الكعك الكفير هي طعام شهير يذكرنا بالطفولة. منتجات الدقيق العطرية جيدة التهوية محبوبة على حد سواء من قبل كل من البالغين والأطفال. وإذا كانت لا تزال محشوة أو مع الجليد - سيكون هناك ببساطة الإفراط في تناول الطعام!
محتوى المواد:
الكفير الكعك في 15 دقيقة - وصفة خطوة بخطوة
سوف تكون هناك حاجة إلى الخبز الفراغات ليس كثيرا ، والكعك أنفسهم المقلية بسرعة غير واقعي. لذلك ، لن يكفي قضاء أكثر من 5 إلى 7 دقائق في تحضير العجينة ، ونفس المبلغ للتحميص - والطعام جاهز لشرب الشاي!
مكونات الوصفة:
- kefir-samokvas - 200 مل ؛
- السكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- بيضة - 1 ؛
- كيس من الفانيلين.
- زبدة - 50 غرام ؛
- دقيق القمح ذات النوعية الجيدة - 400-450 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 1 ساعة. ل.
- الزيت النباتي (المنقى) - 1 كوب.
تحضير المكونات. يوصى بوضع الزيت مسبقاً من الثلاجة ، بحيث يتم تسخينه بشكل ناعم ولين. فاز البيض لعدة دقائق مع السكر حتى متجانس تماما. من الأفضل القيام بذلك باستخدام خلاط يدوي أو خلاط. صب الكفير في الخليط الناتج ، خفقت مرة أخرى.
يُضاف مزيج الدقيق والفانيلا ومسحوق الخبز في أجزاء صغيرة مع التحريك.
معطف سطح العمل بطبقة من الدقيق. في الوقت نفسه ، ضع المقلاة على النار ، صب الزيت فيها. في الوقت نفسه ، قم بطرح العجينة بطبقة سميكة يبلغ حوالي سنتيمتر واحد. باستخدام كوبين من أقطار مختلفة ، قم بإخراج الكعك من التكوين - أولاً مع كوب أكبر ، وداخل الدائرة الناتجة ، قم بعمل ثقب به كوب أصغر.
في الزيت المغلي ، ضع العديد من الخواتم الناتجة والقلي على جميع الجوانب لظل فاتح للشهية كراميل.
ضع الكعك النهائي على مناشف ورقية بحيث يتم تكديس الدهون الزائدة على الورق. تبرد لمدة ربع ساعة ، واضبط الطاولة.
إلى ملاحظة. لا تجعل العجينة شديدة الانحدار.لا تضيف الكثير من الطحين ، وإلا فإن الكعك سيكون كثيفًا وصعبًا. بمجرد توقف العجين عن التمسك بقوة باليدين ، فهذا يعني أن الدقيق دخل في الحجم المطلوب.
وصفة سريعة للطهي مع العسل
تصف هذه الوصفة كيفية تحضير الكعك الحلو من العسل في 15 دقيقة. نوصي بتدوين الملاحظات - الفرق صغير ، لكن الحساسية أكثر عطرية وحلاوة.
ستحتاج:
- زبدة 50 غرام ؛
- العسل 2 الجدول. الملاعق.
- بيض المائدة 4 قطع.
- الليمون.
- كوب من السكر
- مسحوق الخبز 2 ملعقة شاي.
- الملح نصف ملعقة صغيرة.
- دقيق 3 أكواب
- السكر المثلج.
أولا ، تذوب الزبدة. بديل قد يكون السمن النباتي ، تأخذ في نفس الكمية. نتعامل أيضًا مع العسل إذا لم يكن سائلًا ، لكنه سكرية.
للفوز على مزيج السكر البيض. نحن شطف الحمضيات والمبشرة تنظيف الحماس منه. صب سكب الحلاقة في الكتلة الحلوة وصب خليط الزيت والعسل. لا تستخدم الزيت السائل الساخن - دافئ فقط. جميع تحريك تدريجيا عند تقديم المنتجات.
ينخل الدقيق ويضاف قليلا إلى البليت السائل. لا تنسى مسحوق الخبز. يجب أن تتشكل عجينة ناعمة ومرنة وجيدة التهوية ، تتمسك قليلاً باليدين.
نحن نقطع العجين للكعك إلى قطع ، ثم نخرج ونضغط على الدوائر. عند القلي ، يجب أن تصبح كرات. عميق المقلية ، والحصول على ملعقة فترة زمنية محددة.
حساسية متجدد الهواء في 15 دقيقة
جمال الكعك هو أنها لن تتطلب الخميرة على الإطلاق.
سنحتاج:
- الكفير 2.5 ٪ - 250 مل ؛
- بيضة 1 ؛
- السكر - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
- قليل من الملح
- الصودا -1 / 2 ملعقة شاي.
- الزيوت النباتية 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق (مطلوبة للعجين وزجاج للقلي) ؛
- زبدة - 30 غرام ؛
- طحين ممتاز - 390 جم.
بادئ ذي بدء ، ضع الزيت على حمام بخار بطيء - يجب أن يكون سائلاً. في هذه الحالة ، سيكون من السهل إضافتها إلى العجينة. من المهم أنها ليست ساخنة.
في هذه الأثناء ، تغلب البيضة على الرغوة. صب كل السكر وتخلط. لن يذوب السكر تمامًا ، خاصةً إذا كنت تستخدم خفقتًا بدلاً من الخلاط.
بعد ذلك ، صب الكفير والملح وسكب الصودا والزبدة. خفقت جيدا.
يضاف الدقيق في أجزاء صغيرة - بضع ملاعق كبيرة في وقت واحد. يعجن العجين تدريجيا. نترك للمستقبل بضع ملاعق من المكون الرئيسي. ننشر الكتلة الناتجة على لوحة أو سطح طاولة مغطاة بطبقة رقيقة من الدقيق. دلك جيدا ، إذا تمسك بقوة يديك ويمتد - أضف عنصرا أكثر مرونة. عندما يصبح عجينة الكعك أكثر أو أقل سمكًا ولزجًا ولكن لا تصل للأيدي - يمكن وضع الدقيق جانباً. يمكن أن يؤثر تنوعها بدرجة كبيرة على الإعداد - فقد تحتاج إلى أكثر أو أقل بقليل مما هو مكتوب في قائمة المنتجات.
ضع العجينة في كرة ، وقم بالكآبة من فوقها واسكب الزيت. من المهم إضافته في النهاية. يعجن حتى يتم امتصاصه.
نحن نلف الشغل إلى طبقة ونضغط عليها بفوهة خاصة أو كوب من أحجام مختلفة.
علاوة على ذلك ، كل شيء هو نفسه كما في الوصفات السابقة: قلي الحلقات فوق نار هادئة ، في حين أن الزيت في المقلاة يجب أن يكون ساخنًا. نضع في طبقة واحدة لعدة دقائق على المناديل ، بارد.
في هذه المرحلة ، نوصي برش السكر المسحوق من خلال المصفاة - إذا رغبت في ذلك. يتم الحصول على حوالي 14 الكعك من المنتجات المذكورة أعلاه.
إلى ملاحظة. الكفير ليس من الضروري استخدام النضارة الأولى. سيكون من الأفضل إذا كنت تستخدم بقايا الزبادي المتأخرة لعدة أيام - العجين سيكون أكثر تهوية ، يسهل اختراقها ، بفضل هذا المنتج.
دونات الصقيل
غالبًا ما يتم تغليف المنتجات التي تمت مناقشتها بالتزجيج الحلو تعتبر شعبية - بيضاء مشرقة مع الفانيليا والشوكولاته.
التحضير:
- 150 جرام من السكر البودرة ؛
- 1 بيضة مبردة
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- أي أصباغ هلام الحلويات.
تمر السكر المجفف في وعاء من خلال غربال للتخلص من الأختام. في وعاء آخر ، فاز السنجاب بشوكة. أضف المسحوق في أجزاء صغيرة ، ولا تنسَ العصير أيضًا - سيضيف بريقًا من البياض. الخلط المستمر ، صب تدريجيا في جميع مسحوق.يجب أن يكون الاتساق مشابهًا لكريم الحامض السائل.
قسّم التزجيج الناتج وفقًا للأوعية على عدد الألوان المخططة. أضف قطرة صغيرة لكل منها - وهذا يكفي للحصول على لون مشبع باعتدال. مزيج لتلطيخ موحدة من الصقيل.
إلى ملاحظة. للتخزين ، تشديد لوحات مع غلاف بلاستيكي وثلاجة. يمكن رش الكعك المزجج برشات عيد الفصح الملونة.
الحشوات أعلى
مصنوعة الكعك دون ملء وفقا لمعايير. مع مرور الوقت ، بدأت الحلويات لجعلها مع ملء الحلو. اليوم يمكنك أن تجد المزيد من الكعك مرضي مع ملء لذيذا.
خيارات ملء الحلو متوفرة:
- المربى.
- مربى بدون شراب
- الجبن المنزلية مع القرفة.
- كريم الحلو (الفانيليا والشوكولاته) ؛
- حليب مكثف.
يتم إضافة حشو الحلو إلى الكعك الجاهزة باستخدام حقنة المعجنات.
يمكن محشوة الكعك غير المحلاة:
- الجبن المنزلية والجبن كريم والأعشاب والطماطم.
- لحم مفروم (أي).
يمكنك أيضًا طهي عجينة الدونت العادية وإضافة الزبيب والمكسرات المقطعة واللوز وشرائح الفاكهة المسكرة والقرفة. جميع المكونات ستمنح الحلوى الكلاسيكية نكهة غنية وحيوية.
