بيلاف في طباخ بطيء - 9 وصفات

بيلاف هو طبق شرقي تقليدي يظهر غالبًا على طاولات في العديد من العائلات. بالطبع ، تقوم كل ربة بيت بإعدادها بطريقتها الخاصة ، ولكن يتم الحفاظ على المبادئ العامة للوصفة. يجب على الطهاة المبتدئين محاولة طهي طعام بيلاف في طباخ بطيء. يسهل هذا الجهاز مهمة الطباخ بشكل كبير ، بينما يجعل الطبق لذيذًا ولذيذًا.

بيلاف في طباخ بطيء - وصفة كلاسيكية

لهذا النوع من العلاج ، يفضل استخدام لحم الضأن ، ولكن الدجاج أو لحم الخنزير مناسب أيضًا. بالإضافة إلى اللحم (550 جم) ، يجب عليك أيضًا تناول: 350 جم من الجزر والبصل الأبيض ، ورأس كامل من الثوم ، و 750 مل من الماء ، و 270 جم من الأرز (طويل الحبة) ، وقصة من الفلفل الأسود المطحون وزيرا والملح والزيت.

1. يتم غسل اللحم جيدًا وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم. يملح على الفور ويرش بالتوابل حسب الرغبة.
2. في وضع "القلي" الخاص بالعصارة متعددة الطهي ، يتم تقطيع قطع اللحم بزيت مُسخن جيدًا لمدة 12 دقيقة.
3. يتم قطع الجزر إلى شرائح رقيقة ، والبصل إلى حلقات نصف. تذهب الخضروات إلى اللحوم ، وتطهى المكونات معًا لمدة 8 دقائق أخرى.
4. يبقى لإضافة الماء والملح والتوابل المتبقية وترك المنتجات في نفس الوضع لبضع دقائق.
5. يغسل الأرز جيدًا ويصب في قدرة مولتوكيكر. يحتاج سطحه إلى التسوية ، وفي العصا الوسطى رأس ثوم مغسول لكن غير مقشر.
6. يعد في وضع "Pilaf" الوقت الذي حدده البرنامج.

يتم تقديم طبق عطري مع الخضروات الطازجة أو المخللة.

مع الدجاج

ينضح طبق طري للغاية إذا طهيت بليف في طباخ بطيء مع دجاج (صدر) ، ولا تقلى الخضار بالزيت. هذا الخيار مناسب لأصغر أفراد الأسرة ، وكذلك للأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم.لذلك سوف تحتاج إلى استخدام: 1 الثدي ، 220 غرام من الأرز ، 1 جهاز كمبيوتر. البصل والجزر ، قليل من البرباريس وأي توابل أخرى ، ملح ، 280 مل من الماء.

1. يتم طهي قطع من الثدي مقطوعة عن العظم ، إلى جانب الخضروات المفرومة بأي شكل من الأشكال ، في وضع "القلي" لمدة 15-17 دقيقة دون إضافة الزيت. استبدلها بمرق الدجاج أو القليل من الماء.
2. في نفس البرنامج ، يضاف الأرز المغسول إلى المكونات ، ويضاف إلى ذلك "الشواء" لمدة 7 دقائق أخرى.
3. يبقى لإضافة الماء ، والتوابل المختارة والملح والبرباريس ، وخلط جميع المكونات وبدء وضع "Pilaf".

إذا لم يكن لدى multicooker برنامج "Frying" ، فسيتم استبداله بخيار "Baking".

وصفة أصلية لل multicooker مع الزبيب

طبق مع الزبيب له طعم خاص فريد من نوعه. في الوقت نفسه ، سوف بيلاف لا تعمل حلوة. بالإضافة إلى الفواكه المجففة (120 جم) ، تحتاج أيضًا إلى تناول: 450 جم دجاج ، قطعتان. الجزر والبصل الأبيض ، 350 غرام من الأرز ، 700 مل من الماء ، ورقة الغار ، 4 بازلاء من الفلفل الأسود ، أي توابل للبيلاف والزيت.

1. في وضع "القلي" ، يتم تقطيع شرائح فيليه صغيرة لمدة 12 دقيقة مع إضافة أي زيت نباتي.
2. يذهب البصل والجزر المفروم إلى اللحم ويطهى معًا في نفس الوقت. كل الخضروات والدجاج يجب أن تصبح ذهبية.
3. تغسل الزبيب والأرز جيدًا ، ثم تُضاف إلى وعاء الجهاز.
4. يتم صب التوابل والملح في الطباخ البطيء.
5. يتم سكب المكونات بالماء بحيث يغطي الحبوب بالكامل.
6. يتم إعداد طبق في وضع "Pilaf" (يمكنك استبداله ببرنامج "Porridge").

يتم تقديم العلاج إلى الطاولة بعد خلط دقيق.

لحم البقر وصفة بيلاف

إذا قررت طبخ بيلاف مع اللحم البقري ، فمن الأفضل أن نتبل اللحم في مزيج من الزيت النباتي والتوابل لبضع ساعات مقدما. هذا سوف يقلل من وقت الطهي. تحتاج أيضًا إلى قطع اللحم (550 جم) إلى قطع صغيرة ، وتقشيرها من الأوردة والأفلام. بالإضافة إلى اللحوم ، سوف تحتاج إلى استخدام: 3 قطع. البصل الأبيض والجزر ، 4-5 فصوص من الثوم ، 370 جم من الأرز (طويل الحبة) ، زيت ، ملح.

1. يُسكب أي زيت نباتي في وعاء متعدد الطهي ، ويتم تشغيل وضع "القلي" لمدة 40 دقيقة. يستغرق حوالي 20 دقيقة لطهي قطع من اللحوم المعدة مسبقًا ، خلطها باستمرار.
2. بعد هذا الوقت ، يتم إرسال مكعبات صغيرة من البصل الأبيض ومكعبات رقيقة من الجزر الحلو إلى الحاوية. معا هم المقلية حتى نهاية برنامج معين. السقف لا يغلق.
3. بعد 40 دقيقة ، يُضاف كوب من الماء الساخن وأي توابل وملح وثوم مقطع إلى الوعاء ، ويظلون في وضع "الحساء" لمدة 50 دقيقة أخرى.
4. أخيرًا ، يضاف الأرز المغسول إلى اللحم والخضروات ويصب 450 مل من الماء الساخن. المحتوى لا يختلط.
5. مطهي بيلاف لمدة 40 دقيقة أخرى.

بعد 20 دقيقة ، يمكنك تجربة العلاج وإضافة الملح إذا لزم الأمر.

كيف لطهي الطعام الأوزبكي مع لحم الغنم؟

يتم طهي الإصدار الأوزبكي التقليدي من الطبق مع لحم الغنم. من الضروري استخدام 450 جم من اللحوم ، بالإضافة إلى ذلك: 420 جم من الأرز ، 1 جهاز كمبيوتر. البصل والجزر ، 0.5 عبوة من الزبدة ، بضع قرنفل من الثوم ، 1 ملعقة صغيرة توابل خاصة للبيلاف والملح.

1. يتم طهي اللحم المفروم إلى قطع صغيرة في وضع "القلي" حتى تتشكل قشرة شهية في الزبدة. بعد ذلك ، يتم إرسال البصل والجزر المفروم ، ويتم معا تقلي المنتجات حتى تصبح الخضار شفافة.
2. يوضع الأرز المغسول جيدًا والثوم المفروم والملح والبهارات فوق المكونات الجاهزة.
3. يتم سكب الماء في سعة الجهاز (أعلى بقليل من مستوى الحبوب) وتضاف الزبدة المتبقية.
4. يتم إعداد طبق في وضع Pilaf حتى نهاية البرنامج.

إذا رغبت في ذلك ، تضاف الخضروات والبرباريس المفروم ناعماً إلى الأرز أثناء الطهي.

بيلاف العدس مع الفطر في طباخ بطيء

حتى أثناء الصيام ، من المقبول تمامًا أن تدلل نفسك بليلة شهية لذيذة. سوف تحل اللحوم في هذه الوصفة محل فطر (350 جم). بالإضافة إلى الفطر ، تحتاج إلى استخدام: 1 جهاز كمبيوتر. جزر ، بصل ، فلفل أحمر حلو ، 350 غ من الأرز طويل الحبة المغلي ، 1 ملعقة كبيرة.البرباريس والتوابل لل pilaf ، 5 فصوص من الثوم والملح والزيت.

1. لتحضير الملابس ، يتم تقطيع الجزر والفلفل الحلو إلى شرائح كبيرة ، والبصل إلى نصف حلقات ، والثوم إلى شرائح رقيقة. معا ، يتم تمرير الخضروات في وضع "القلي" في الزيت النباتي حتى تصبح شفافة.
2. بمجرد أن تصبح المكونات المدرجة ناعمة ، يمكنك إرسالها إلى الفطر المفروم ، وقلي جميع المنتجات معًا حتى تصبح الفطر جاهزة.
3. من بين التوابل ، من الأفضل اختيار الكزبرة ، الكمون ، الزعفران والبرباريس. يتم خلطها مع الأرز المغسول ، وبعد ذلك يتم إرسال الحصى إلى الطباخ البطيء.
4. يبقى لملء المكونات بالماء وفي وضع "الإطفاء" ، قم بطهيها لمدة 20 دقيقة.

بفضل multicooker ، بيلاف العجاف هو رقيق ومتفتت.

طريقة الطبخ مع قلوب الدجاج

قلوب الدجاج ليست فقط لحوم طرية جدا ، ولكن أيضا الميزانية. سيسمح لك طهي الطعام اللذيذ ليس فقط بل أيضًا بلاف اقتصادي للغاية. بالإضافة إلى قلوب (500 غرام) ، يجب عليك استخدام: 2 أكواب متعددة من الأرز ، 2 قطعة لكل منهما. البصل والجزر ، رأس كامل من الثوم ، الملح ، أي أعشاب عطرية ، زيت.

1. يتم قطع كل قلب إلى نصفين ، ويتم غسله بالدم ويتخلص من الأوردة.
2. يتم تقطيع البصل مع الجزر بأي طريقة مناسبة ومقلية في الزيت النباتي في وضع "القلي" حتى يصبح جاهزًا.
3. بمجرد أن تبدأ الخضروات باللون الذهبي ، يمكنك سكب القلوب لهم ، وطهي المكونات معا لمدة 7-10 دقائق أخرى.
4. بعد ذلك ، يتم وضع الأرز المغسول مسبقاً والملح والتوابل في الوعاء ، كما يتم سكب الماء (حوالي إصبع فوق الحبوب).
5. في وضع "الحساء" ، يتم طهي الطبق لمدة 60 دقيقة.
6. بعد 45 دقيقة ، يتم فتح غطاء الطباخ لبضع ثوان ، ويتم إرسال فصوص الثوم المقشرة إلى pilaf.

لا يمكن أن تتداخل مع المرطبات إلا بعد إشارة صوت الجهاز عن جاهزيته. علاوة على ذلك ، من الأفضل ترك الطبق على "التسخين" لمدة نصف ساعة أخرى.

مع لحم الخنزير والخوخ

يتم إعداد Pilaf في طباخ بطيء مع لحم الخنزير ليس ببساطة وبسرعة أكبر من الخيارات المذكورة أعلاه. تساعد إضافة الخوخ بدون بذور (160 جم) في جعل الطبق أكثر ملاءمة. تحتاج أيضًا إلى استخدام المنتجات التالية: 350 غ من الأرز المطهو ​​على البخار ، ولب لحم الخنزير 450 غ ، 2 قطعة. البصل والجزر ، قرصة من الكمون ، البرباريس المجفف والكركم المطحون ، رأس من الثوم والملح والزيت.

1. في وضع "القلي" ، يتم قلي قطع صغيرة من لحم الخنزير بالزيت النباتي لمدة 15 دقيقة. عند انقضاء الوقت المحدد ، يتم وضع الجزر ومكعبات البصل الكبيرة عليها أعلىها.
2. تُسكب جميع التوابل في الوعاء متعدد الطهي ، وتوضع الخوخ فوق المكونات المدرجة. قطع آخر واحد ليست ضرورية.
3. يبقى صب الأرز في الحاوية وملء المنتجات بالماء إلى مستوى 2 لتر.
4. تحت الغطاء ، يتم طهي الطبق في وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة.
5. حول منتصف العملية ، يتم تعليق رأس الثوم المغسول لكن غير المقشر في منتصف الوعاء.

وجبات جاهزة قبل التقديم يمكن رشها بالأعشاب المفرومة.

بيلاف متفتت في طباخ بطيء

لجعل الطبق متفتت ، يجب اختيار الأرز المصقول على البخار لفترة طويلة (280 جم). كما يجب غسلها في العديد من المياه قبل إضافتها إلى الطباخ البطيء. بالإضافة إلى الأرز ، يجب عليك تناول: 450 جم من أي لحم ، جهاز كمبيوتر واحد. البصل والجزر ، 4 فص ثوم ، أي بهارات ، ملح ، زيت.

1. يتم غسل وتجفيف قطع اللحم بمنشفة ورقية ، وبعد ذلك يتم قليها بالزيت في وضع "القلي".
2. تضاف الخضار المفرومة بأي طريقة مريحة إلى شرائح اللحم المقشور ، ويتم طهي المكونات معًا في البرنامج نفسه لمدة 7 دقائق أخرى.
3. أخيرًا ، يتم إرسال الأرز والتوابل والثوم والملح والأرز المغسول مسبقًا إلى وعاء متعدد الطهي ويُسكب الماء. يجب أن يكون السائل 2 سم فوق الحبوب.
4. في وضع "Pilaf" ، يتم طهي الطبق لمدة 60 دقيقة.

يمكن إضافة الثوم مع القرنفل الكامل أو المفروم. في الحالة الأولى ، سوف تؤثر على رائحة ، وفي الحالة الثانية - الذوق.

ميزات الطهي في المواقد البطيئة: بولاريس ، ريدمونت

ستعتمد عملية إعداد بيلاف لذيذ في طباخ بطيء في المقام الأول على الجهاز المحدد. على سبيل المثال ، يوجد في معظم طرز Polaris وضع "Frying" (بما في ذلك "Frying in oil") ، ولكن لا يوجد برنامج "Pilaf". لذلك ، يمكن استبدال الخيار الأخير بخيار "إطفاء" ، فقط عن طريق إعادة تثبيت مجموعة الوقت التلقائي.

أجهزة Redmont لديها كل الأوضاع اللازمة. يشار إلى برنامج إطفاء / Pilaf للعديد من النماذج بواسطة زر واحد.

إذا تقرر طهي pilaf في طباخ بطيء ، حيث لم يكن هناك خيار Pilaf أو Stew ، فيمكنك استبداله ببرنامج الحنطة السوداء.

صحيح ، في هذه الحالة ، تحتاج إلى مراقبة وقت الطهي ، لأن هناك فرصة للحصول على طبق جاف في النهاية.