ببروني بيتزا - 7 وصفات محلية الصنع

بيتزا بيبروني هي تورتيلا لذيذة بها الكثير من الموزاريلا والنقانق الساخنة ، والتي بالطبع ستجذب الجميع.

ببروني بيتزا - وصفة كلاسيكية

ليس من الصعب جعل البيتزا ببروني وفقًا للوصفة التقليدية المعتادة ، ولكن عليك قضاء بعض الوقت. تتكون الوصفة من عدة أجزاء ، والتي سننظر فيها بمزيد من التفصيل.

عجينة البيتزا التقليدية

المنتجات المطلوبة:

• 0.25 لتر من الماء ؛
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ؛
• 3 كوب دقيق
• ملعقة من الملح.
• 10 غراما من الملح.
• 2 ملاعق صغيرة من الخميرة.

عملية الطبخ:

1. يُسكب الخميرة بالماء الدافئ ، ويُضاف إليه السكر ويترك هذا الخليط قائماً لمدة 10 دقائق.
2. يُرسل الدقيق إلى وعاء عميق ، ويُمزج أولاً مع الملح ، ثم مع كتلة الخميرة.
3. يبقى معجن المحتويات جيدًا ، حتى يصبح ناعمًا ومرنًا ، وينظف في مكان ما لمدة 30 دقيقة ، دون أن ينسى التغطية بمنشفة.

بعد ذلك ، يمكن استخدام عجينة بيتزا Pepperoni للغرض المقصود منها.

صلصة ببروني الكلاسيكية

المنتجات المطلوبة:

• 3 غرامات من الملح ؛
• 2 فص ثوم.
• 0.6 كجم من الطماطم ؛
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ؛
• 5 غرامات من الريحان والأوريغانو ؛
• ملعقة من السكر.

عملية الطبخ:

1. نحن نغسل الطماطم صب الماء المغلي حتى تتم إزالة الجلد بسهولة، والمهروسة مع خلاط. يجب تسخين الكتلة النهائية على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
2. ضع عليها جميع المكونات المحددة باستثناء الثوم والأعشاب ، والحفاظ على الموقد لنفس القدر من الوقت.
3. صب التوابل ، والثوم المفروم جيداً وبعد دقيقتين ، ستكون صلصة البيتزا جاهزة.

سجق بيتزا حار

المنتجات المطلوبة:

• 5 غرامات من حمض الاسكوربيك.
• 10 غرام من السكر.
• 2 فص ثوم.
• تصل إلى 2 متر من قذيفة لالنقانق.
• 2 كجم من شرائح لحم الخنزير.
• 12 غراما من اليانسون.
• 30 غراما من ملح النتريت.
• كيلوغرام من الدجاج ولحوم البقر ؛
• 0.25 لتر من النبيذ الأحمر الجاف.
• 70 غراما من الملح.
• ملعقة من فلفل حريف.
• 40 غراما من الفلفل الحلو.

عملية الطبخ:

1. نطحن كل اللحوم المحددة في شكل مبرد من خلال مفرمة اللحم ونفوقها جيدًا على سطح صلب حتى يصبح لونها أبيض. بعد ذلك ، قم بإزالة الكتلة الناتجة في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
2. بعد هذه الفترة ، أضف المكونات المتبقية من القائمة ، واعجن كل شيء ، وامتلئ الغلاف باللحوم المعدة. يجب أن يتم ضماداته كل 25 سم وإخراج الهواء.
3. نقوم بتجفيف السجق لمدة 12 أسبوعًا في غرفة باردة بدرجة حرارة +10 درجة.

في الوصفات الأخرى أدناه ، تُقترح أشكال مختلفة من البيتزا ، لكن العجين وبيبروني النقانق وصلصة موجودة دائمًا في كل إصدار.

مع الفلفل الحلو الأرض

المنتجات المطلوبة:

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• 0.4 كجم من العجين ؛
• قليل من الريحان.
• 150 جرام من سجق بيبيروني.
• ملعقة كبيرة من الصلصة.
• 0.2 كجم من جبن الموزاريلا.

عملية الطبخ:

1. من العجين نصنع كعكة لا يزيد سمكها عن خمسة ملليمترات.
2. نطليها بالصلصة ، ونرشها بالبهارات ، ونضع أطباق الجبن والنقانق في الأعلى ، ونقسمها إلى أكواب رقيقة ، من الأعلى.
3. نحتفظ بقطعة الشغل في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا وتسخينها إلى 200 درجة.

مع البصل

المنتجات المطلوبة:

• 30 غراما من الصلصة.
• 0.3 كجم من العجين ؛
• ملعقة من زيت الزيتون.
• 0.2 كجم من جبن الموزاريلا
• ريحان ، مردقوش ، زعتر - نصف ملعقة صغيرة ؛
• بصلة صغيرة واحدة
• 150 جرام من ببروني.

عملية الطبخ:

1. نحول العجينة إلى كعكة ، نعلوها جيدًا مع الصلصة ونرشها مع البهارات المشار إليها.
2. ننشر أطباق الجبن (يمكنك ببساطة صرها على مبشرة). أضف النقانق ، مقطعة إلى شرائح ، وعلى حلقات البصل.
3. نزيل الشغل لمدة 20 دقيقة في فرن ساخن ، ونضبط درجة الحرارة على 220 درجة.

التباين مع الصلصة البيضاء

المنتجات المطلوبة:

• 0.2 كيلوغرام ببروني.
• 50 ملليلتر من القشدة.
• 0.3 كجم من العجين ؛
• طماطم
• الأعشاب المختلفة لذوقك.
• 50 غراما من الجبن الرائب.
• قليل من الملح.
• 0.2 كجم من جبن الموزاريلا.

عملية الطبخ:

1. اخلطي الكريما والجبن الرائب ، اخلطي المزيج قليلاً وضعي الأعشاب المختارة فيه.
2. مع هذه الكتلة ، ومعطف جيدا القاعدة توالت سابقا من العجين. يرشها مع نصف موزاريلا المبشور.
3. نضيف شرائح الطماطم ونغطيها بالجبن المتبقي.
4. الطبقة الأخيرة هي النقانق في الدوائر. الآن يمكنك تنظيف الشغل لمدة 20 دقيقة في الفرن ، مسخن إلى 220 درجة.

المقبلات الحارة مع الطماطم

المنتجات المطلوبة:

• 3 ملاعق كبيرة من الصلصة.
• طماطم
• الفلفل الحار - قطعة واحدة.
• العجين - 0.3 كجم ؛
• العشب.
• 150 جرام من جبن الموزاريلا.
• 0.25 كجم من النقانق بيبيروني.

عملية الطبخ:

1. على قاعدة معدّة للعجين ، ضعي طبقة جيدة من الصلصة ورشيها بالأعشاب.
2. ننشر الجبن المفروم والطماطم في دوائر ونقانق. من الأعلى ، تُغطّى شرائح الفلفل الحار وتُطهى على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

بيتزا ببروني مع صوص الثوم

المنتجات المطلوبة:

• 3 فصوص من الثوم ؛
• 0.3 كجم من العجين ؛
• 150 جرام من جبن الموزاريلا.
• قليل من الملح.
• 50 ملليلتر من زيت الزيتون ؛
• 200 غرام من النقانق ذات العلامات التجارية ؛
• الأعشاب حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. أولا جعل الصلصة. للقيام بذلك ، قم بقطع الثوم بأي شكل من الأشكال ، وطحنه بالملح ، ثم صب ملعقة كبيرة من الزيت ، ثم أضف الباقي ، ولكن تم تسخينه بالفعل. اترك الصلصة للراحة لمدة ثلاث ساعات لتجعلها أكثر تشبعًا.
2. يرش كعكة العجين مع الأعشاب ، وتغطي شرائح الجبن والنقانق ، مقطعة إلى شرائح مستديرة.
3. نخبز البيتزا في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة ، ونضع الحرارة على 220 درجة. بعد ذلك ، يتم تلطيخ حواف العجين بالصلصة المعدة.

بيتزا ببروني أ لا جالي

المنتجات المطلوبة:

• 200 غرام من ببروني.
• بصلة واحدة
• 0.3 كجم من العجين ؛
• 40 غراما من الصلصة.
• الأعشاب والخضر حسب الذوق ؛
• 0.3 كجم موزاريلا.

عملية الطبخ:

1. تزييت القاعدة المصنوعة من العجين مع الصلصة ويرش مع الأعشاب المختارة. يمكن أن يكون الريحان ، الزعتر أو حتى المردقوش.
2. في الأعلى ، قم بتغطية قطعة الشغل بالجبن المفروم أو المبشور ، ثم بالنقانق التي سبق سحقها في دوائر.
3. تغطية كل شيء مع حلقات البصل. تحديد عددهم وفقا لذوقك الخاص ، فإنه ليس من الضروري قطع البصل بأكمله.
4. نطهو المقبلات في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة. ونحن نقدم البيتزا الساخنة مع الأعشاب الطازجة أو مع زيت الزيتون.