إذا مللت من طهي بيلاف بالطريقة المعتادة على الموقد ، قم بطه في الفرن. اتضح أن الطبق غني وعطري. ولكن هنا كيفية طهي بيلاف في الفرن مع الدجاج الآن.
محتوى المواد:
بلف في الفرن مع الدجاج على ورقة الخبز
يعد بيلاف في الفرن مع الدجاج خيارًا أبسط وأسرع للطهي ، على عكس الطريقة التقليدية. في الوقت نفسه ، يكون الأرز متفتتًا ، والطبق نفسه ليس سمينًا لدرجة أنه مناسب جدًا لأولئك الذين يخافون على شكلهم.
المكونات:
- 600 غرام من الدجاج.
- كوب من حبوب الأرز.
- اثنين من البصل والجزر.
- رأس الثوم.
طريقة الطبخ:
- أولاً نعد الخضروات واللحوم. للقيام بذلك ، تقلى بخفة العصي الدجاج في مقلاة.
- ثم نضع البصل والجزر المفروم على الدجاج ونقلي اللحم بالخضار لمدة 10 دقائق.
- نأخذ ورقة الخبز ، ويفضل مع الجوانب العالية ، نشر اللحوم جنبا إلى جنب مع الخضروات والعصير ، والتي تم تشكيلها أثناء القلي من المكونات.
- يُنشر الأرز في الأعلى ، ويُرش كل شيء بالملح والتوابل ويصب ماء مغلي بارد بنسبة 1: 2. لا تنسي الثوم ، بل يمكن فصله إلى قرنفل وإلصقه مباشرة بالأرز.
- يُغطّى المرق بورق الفلين ويُرسل إلى الفرن لمدة 40 دقيقة ، ودرجة الحرارة 180 درجة. أثناء الطهي ، لا ينبغي تحريك بيلاف الدجاج ، إلا بعد الانتهاء من عملية الطهي. أيضا ، لا تحصل على الفور طبق الانتهاء ، دعه يقف لمدة 10 دقائق في الفرن مغلقة.
الطبخ في الأواني
وكقاعدة عامة ، يتم طهي البيلاف في مرجل ، ولكن في بعض الأحيان يمكنك كسر التقاليد وطهي طبق القلبية على قدم المساواة. Pilaf في الأواني لذيذ ، والعطرية مع انخفاض محتوى السعرات الحرارية.
المكونات:
- رطل من الطيور
- بصلة كبيرة واثنين من الجزر.
- 250 غرام من حبوب الأرز ؛
- النفط؛
- ملح ، فلفل ، بهارات بيلاف.
طريقة الطبخ:
- يُقطع لحم الدجاج إلى شرائح صغيرة ويُقلّى قليلاً مع التوابل في المقلاة.
- تُقطع البصل وتُقطع الجزر وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع اللحم.
- نضع المكونات المقلية في الأواني ونضع الأرز ونسكب سنتمتين أعلى من مستوى الحبوب.
- نغطي الأواني ونوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة ، درجة حرارة 200 درجة مئوية.
في حظيرة
لتصنيع فراخ البط ، يتم استخدام الحديد المصبوب والألومنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ. بفضل هذه المواد ، الأطباق الموجودة بها لذيذة جدًا. يمكنك تقليد تقليد بيلاف في فراخ البط على الموقد أو في الفرن. بالنسبة للطبق ، يمكنك أن تأخذ أي جزء من جثة الطائر ، لكن من الأفضل أن تمتص رائحة العطر. من التوابل ، يمكنك تناول الكاري للحصول على لون جميل وأعشاب بروفنسال للحصول على رائحة مذهلة.
المكونات:
- 650 غرام من شرائح الدواجن.
- 320 غرام من حبوب الأرز ؛
- اثنين من الجزر والبصل المتوسطة.
- رأس الثوم.
- النفط.
طريقة الطبخ:
- نضع فراخ البط على الموقد ، نسكب الزيت فيه ونبدأ في قلي المكونات ، قطع الدجاج الأولى ، ثم اللحم مع الخضار المفرومة والتوابل.
- نزيل الأواني من الموقد ونضع الأرز والتوابل وزيرا ، وهو رأس كامل من الثوم ، مقشر ، صب الماء ، وتغطي بغطاء ونرسل الفرن لمدة ساعة ، ودرجة الحرارة 180 درجة مئوية.
بيلاف كسول مع الدجاج في الفرن
إطعام عائلتك لذيذ وسريع هو بسيط جدا. للقيام بذلك ، لاحظ وصفتنا لطهي بيلاف كسول مع الدجاج.
المكونات:
- 420 غرام من الدجاج ؛
- كوب من حبوب الأرز.
- البصل والجزر.
- أي توابل وملح.
طريقة الطبخ:
- في طبق الخبز ، ننشر حبات الأرز المغسولة الممزوجة بحلقات نصف البصل والجزر المبشور. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الزبيب أو الفلفل.
- نضع قطع الدجاج على الأرز ، نرش كل شيء بالتوابل ، صب الماء ، نغطي النموذج بورق ويطهى على نار خفيفة لمدة ساعة في الفرن ، ودرجة الحرارة 190 درجة مئوية. يمكن إزالة الرقائق المعدنية قبل 15 دقيقة.
في الأكمام للخبز
كقاعدة عامة ، يستغرق بيلاف الطهي الكثير من الوقت ، فأنت بحاجة أولاً إلى طهي زيرفاكي ، ثم فقط بيلاف نفسه. ولكن اليوم هناك وصفات تسمح لك بطهي الأطباق الشهية والأهم ببساطة.
المكونات:
- 650 غرام من الدجاج ؛
- كوبان من حبوب الأرز ؛
- الجزر والبصل.
- فصوص ثوم
- ملح ، فلفل ، بهارات بيلاف.
طريقة الطبخ:
- نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونشطف حبوب الحبوب ونقطع البصل إلى نصف حلقات ونضع الجزر في مكعبات صغيرة رقيقة.
- نخلط جميع المكونات المفرومة والأرز ونتبل بالبهارات ونضعها في غلاف الطهي.
- في العديد من الأماكن نقوم بعمل ثقوب بحيث يخرج البخار بحرية ويوضع في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. لجعل الدجاج بيلاف البني ، في 15 دقيقة ونحن قطع الحزمة.
ما البهارات لإضافتها إلى بيلاف
بالنسبة للعديد من شعوب العالم ، يعد بيلاف أحد الأطباق المفضلة لديهم. يحتوي كل مطبخ على وصفات خاصة به لإعداده ، شخص ما يطبخ من لحم الضأن ، شخص من لحم الخنزير ، والبعض يستخدم الحمص أو البازلاء بدلاً من الأرز. ولكن بدونها لا يعمل البيلاف على طريقة لذيذة وعطرية ، إنه بدون توابل. يعد توابل البيلاف أحد المكونات المهمة ، وسنشارك الآن سر كيفية تحضير مزيج من التوابل التي يمكنك استخدامها لطهي دجاج البيلاف.
المكونات:
- ملعقة من بذور الكراوية.
- ملعقتان من التوت المجفف البرباريس.
- 1/3 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والفلفل الحار.
- نصف ملعقة من الزعتر الجاف.
- قليل من الزعفران.
طريقة الطبخ:
- نأخذ مدافع الهاون ، ونسكب الفلفل الأحمر المجفف (الحلو) فيه وسحقه إلى قطع صغيرة.
- نقوم أيضًا بطحن الزعتر في الهاون ، وطحن الفلفل الأسود في مطحنة القهوة.
- في الحاوية ، نخلط بذور الكراوية ، والزعتر ، وشرائح الفلفل الحلو ، والزعفران ، والفلفل الحار والفلفل الأسود ، بالإضافة إلى التوت البربري ، فأنت لست بحاجة إلى تقطيعها.
- صب الخليط الناتج في وعاء ، أغلق واستخدمه في عملية الطهي بيلاف.
أيضا ، للحصول على وصفة ، يمكنك استخدام العديد من أنواع الفلفل والكزبرة (البذور) ، والفلفل الحلو والطماطم المجففة في وقت واحد. لإعطاء الطبق لمسة حلوة ، لا يتم استخدام التوابل فقط في التحضير ، ولكن أيضًا الفواكه المجففة ، على سبيل المثال الزبيب والخوخ المجفف والمشمش المجفف.
في بعض الأحيان هناك وصفات مع إضافة الحلبة ، والتي تعطي الطبق طعم الفطر ، مع جوزة الطيب ، إكليل الجبل ، القرفة وحتى الفانيليا. ولكن الأهم من ذلك ، يجب إضافة التوابل في عملية قلي اللحوم والخضروات ، في المرحلة التي تكون فيها المكونات جاهزة تقريبًا.
الوصفات المقترحة ليست سوى جزء صغير مما يقدمه لنا عالم روائع الطهي. يمكنك طهي البيلاف في الفرن ليس فقط من الدجاج ، ولكن أيضًا من أي لحوم أخرى ، بل هناك وصفات للبيلاف الحلو مع المكسرات والفواكه المجففة.
