اليوم ، في كل زاوية تقريبًا من المدينة الكبيرة ، يمكنك العثور على "مقاهي الدونات" ، والتي تقدم الحلويات الخصبة. ولكن الخبز أكثر لذيذ إذا كنت تطهي الكعك بنفسك. يمكن تعديل وصفة الكعك الكلاسيكية بشكل لا نهائي. ويرد اختيار مفصل أدناه.
محتوى المواد:
الكعك - وصفة كلاسيكية في المنزل
هناك العديد من الطرق لإعداد الحلوى المعنية. للقيام بذلك ، يتم استخدام فرن ، مقلاة تسخينها على موقد تقليدي ، وحتى طباخ بطيء. كل مضيفة لديها فقط لاختيار الخيار الأنسب لنفسها. سوف تشمل الوصفة: 45 جم من زبدة البقر ، 140 جرام من دقيق القمح ، 1.5 مل. ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز ، بيضة كبيرة طازجة ، صغيرة. ملعقة من نكهة البرتقال ، قليل من ملح الطعام ، 35 غرام من عسل النحل.
- يتم تمرير الدقيق عبر غربال مع نكهة الحمضيات المبشورة والملح ومسحوق الخبز. هذا سيثري المكونات بالأكسجين ويزيل الكتل.
- في كوب آخر ، يتم تسخين الزبدة المخففة ، وبعد ذلك يتم سحقها مع البيضة. يضاف العسل السائل إلى الخليط.
- يتم دمج محتويات الحاويتين وخلطهما.
- يتم تقسيم العجين غير اللزج إلى 8-9 أجزاء ، من كل عاصبة يتم تشكيلها ، وتثبيتها نهايات.
- يتم خبز الخبز أو تقليته بالطريقة المحددة.
منتجات السكر المجفف مزينة.
في الفرن
هذه الطريقة في صنع الكعك ستساعد في تقليل محتواها من الدهون. يعجن العجين حسب الوصفة المنشورة أعلاه. توضع الفراغات المشكَّلة على ورقة خبز مغطاة بورق مزيت وتُخبز لمدة 35-45 دقيقة. هذا طريق طويل ، إلا أن الحلوى لا تحتوي على دهون زائدة.
في المقلاة
إذا لم يكن هناك مقلاة عميقة الدسم في المنزل ، يمكن تحضير الكعك المقلي في مقلاة عادية. للقيام بذلك ، يتم سكب كمية كبيرة من زيت عباد الشمس غير العطري في أطباق جافة تمامًا. يجب أن الاحماء جيدا.
للتحقق مما إذا كانت الزبدة جاهزة للقلي بالكعك ، تحتاج إلى غمس قطعة صغيرة من العجين فيه. إذا كان محاطًا مباشرةً بالفقاعات ، فيمكنك وضع فراغات دونات. سيتم قليها حتى تظهر قشرة ذهبية مقرمشة.
في طباخ بطيء
Smart Casserole يبسط إلى حد كبير وصفة دونات. سوف تنقذ المضيفة نفسها من الاحتراق والدخان ، وهما رفيقان إلزاميان من الكعك ، يتم إعدادهما في مقلاة أو في مقلاة.
إعداد الفراغات العجين في البرامج المختلفة. مناسبة "القلي" ، "Multipovar" وخاصة - "القلي في الزيت". يتم تسخين الزيت جيدًا في الحاوية ، وبعد ذلك يتم تحضير الكعك فيه لمدة 1-2 دقائق على كل جانب.
الكعك الخميرة
استخدام الخميرة السريعة الجافة سيجعل الخبز أكثر نعومة ومتجدد الهواء. تتضمن أبسط وصفة دونات في المنزل المنتجات التالية: بيضة دجاج كبيرة ، 90 مل من الحليب الدهني ، 14 غرام من الخميرة السريعة ، 240 غرام من الطحين الأبيض ، الكثير من السكر المجفف ، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- يتم غربلة الطحين مع الخميرة إلى البيضة المخفوقة. يسكب الحليب الدافئ والزبدة في الكتلة. بعد العجن الشامل ، يجب إخراج العجينة بسهولة.
- يجب أن يكون سمك الطبقة حوالي 1 سم ، ويتم قطع الفراغات الخاصة بالكعك باستخدام كوب وفلين من الزجاجة.
- المقلية الشهية في كمية كبيرة من الزيت النباتي الساخن في قدر.
لا يوجد سكر في العجين ، لذلك يجب رش الحلوى الجاهزة بالكثير من السكر المثلج.
على الكفير
يمكن أن تؤخذ منتج الألبان كأساس للاختبار وتعكر قليلاً. سوف تحتاج الكفير الكلي 1 كوب كامل. وإلى جانبه ، تحتاج إلى إعداد: 2.5 ملعقة كبيرة. دقيق ، 5-6 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، بيضة كبيرة ، قليل من الملح ، ½ صغير. ملاعق كبيرة من صودا الخبز ، 3 ملاعق كبيرة من الزيت غير العطري.
المزيد من المواد:الكعك الكفير - وصفة
- البيضة مملحة والسكر والفوز. بعد ذلك ، يُسكب الكفير غير البارد في الخليط.
- يبقى لصب الزيت وسكب الصودا.
- يتم غربلة الدقيق في العجين.
- عندما تُعجن الكتلة جيدًا باليدين ، فإنها تُغطى بفيلم وتترك لمدة 25-35 دقيقة.
- بعد ذلك ، يتم إخراج العجين ، ويتم قطع الفراغات منه.
- الكعك الكفير مقلية في مقلاة مع الزيت المغلي.
مزخرف بمزيج من السكر البودرة ومسحوق الكاكاو.
من عجين الحليب
لم يتم تضمين الخميرة في هذه الوصفة. لكن فقط: 290 مل من الزيت غير العطري ، 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، 2 ملعقة كبيرة. غربل دقيقتين دقيقتين. ملعقة كبيرة من الملح ، نصف كوب من الحليب الدهني ، ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز و 5-6 ملاعق كبيرة من الزبدة عالية الجودة.
- جميع المنتجات السائبة مختلطة.
- يتداخل زيت البقر المبرد مع الكتلة الناتجة يدويًا. المكونات نتيجة لذلك يجب أن تتحول إلى فتات كبيرة.
- يضاف الحليب ويعجن جيدا العجين.
- التقطه قطع صغيرة من الكتلة الناتجة. من بينها تحتاج إلى تشكيل كرات ناعمة ومقلية.
يتم وضع علاج الناتجة على منشفة ورقية.
الكعك الرائب
هذه المعجنات هي وسيلة رائعة لإطعام الجبن المنزلية غير المحبوب. بالإضافة إلى هذا المنتج (270 جم) ، يؤخذ: قرصة من مسحوق الخبز ، 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق القمح ، المزيد من البيض ، 6-7 ملاعق حلوى من السكر المحبب. كيفية طبخ الكعك الرائب بشكل صحيح موضح أدناه.
- يعجن جبن الكوخ بشوكة حتى يصبح ناعماً. إنه سكر ويخلط مع البيض.
- يتم غربلة الدقيق مع مسحوق الخبز في الكتلة. يعجن العجين غير اللزج بأيدي ، ويترك "للتنفس" لمدة نصف ساعة.
- كرات المتداول من كتلة غرست. هم المقلية في الزيت النباتي الساخن.
لا تزال النكهات الناتجة من جبن الكوخ بنكهة القرفة المطحونة.
علاج الشوكولاته
هذه الوصفة ستأسر عشاق الشوكولاتة. يتم تحضير حلوى من: 25 غرام من مسحوق الكاكاو ، 135 مل من الدهون في اللبن ، صغيرة. ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز ، 65 غرام من السكر المحبب ، بيضة كبيرة ، 40 غرام من الزبدة عالية الجودة ، ¼ صغيرة. ملاعق كبيرة من الصودا.
- يتم الجمع بين جميع المنتجات السائبة في وعاء.
- في وعاء منفصل ، يتم خلط الحليب وبيض الدجاج والزبدة المذابة.
- يتم نقل الخليط السائل والجاف إلى طبق واحد. بعد العجن الشامل ، يجب أن تحصل على عجينة سميكة موحدة.
- يتم وضع الكتلة في كيس المعجنات. تحتاج إلى ملء قوالب خاصة للكعك بنحو 2/3.
- تُخبز المعالجة في الفرن لمدة تتراوح بين 12 و 14 دقيقة بمعدل حرارة متوسط.
يمكن سكب الطبق النهائي مع جاناتش من الشوكولاتة البيضاء والداكنة.
على الحليب المكثف
هذا النوع من الاختبارات لطيف بشكل مدهش. الحلوى الدافئة الجاهزة تذوب حرفيا في فمك. لإعداده ، تحتاج إلى تناول المكونات التالية: 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح ، جرة قياسية من الحليب المكثف غير المهضوم ، 3 بيضات في القرية ، صغيرة. ملعقة من الفانيلين ومسحوق الخبز ، قليل من الملح الناعم.
- في وعاء عميق ، يتم خلط البيض المكسور مع الحليب المكثف غير البارد. تُخفق المكونات قليلاً بالخفق. هم فقط بحاجة إلى أن تكون مترابطة. لا حاجة لاستخدام خلاط.
- يُسكب الملح ومسحوق الخبز في الدقيق ، وبعد ذلك يتم غربل المنتج من مسافة عالية. في أجزاء صغيرة ، يتم إضافته إلى المكونات المتبقية.
- يجب أن لا تحصل العجينة بعد العجن بشدة. سوف "يستريح" في البرد لمدة نصف ساعة.
- تتشكل الكتل من الكتلة ، التي تقلى حتى تصبح ساخنة في الزيت الساخن.
من المريح إزالة الكعك على الحليب المكثف باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، ووضعها على منشفة من الورق لإزالة الدهون الزائدة.
دونات توبينجس
لجعل الكعك قيد المناقشة لذيذ للغاية ، لا تحتاج فقط إلى إعداد العجين بشكل صحيح للكعك ، ولكن أيضا رعاية ملء مناسب.
الخيار الأكثر شيوعا لربات البيوت الحديثة هو الشوكولاته. يمكنك وضع شرائح من البلاط داخل العجين أو تشحيمها بكتلة سائلة خاصة مخصصة للتعبئة.
إذا كان مربى الطهي في متناول اليد ، فيمكن أيضًا تحويله إلى حشوة لذيذة للكعك. يمكنك أن تأخذ أي حلاوة: التوت أو الفاكهة.
أما بالنسبة للحليب المكثف ، فمن الملائم أكثر البدء في الخبز بمكون مسلوق. لا ينتشر على العجين وله طعام خاص. إذا كنت ترغب في صنع حلويات مع الحليب المكثف العادي ، فمن الأفضل لهم أن يصبوا الكعك الدافئ الجاهز.
التوت الطازج والفواكه لملء الشهية التي تمت مناقشتها ليست مناسبة. يجب أن تكون ملحومة مسبقًا بالسكر قليلاً ، ويمكنك استبدال المربى أو المربى النهائي.
يتم الحصول على طبق مثير للاهتمام مع البطاطا والجوز وملء الليمون. أظهر خيالك من خلال تدليل أقاربك في الإجازات وعطلات نهاية الأسبوع.
