بيلاف الدجاج - 6 وصفات طبخ لذيذة

تافه ، دقيق ، بيلاف معطر مع الدجاج. سيكون الديكور الرئيسي على أي طاولة. يطبخ الدجاج بشكل أسرع من الأنواع الأخرى من اللحوم ، ولن تذوق بيلاف الدهني.

Pilaf مع الدجاج - وصفة بسيطة في مقلاة

على الرغم من أن العديد من المكونات مدرجة في هذه الوصفة ، إلا أن البيلاف يتم طهيه بسرعة وتبدو لذيذة.

ستحتاج:

• بصلة واحدة
• الأرز - 185 غرام ؛
• جزرين
• ستة أفخاذ الدجاج.
• فصوص ثوم
• الكاري - 6 غرام ؛
• مزيج من الفلفل الأسود والأحمر - 12 جم ؛
• أوراق الغار
• عشرة بازلاء من الفلفل
• الماء المغلي - 300 مل ؛
• الفلفل الحلو - 10 غرام ؛
• ملح - 15 جم

كيفية طبخ بيلاف في مقلاة:

1. نقطع الدجاج المغسول والمجفف إلى أجزاء.
2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة ذات قاع سميك.
3. يوضع اللحم ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
4. نقشر جميع الخضروات.
5. طحن الثوم والبصل.
6. معالجة الجزر على مبشرة.
7. نضع مقلاة بشكل منفصل ونمر الثوم عليه. بعد 5 دقائق ، يضاف الجزر المفروم. بعد 5 دقائق ، أطفئ النار.
8. شطف الأرز الأرز جيدا ونقل إلى اللحوم.
9. صب الشواء هناك.
10. صب الماء المغلي في الطعام.
11. إضافة جميع المكونات السائبة ، lavrushka.
12. ضعيها على النار لمدة نصف ساعة.
13. من وقت لآخر ، انظر تحت الغطاء ، وإذا تبخر الماء بسرعة كبيرة ، اسكب المزيد. شهية طيبة!

في طباخ بطيء

مع طباخ بطيء ، سيتم طهي الطعام دون أي متاعب. لا يوجد خطر من أن الأرز سوف يحترق أو يهرب.

المكونات الرئيسية:

• فيليه الدجاج - 0.5 كجم ؛
• جزرة واحدة كبيرة
• قرنفل من الثوم.
• بصلة واحدة
• الأرز - 260 غرام ؛
• الماء - 600 مل ؛
• التوابل والملح حسب الرغبة.
• أي نوع من النفط - 30 مل.

كيفية طبخ بيلاف في طباخ بطيء:

1. الخضار العملية في الإجراء القياسي. الفرق هو أن الجزر تحتاج إلى أن يفرك ، والثوم المفروم.
2. قطع فيليه النهائي إلى قطع.
3. في طنجرة بطيئة ، قلي الخضار لمدة 10 دقائق ، ثم ضعي الدجاج واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. قم بإيقاف تشغيل أدوات المطبخ ، ووضع الأرز والتوابل والملح في الوعاء وسكب الماء وخلط كل شيء وطهي الطعام في وضع "Pilaf" لمدة 40-50 دقيقة.

في المقلاة

يخرج بيلاف طري وردي مع قشرة محمصة خفيفة في مقلاة.

قائمة المنتجات:

• الأرز الأبيض - 0.5 كجم ؛
• ثلاث جزر.
• فيليه الدجاج - 0.4 كجم ؛
• توابل خاصة للبيلاف - حسب الرغبة ؛
• بصلان
• ملح - 15 جم ؛
• زيت عباد الشمس للطهي.

كيفية طبخ بيلاف مع الدجاج في مقلاة:

1. البصل المقشر المفروم بسكين في مربعات كبيرة. من الضروري أن يكون طعم البصل محسوسًا في بيلاف.
2. نقطع شرائح الدجاج المحشوة بالسكين إلى قطع صغيرة.
3. الجزر المعالجة على مبشرة الخشنة.
4. من الجيد تسخين أطباق القلي ، صب الزيت وتمرير البصل حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
5. بعد ذلك نسكب قطع اللحم على البصل.
6. بمجرد أن تتحول إلى اللون الأبيض ، أضف الجزر. طبخ تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.
7. في نهاية الوقت ، نضيف التوابل: يمكنك وضع الكركم وبذور الكراوية والفلفل الأحمر والأسود والكركم والملح.
8. يُسكب اللحم والخضروات بالماء حتى لا يُغطي طبقة اللحم قليلاً.
9. يخنة لمدة 25 دقيقة.
10. خلال هذا الوقت ، نغسل الأرز المستدير في العديد من المياه.
11. ننشر الأرز فوق اللحم. لا نخلط الطبقات.
12. صب الماء مرة أخرى.
13. بعد 15 دقيقة ، نضغط على ست فص ثوم مقشر في كتلة الأرز ، وسوف نضيف التوابل إلى الطبق.
14. اطبخ بيلاف لمدة 10 دقائق أخرى ، وأطفئه واتركه يخمر.

الطبخ باللغة الأوزبكية في مرجل

بيلاف الأوزبكي الحقيقي مطهو مع لحم الضأن ، لكن بالنسبة للكثيرين يبدو سمينًا جدًا. لذلك ، سنقوم بإعداد بيلاف متفتت وفقا لجميع شرائع الوصفة التقليدية ، ولكن مع الدجاج.

المنتجات المطلوبة:

• الأرز البني - 0.5 كجم ؛
• بصل - 0.3 كجم ؛
• صدر الدواجن - 0.5 كجم ؛
• الزيوت النباتية - 150 مل ؛
• اثنين من رؤساء الثوم.
• ملح - 15 جم ؛
• التوابل: زيرا ، الفلفل الحلو ، الكركم - حسب الرغبة.

كيفية طبخ بيلاف الدجاج في مرجل:

1. ضع صدر الدجاج تحت الماء ، ثم جفف وتقطيعه إلى شرائح.
2. تحضير مرجل مع أسفل سميكة ، صب فيه زيت عباد الشمس والحرارة.
3. نقطع البصل المقشر ونرميه في مرجل.
4. ضعي الدجاج في الملح والفلفل والقلي في البصل.
5. تمر أولاً لمدة 5 دقائق على نار عالية ، ثم قلل الطاقة واتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تحت الغطاء.
6. صر الجزر وأضيف اللحم. طبخ لمدة 20 دقيقة.
7. نأخذ رأسين من الثوم ، ولا ننظفهما بأي حال من الأحوال ، ولكن فقط تحت الصنبور.
8. يتم غسل الأرز البني أيضًا عدة مرات. نضع الملح والتوابل فيه.
9. نحن تحميل الكتلة بأكملها في المرجل. نحن الثوم في الأرز.
10. صب الماء المغلي بعناية ، والتأكد من أنه لا يخلط طبقات الطبق.
11. يجب أن تكون طبقة المياه حوالي سنتيمتر واحد فوق طبقة الأرز.
12. نطفئ الطبق لمدة نصف ساعة تحت الغطاء. بعد ذلك ، نقلب الأرز مع ملعقة ونطهو 30 دقيقة أخرى.
13. بمجرد أن يصبح البيلاف جاهزًا ، يمكنك مزج جميع المكونات ، والسماح لهم بالوقوف لمدة 15 دقيقة وتقديمه.

مع الفطر

إذا كنت تعبت من لحم البيلاف العادي مع اللحم وتريد شيئًا جديدًا - أضف الفطر إليه.

تكوين الوصفة:

• جزرة واحدة
• أرز على البخار - 120 غرام ؛
• بهارات - 12 جم ؛
• فطر البط - 0.15 كجم
• لحم الدجاج - 0.3 كجم ؛
• ملح حسب الرغبة
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزيوت النباتية - 70 مل ؛
• سهام البصل الأخضر.

طريقة الطبخ:

1. يعالج البصل عن طريق تقشيره.
2. يقطع اللحم إلى مكعبات.
3. الفطر الطازج المفروم المفروم عشوائيا.
4. ضعي اللحم والفطر والخضروات في مقلاة وتمرير الزيت النباتي. طبخ لمدة 5 دقائق.
5. أضف الجزر المبشور والملح والتوابل المفضلة لديك لل pilaf.
6. ضجة الأطعمة ، ووضع الأرز الأبيض غسلها.
7. استمر في القلي لمدة دقيقتين ، ثم صب الماء وابدأ في الغليان ، مع إزالة النار إلى أدنى مستوى.
8. بعد 20 دقيقة ، ستكون الوجبة جاهزة. ننشرها على الأطباق ونرش الخضر المفرومة. شهية طيبة!

مع الدجاج والخوخ

ستحتاج:

• الزيوت النباتية - 0.1 لتر ؛
• الخوخ - 10 قطعة ؛
• رأس واحد من الثوم ؛
• جزرتين
• الكركم - 5 غرام ؛
• ملح حسب الرغبة
• جثة دجاجة واحدة ؛
• الكمون - 10 غرام ؛
• أرز طويل الحبة - 0.27 كجم ؛
• الكزبرة ، البقدونس.
• بصلة واحدة.

خيار الطبخ:

1. نقوم بغسل الأرز تحت الصنبور ، ونفعل ذلك حتى تصبح المياه التي تتدفق من المصفاة شفافة.
2. ضعي كتلة الأرز في ماء دافئ ، وسكب قليل من الملح ثم أخرجها لمدة ساعة في الحرارة.
3. بعد ذلك ، نمر الأرز مرة أخرى إلى مصفاة.
4. نقوم بتفكيك رأس الثوم في الأسنان ، ويتم تنظيف كل منها.
5. صب الخوخ المغسول بالماء لمدة 15 دقيقة.
6. فرم الخضر ناعما.
7. نقطع البصل في حلقات نصف ، جزر - في شرائح.
8. اغسل جافة الدجاج وجففها وأقطعها في شرائح أنيقة ، وأزل العظام الزائدة.
9. اسكب الزيت في مرجل وأشعل النار فيه.
10. رمي الخضروات إلى أسفل ويقلى لمدة 4 دقائق.
11. إضافة المكونات بالجملة.
12. بعد 5 دقائق ، يُقلب الدجاج ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
13. يُسكب الخضر ، وينشر الأرز المعالج في الأعلى ، ويُصب كل شيء بالماء المغلي البارد.
14. في طبقة من الأرز نلتصق بالثوم والقرنفل.
15. يخنة الطبق دون تغطية المقلاة حتى تختفي كل المياه.
16. بعد ذلك ، قم بضبط الحد الأدنى من قوة النار ، أغلق الغطاء واطبخي لمدة 20 دقيقة.
17. يمكن خلط بيلاف الجاهز والاستمتاع بطعمه المذهل.