التفاح هو التعبئة الأسهل والأكثر لذيذ للكعك الحلو. الفطائر مع التفاح طرية للغاية وناعمة من الداخل ، مع قشرة ذهبية مقلية من الخارج
محتوى المواد:
فطائر اللحم الكلاسيكية مع التفاح في الفرن
ستحتاج:
- زبدة - 75 غرام ؛
- دقيق - 450 جم ؛
- الحليب - 170 مل ؛
- قليل من الملح.
- ثلاث بيضات
- حبيبات السكر - 150 غرام ؛
- التفاح - 0.4 كجم ؛
- الخميرة الجافة - 20 غرام.
إعداد خطوة بخطوة:
- أولاً نصنع العجين. سخني الحليب لمدة 3 دقائق.
- اسكبه في مقلاة كبيرة ، أضيفي الخميرة.
- صب 50 غراما من السكر. حرك مع ملعقة حتى تذوب المكونات السائبة في الحليب.
- نحن كسر بيضتين في نفس المقلاة.
- بشكل منفصل ، تليين الزبدة ورميها في الحليب.
- وضعنا غربالًا على الأطباق مع الحليب ونمر الدقيق خلاله.
- أيدي شكل العجين. لا ينبغي أن يتلوى.
- نصنع كرة منها ونضعها في حوض تحت المنشفة.
- نتركها في المطبخ لمدة ساعة.
- تسوية الحشوة: نقوم بمعالجة التفاح وغسلها وتقطيع الأسهم وإزالة البذور وهي مادة صلبة.
- قطع اللحم إلى قطع صغيرة.
- صب السكر المتبقي على التفاح ، وتخلط. لمنع الحشوة من التغميق ، رش عصير الليمون عليه.
- خلال هذا الوقت ، سوف ترتفع العجين لدينا. قطع قطع صغيرة منه.
- يتم لف كل منهم بمسمار خشبي على سطح كونترتوب ، مع رش بالدقيق.
- ضعي التفاح في وسط التورتيا بملعقة صغيرة. حواف عمياء بأيد.
- stelem على ورقة الخبز ورقة الخبز.
- بعد 20 دقيقة ، فاز البيض في وعاء.
- نضع الفطائر على ورقة الخبز ، وتغطي قمم مع بيضة.
- نضع في الفرن مسخن إلى 200 درجة.
- طبخ لمدة نصف ساعة.
نفخة وصفة المعجنات
نفث مع التفاح يخرج من الفرن المقرمش ، الرقيق.سوف تسمح لك العجينة الرفيعة بتجربة الطعم المذهل للحشو بشكل كامل.
مكونات الوصفة:
- عصير ليمون - 40 مل ؛
- خمسة تفاح
- شريحة من الزبدة - 30 جم ؛
- حبيبات السكر - 50 غرام ؛
- قرفة مطحونة - 10 جم ؛
- الانتهاء من المعجنات نفخة - 500 غرام ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة
كيفية جعل فطائر المعجنات نفخة:
- نزيل التفاح من قشر رفيع ووسطه بالبذور ونقطع الباقي إلى شرائح.
- حتى لا تحصل المكعبات على صبغة رمادية (يتم الحصول عليها عن طريق ملامسة الهواء) ، صب عصير الليمون عليها.
- نضع قطعة من الزيت في قاع المقلاة ونسخنها ونذوبها.
- بعد تقطيع قطع التفاح ، صب القرفة والسكر.
- تقلى الفاكهة لمدة 3 دقائق.
- اترك الحشوة لتبرد.
- يباع المعجنات الجاهزة في المتجر. يمكن القيام به في المنزل ، ولكن ضع في اعتبارك أن هذه عملية طويلة جدًا.
- نوسع مستطيل الاختبار ونقسمه إلى عشرات المربعات.
- ننشر شرائح التفاح في وسط العجين مع ملعقة كبيرة.
- نسحب زواياها إلى المنتصف - نحصل على مظروف.
- نقوم بتشحيم جميع الأظرف مع بياض البيض ، ووضعها على ورقة خبز مدهون ووضعها على الرف في الفرن.
- لا تنسى أن تسخن إلى درجة حرارة 200 درجة.
- اخبز علاج لمدة 20 دقيقة.
- فطائر وردية يمكن رشها بالسكر المجفف وتقديمها مع الشاي. شهية طيبة!
فطائر التفاح المقلي
قائمة المنتجات:
- طحين ممتاز - 1 كجم ؛
- بيض الدجاج
- ملح - 12 جم ؛
- ماء - 0.25 لتر ؛
- الخميرة الرطبة - 40 غرام ؛
- حفنة من الزبيب
- الحليب - 0.25 لتر ؛
- بعض عصير الليمون.
- الخميرة الجافة - 20 غرام ؛
- ثمانية تفاح.
إعداد خطوة بخطوة:
- صب الحليب في وعاء من الماء.
- نقوم بتسخين خليط السائل على الموقد ورمي الخميرة هناك.
- صب البيض النيئ ، أضف الملح. مع الخفقه ، مزيج محتويات القدر.
- نحمل الدقيق من خلال غربال في قدر مع مزيج الحليب.
- يد تجعل العجين. سوف تتحول لزجة قليلا.
- لتسهيل المهمة ، دهن يديك بزيت دوار الشمس ونحت كرة من العجين.
- نحن نغطي الأطباق بكوبولوك بمنشفة ونتركه يرتفع لمدة ساعة.
- عندما يتضاعف ، نأخذها على الطاولة ، وسحقها بأيدينا ونتركها لمدة 30 دقيقة أخرى.
- بعد ذلك ، نأخذ قطع من الفطائر ونحت العجين.
- التفاح المطحون المقشر مطحون على مبشرة ويرش بعصير الليمون.
- صب الزبيب بالماء الساخن واتركه في هذا النموذج لمدة 10 دقائق.
- ندمج الماء منه ونتحول إلى التفاح. صب السكر والمزيج.
- في وسط كعك العجينة ، ضع فطائر الحشوة وشكلها ، وتغطي الحواف.
- من جميع الجوانب ، تقلى في مقلاة بكمية كبيرة من زيت عباد الشمس.
من العجين الرائب
تكوين الوصفة:
للاختبار:
- حبيبات السكر - 20 غرام ؛
- دقيق - 150 غرام ؛
- الجبن المنزلية 9 ٪ - 0.2 كجم ؛
- مسحوق الخبز - 6 غرام ؛
- زبدة - 90 غرام ؛
- ملح - 3 جم ؛
- بيضة دجاج واحدة
لملء:
- الزبيب - 1 قرصة.
- سكر - 60 جم ؛
- تفاحان
- فانيلين - حسب الرغبة
- زبدة - 20 غرام
كيفية جعل الفطائر المخبوزة:
- طحن الرائب في غربال.
- في طبق عميق نجمع بين كمية السكر والملح والزيت والجبن المنزلية المبينة للاختبار.
- اسكب البيضة النيئة واهتز الكتلة بالشوكة.
- صب الدقيق المخلوط مع مسحوق الخبز. يد تجعل العجين مرونة العطاء.
- نقوم بإغلاق قطعة العجين بمنديل ، ونتركها لفترة من الوقت أثناء القيام بالملء.
- نقطع التفاح المقشر في مكعبات صغيرة.
- في مقلاة نقوم بتسخين الزيت. ننقلها إلى قدر نظيف ، نسكب السكر ، قطع التفاح.
- قم بتشغيل الموقد ونضج كتلة التفاح حتى يختفي السائل.
- ثم نصب الزبيب والفانيليا.
- سخن الفرن ، وقم بتغطية ورقة الخبز بورق الخبز.
- بمجرد أن يبرد ملء فطائر التفاح ، قسّم العجينة إلى قطع ، ثم انشرها.
- في وسط كل البلاستيك ، ضع خليط الفاكهة.
- نحن تشكيل الفطائر وتذهب خبز.
- سوف تستغرق عملية الطهي نصف ساعة.
خيار فيلو المعجنات مع القرفة
عناصر العجين Filo تخرج من الفرن الوردي ، مع قشرة مقرمشة لذيذة. تأكد من تجربة الطهي!
ستحتاج:
- أربعة تفاح
- بيضة واحدة ؛
- حبيبات السكر - 70 غرام ؛
- عجين - 0.2 كجم ؛
- القرفة - 11 جم ؛
- زبدة - 0.1 كجم.
كيفية طبخ الفطائر مع التفاح في الفرن:
- قشر التفاح والبذور. قطع اللب العصير إلى قطع.
- صب القرفة في وعاء مع التفاح.
- عجينة فيلو جاهزة ، التي اشتريناها من المتجر ، أو أعدناها مسبقًا ، مقطعة إلى شرائح طويلة (20 * 8 سم).
- نقوم بتسخين الزيت في المايكرويف ودهنه بالسطح الكامل للعجين.
- على حافة الشريط مع ملعقة صغيرة ، انشر التفاح ، مع رش السكر المحبب.
- اقلب الحواف ولف الحشوة بلفة. حتى نحصل على الفطائر.
- نحن نحمي ورقة الخبز من الاحتراق بورق الخبز.
- نحن نشر الفطائر الناتجة على القمة.
- كسر بيضة الدجاج في الكأس.
- اغمس الفرشاة فيه وقم بغسل سطح الفطائر.
- يمكنك رش السكر على القمة.
- تُخبز في الفرن ، الذي تكون درجة حرارته 190 درجة إلى درجة لون ذهبي.
ملء مناسب للفطائر التفاح
الفطائر ليست أسهل طبق. لذلك ، يجب أن تتعامل بجدية مع تحضير الحشوة ، وإلا فإن العجين سيصبح خامًا ، وستكون التفاح حلوة.
- إذا كان لديك أنواع مختلفة من التفاح الحامض ، أضف المزيد من السكر ، والعكس صحيح.
- لمنع تغميق الحشوة ، رش عصير الليمون عليه ، وشرائح التفاح ستظهر مرة أخرى.
- لمنع حشو الفطيرة من أن يكون سائلاً - شرائح الحساء أو قلي التفاح في مقلاة - سيؤدي ذلك إلى ترك سائل زائد منها.
