4 جبنة بيتزا - وصفة كلاسيكية و 5 خيارات للطهي في المنزل

"Cheese Pizza 4" هي وصفة يعرفها أي خبير بيتزا في أي ركن من أركان الكوكب لن يعيش. كل شيء مثالي فيه ، من التوابل إلى أربعة أنواع من الجبن الذائب واللذيذ. ولهذا السبب ، اكتسب الطبق شعبية رائعة في جميع أنحاء العالم!

قصة ظهور 4 جبنة بيتزا

منذ عدة سنوات ، في مدينة نابولي ، تم اختراع البيتزا الأولى. منذ ذلك الحين ، أصبح الطبق مشهورًا ليس فقط في وطنه في إيطاليا ، ولكن أيضًا في العالم. اعتمادا على تفضيلات الذوق ، تغيرت التعبئة أيضا. ولكن يتم إعطاء تفضيل الذواقة بشكل متزايد ل 4 بيتزا الجبن.

عندما تم اختراعه ، كان يتألف من ثلاثة أنواع من الجبن تم إعدادها حسب الوصفة - وهي Fontina و Provola و Chader ، وتم اختيار الطعم الرابع مباشرةً من قبل العميل. لكن كل عام ، أصبح الحصول على مثل هذه الأجبان أكثر صعوبة ، لذلك كان قرار استبدال المكونات الرئيسية بأنواع أخرى من الجبن هو الأمثل.

اليوم "بيتزا 4 الجبن" لديها العديد من خيارات الطهي.

ما هي الجبن جزء من 4 بيتزا الجبن؟

هناك أربعة أنواع من الجبن في الوصفة الكلاسيكية:

جبنة الموزاريلا هي جبنة شهيرة في بلدنا ، والتي يعرفها كل محبي البيتزا. لديها شكل كرات صغيرة ، لينة وسهلة الذوبان. لا يتم تخزين هذه الجبنة لفترة طويلة ، لذا قبل الطهي ، من الأفضل شراء عدد الوجبات بالضبط.

إيمنتال هو جبنة صلبة ورائحة مع ثقوب كبيرة أتت إلينا من سويسرا.

البارميزان هو جبن صلب آخر يمنح الطبق نكهة خاصة لا تضاهى. صنع في إيطاليا لأكثر من 10 قرون.

جورجونزولا هي جبنة إيطالية بحتة.لديه لون مزرق والعفن. للجبن بنية كريمة حساسة ، تذوب ببساطة في الفم ، ولكن من الصعب جدًا العثور عليها في المتاجر.

يمكن دائمًا استبدال أي نوع من الجبن حسب الذوق ، ولكن الأهم من ذلك هو أنه من بين الأربعة ، يجب أن يكون هناك جبن صلب واحد ، أزرق ، عبق واحد ، جبن طري.

وصفة الكلاسيكية

وصفة بيتزا الجبنة الكلاسيكية 4 بسيطة وسريعة. وكما تعلم ، يجب طهي البيتزا بسرعة ، دون أن تأخذ الكثير من الوقت.

العجين

نحن نأخذ:

• 400 غرام من الطحين ؛
• 1 كوب من الماء الدافئ ؛
• الخميرة 1 ملعقة كبيرة.
• لتذوق الملح.
• زيت الزيتون

يتم خلط الدقيق والملح والخميرة. تُسكب الكتلة الناتجة بالماء وتعجن بملعقة. ثم رش العجينة بالزبدة واستمر في العجن. بمجرد أن تصبح جاهزة ، يجب أن تدعها تقف. من المهم أن تتبع التسلسل.

هناك رأي مفاده أن الخميرة الجافة تربى في الماء ، لكن هذا خطأ. هناك فرصة أن مثل هذا العجين لن ينجح. لكن الخميرة الحية تعيش في سائل.

صلصة

ستحتاج إلى صلصة طماطم كبيرة واحدة وزيت الزيتون والفلفل والبيتزا.

نقطع الطماطم بالعرض ، وسكب الماء المغلي ، وننزع الجلد ، ثم نقطع ثلاثة مبشرة ناعمة. يضاف زيت الزيتون والمخاليط والملح والفلفل إلى الكتلة الناتجة. كل شيء مختلط تماما.

تعبئة

• الطماطم الكرز
• 4 أجبان من 50 غراما لكل منهما
• ريحان

إعداد

يتم لف العجين النهائي في طبقة رقيقة ، ومشحم جيدًا بالصلصة.

يتم تحضير كل جبنة في حاوية منفصلة. يتم قطع Emmental إلى شرائح في شكل قطع مستطيلة. جبن موزاريلا في نصف دائرة. يفرك البارميزان على مبشرة ، ويتم قطع جورجونزول إلى مكعبات.

في الطبقة السفلية ، ننشر شرائح من البارميزان المبشور. بعد ذلك ، يتم وضع موزاريلا وجورجونزول بالتساوي. عندما توضع الأجبان ، توضع شرائح رقيقة من الطماطم والريحان في الأعلى.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 220 درجة ، حوالي 10 دقائق.

وصفة لذيذة:البيتزا مع الفطر

الطبخ مع جوليا فيسوتسكايا

اعتمادًا على المنطقة التي يتم فيها إعداد 4 بيتزا بالجبن ، تتميز الوصفة بخصائصها الخاصة. في الإصدار الكلاسيكي ، تعتبر المكونات قياسية.

العجين:

• طحين - 280 جم.
• العسل السائل - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت (زيتون) - 3 b ملعقة كبيرة
• الخميرة الجافة - 4 غرام
• ملح البحر - ¼ لتر.

الحشوة:

• جبن موزاريلا - 150 غرام ؛
• تيلسيتر - 100 غرام.
• جبنة طرية (عنزة) - 100 جم
• جورجونزولا - 100 غرام.
• الزعتر.

الطبخ:

يتم تسخين الفرن إلى 220 غرام.

يتم خلط الخميرة والدقيق. يسكب العسل المخفف في 150 مل من الماء في الكتلة الناتجة. ثم يضاف الزيت والملح. يمكنك دلك في معالج الطعام.

إذا كان العجين لا يلتصق بيديك ، فهو جاهز. يتم تشكيل كرة منه ، والتي يتم وضعها في وعاء مشحم مسبقًا بالزيت. كل هذا مغطى ومغطس بالماء الدافئ ومنشفة خاطئة. دعها تقف لمدة 15 دقيقة.

قسّم العجينة إلى عدة قطع. نحن لفة واحدة في طبقة رقيقة. ثم وضعت على ورقة الخبز مدهون بالزيت.

فرك الموزاريلا و tiliter على مبشرة الخشنة في حاويات منفصلة. جورجونزولا وجبن الماعز تنقسم إلى قطع. أولاً ، يتم رش العجينة بالجبنة الموتزاريلا ، ثم توضع غورغانزولا وجبن الماعز وهي مغطاة بالميلير. يرش الطبق بزيت الزيتون ومزخرف بالزعتر. 4 بيتزا جبنة مخبوزة لمدة 10 دقائق.

كيفية صنع في طباخ بطيء

يهتم الكثيرون بكيفية إعداد 4 بيتزا جبنة في طباخ بطيء؟ كل شيء بسيط للغاية والأهم من ذلك بسرعة!

سوف تحتاج العجين الخميرة. يمكنك شراء ، يمكنك امتلاك الطبخ.

المقادير:

• بعض الطماطم
• 4 أنواع من الجبن حوالي 50 جرام لكل منها ؛
• الطماطم المجففة والتوابل البيتزا.

طريقة التحضير:

بعد تضمين وعاء الفخار في وضع التسخين ، يتم وضع قطعة من العجين فيه. أثناء ارتفاع درجات الحرارة ، تحتاج إلى قطع الطماطم والجبن.

نخرج العجين من multicooker ونلفه إلى طبقة رقيقة. من أجل التخلص من حجم الكعكة ، يمكنك أن تأخذ كأساس للحاوية لتبخير (عادة ما تكون مضمنة مع طباخ بطيء). يتم وضع الشغل في طباخ بطيء ثم يتم وضع الجبن. تُقطع شرائح الطماطم.توابل الطماطم المجففة ورشها إلى الأعلى.

بعد 30 دقيقة ، أصبحت البيتزا اللذيذة جاهزة!

بيتزا الجبن الإيطالية التقليدية 4

مهمة مهمة للغاية هي جعل العجين. الإيطاليون الحقيقيون لا يشترونها في المتجر ، لكنهم يقومون بها بنفسك.

من أجل جعلها لذيذة إلهيا ، تحتاج إلى تناول لتر من الماء ، و 1.8 كجم من الدقيق ، وقليل من الملح ، و 20 غراما من الزيت النباتي ونفس الكمية من الخميرة.

يتم خلط 900 جرام من الدقيق مع الخميرة ، ثم يتم صب الماء ، ويتم خلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا. تذكر ، لا ينبغي أن تحدث كتل. بعد ذلك ، يضاف الملح والزيت النباتي ، ثم يعجن العجين. القطعة النهائية مقسمة إلى ثلاثة أجزاء. كل منها مغطى بمنشفة ويبقى لبعض الوقت في الخروج.

بينما يأتي العجين ، هناك وقت لتحضير الحشوة والصلصة. لنبدأ مع الصلصة. توضع الطماطم (المعلبة) والريحان والتوابل وزيت الزيتون في وعاء الخلاط. يتم خلط كل شيء حتى سلس. الصلصة جاهزة!

الفرن ، في الوقت نفسه ، يسخن حتى 180 درجة ، والصواني مزيتة. يتم لف العجينة بطبقة رقيقة ، ولكن عند الحواف ، يجب أن يكون سمك المنتج أكثر سماكة. يجب أن يتم تحضير المستحضر بحرية مع الصلصة حتى تصبح البيتزا مثيرة.

يتم قطع جورجونزولا وجبن موزاريلا إلى مكعبات سم. البارميزان وفرك emmental على مبشرة. بعد ذلك ، وضعت الجبن على الشغل. أخبز لمدة 8 دقائق.

على المعجنات النفخة

أسهل طريقة لعمل 4 بيتزا بالجبن في المنزل هي استخدام معجنات النفخ. للقيام بذلك ، تحتاج إلى نفخة المعجنات دون الخميرة ، والتي يمكن شراؤها من أي متجر. سوف يخدم الحشوة 4 جبن مألوف:

• موزاريلا.
• بارما.
• إيمنتال.
• غورغانزولا.

يمكن استبدال جميع الأجبان بأخرى مماثلة إذا لم يكن لديك الحق في تناولها أو كان من الصعب الحصول عليها.

لإعطاء البيتزا مذاقًا خاصًا ، نقوم بإعداد "زيت عطري". للقيام بذلك ، تأخذ زيت الزيتون العادي (50 مل) ، وتخلط مع الثوم المبشور (5 فصوص). هناك يمكنك إضافة الأعشاب العطرية.

لف العجين خارج لتناسب المقلاة. الأولى وضعت بارميزان ، وبعد ذلك يتم رش الجبن "بالزيوت العطرية". توضع الأجبان المتبقية واحدة تلو الأخرى. يفرك الصلب ، وقطع ليونة. يتم وضع البيتزا في الفرن المسخن مسبقاً إلى 190 درجة لمدة 20 دقيقة.

بيتزا 4 جبنة من ايليا لازرسون

بادئ ذي بدء ، يجب الانتباه إلى العجين - العجين الإيطالي الحقيقي. لا تخف من أنها خميرة ، فهي مستعدة بسرعة وبساطة. تخبز هذه البيتزا لمدة خمس دقائق مع فرن مسخن بشكل صحيح!

ما هو مطلوب:

• الخميرة (الحية) ؛
• الملح.
• بعض السكر
• المياه؛
• الطحين.

تذكر القاعدة - أثناء تصنيع عجينة البيتزا ، يتم أخذ جزء واحد من الماء وإضافة 2.5 جزء من الدقيق إليها.

وفقًا لذلك ، إذا كنت تتناول كوبًا من الماء ، فأنت بحاجة إلى إضافة 2.5 كوب من الطحين.

يُسكب الملح والخميرة وقرصة السكر في حاوية واحدة. يضاف كمية مناسبة من الماء هناك. بعد ذلك ، يجب خلط كل شيء حتى تذوب الخميرة. صب زيت الزيتون في السائل الناتج. بعد النوم نائم الطحين والمضي قدما في عجن العجين. لا تحتاج إلى سكب كل الدقيق مرة واحدة. يضاف جزء واحد ، العجين هو العجن ، ويستغرق بعض الوقت ، ثم يتم سكب الباقي والعجن مرة أخرى حتى كتلة متجانسة ، حتى يتوقف عن الالتصاق بيديك.

يسخن الفرن حتى 250 درجة.

الآن يمكنك أن تفعل الجبن. نأخذ 4 أنواع من الجبن الإيطالي:

• بارما.
• غورغانزولا.
• موزاريلا.
• الريكوتا.

من المهم أن يتم غرس العجين لمدة ساعة تقريبًا. بمجرد ظهوره ، قسّمه إلى عدة أجزاء. نأخذ واحدة في أيدينا ، ونصنع كعكة صغيرة ونلفها بمسمار متدرج بالسمك المطلوب. طرح العجين من وسط الكعكة في اتجاهات مختلفة!

للراحة ، يمكنك وضع ورقة الخبز رأسًا على عقب ، ثم تغطيتها بورق الخبز ووضعها فارغة. لذلك سيكون أكثر ملاءمة لإزالة البيتزا بعد الطهي!

يتم وضع قاعدة البيتزا على ورقة الخبز ، وفقط بعد ذلك يتم وضع ملء على ذلك. سيتم وضع الريكوتا لأول مرة في السكتات الدماغية الصغيرة ، ثم gorganzola.هذا جبن طري ويتفتت إلى قطع صغيرة ، ويوضع على سطح البيتزا. بعد ذلك ، البارميزان جبنة صلبة. لن تنجح في الانتشار أو الانهيار على أساس البيتزا. التدليك بارميزان على مبشرة غرامة. هذا النوع من الجبن له مذاق خاص ورائحة ، لذلك من المهم ألا تبالغ فيه. موزاريلا هو الأخير. هذا الجبن يمكن مبشور أو شرائح.

يتم وضع البيتزا في فرن مدفئة جيدًا لمدة خمس دقائق حرفيًا.

بعد الاستعداد ، يتم إزالته من الفرن ، مع رش زيت الزيتون. يمكنك أيضًا رش القليل من مزيج الأعشاب للبيتزا. محتوى السعرات الحرارية من هذه البيتزا حوالي 290 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

شهية طيبة!