج إلى المزيد من الماء.
الحنطة السوداء المعلبة لا تخمر لفترة طويلة. يتم إنزال الكيس في المقلاة بعد غليان الماء ، وتكون مدة الطهي من 10 إلى 15 دقيقة كافية للانهيار ، وستكون هناك حاجة إلى حوالي 20 دقيقة للعصيدة المسلوقة. عندما يكون كل شيء جاهزًا ، خذ الحقيبة على الحافة - غالبًا للراحة ، يصنع المصنعون الحقائب بحيث تظل الحافة باردة. يجب الانتظار حتى يستنزف الماء تمامًا ، وبعد ذلك حان الوقت لدعوة العائلة لتناول العشاء.
الطبخ لزجة الحنطة السوداء عصيدة
حبوب الحنطة السوداء مثالية عندما تحتاج لطهي طبق جانبي متفتت. للحبوب اللزجة ، تحتاج إلى استخدام الحبوب أو استخدام واحدة من أسرار ربات البيوت من ذوي الخبرة - طحن طحن مع مطحنة القهوة.
لا تنس أنه قبل سحق الحصى ، يجب فرزها وغسلها بشكل صحيح. يجب أن يكون الطحن الجاف بالفعل. وصفة لزجة الحنطة السوداء لزجة بسيطة جدا.
ستحتاج:
- الحبوب أو الحبوب قبل المفروم - كوبان ؛
- نصف لتر من الحليب ؛
- زبدة - لا تزيد عن أربعين غراما ؛
- ملح أو سكر حسب الرغبة.
خطوة خطوة صفة:
- بعد اختيار وعاء ذو جدران سميكة ، صب الحليب في الداخل واتركه حتى يغلي مع التحريك ، لتجنب الاحتراق.
- صب الحنطة السوداء المعدة دون توقف التحريك. طبخ العصيدة لمدة ربع ساعة.
- أضف السكر أو الملح قبل إيقاف تشغيل الطبق. في هذه اللحظة ، حان الوقت للزبدة.
- اترك العصيدة لتغرس تحت الغطاء.
خدمة العصيدة المطبوخة ساخنة ، لذلك الأذواق أكثر.
نصيحة الطهي حول كيفية طهي عصيدة فضفاضة
هناك بعض الوصفات البسيطة التي يحبذها كل من يتذوقها بالتأكيد.
الإصدار الكلاسيكي
يتم الحصول على العصيدة المتفتتة في مقلاة ، والتي تخضع لنسبة الحنطة السوداء والماء ، دون أي صعوبة. الوصفة الكلاسيكية هي كما يلي.
ستحتاج:
- كوب من الحنطة السوداء قبل غسلها ومكلس.
- كأسان من الماء ؛
- زبدة - لا تزيد عن أربعين غراما ؛
- الملح.
خطوة خطوة صفة:
- صب وغلي الماء. ثم يأتي الوقت لملحها.
- أضف فريك. انتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى. إذا ظهرت رغوة ، فتأكد من إزالتها.
- أغلق الغطاء ، قلل النار تحت القدر إلى أصغره. الطبخ يستغرق عشرين دقيقة.
- تتم إزالة العصيدة الجاهزة من الفرن ، ملفوفة. لذلك يجب أن تقف لمدة نصف ساعة قبل التقديم.
يقدم الطبق مع الزبدة.
الطبخ الحنطة السوداء مقبلات
هذه الوصفة تحافظ على الحد الأقصى للصفات المفيدة للحنطة السوداء. الطبخ هو أيضا سهل.
ستحتاج:
- كوب واحد من الحنطة السوداء قبل غسلها.
- كأسان من الماء ؛
- زبدة - حوالي سبعين غراما.
- الملح.
خطوة خطوة صفة:
- صب الماء في حاوية سميكة الجدران ووضعها على موقد.
- عندما يبدأ الغليان ، اسكب الحنطة السوداء ، إذا ظهرت رغوة أثناء عملية الغليان ، أخرجها.
- بمجرد غليان الماء مع الحنطة السوداء ، أضف الزيت والملح ، وبعد ذلك يجب إطفاء الحريق.
- نقل المقلاة مغلقة بإحكام إلى مكان دافئ ولفه بالإضافة إلى ذلك. لذلك يتم غرس العصيدة لمدة أربعين دقيقة.
يتيح لك هذا الخيار الطبخ في عصيدة مفيدة ومفتتة بشكل خاص.
