تحظى الكعكة الأنثوية بتقدير من الأسنان الحلوة ليس فقط لذوقها اللذيذ ، ولكن أيضًا لسهولة تحضيرها. من بين أشياء أخرى ، تحصل كل ربة منزل على فرصة لإظهار خيالها الخاص في تصميم منتج الطهي.
محتوى المواد:
كعكة أنتيل: الوصف والتكوين الصحيح
لم تفقد الحساسية المفضلة للأطفال السوفياتي كل نفس الشعبية اليوم. بناءً على المصادر ، من المستحيل أن نفهم بالضبط مكان نشأة "Anthill" اللطيفة ، لكن بعضها يشير إلى أصل ولاية بنسلفانيا ، حيث يتم إعداد حلوى مماثلة تحت اسم "Grind Cake".
في ذروة شعبيتها ، كان لدى ربات البيوت السوفيات نسخة محلية الصنع من الحلويات ، حيث تم أخذ عجين رمل مصنوع من الدقيق والزبدة والسكر والقشدة الحامضة والبيض. تم ملؤها التكوين الناتج من خلال مفرمة اللحم. تم تحميص العصي المصنوعة ، ثم انهارت ، مخلوطة بكريمة الحليب المكثف والزبدة. تم رش تلال النمل المشكلة ببذور الخشخاش لجعل الحلوى تشبه النمل الصغير.
في الوقت الحالي ، تغيرت وصفة الكعك الكلاسيكية ، وبفضل براعة الحرفيات ، يمكن طهيها على عجل من ملفات تعريف الارتباط أو عصي الذرة أو الفشار.
الوصفة الكلاسيكية لكعكة "Anthill"
جمال الكعكة الكلاسيكية هو أنها لا تحتاج إلى وقت إضافي للتلقيح. نصف ساعة ستكون كافية.
المكونات:
- علبة من الحليب المكثف ؛
- 100 غرام من السمن النباتي.
- 0.5 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة محلية الصنع.
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
- 0.5 ملعقة كبيرة. سكر محبب
- ح. ل. صودا الخبز.
- 100 غرام من الزبدة الحلوة.
طريقة التحضير:
- تُسكب علبة مغلقة من الحليب المكثف في الماء وتُشعل في النار. بمجرد غليان السائل ، ينخفض الغاز. يجب أن يكون الطهي ساعة ونصف. في نهاية العملية ، يتم وضع المنتج تحت تيار تدفق للتبريد.
- يسخن السمن النباتي في حاوية معدنية.
- يخلط القشدة الحامضة مع صودا الخبز ويترك لمدة دقيقتين. إذا تم استخدام مسحوق الخبيز ، فمن الضروري زيادة الكمية إلى ملعقتين صغيرتين.
- تضاف السمن والسكر إلى القشدة الحامضة. يتم خلط كل شيء حتى تذوب البلورات الحلوة.
- ثم يضاف الدقيق المنخل جزئيا. يعجن العجينة ، يلف في غلاف تتشبث ويترك لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
- تنقسم قطعة العمل المبردة إلى عدة أجزاء ، يتم لفها على شكل نقانق وتمريرها عبر مفرمة اللحم.
- يتم وضع "الديدان" الناتجة بعناية على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز أو سجادة سيليكون ، مطبوخة في فرن دافئ بدرجة حرارة تصل إلى 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
- الديدان المبردة اقتحام فتات. إذا رغبت في ذلك ، أضف بذور عباد الشمس المقلية أو حبات الجوز المفرومة إلى العجينة.
- من التركيب الكامل للحليب المكثف المغلي ، يتم فصل 2/3 ، والتي وضعت في وعاء. يضاف الدهون الناعمة الدسم لذلك. الكريمة مخفوقة لتناسق منتظم.
- يتم خلط الفتات المطبوخة بلطف مع الكريم.
- تشكيل الكعك ، يمكنك استخدام قطع الكعكة لملفات الكعك أو الحاويات الصغيرة الأخرى. لتسهيل العمل مع الكتلة ، يجب غسل الأطباق في كل مرة تحت الماء الجاري.
وضعت المنتجات النهائية على طبق وتقدم مع الشاي. يمكنك تزيين تل النمل مع الشوكولاتة المذابة أو رقائق جوز الهند أو بذور الخشخاش أو بذور السمسم المقلي.
حلوى الكعك والحليب المكثف
لذيذ وسريع التحضير ، لن تحتاج كعكة النخل المصنوعة من ملفات تعريف الارتباط والحليب المكثف مع تحلية الشوكولاته إلى تكاليف إضافية للمنتجات ، بل ستفاجئ وتفرح الأسرة مع الحلوى غير العادية.
المكونات:
- 350 غرام من الكوكيز السكر.
- 100 غرام من حبات الجوز.
- علبة حليب مكثف مسلوق ؛
- 210 غرام من الزبدة الحلوة ؛
- 2 ملعقة صغيرة حليب طازج
- 20 غرام من الشوكولاتة تحتوي على نسبة من الكاكاو لا تقل عن 75 ٪
- الفن. ل. حبيبات السكر.
طريقة التحضير:
- يتم سحق ملفات تعريف الارتباط بسكين أو أيدي في قطع صغيرة.
- في وعاء منفصل ، يُخفق الحليب المكثف و 200 غرام من الزبدة الطرية لمدة دقيقة ، وبعد ذلك يضاف الحليب البارد إلى الكريم. تتم معالجة الكتلة بواسطة الجهاز لمدة 3 دقائق أخرى.
- تُقلى الحبوب في مقلاة جافة حتى تظهر رائحة مميزة ، ثم يتم سحقها في فتات الخبز المختلطة. ليس من الضروري إحضار المنتج إلى الغبار.
- يتم خلط شرائح الجوز مع ملفات تعريف الارتباط المهروسة ويتم دمجها مع الحليب المكثف. هنا عليك أن تجرب. يتم تقديم "Varenka" في أجزاء صغيرة. لذلك من السهل خلط التركيبة حتى تصبح ناعمة.
- تشكيل الكعك. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام خيالك والوسائل المرتجلة. إن نصف البيضة البلاستيكية ، أو فنجان صغير من أطباق الأطفال ، أو مجرد صنع "النمذجة عن طريق الحلويات" ، مما يجعل الحاوية المطلوبة بأيد مبتلة ، يمكن أن يكون بمثابة قوالب.
- وضعت anthills الناتجة على طبق ومبردة.
- لتحضير التزجيج ، تم بناء حمام مائي ، حيث يتم تسخين الشوكولاتة والسكر و 10 غرام من الزبدة حتى يتم إذابة المكونات تمامًا.
- صممت العتبات الصغيرة بالزجاج وتنظف لمدة ساعتين في الثلاجة.
افعل ذلك بنفسك مع موزة
كعكة بدون خبز "وداع لهذا الشكل!" إنها لذيذة إلهية لدرجة أنه من المستحيل التخلي عن متعة ترتيب "وليمة" للمعدة.
المكونات:
- 400 غرام من ملفات تعريف الارتباط الجافة القصيرة ؛
- موز ناضج
- 150 غرام من الحليب المكثف النهائي ؛
- 180 غرام من الزبدة الحلوة ؛
- 50 غرام من بذور الخشخاش ؛
- السكر المثلج والمربى للزينة.
طريقة التحضير:
- يتم نقل ملفات تعريف الارتباط في كيس كثيف ، ويتم سحقها باستخدام دبوس متداول إلى فتات صغيرة جدًا.
- يُقطع الموز إلى مكعب صغير ويخلط مع قطع متوسطة الحجم من الكعك في وعاء عميق.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة حبات الجوز المقليّة المقطّعة من الجوز / البندق أو اللوز أو السمسم أو الزبيب إلى الشغل.
- تُخفق الزبدة الدسمة والحليب المكثف حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.
- سوف تتحد الكريمة مع ملفات تعريف الارتباط ، يتم خلط كل شيء وتنظيفه لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
- يتم وضع الكتلة المجمدة على طبق مسطح على شكل شرائح صغيرة من النمل ، مغطاة ببذور خشخاش الأعلاف في الأعلى وتوضع في البرد طوال الليل.
- في الصباح ، تم تزيين الحلوى بالسكر المثلج ورشها بمربى الفاكهة.
كعكة أنتيل مع الشوكولاتة
تشبه الأطباق الشهية محلية الصنع الشهية نقانق الشوكولاتة ، التي يحبها العديد من الأسنان الحلوة.
المكونات:
- 400 غرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة غير المحلاة ؛
- علبة من حليب الكاكاو المسلوق
- 2 ملعقة كبيرة. ل. كونياك عالي الجودة
- 100 غرام زبيب محفور:
- حفنة من الجوز أو اللوز ؛
- 50 غرام من شوكولاتة الحليب.
طريقة التحضير:
- يتم سحق ملفات تعريف الارتباط إلى كسور بأحجام مختلفة.
- يتم تكسير المكسرات ، ويتم غسل الزبيب وتجفيفه ورشه إلى الكبد.
- تضاف "الكاكاو المكثف" وكونياك. كل شيء مختلط بدقة.
- وضعت الكتلة الناتجة في علب وإزالتها لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة.
- تتم إزالة المنتجات المجمدة من العفن ، وضعت على طبق مسطح ورشها مع رقائق الشوكولاته.
كيفية جعل السعرات الحرارية المنخفضة يعامل
بالنسبة للأشخاص الذين يشاهدون هذا الرقم ، يمكنك إرضاء نفسك بالكعك في الخيار الغذائي. وصفة تلبي جميع قواعد التغذية السليمة. ل 100 غرام من الحلويات الجاهزة ، 236 سعرة حرارية.
المكونات:
- 300 غرام من البسكويت المجفف.
- 40 غ من البروتين أو الحليب المجفف منزوع الدسم ؛
- 100 مل من الحليب 0.5 ٪ من الدهون (يمكن استبداله بالماء) ؛
- 3 غرام بديل السكر ؛
- 0.5 ملعقة كبيرة. ل نشا الذرة.
طريقة التحضير:
- يتم سحق ملفات تعريف الارتباط في فتات.
- للحصول على حليب مكثف في مقلاة طلاء غير لاصقة ، يتم تقطيع البروتين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يضاف إليه النشا و 50 مل من الحليب. كل شيء مخفوق في خلاط لتناسق منتظم.
- يوضع الخليط الناتج في وعاء مقاوم للحرارة ، ويوضع الحليب المتبقي هناك أيضًا.
- يُسكب القليل من الماء في الجزء السفلي من الجهاز ، وتوضع حاوية بها حليب مكثف في الأعلى. تم ضبط الجهاز على وضع "steamer" مع درجة حرارة قصوى تبلغ 25 دقيقة.
- بعد 7 دقائق يفتح وعاء الفخار ، ويخلط الخليط جيدًا. يجب تكرار هذا المخطط مرتين أخريين.
- يتم دمج الحليب المكثف الجاهز مع ملفات تعريف الارتباط ، ويتم تشكيل الكعك بأيد مبللة وإرسالها لمدة 2-3 ساعات إلى الثلاجة.
نصائح مهمة
من أجل الإعداد الصحيح والسهل للحلويات ، من المستحسن أن تأخذ بعين الاعتبار التفاصيل الدقيقة للعملية التكنولوجية:
- قبل إعداد كعكة النمل ، يجب عليك وضع المنتجات الضرورية من الثلاجة مسبقًا وانتظر المكونات لتسخينها بشكل طبيعي إلى درجة حرارة الغرفة.
- إذا تم تحضير عجين الكعك بشكل مستقل ، فسيتم غربلة الدقيق 2-3 مرات من خلال رف سلكي ناعم. بعد ذلك سوف يتحول إلى هواء أكثر تهوية ، وسيخبز بشكل أفضل ويمتص الكريم.
- لا تحفظي على الزبد ، واستبدله بالسمن - فهذا سيؤثر على المذاق ليس للأفضل.
- يعرف أخصائيو الطهي ذوو الخبرة أن المنتج المشكّل فقط هو الذي يمكن أن ينهار في عملية التشريب ، وبالتالي فإن هذه المعالجة سيتم لفها بورق الطعام بالتأكيد.
هل لديك حفل شاي لطيف!
